Ⅰ 土豆絲詳細步驟
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆絲的步驟和技巧，一起來看看吧～
技巧1：
土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉洗干凈，這樣下鍋才不會粘連。
技巧2：
把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然後放入土豆絲，再次燒開後煮七八秒鍾就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因，因為飯店後廚的灶台火候大，而我們自己家裡的灶台火候小。但是沒關系，我們可以先把鍋燒得熱一點再加油，這樣也可以產生鍋氣。
技巧4：
准備蔥蒜和干辣椒，再准備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序，土豆絲最後再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。
技巧5：
最後加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最後加，這樣酸味不會揮發，做出來才能酸辣爽口。調料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根據自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。
Ⅱ 土豆絲怎樣做才好吃
用料
主料土豆2個
調料食鹽適量醬油1勺醋3勺雞精適量蔥少許花椒少許干辣椒8個香油少許
土豆絲怎麼炒的做法
1.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
4.土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干
5.尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
7.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可
Ⅲ 清炒土豆絲怎麼做好吃
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做清炒彩色土豆絲這道菜吧。
1.12土豆切成細絲，反復漂水，漂到水都清了。
2.21把蒜苗切段。
3.把洋蔥絲切段。
4.把黃菜椒切段。
5.把紅菜椒切段。
6.准備好少許姜和蒜茸。
7.熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香後倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點入精鹽，加少許白鬍椒面，噴少少料酒，兜幾下，上菜。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎麼不會做飯呢。現在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道清炒彩色土豆絲
Ⅳ 清炒土豆絲怎麼做
土豆絲怎麼做好吃 炒土豆絲的做法
來源：天氣加2020/09/17 13:57:58
土豆絲一般都是用來炒，炒土豆絲的做法多種多樣，可以清炒，也可以熗炒，可以直接下鍋炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是筍干炒土豆絲，這道菜好吃、健康又簡單，就算是不太會做飯的人，也可以輕松完成。
土豆絲怎麼做好吃
食材：
冬筍150克、土豆150克、蔥花10克、鹽1茶匙、生抽1湯匙
筍干炒土豆絲的做法：
1、冬筍切絲，土豆切絲；
2、鍋中倒入適量油，油燒熱後下入冬筍絲炒1分鍾左右，再加入土豆絲翻炒均勻，加入鹽、生抽翻炒2分鍾；
3、再加入適量水炒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
土豆絲切好之後，最好放入清水中浸泡一段時間，這樣能防止土豆絲變黑氧化
Ⅳ 家常菜土豆絲怎麼做
土豆絲怎麼做？怎麼炒土豆絲又快又好吃？簡單好學的家常菜土豆絲一定要學會啊~
今天我示範的是一款清爽的土豆絲。一人份的喲。
食材
大土豆 一個
1、首先，土豆要選長且大的土豆。不要有青色或爛的土豆。
好啦，開始做菜啦
注意事項
土豆絲越細越好
一定要用冷水多淘幾次。
Ⅵ 土豆絲怎麼蒸才好吃
【清蒸土豆絲】
准備削皮的土豆1個，先切成片，再切成細絲，放入清水裡浸泡，泡在水中可以防止土豆氧化變黑（在切土豆絲的時候，一定要切的粗細均勻，切的越細口感越好，視覺上也更美觀）
把土豆絲全部切好以後，再把土豆絲撈出，放入漏勺中控水10分鍾左右。
等土豆絲控干水分以後，再倒入另外一個盆中。
在土豆絲裡面加入少許植物油，用筷子拌勻，加入植物油可以避免土豆在蒸制的過程中粘連。
然後加入適量麵粉，用筷子攪拌，再顛盆拌勻，盡量使每一根土豆絲都均勻的粘上麵粉。
准備大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入料盆中。
接下來我們開始蒸土豆絲：
鍋里添水，放上篦子，攤上蒸籠布，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。
等水燒開後，把土豆絲均勻的攤在篦子上，最好攤薄一些，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鍾。（切記，在蒸的過程中，時間不宜過長，否則會粘連成坨，不宜抖散）。
5分鍾過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速的抖散，防止粘連。（土豆絲一定要趁熱抖散，涼了就會坨在一起，影響口感）。
盆里加入少許食鹽拌勻，入一下土豆絲的底味。
然後再裝入盤中備用。
在盛蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克，喜歡吃辣的朋友可以加入少許辣椒油。准備香菜幾根切碎，放入料盆中，用筷子拌勻。
再把料汁均勻的潑在土豆絲上面。好了，這道簡單美味的清蒸土豆絲就做好了。
Ⅶ 清炒土豆絲怎麼炒
炒土豆絲的做法：
備用食材：土豆2個，花椒粒1小把，香蔥2根，白醋15克，干紅辣椒3個，食鹽少許；
製作過程：第一步，土豆2個，削去皮後將其清洗干凈，土豆先切成薄薄的片，然後再切成細細的絲，土豆絲放入在清水中浸泡10分鍾；
第二步，待將土豆絲泡好水，用流動的水將其表面的澱粉沖洗干凈，然後控一控土豆絲中的水分，干紅辣椒事先放入在清水中浸泡一會；
第三步，搓洗干凈，干紅辣椒剪成小段，控水，准備好食材便可開始炒菜，炒鍋中添上點食用油，待將油燒熱後放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，將土豆絲放入在鍋中，轉至大火開始快炒，快速將其翻炒均勻，沿著鍋邊淋入少許的開水，翻炒均勻，差不多2分鍾的時間；
第五步，沿著鍋邊淋入點白醋，再根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻後便可關火出鍋。
總結：清炒土豆絲這道經典家常菜，深得大人小孩的喜歡，清脆又酸爽的土豆絲，開胃又下飯，對於土豆這種價值豐富的蔬菜來說，我們當然不能錯過了吃，土豆可以經受的烹飪多樣，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味
Ⅷ 清淡土豆絲的做法，清淡土豆絲怎麼做好吃，清淡
菜譜簡介 仔細一看，俺的刀工不咋滴喲！手工活，以後慢慢練吧。
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
Ⅸ 土豆絲咋樣做最好吃
你好我是子柒。很高興回答您提出的問題！土豆絲怎麼做好吃？
我覺得是天天吃不夠的酸辣土豆絲！土豆可謂是最普通又廉價的蔬菜了，別看它普通，營養價值可不低，而且有健脾、和胃、益氣的功效。相信很多家庭都離不開土豆，它的做法也很多，其中炒土豆絲可謂是最經典的菜品了，但是同樣是炒土豆絲，可能每個人炒出來的無論味道和口感都會千差萬別，你喜歡什麼樣口感的土豆絲呢？相信很多人愛吃的是酸辣脆爽的土豆絲，即土豆絲根根分明脆而不生，簡直是下飯的神器。今天介紹一下我是怎麼做的，不但吃起來脆爽有營養，而且炒時也不粘鍋。
新鮮土豆已經大量上市，價格在一塊五左右，個大皮薄，做出來的酸辣土豆絲，酸辣爽口，夏天必備的開胃小菜。
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