1. 醬牛肉和鹵豬肉都有賣，為何沒有醬鹵羊肉的
經常吃熟食的小夥伴們應該都知道，鹵肉店當中經常售賣醬牛肉，鹵豬肉，但卻沒有醬鹵羊肉。之所以會出現這樣的情況，是因為人們在烹飪食物的時候，大多都會先根據食材，最適合的烹飪方式，來製作美食。而且羊肉的出肉率，是非常低的，並且會縮水。一般情況下，一斤羊肉，烹飪之後，大概只剩4兩左右。所以羊肉，非常不適合醬鹵。而且大多數人吃羊肉，只是為了吃一個鮮，如果要做醬鹵羊肉的話，就會添加過多的調料，這樣也吃不到羊肉的原汁原味。
並且做羊肉的時候，所選用的食材越少越好。而且如果再放調料，搭配不當的話，很可能會讓羊肉變得怪異。所以在市場上，看不到醬鹵羊肉的食物。眾所周知，羊肉屬於溫補的食材，而且醬鹵食物，所選用的調味品，大多都是中草葯。如果使用不當，讓二者中和一起，發生一系列的反應，很可能會讓人們吃完以後，出現不適的情況，這樣就有些得不償失。
2. 鹵羊肉的做法最正宗的做法
原料:
山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，面醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈10g，木香5g。
製作方法:
（1）先把羊肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用。
（2）把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味後，在放入面醬，待面醬炒香發粘後，在加控乾的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味後再加入適量的開湯，用大火燉制30min後，轉為中火，待肉脆汁濃後再轉為小火蓋上蓋燜至30min，30min後見肉爛汁紅、味濃後關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
3. 羊肉鹵的做法和配料
主料
牛腱肉一塊1000克、羊腿肉一塊300克
輔料
老湯600毫升、清水2000毫升、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、草果1克
丁香0.5克、山艿1克、砂仁1克、涼姜2克、香葉1片、肉蔻1克、老薑40克、大蔥25克
配料
六必居黃醬40克、黃酒30毫升、醬油15克、鹽10克、雞精2克、冰糖25克
醬牛肉鹵羊肉的做法步驟
21、吃起來味道更美。
4. 鹵羊肉怎麼做好吃 製作鹵羊肉的方法
1、材料：羊肉塊，蔥，薑片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油。
2、將鹵包，水1500CC，米酒一起浸泡20分鍾備用，蔥切長段，蒜頭也拍過。
3、羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，薑片，加水煮滾後，放入肉塊，燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分。
4、鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。
5. 鹵牛肉鹵羊肉哪好吃
鹵的牛肉會比較好吃。羊肉要烤著好吃。或者涮羊肉。好吃
6. 正宗鹵羊肉的做法
鹵羊肉是一道家常菜，製作材料有羊肉，蔥，薑片等。
材料：羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
步驟：
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鍾備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鍾。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
營養價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。『
3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
食用功效
1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
7. 怎樣做鹵羊肉好吃
1、准備羊肉，過開水去味，開水裡可加點桔皮，柑蔗去羊味。
8. 為什麼沒有鹵羊肉
答：你好，鹵羊肉也是有的，只是沒有鹵牛肉那樣被大家所熟知，而且吃羊肉對身體很好，羊肉富含蛋白質、維生素及多種礦物質,具有良好的溫補強壯等功效