⑴ 怎麼樣腌制咸土豆
可以腌鹹土豆的，而且那種小鹹菜很好吃，不過是選擇很小的土豆，容易入味
做法：
備料：
小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、干紅椒、尖椒、花椒、大料、生薑、大蔥、料酒、老抽、精鹽。
食材全部洗凈備用。
鍋內油熱，放花椒、大料、生薑、大蔥，炒香。
放料酒，加入小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、尖椒。
加水，與菜平就可以了。
加老抽、精鹽。
開鍋後，轉成小火燉至湯濃，關火，沁泡半小時左右。
⑵ 鮮族土豆，鹹菜做法
食材明細：小土豆1000g、郫縣豆瓣醬半袋、洋蔥半個、干蜆子50g
東北香辣小土豆的做法步驟
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加蓋小火慢慢煮，直到湯汁剩下少量，出鍋，澆上湯汁。
小竅門
a.因為加了蜆子，所以這道小土豆吃起來香辣還有很鮮的味道。
b.小土豆個頭只有雞蛋的一半大，皮很嫩的，也很光滑，不用去皮，洗凈就好了。
c.如果不吃辣的，可以換成大醬來做。
d.涼了也非常好吃哦~
⑶ 土豆絲鹹菜怎麼做好吃
主料
土豆300g
鹹菜100g
鹹菜土豆絲的做法步驟
5. 因為土豆絲切的不好，成品就不太好看，但還是很下飯的。
⑷ 土豆鹹菜的家常做法
土豆鹹菜的家常做法如下：
用料：土豆1.5個、鹹菜75g、鹽適量、糖適量。
1、把土豆洗凈去皮切片，放入清水，煮至沒有硬心備用。
⑸ 土豆鹹菜怎麼腌
你好，土豆去皮，洗凈，切成絲，起鍋燒水，把土豆絲抄一遍，不要時間太長，焯的時候可以放些醋，撈出用涼水投涼，瀝干水分，可以切點胡蘿卜絲，青椒絲，在加入辣椒油鹽，雞精味精，蚝油醋等調料攪拌均勻即可
⑹ 醬土豆鹹菜的家常做法
醬小土豆鹹菜的做法步驟如下：
6.離出鍋大約20分鍾左右，下入青菜，等熟了就可以出鍋了。
【醬小土豆】醬土豆，是中國東北和朝鮮族的一道醬鹵菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鮮族多加辣椒，中國北方人可加辣椒也可不加。東北醬小土豆很有名。
【鹹菜】鹹菜，又名腌菜，是主要用食鹽腌制保存並調味的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。可以用來直接佐餐，或者作為烹調的原料（比如雪裡蕻炒肉絲，擔擔面里的榨菜等）。在沿海鹵水較多地區相當普遍，作為冷盤的主料或佐料。
【由來】鹹菜可以算是一種中國文化。西方似乎沒有鹹菜。「洋泡菜」則不能算鹹菜。日本有鹹菜，但不知道有沒有中國這樣盛行。「文革」前福建日報登過一則猴子腌鹹菜的新聞，一個新華社歸僑記者用此材料寫了一篇對外的特稿：「猴子會腌鹹菜嗎？」被批評為「資產階級新聞觀點」。
⑺ 東北醬菜腌土豆怎麼做好吃
材料
主料：土豆13個（乒乓球大小），乾地瓜梗一小碗，蔥一根，蒜六瓣，醬油，老抽，鹽，花椒粉少許，油適量，干辣椒10個（可少放），糖兩勺，大料兩個，香葉兩片（也可不放）。
食譜做法
下面是東北醬菜腌土豆的做法
1、土豆洗凈。乾地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然後加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然後加入大料和香葉，繼續炒香。
2、放入土豆炒、然後放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開後轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒幹了就繼續加水燉，（或是多加些鹽燉）｛醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的（平常吃飯用的不銹鋼勺子），鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考）。
3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快乾時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。
小貼士
土豆做時不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切開。燉的時候因為湯咸，所以土豆會皺巴，這個鹹菜土豆一定要起皺哦。乾地瓜梗提前泡開，泡一天或倆小時什麼的都行，泡時間少就多燉一會，泡得久就少燉一會。乾地瓜梗就是去掉葉子的地瓜秧曬干，不太容易買到。
⑻ 土豆鹹菜乾的做法
鹹菜小土豆
主料
小土豆適量 褶子椒(或尖椒)三到五根
輔料
油少量 姜一點 黃豆醬油適量 白糖少量 十三香適量 胡椒粉適量 蚝油適量
鹹菜小土豆的做法步驟
1.小土豆洗凈不去皮噢
2.清水煮，我家是電磁爐，時間比較長，花了20分鍾左右，如果是天然氣煤氣的話，據說五分鍾左右就好，不要煮爛噢，能用筷子扎透即可，因為一會還有步驟
3.撈出土豆，放油，中火將辣椒燒軟(時間不宜過長，會變黑的噢)
4.放入醬油，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，收汁出鍋！(我個人不愛吃薑，所以沒放，喜歡的朋友這個時候放點姜可以的)
5.噔噔蹬蹬～成品，擺盤忘記照相了，大概就是這個樣子啦，涼了以後辣椒特別好吃噢，喜歡一起嘗嘗吧！
小貼士
盡量用黃豆醬油，實在沒有生抽也是可以的，我用過紅燒醬油，實在太上色了，黑黑的
⑼ 東北土豆鹹菜的家常做法
東北土豆鹹菜，是一道東北特色風味菜，口感咸香，醬香濃郁，開胃下飯，深受東北人的喜愛。下面介紹一下東北土豆鹹菜的家常做法。
工具/材料
土豆 3個，豬肉皮 250 克，豇豆 750克，香菜 500克，青尖椒 6個，大蔥 3棵，姜 1塊。
鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
- 01
豬肉皮收拾清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 02
土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 03
豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成長段。
- 04
香菜收拾清洗干凈（不用去根），控干水分，切成長段。
- 05
青尖椒用水清洗干凈，控干水分，（不用切）。
- 06
大蔥用水清洗干凈，控干水分，切成長段。姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片。
- 07
鍋內放入油加熱，油熱後放入肉皮翻炒。炒至肉皮變軟，下油，放入花椒，八角翻炒，隨即放入土豆翻炒。
- 08
土豆稍翻炒一下，放入蔥，姜，料酒，放入3匙兒醬油翻炒。
- 09
土豆翻炒三分鍾左右的時間後，放入所有的菜，放入鹽，翻炒（如果菜比較多，要適量多放些鹽，便於儲存）。
- 10
翻炒至所有的菜變軟後，放入水，水和菜一平，大火燒開，轉小火慢燉。燉至30分鍾左右的時間（所有的菜燉爛糊），放入味精，關火（要留些湯汁）。