『壹』 怎麼燉牛肉好吃呢
牛裡脊是牛身上最嫩的一塊肉，很多人喜歡將牛裡脊炒著吃，然而，燉著吃才更嫩更美味。牛裡脊的肉質本身就比較嫩，吃起來不柴，煮的時候也比較容易熟爛，非常適合燉著吃。牛裡脊呈條狀，裡面幾乎沒有肥油，而且脂肪的含量也比較低，無論老人還是小孩都很適合食用。
燉牛肉的訣竅
1、牛肉在煮燉之前，應該先浸泡一會，這樣可以去掉牛肉裡面的血水，還能減少牛肉的肉腥味。燉牛肉的時候可以直接煮燉，也可以焯水以後煮燉。牛肉直接煮燉的時候表面會有大量的泡沫，應該及時瓢去。
2、燉牛肉的時候不要使用冷水，如果可以的話，盡量使用熱水。使用熱水燉出來的牛肉口味很好，還能防止牛肉的營養流失。燉肉的時候要先用大火燒開，之後在改成小火煮燉。另外加入鍋中的食用鹽要一次加足，以免影響食材的口感。
3、牛肉不容易熟爛，可以用芥末塗抹牛肉表面，在烹飪之前洗凈即可。經過處理的牛肉成熟的會很快，而且吃起來肉質吃起來也會無比鮮嫩。在燉牛肉的過程中還可以加入適量的茶葉一起煮，這樣煮出來的牛肉會熟的更快一些，而且味道也會格外清香。另外，如果家裡有山楂的話，在煮燉牛肉的時候也可以適當的放一些，這樣煮好的牛肉也容易熟爛。
燉牛肉是牛肉常見的吃法，也是老百姓非常愛吃的美食。燉牛肉的時候不但可以單獨煮燉，還可加入西紅柿、土豆、蘿卜等食材同煮，不僅味道好，而且營養也十分豐富。燉牛肉的水要一次放足，如果中途需要加水的話，那麼一定要添加熱水，這樣不僅可以節省製作美食的時間，而且還能讓牛肉保持原來的風味。
『貳』 怎麼煮牛肉粥
像這樣的飯太復雜了，告訴你一個簡單做法： 先燉牛肉，撈出牛肉備用（放鹽） 煮粥（內放牛奶半杯和蛋清） 牛肉和粥混合 快熟時按自己的口味放些黃瓜啊、西紅柿啊
『叄』 卓華 粉面大餐精燉牛肉湯味很好吃，有一個粉餅喲一個面餅。之前是寬面 現在是寬面嗎
食材明細
主料
牛肉
300克
花菜
1棵
紅黃椒
適量
胡蘿卜
1根
洋蔥
1/2個
輔料
鹽
適量
南姜
1塊
香茅
2根
檸檬
1/2
辣椒
適量
中辣
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
冬陰牛肉湯的做法步驟
冬陰牛肉湯的做法步驟：1 1牛肉焯水，放入除鹽以外的調味料，燉2小時
冬陰牛肉湯的做法步驟：2 2花菜和胡蘿卜
冬陰牛肉湯的做法步驟：3 3胡蘿卜切塊
冬陰牛肉湯的做法步驟：4 4花菜焯水
冬陰牛肉湯的做法步驟：5 5胡蘿卜焯水
冬陰牛肉湯的做法步驟：6 6洋蔥切碎，黃油炒香，放入蔬菜稍拌下
冬陰牛肉湯的做法步驟：7 7倒入牛肉湯中煮5分鍾即可
小竅門
冬陰功原意是酸辣蝦湯，此湯無蝦，所以只能說是冬陰牛肉湯。
『肆』 燉牛肉怎麼燉好吃呢
燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以後也是非常給力！
燉牛肉選牛楠燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、板筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉里含著軟筋，胸口邊肥含著軟筋怎麼燉也不化，光燉瘦肉會不香，放了胸口邊也不會燉出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，燉出來軟嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗話說強筋壯骨吃哪補哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要燉出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開敞蓋打沫後放調料，燉8成熟放醬油，最後放鹽再開兩開這才是一鍋好吃的燉牛肉。
拓展資料：
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的簡單的家常菜。
適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉後，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
網路-燉牛肉
『伍』 電飯鍋煮牛肉放精煮還是慢燉
電飯鍋煮牛肉最好是慢燉，由於煮牛肉必須使用小火慢慢的將牛肉煮熟最好。而且牛肉纖維素很多所以必須要慢燉燉半個小時最佳，牛肉先用冷水泡製半個小時，然後切成麻將大小的塊個人喜歡大塊的，可以燉大塊，但是由於大塊燉的時間比較久，如果著急吃最好切成小塊切好的牛肉塊換成清水煮開這樣可以去除牛肉的血沫。
電飯鍋加水要加開水不要加冷水這樣會導致電飯鍋比較慢。加水可以帶刻度八左右一個小時水會下兩克，所以要注意水量要根據燉肉的。多少和肉塊的大小控制水量防止干鍋導致電飯煲干燒損傷，選擇慢燉模式定時120分鍾。然後可以再追加60分鍾左右進行選擇。但電飯煲燉牛肉一般需要燉三個小時以上，所以可以根據電飯煲的屬性進行選擇模式，但是電飯煲煮牛肉最好選擇慢燉，這樣才可以燉出來的時間比較好，不要選擇精燉由於精燉比較快，基本在30分鍾左右牛肉不會熟。做好的牛肉湯可以做面條或配米飯所以電飯煲燉牛肉的時候一定要注意時間選擇時間長一點的選項進行燉煮。
『陸』 香菇牛肉粥怎麼做好吃
問題一：香菇牛肉粥怎麼做好吃 1.准備好米淘洗干
2.加入比米多2.5倍的水
3.放入高壓鍋里鍋30分鍾
4.准備好牛肉切片
5.切好的牛肉加入澱粉、鹽、油腌20分鍾左右
6.准備好的香菇洗干凈
7.香菇切成粒、姜切成絲
8.高壓鍋漏完氣後打開鍋，米是煲到開花樣的
9.倒入腌好的牛肉
10.倒入香菇粒、姜絲
11.攪拌好
12.再蓋上鍋蓋煲選擇時候20~30分鍾
13.在食用來再加適量的鹽攪拌好就可
14.美味的香菇牛肉粥
問題二：香菇牛肉粥怎麼做 牛肉香菇粥的做法
1.先把大米和香菇浸泡十分鍾
2.把米放入鍋開火後，加入少許鹽及香油一起煮，這樣煮出來的粥特別香
3.粥煮開後，放入切好的香菇煮十分鍾
4.再放入切好的牛肉煮1分鍾
5.然後入蔥花、胡椒粉、鹽、雞精調味即可熄火。（熄火後，在粥面撒入少許香油）
6.出鍋啦~
問題三：怎麼煮牛肉粥呢?加什麼東西一起煮好吃點 食材明細
粳米50克 香菇(鮮)60克
牛肉(前腿)30克
大蔥15克 姜10克
豬油(煉制)10克 鹽3克
味精3克
香菇牛肉粥的做法詳細步驟
1. 將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲；
2. 牛肉洗凈切絲；
3. 粳米淘洗干凈；
4. 蔥切末，姜切片，備用；
5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6. 加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鍾即可。
問題四：的做法，香菇牛肉怎麼做好吃，香菇牛肉的家常做法 香菇牛肉的做法
食材用料；香菇、牛肉
蔥姜絲、青椒
植物油、鹽、花椒粉、料酒、糖、生抽、水澱粉
1.香菇洗凈汆燙過涼備用
2.肉切片、蔥姜切粗段（切絲也可）
3.青椒切絲
4.鍋加油，蔥姜絲（取一半）爆鍋
5.加牛肉翻炒
7.下入青椒絲和另一半蔥姜略炒，加鹽調味
8.水澱粉色薄芡出鍋
9.簡單美味～
問題五：麻油香菇肉粥的做法，麻油香菇肉粥怎麼做好吃 1 將大米洗凈後，用清水浸泡 香菇 洗凈擠干水份，去蒂切成小碎丁。
2 鍋中加入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下，改成中小火，煮30分鍾。
3 將瘦肉切成碎末，加鹽腌制 胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗切成碎末。姜去皮切成細絲。
3 待米開花，粥變得濃稠後，放入肉末、香菇碎、胡蘿卜碎、姜絲、芹菜末，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鍾，同時不停的用勺子攪拌，以免糊底 最後，加入少許鹽即可。
ps
胡蘿卜香菇不相剋 但吃無妨
問題六：香菇牛肉的做法，香菇牛肉怎麼做好吃，香菇牛肉的家常 香菇牛肉的做法
食材用料；香菇、牛肉
蔥姜絲、青椒
植物油、鹽、花椒粉、料酒、糖、生抽、水澱粉
1.香菇洗凈汆燙過涼備用
2.肉切片、蔥姜切粗段（切絲也可）
3.青椒切絲
4.鍋加油，蔥姜絲（取一半）爆鍋
5.加牛肉翻炒
7.下入青椒絲和另一半蔥姜略炒，加鹽調味
8.水澱粉色薄芡出鍋
9.簡單美味～
問題七：香菇牛肉粥里可以放菠菜嗎 香菇牛肉粥里可以放菠菜
材料
【烤牛肉卷餅的材料】：
牛裡脊200克、彩椒3個（青、紅、黃椒）、麵粉150克、玉米面有麵粉的一半就行、黑胡椒碎適量（牛肉和黑胡椒碎簡直就是絕配）、鹽適量、橄欖油適量
【香菇雞肉粥的材料】：
大米半杯、香菇2朵、雞胸肉半塊（雞腿肉也可以）、玉米粒適量、胡蘿卜1小塊（這些材料的量都隨意吧）、鹽1匙（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什麼的）
做法
【烤牛肉卷餅做法】：
1、將麵粉與玉米面混合，加水和成面團備用。原做法是調成了麵糊，然後攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的。將和好的面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間塗色拉油，用擀麵杖擀大擀成圓餅，可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間塗了油的緣故，這樣煎好後把餅分開成兩張就可以了。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃。
2、菜椒切成小丁，放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用。
3、牛裡脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、澱粉水淹漬片刻。再加點醬油煎完顏色會比較誘人。
4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅捲起就可以吃了，我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食慾了吧。
這道菜還帶一點墨西哥風味，裡面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃。
【香菇雞肉粥做法】：
1、大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、轉小火後就來洗胡蘿卜、香菇，然後胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
3、雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
問題八：牛肉能和香菇一起吃嗎 可以一起煮！
牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡
牛肉與韭菜同吃，會令人發燥上火
牛肉與豬肉,食之則病
牛肉不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
問題九：正宗香菇雞肉粥的做法，香菇雞肉粥怎麼做好吃又簡單 1.
大米事先用清水浸泡至少30分鍾，讓大米吸飽水，香菇泡發切片，生薑切細末備用，雞脯肉切細條
2.
雞脯肉加入1小勺料酒，1/4小勺鹽拌勻，腌制5分鍾，達到去腥提香的作用
3.
小石鍋內倒入500毫升水，大火煮沸
4.
將浸泡過的大米倒入煮沸的鍋內，不停的攪拌，大火熬至米湯呈白色
5.
加入香菇片，調小火繼續熬煮
6.
加入生薑末，不停的攪拌
7.
加入腌制好的雞脯肉，攪拌均勻，用大火熬制，熬至石鍋內的粥泛稠
8.
加入1/4小勺鹽、1/4小勺鮮貝素，撒上少許香芹攪拌均勻，出鍋，完成
問題十：怎麼做好吃，胡蘿卜香菇燉牛肉的家常做法 胡蘿卜香菇燉牛肉的做法
1.將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鍾。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入胡蘿卜塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調好味繼續燉上十分鍾即可。
『柒』 怎樣做燉牛肉好吃
燉牛肉前處理關繫到最終燉煮的牛肉是否鮮嫩。具體流程為浸泡、腌肉、燉肉是要掌握火候。
1、浸泡。
買回來的牛肉沖洗凈後切大塊，再用清水浸泡2小時以上，中途可換幾次水，將牛肉的血水盡可能多地泡出來。
2、腌肉。
加入一些檸檬汁能讓肉變嫩；或加菠蘿汁，其含有菠蘿蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白質。切記腌制牛肉時不要放鹽，否則牛肉脫水，使肉質變得干緊影響口感。
生薑不僅可以調味，也可以用來嫩化牛肉。將鮮姜切小塊，搗碎，放紗布內擠出薑汁，拌入切成塊的牛肉中，使牛肉表面均勻地抹上薑汁，常溫放置1小時左右，即可進行烹調。
3、火候。
俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。一般燉制兩小時以上。根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
注意事項：
1、適合燉的牛肉需要選結締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。
2、牛肉不用焯水，肉中剩餘的血水在燉煮時會漂浮出來。