鹹菜燉豆腐
做法
材料：雞翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜
做法：1.雞翅根洗凈後瀝干水分，准備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 薑片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻腌制2小時以上
2. 冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起，再把雞塊下入轉中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起，轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
3. 把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鍾後熄火出鍋
4. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
回鍋牛肉
材料：牛肉250g，澱粉30g，麵粉20g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，薑汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油適量
做法
1.青椒、紅椒洗凈切塊，將牛肉剁成茸加澱粉，麵粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，薑汁水，蛋青攪拌成茸擀成半厘米厚片切成長方形塊
2.鍋加油燒6-7成熱，將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3.鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可
② 豬肚的做法與教程
1.洗干凈的豬肚
2.鍋內燒水放入豬肚
3.豬肚煮到彎起來
4.切好豬肚
5.加入鹽，雞精，老抽
6.加點水莫過豬肚
7.放入高壓鍋壓10分鍾
廖排骨濃縮鹵汁,薑片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.
製作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味
2.准備好所有材料後, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然後就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
4.高壓鍋上汽後大火十分鍾, 然後改文火半小時.
5.熄火後豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤
豬肚一個 香菇2朵 萵筍半根根 春筍一根 蔥姜蒜，花椒，胡椒粉，鹽 適量 腐竹100g 紅棗2顆
1可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用。
2提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好。
3再准備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條。
4將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鍾後倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開後轉小火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白鬍椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末1豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鍾後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4，1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
注意事項
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
③ 豬肚菇怎麼做好吃
豬肚菇用來炒牛肉最好吃。
豬肚菇炒牛肉的做法如下：
用料：牛裡脊，豬肚菇，肉青椒，肉紅椒，薑片蒜片，生油，鹽，澱粉，小蘇打。
1.准備好所有食材，辣椒切塊，姜蒜切片，牛肉切片。
炒制的過程中是不需要放鹽的，因為加入蚝油，生抽，包括當時腌豬肚菇的時候，都有鹽分在裡面，所以無需再加鹽，不然會太咸。
④ 豬肚牛肉可以一起燉嗎
大家都知道，豬肚不僅好吃，營養也豐富，美中不足的是，處理起來太麻煩了，僅僅是清洗這一步就讓很多人望而卻步，更別說後面的烹飪了。今天小易來分享豬肚的秘製做法，包含詳細的清洗步驟哦！進來看看吧！
所需食材：
豬肚一個、花生油、食用鹽、麵粉、蔥、生薑、料酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、蚝油、啤酒
製作步驟：
第一步：把豬肚用廚房剪刀剪開，先簡單處理掉裡面的油和其他雜物，然後把清理好的豬肚放入大盆里，加入清水清洗干凈後，倒出臟水。
第二步：往豬肚中加入兩勺花生油，抓洗後清洗掉裡面的黏液；然後再加入一把食鹽和一把麵粉繼續抓洗，再次洗凈表面的黏液。可以多次重復這一步驟，直到豬肚洗干凈為止。
第三步：鍋中加入適量清水，再加入適量蔥姜，放入豬肚和適量料酒，把豬肚焯水；煮開後繼續煮6到7分鍾撈出，然後把豬肚裡面的油膜和黃衣清理干凈。
第四步：准備一個碗，碗中加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油和適量啤酒，攪拌均勻備用。
第五步：在電飯煲的鍋底鋪上蔥姜，倒入調好的料汁，再加入適量料酒和少許花生油，然後把豬肚放進去，按下牛肉鍵，煮至電飯煲停止工作即可出鍋。
第六步：把煮好的豬肚切成自己喜歡的大小，裝盤即可開吃。
製作關鍵點：
請耐心按照上述清洗步驟清洗，可以多次用鹽和麵粉抓洗，更容易把豬肚洗干凈。
自己清洗的豬肚吃起來更安心，在電飯煲的加持下，豬肚軟而不爛，入口Q彈，還非常入味呢！可以蘸著自己喜歡的醬料直接吃，也可以用來炒菜，都是超美味的。來試試吧！
⑤ 豬肚怎麼做最好吃
豬肚怎麼做最好吃？
我來回答這個問題：都說豬肚養胃，豬肚確實是具有補虛損，健脾胃的功效；適宜脾胃虛弱，食慾不振的人群食用。豬肚的做法也很多，常做的做法有：豬肚湯、爆炒豬肚、紅燒豬肚、酸辣豬肚、辣椒炒豬肚......等等；在這些做法中我還是推薦：五香鹵豬肚。
口感勁道、味道濃郁的五香鹵豬肚製作完成，喜歡的朋友可以嘗試做一下，保證你會喜歡上
⑥ 坐月子豬肚配什麼菜炒
芹菜炒豬肚
1、芹菜莖洗干凈切小段，鹵豬肚切小塊，切兩個紅辣椒。
2、鍋燒熱倒入適量的油，油溫至5成熱，倒入豬肚大火爆炒2分鍾。
3、倒入芹菜段和辣椒翻炒至斷生，加入鹽、雞精、生抽調味翻炒幾下即可出鍋裝盤。
螞蟻上樹
主料：粉絲2把
輔料：牛肉100g,青椒半個,青蒜苗1根,泡椒1個,胡蘿卜1段,水澱粉適量,生抽少許,雞蛋清適量,嫩肉粉適量,豆瓣醬適量,蔥適量,香油少許,花生油適量,蒜末適量,姜適量
操作步驟:
1.粉絲提前用涼水泡軟瀝干水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡蘿卜切細末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣醬剁細。
2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、雞蛋清攪拌均勻。
3.鍋里放油爆香蔥姜蒜末。
4.加入豆瓣醬和泡椒里炒香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入青椒粒、胡蘿卜末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
7.鍋里倒半碗水燒開。
8.加入粉絲，炒熟入味。
9.加入水澱粉翻均勻。出鍋裝盤。