A. 閬中牛肉面詳細做法
准備材料：牛肉、面、小蔥、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫縣紅油豆瓣醬
步驟：
1、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
B. 閬中古城牛肉麵的做法
閬中古城除了詩和遠方還有干牛肉，除了干牛肉，咱還有牛肉麵！ 說到最讓閬中人，掛念食物是什麼？那一定就是原汁原味本地的那一碗牛肉麵！記得許多在外工作，學習的朋友回來第一件事就是沖到牛肉麵面館吃上一碗，很多人都盼望在外地也能做出那一碗魂牽夢縈的牛肉麵。
一、面（最好是鹼大一點的新鮮細面）
用開水將面煮到七八分熟後馬上撈起散開（煮麵湯的水要寬，保證面條在水中能快速均勻地成熟且不會粘在一起）。
加生清油並用風扇將面降溫(這樣加工好後的面絲金黃油亮，散而不粘)。
二、牛肉臊子（閬中牛肉麵的特色是臊子）
牛肉（牛肋為上）切成3厘米見方的肉丁，飛水。
空鍋燒熱，將牛肉丁放進鍋里煸干後鏟起。
鍋內放適量植物油和少許牛油、冰糖，等油溫略熱時放入陴縣豆瓣醬炒香。
將磨細炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陳皮、小茴、草果、香葉，以及姜、蒜、鹽、味精熬制半小時。
倒入牛肉丁，加適量水燉兩三個小時（高壓鍋20-30分鍾），直到牛肉熟透，完全吸入作料的'香味(這樣做的牛肉，嫩而不生、熟而不爛、脆而不韌)。
最後加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特製紅糖將湯汁上色。
三、配菜
1. 吃時，先用在滾水中打過的黃豆芽墊碗底，涼面置於其上。
2. 面上淋一勺子熱的牛肉臊子，再撒些同樣在開水中燙過的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。
C. 閬中特色美食有哪些
閬中的小吃堪稱一絕，來閬觀光的遊客，絕對不能錯過這里的各種美食。
閬中在古代一直是川北政治、經濟、軍事、文化中心，歷史悠久，商業繁榮，人員往來頻繁，民族交流活躍，造就了閬中傳承千年的飲食文化。閬中名特小吃種類繁多，特色佳餚聞名遐邇，被中國食品工業協會命名為「中國名特食品小吃之鄉」。著名的有「閬中四絕」、華珍五香牛肉乾、牛羊雜碎面、川北涼粉、熱涼面、油茶饊子等，閬中小吃既具有四川小吃的一般特點——色、香、味俱全，又具有濃厚的地域特色，有的還具營養豐富、滋補益壽之功效，實是令人望而生「味」，常食不厭，頗受中外食客喜愛。
閬中數百家大大小小的飯館、小吃店，對外來遊客來說，如何才能在閬中吃得開心，吃得盡興？跟我來吧，嘗遍閬中小吃，品味四川美食。
【閬中地方小吃最集中的地方】
1、鹽市口街
即狀元坊古城入口處右手邊的那條街，街上一側是現代建築一側是古代建築。這是政府著力打造的「地方名特食品一條街」，小吃的種類很多。
2、北街
包括與北街相接的雙柵子街的一部分，大大小小幾十家小吃店比比皆是，幾乎囊括了閬中所有的風味食品：牛肉涼面、羊雜面、米粉、砂鍋、紅油小籠包子、吊湯拉麵、油茶饊子、鍋盔、油香應有盡有，你來閬中想吃的東西，在這條街上基本都可以找到，這條街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、燒烤店等餐飲店也很多。
3、武廟街
即從狀元坊進入古城的那條街，這里是「旅遊商品一條街」，各種各樣的旅遊商品店一家挨一家，既有廠家專賣店，也有綜合性的商店，想買「閬中四絕」（即保寧醋、張飛牛肉、白糖蒸饃、保寧壓酒），無疑這條街是最好的選擇。
4、禮拜寺街
即閬中清真寺所在的那條街，這條街是閬中傳統的回民聚居區，也是著名的「清真食品一條街」，街上有十幾家生產干牛肉（張飛牛肉）的企業和家庭作坊，閬中大部分干牛肉產品都是出自這條街。街上有40多戶干牛肉經營戶，琳琅滿目的各種品牌的干牛肉足以讓你挑花眼，當然糖燒饃、錠子鍋盔、油香等回族傳統食品也可以在這條街上找到。
5、東壇井街、白果樹街、王爺廟街、楊天井街
這四條街道鄰近城區商業中心，也是城中心的餐飲業集中之地。
6、城南天下、中華閬天城、嘉藝廣場
這三處地方均為近幾年來開發的商業廣場，品牌餐飲企業較多，是休閑娛樂的好去處。
【邊走邊吃：風味小吃】
『牛肉涼面』
[簡介]涼面，別的地方也有，但閬中涼面卻是獨一無二的。閬中涼面的顯著特點，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是一種「熱的」涼面，所以有人叫「閬中熱涼面」，也有就主要原料而言，稱其為「牛肉臊子涼面」。公私合營前，唐順先一家在郎家拐街開涼面館，兼賣紅燒牛肉，因做工嚴格，用料考究，質優味美，遠近聞名，所以「熱涼面」又叫「唐涼面」。
做法]涼面的做法與他地相同：選新鮮細面下鍋煮沸撈起，散開晾冷，用香油拌勻。面絲金黃油亮，散而不粘。體現涼面特色的是臊子：將鮮牛肉切成拇指大小的塊，加豆瓣、醬、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然後加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特製紅糖上色，加火待用。吃時，先在碗內放少許韭菜、豆芽、芹菜做底，然後放上涼面，加入調料，特別是炒香的干辣椒面，淋上熱臊子拌和。其特點：熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，食後餘味悠長，四季適宜，老少喜愛。
[店鋪推薦]
1、「哈涼面」，位於大東街第一農貿市場（老市場）內。
2、「德慧牛肉麵」，是一家歷史悠久的牛肉麵店，一家鋪面位於古城區何家巷，另一家位於楊天井街。
3、「回民牛肉麵」，北街第三幼兒園隔壁。
4、「彭記牛肉麵」，有名的老字型大小，位於公園路，可向當地人打聽。
[價格]4元/兩，5元/2兩（價格隨行就市哦）
嘿嘿 ，看到這個圖，我口水就流出來了。很多人可能第一次吃的時候不是太習慣，多吃兩次你會愛上它哦。
『羊雜面』『牛雜面』
[簡介]牛羊雜碎面是民國時期才出現的一種風味小吃，由閬中的回民創制。近年來，牛雜和羊雜面特別受人青睞，尤其是羊雜面更是流行。做羊雜面用的材料不僅僅是內臟，而是加上了羊肉。羊肉細嫩味美，營養豐富，特別是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上學的吃碗牛、羊雜面，既飽肚子，又飽口福，還經濟實惠，每天早上你都可以看到閬中的羊雜麵店生意火爆，不管是上班族還是上學族，都擠在一家家小店裡吃羊雜面。
[做法]回民吃牛羊肉，最先是將宰了的牛、羊內臟和雞或魚用白水煮熟，然後撈起切成小條片，再放入原湯鍋里小火保溫。吃時，將雜碎和原湯淋在煮好的鮮面條上，加上芫荽、蔥花和焙香的干辣椒面。吃起來清香鮮美。
[店鋪推薦]
1、「龔記羊雜」，古城老牌羊雜面館，下新街68號（杜家大院斜對面）、新村路橫街、楊天井街均有店鋪。
2、「老字型大小鮮味羊雜面」，位於北街口，也是一家老字型大小的麵店。
3、「余記羊雜面」，高家坎街杜家客棧大門旁。
4、「劉氏牛雜面」，位於大東街第一農貿市場（老市場）內。
[價格]與牛肉麵價格基本相同。
[提示]1、羊雜面做好後是不會放鹽的（有的人就喜歡吃這種原味的面），不過一般人吃還是自己放點鹽比較好；2、羊雜面聞起來有一股很大的膻味，可能有些人不太習慣，但吃起來的確非常過癮；3、在羊雜麵店，除了吃面以外，也可以單要一碗羊肉雜碎湯，叫「凈雜」，或單稱「牛雜」、「羊雜」。
有些店家還會同時賣一種饃，類似於鍋盔，放在裡面，不知道是不是為了做成羊肉泡饃哦。
【酸菜豆花面】
[簡介] 清代末年，閬中下新街有家姓喪的，做賣酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江碼頭，喪家就試著用廉價的酸菜做臊子，做成酸菜面出售給那些出不起錢的下力人吃。傳到第四代喪文喜，他在酸菜臊子的製作上下功夫，用酸菜水點豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保寧醋，不斷試作、改進，漸漸地，把貧民化的酸菜面，做成一種酸辣爽口、清香解膩、別具風味的名小吃了。酸菜面的特點是清香爽口。吃多了油膩，吃碗酸菜面，你會感到特別有味道。特別是吃多了油膩，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧！
[做法]酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜用上好青菜做成。經過多次淘洗，切成細絲，加菜油、椒面、生薑、胡椒粉煎炒，然後加上點豆花的水，用文火煨燉，再放上豆花，做成臊子。實際上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的湯呈白色，所以有人誤以為是雞湯。酸菜面的酸味，實際上也是經過特別熬制過的保寧醋香味。點豆花也不用鹵水，而是用酸菜的酸水，所以豆花細嫩清香。吃時，還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子還貴得多哩！
[店鋪推薦]1、「桑興酸菜豆花面」，位於楊天井街。
2、「酸菜豆花面館」，位於三岔路。
[價格]價格還是與其它面條差不多的哦。
[溫馨提示]酸菜豆花面裡面最好不要放辣椒，否則就沒有其本來的味道了。
事實上這碗面不能算特別正宗的，因為裡面放了辣椒，呵呵，不過現在只能找到這張圖了。真正的酸菜豆花面，它的酸菜是沒有鹹味的，配上白白的豆花，映襯著徽黃的面條，一個字，筋斗，兩個字，太筋鬥了，哈哈。酸酸的，甜甜的，有營養味道好，哈哈哈。
蔣雜醬』『七星豬手』
[簡介]閬中雜醬面已經有幾十年的歷史了，其特色是結合了北方炸醬面的做法和川菜麻辣爽口的特點，色、香、味俱全。「蔣雜醬」是閬中最有名的雜醬面館，以至於「蔣雜醬」已經在一定程度上成了雜醬面的代名詞了。
蔣雜醬除了賣雜醬面以外，「七星豬手」也不可不提，用小蒸籠蒸得稀火巴的一隻豬蹄，澆上專門配製的油辣醬，入口即化，肥而不膩，麻辣鮮香，實為佐餐佳品。
[店鋪推薦]「蔣雜醬」一店位於內東街狀元坊左側，二店位於商城路金龍大酒店對面。
[價格]雜醬面二兩五元，豬手在13元左右。
看這豬手，多嫩啊，多軟啊。哇。。口水流出來了。一定要吃哦。
『川北涼粉
[簡介]閬中是川北涼粉的發源地之一。它品類多，佐料考究，細嫩爽口。涼粉的特點是：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。還可用「黃粉」製成黃色涼粉，用綠豆製成綠色涼粉。既可單獨食用，還可裝入鍋盔或「薄餅」（精白面攤成如紙樣厚薄的餅）套食。
[做法]涼粉採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。吃時，將涼粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗細的絲狀，裝人碗里，再加上精鹽、蒜泥、花辣面、味精和醬油等，再淋上色彩鮮紅的辣椒油，即可食用。
第二份呢薄薄的，是涼皮，用料上更講究，比涼粉更純正，因此味道更好，價格更貴一點。呵呵。
『熱涼粉』
還有一種熱涼粉，其製法也用豌豆粉攪拌成糊，不同者，熱涼粉是在瓦盆里加熱摻水加豆粉攪成糊狀，然後加入佐料，吃起來熱乎乎的，又是一番風味。
這三樣為什麼要放在熱涼粉這一類呢，其實只有第一份是熱的，只是不過第二份黃涼粉在川中地區也會用來燉，第三份紅苕涼粉必須煮了才能吃，因此歸到一類了，順便說一句，樓主最喜歡吃紅苕涼粉哦，哇噎。煮過後，相當筋斗，而且是絕對的營養物哦。一般只有在農村裡有正宗的呢。
[店鋪推薦]許多飯店裡都有涼粉這道菜。另外請多留意路邊小攤和推著三輪車賣的流動小販，會有驚喜的。
『油茶饊子』
[簡介] 閬中街坊上的人，特別是一直居住在古城區里的人，早上起來，都習慣於到小店去吃碗「油茶饊子」。油茶端上桌，被掐碎的饊子堆成金碧輝煌的「冒兒頭」，饊子下面是搭配精緻的各類調料，最後才是澄黃色的糊狀油茶。當用細瓷調羹伸入碗內攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食慾的美餐便可享用了。
[做法]先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然後加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變為深黃色，便可起鍋入碗。
做饊子是先用鹽水和面，將面和好後，在上面抹一層薄薄的菜油，用濕毛巾搭上，讓其自然發酵，夏天發十分鍾，冬天發一小時左右。面發好後，將面盤成粗藕節般的大條，再發酵十分鍾，又將其盤為小指頭粗的小條，用干米粉撲面後，右手握起小條，左手捏小條一端作紡車狀運行，將小條繞成更細的面圈，然後將面圈套在兩根長筷子樣的竹簽上，再將面圈拉細綳直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉竹簽將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋備用。兌碗時先將油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同時加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席供顧客享用。
[店鋪推薦]
1、無名小店，位於第二農貿市場古蓮池街入口處。
2、「好再來」，位於雙柵子街，張家小院隔壁。
可能大家
看見第三個圖會覺得有點奇怪哦，嘻嘻，米糊熬成醬色，看起來會很食慾哦。
[價格]略比肉食麵便宜一些，老少咸宜哦，軟軟的，夾雜著脆脆的。走過路過，千萬不要錯過哦。
PS：其實現在很少看見有成規模的油茶店呢，因此您逮到一家就馬上進去嘗試一下哦。有些地方還把饊子換成麻花。呵呵，估計也好吃吧。
『川北米粉』
[簡介]川北米粉具有明顯的地方特色，一是比雲南米線要柔軟細滑得多，另外一個重要特點就是用川北地區特有的「冬菜」來調味。米粉的品種主要有牛肉粉、肥腸粉、三鮮粉、雞湯粉等等。
[店鋪推薦]
1、思絲粉館，位於東壇井街。
2、果緣香晝夜米粉，位於商城路。
3、泡椒粉館，位於新村路豬市壩。
[價格] 米粉價格一般和其它的肉類麵食持平。
那麼何為冬菜呢，它的名字可能更多的人稱為梅菜吧，上扣肉一份，各位看官就應該知道嘛叫冬菜了。哈哈
。
『九香蟲』
[簡介]九香蟲，俗稱「屁巴蟲」，是一種會飛的青黑色甲殼蟲，指甲般大小，狀如水龜。春夏季節，爬在農作物的莖葉上吸食漿液，不留心碰上它，便放出一種奇臭難狀的氣體，使人避而遠之，因而落個「屁巴蟲」或「打屁蟲」的臭名。屁巴蟲含有九香蟲油，一經炒熟之後，即是一種香美可口、祛病延年的葯用美食，因此，它又贏得了「九香蟲」的美稱。
俗話說：「有錢人吃鹿茸，沒錢人吃屁巴蟲。」這就道出了物美價廉的九香蟲，竟有相似高級壯陽滋補葯物鹿茸的功效。據《本草綱目》和《中葯大辭典》載：九香蟲對於神經性胃病，精神憂郁而致的心口痛，脾腎陽虛的腰膝酸軟乏力、陽萎、遺尿等症有顯著療效。所以李時珍說它：咸溫無毒，理氣止痛，溫中壯陽，「久服益人」，「土人多取之，以充人事」。
逮回的九香蟲要經過炒制才能吃。先把逮回的九香蟲放人盛溫水的盆里「放屁」。蟲子遭水淹，欲飛不成，欲逃難遂，急得亂撲亂爬，把臭屁（含有機化物酮）都放在水裡了。這樣換過三四次水後，屁都放盡了，蟲子也就展翅伸腿死了。然後，再把蟲倒人燒熱的鐵鍋內慢慢翻焙。等到蟲子焙乾冒出油來，香味也就出來了，再放椒鹽之類的佐料，一顆顆黃酥酥、油光光、香噴噴的美食就製成了。
『紅油小籠包』
[簡介]小籠包子全國各地都有，但閬中城裡這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，並且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制，皮薄餡大，汁多味美，另外配上一碟紅油、一碗鮮美的骨頭海帶湯，堪稱絕配。
[店鋪推薦]分辨包子好不好吃，照我的經驗看來，凡是用金屬籠子蒸的，都沒有用竹籠子蒸的正宗、好吃，主要推薦以下三家：
1、「趙包子」，位於北街35號，是一家老字型大小的包子鋪。
2、「譚包子」，原為古城最著名的包子店，現已不再單賣，只能在新村路西段的「譚包子牛尾湯鍋」店內隨湯鍋點。
3、「馬記包子」，王爺廟街，原煙草專賣局隔壁。（其實樓主覺得這家包子里的蔥有點多了。嘻嘻）
4、公園路啊有幾家天津風味的包子，但畢竟是用的閬中的水，嘿嘿，特性中又有了本地風味，值得品嘗。
[價格]5元/籠（配一碟紅油、一碗湯）
第一個圖是包子，嘻嘻，這個是竹籠屜蒸的，看起來更有鄉土氣息，包子下面還放了一層松針，吃起來有種樹木的清新。
第二個圖就是紅油碟，裡面一般是店家自製的辣椒油，樓主認為不是特別辣，因此很多人可以吃。
第三個圖也是紅油，只不過過濾了辣椒皮兒，加入了芝麻，除了色澤更好看外，還有芝麻的香味哦。
配上一碗三鮮湯，吃一口包子，蘸一點油，喝一口湯，美哉美哉。（有些店家也會是煮帶絲湯，大骨湯，都是美味加大補。）
『吊湯扯麵』
在界上，只需中國和日本啲麵食居首（當然啦，日本啲麵食技術也是自唐朝傳過去啲啦），義大利啲面條也是不錯，但是論品類就不如中國啦。
[簡介]吊湯扯麵不知起源於何時，在外面的知名度也不高，但這的確是一種獨具特色的小吃，用手工拉出的麵筋斗爽口，湯料麻辣鮮香，加配上一勺用油炸過的牛肉末，回味綿長，令人吃了還想吃。
[店鋪推薦]以前閬中的吊湯扯麵店很多，現在已經消失了不少，剩下的味道比較正宗的吊湯扯麵店首推位於王爺廟街街頭的兩家，尤其是第一家，天天食客爆滿，強烈推薦。
[價格]5元/2兩
這碗我覺得看著呢比較朴實，嘻嘻。
這碗看起來很有食慾哦。
這一碗就不用說了，上面綠綠的蔬菜，中間白白的面條，下面還有香滑的牛肉，哇噻。流口水了。。。。
D. 閬中古鎮怎麼樣
我是路尚之旅，行走在路上。
很高興能回答題主的問題，我是閬中人，首先更正下是閬中古城而非古鎮。
華光樓——閬中標志性建築。
閬中古城怎麼樣？衡量她是多方面的，經濟、政治、文化、交通等。就以中國目前城市劃分來說應該是4-5線城市。不過相信題主要知道的是閬中古城作為 旅遊 目的地怎麼樣？
華光樓夜景
一、地位:閬中古城建城距今2300多年，國家5A級 旅遊 景區，春節文化之鄉，中國四大古城之一，素有「閬苑仙境」之美譽，風水寶地。
閬中夜景全貌
二、對於古城怎麼樣？古城為華光樓為圓點呈扇形面展開，大小街道現存約70多條。全是明清是建築，現在只是路面和牆面有過翻新。是研究明清建築的標本。
平時的閬中古城街道
春節的古城街道
寧靜的古城
熱鬧的街道
古城內有眾多小景點:張飛廟，清代考棚（貢院），文廟武廟，中天樓，川北皮影。
張飛廟
南津關
三、嘉陵江山——錦屏山
四、春節發源地，為紀念西夏天文學家落下閎創立的太初歷，閬中成為春節文化發源地，保留了原汁原味的春節習俗。
另外有宋代白塔，東山園林，構溪河國家級濕地公園。
閬中特色:保寧醋，張飛牛肉，閬中牛肉麵，白糖蒸饃，也稱閬中四大怪。
保寧醋，1918年巴拿馬萬國博覽會金獎，閬中的醋當飲料喝，閬中的醋還能泡腳。滿街的醋香。
閬中牛肉麵——涼面熱著吃。一般人吃不習慣。
張飛牛肉
白糖蒸饃——你看是不是怪，蓋章才有效。
關於交通:目前成都方向有直達動車，高速有成巴，南廣，國道212，開工有閬營高速，重慶方向火車動車車次更多，西安方向也有動車車次。
閬中機場也將於今年動工，預計2022年完工，到時閬中 旅遊 將進入常態化，而不是周末假期地。
我在閬中等你！！！說不完，道不盡，歡迎你來親自體驗！！
南充到閬中可以在城北 汽車 站客車直達，車的班次一般是半小時一班滾動的！車費大概是40單程.門口也有野豬兒，車費大概是50，晚上要60元！
全程消費這個看你怎麼耍了！錦屏山門票約25元，大佛寺門票約15元，滕王閣免票，熊貓樂園和選擇辦卡和通票，通票大概110吧！狀元洞約5元，明代白塔約2元，張飛廟門票約30元，貢院門票約30元，華光樓的門票約15元住宿可以選擇大院：杜家大院、胥家古院、水碼頭這三座古院臨江，可入住這里。
價格嘛視情況而定，如果是過年過來的話，必需提前訂，否則沒有房間，價格過年時約120元-300元左右不等。以上景點如果要耍完喃一般一天是耍不完的，一般最經典的耍法就是在古城內逛不要門票錢，然後看個張飛廟或者貢院，就算是完成閬中行了，這樣的話開銷就不大的 。
好玩，特別好的地方就是古城是本來就有的，而不像有的地方那樣是為了建古城而建古城，好吃的東西多了，進了古城裡面就知道，張飛牛肉沒什麼帶頭，到處的超市都能買到，可以吃下牛肉麵，可以去泡泡腳。 如果要住的話，提前在網上也可以訂的。古城裡杜家客棧不錯，然後古城外面的話有家翰唐還行，干凈。
現在國內的古城古鎮真心太泛濫了，隨便哪點的縣啊小鎮啊都要修點仿古建築，商業氣息的濃厚，節假日擁擠的人潮，留著空殼，失了情懷。古城們早已面目全非，所以真心是不能再愛。
盼望已久的閬中古城，果然名不虛傳，是座保存很完整的 歷史 古城。古城依嘉陵江而建，隔江有南津關憑險扼守，建築也頗具巴蜀風韻。90多條街道，非常有特色巴蜀民居，無論是自然環境還是人文景觀，無論是民風還是文化底縕，在國內都首屈一指，非常值得一游。
閬中古城真的很漂亮，沒有麗江商業化嚴重， 也沒有其他古城那樣索然無味， 而且去古城不要錢只要一些景點要求。 閬中古城下邊是嘉陵江， 有渡船和遊船可以過河，古城內的住宿也相當大氣上檔次。沿江漫步，微風輕斜陽光正好，時間彷彿都忘記了行走，一切都那麼美好，那一刻，不想做行者匆匆而過，只願做個閬中人生活於斯。
可以爬爬山，遠眺一下整個古城。要從多個角度，去觀賞它，記住，是觀賞，不是游覽。 閬中古城適合帶老人來，這里的景多的可以一周慢慢看。尤其是清晨，古鎮上還沒什麼人的時候，那種感覺很棒，但是如果人多起來了，就感覺亂糟糟的了。買個通票，主要有五六個景點，張飛廟，文廟，貢院，中天樓，川北道薯。蹭導游講解聽聽，可以知道很多我們不知道的 歷史 故事。
晚上遊玩景色比較好，還可以在江邊放花燈，出來逛逛吃吃小吃蠻好。牛肉和醋都很值得帶回家，可以自己去嘗嘗，選擇自己喜歡的店購買，價格和味道相差都不大。
閬中古城是一個有著兩千三百多年 歷史 的古城，在四川南充嘉陵江中游，屬於5A級景區，四大古城之一。因其有著雄厚的 歷史 文化而被世人所熟知。更是因為張飛在這里駐守了七年，才有了如今遠近聞名的張飛牛肉。到閬中古城主要是看這里的建築，一定要慢慢遊玩，細細品味。
閬中古城融合了春節文化，三國文化，風水文化，天文文化等，尤其是春節文化這里獨有。
閬中古城是一個很講究風水布局的古城，四面環山繞水，可謂是一個風水之城。
閬中古城是一個比較原始的古城，還沒有被過度的開發，這里的建築都基本保持原來的樣子。古城是以棋盤式的建築格局為主，融南北風格於一體的建築群，形成「半珠式」、「品」字型、「多」字型等風格迥異的建築群體，具有很典型的中式風格。應風水布局古城中其餘街巷，均以中天樓為核心，以十字大街為主幹，層層展開，就像排列整齊的棋局。各街巷取向無論東西、南北，多與遠山相對，古城中有上千座民居院落，主要為明清建築，歇山單檐式木質穿斗結構，鱗次櫛比，青瓦粉牆。整齊而不雜亂，清秀而雅緻。
雕花門窗是閬中古城中最具特色的建築藝術，古窗花玲瓏剔透，變化萬千的雕飾鏤刻，房屋上的握挑、吊檐、檐頭、門窗、門楣，大多有雕飾。這些雕刻圖案質朴，做工精細。
閬中古城中的民俗文化也是多姿多彩，被譽為戲劇活化石的閬中儺戲，必看！深情優美的山歌調、打夯歌，耐人尋味的川劇座唱，抑揚頓挫的茶館評書等等，構成了豐富多彩的民俗文化。
來閬中一定要品嘗這里的 美食 ，閬中古城飲食文化遠近聞名。久負盛名的保寧醋、白糖蒸饃、保寧壓酒、松花皮蛋、酸菜豆花面、錠子鍋盔、酥鍋盔、熱涼面（牛肉涼面）、牛羊雜碎面、吊湯扯麵、川北涼粉、熱涼粉等充滿古城民俗民風的飲食小吃，足以是你大飽口福。張飛牛肉是一定要吃的。
建議到閬中古城住上一兩天，慢慢的遊玩，細細的品味古城的韻味。盡量避開節假日，要不然人會很多的。華光樓可是俯瞰閬中古城全景的最佳之地，一定要登上去一看究竟，雖然樓梯又窄又陡，很難攀爬，來了就得嘗試爬一次。古城經常會有一些民俗遊街表演，時間一定要打聽明白，到時候就可以觀看嘍。在古城裡住宿也是很方便的，一定要提前定好房，要不然去了之後不一定有，而且也會比提前預定貴一些。
古城門票成人120元通票。兒童，老人，學生半票60元。
誠邀。閬中古城是中國保存的最完整的四大古城之一，每年節假日的時候全國各地遊客絡繹不絕，都想來領略一下這座千年古城的風采呢。閬中市是屬於南充市的代管市，據南充城區一百多公里，而閬中古城也是閬中市城區的組成部分，也是很重要的一部分。閬中古城是國家級5A 旅遊 景區，還是中華民族本源文化的發祥地之一，新石器時期就有人類活動的痕跡，一直到現在。而且閬中古城裡還有好多小吃，哪些古風古色的小巷裡的好吃的，好多還保留著傳統的味道，只是多了幾種手機支付的方式，有時候看著總覺得有點違和。到古城的交通也很方便，從南充走高速只需要四十多分鍾就可達到，而全國各地到達南充的方式也是很多，飛機 汽車 動車都有。每年節假日的時候就是閬中古城最忙碌的時候，成千上萬的遊客給這座古城帶來了人氣也帶來了不菲的收入。
正好剛剛去過閬中，簡單說一下吧。
閬中古城，有2300多年 歷史 ，為古代巴蜀軍事重鎮，是5A級景區，中國四大古城之一。
古城外停車非常費勁，內部各個景點都是圈起來單獨售票的。
可以買聯票，120，但只含8個景點，其餘還要單獨購票。
古城內到處都是飄揚的保寧醋味兒和賣牛肉的小店，整個古城商業化極其嚴重。
閬中有個好處是，城中的有些商鋪，針對的消費者不僅僅是遊客，還有本地人。
這就直接導致了價格實惠，物品保真。
這也是其他三個古城絕對不具備的，在麗江古城鳳凰古城平遙古城，你基本就等著挨宰吧。
閬中是牛角梳的產地之一，如果你有足夠的慧眼，一定能淘到非常不錯的牛角梳。
牛角梳以白水牛角為最，白水牛角是所有角梳中唯一可以入葯的，對身體非常好。在某個古城中，經常有叫價幾千元的氂牛角梳冒充白水牛角梳賣，上當者甚重。
據說保寧醋的功效也不錯，有各式各樣的功能醋賣，不知哪個更好，反正隨便買了兩瓶。
古城內有些小店還不錯，咖啡味道頗佳，有些小店不行，炸薯條竟然還差火候，煎餅味道也很怪異。
找個小店，在秋日暖陽下，喝杯飲料，享受清風拂面的悠閑，豈不快哉？
總之，閬中古城是目前保存最完整的古城之一，個中滋味，還得您自己品嘗。
我家是蒼溪縣的，緊挨著閬中，這樣說吧，閬中分古城和新城，古城的建築都是不高的木雕民房，有的是些小閣樓，街上沒有水泥路，都是石板路，那裡的小吃很多也便宜，也有很多景點。新城都是小區，有出名的張飛牛肉和石磨香醋都是閬中特產！
先上一波圖了。
其實古城大多如此，清新典雅、鳥語花香。更適合度假而不是旅行，找一家客棧，在陽台上讀幾本書，彷彿置身另一個年代，這便是古城的意義了。一路走來，了解古城建築 歷史 ，聽聽四川名人大家的故事，清閑有趣。
這片古城自戰國中期巴國由於戰亂遷都於閬中以來，歷代帝王都將閬中視為轄治西南的重鎮，歷代王子皇孫，朝廷命官在羈留這塊"風水寶地"期間，也紛紛廣聘能工巧匠，或興土木以建府第，或擇佳處以修別殿，逐漸使古城形成了獨特的唐宋格局、明清風貌。如今保存下來的古街巷61條，而古院落數以千計，總面積2.1平方公里。
若是有時間，可以去一下錦屏山，在山上走走逛逛，轉角會遇到暖心的小驚喜了。
去年自駕去九寨溝黃龍成都後返回途中，意外收到了閬中古城，感覺是意外驚喜，非常喜歡那古色古香的小街，樓閣小院別具匠心，小吃表演休閑熱鬧，還有嘉陵江晚上的大型表演讓人記憶猶新，而且消費不貴算是良心景區了，能小住幾日慢慢玩耍更好
閬中古城是千年古縣，中國春節文化之鄉，中國四大古城之一。閬中古城有張飛廟、永安寺、五龍廟、滕王閣、觀音寺、巴巴寺、大佛寺、川北道貢院等幾處國家重點文物保護單位。用一種色彩來形容冬天的閬中那就是「黃」，滿城的銀杏樹非常漂亮，青石板上除了飄落的銀杏葉沒有其他垃圾，看起來非常有感覺，也多了幾分 歷史 的韻味。在閬中古鎮吃一碗川北涼粉，是一件幸福的事情，不同於德陽的涼粉，川北涼粉還有營山涼面真的巨好吃，吃不夠系列！
E. 閬中牛肉麵的具體做法是什麼
閬中牛肉麵，簡單地說就是把熱牛肉臊子淋在涼面上的一種吃法。
一、面
最好是鹼大一點的新鮮細面。
1. 用開水將面煮到七八分熟後馬上撈起散開（煮麵湯的水要寬，保證面條在水中能快速均勻地成熟且不會粘在一起）。
2. 加生清油並用風扇將面降溫。
這樣加工好後的面絲金黃油亮，散而不粘。
二、牛肉臊子
閬中牛肉麵的特色是臊子。
1. 牛肉（牛肋為上）切成3厘米見方的肉丁，飛水。
2. 空鍋燒熱，將牛肉丁放進鍋里煸干後鏟起。
3. 鍋內放適量植物油和少許牛油、冰糖，等油溫略熱時放入陴縣豆瓣醬炒香。
4. 將磨細炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陳皮、小茴、草果、香葉，以及姜、蒜、鹽、味精熬制半小時。
5. 倒入牛肉丁，加適量水燉兩三個小時（高壓鍋20-30分鍾），直到牛肉熟透，完全吸入作料的香味。牛肉要嫩而不生、熟而不爛、脆而不韌。
6. 最後加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特製紅糖將湯汁上色。
三、配菜
1. 吃時，先在用在滾水中打過的黃豆芽墊碗底，涼面置於其上。
2. 面上淋一勺子熱的牛肉臊子，再撒些同樣在開水中燙過的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。
四、佐料和湯
除了喜歡干吃的，一般都要加湯。俗話說「川戲的腔，川菜的湯」，一碗面好不好吃就全靠湯。最好就是筒子骨頭湯或者其他肉湯，沒有也可用豆芽湯或者開水。湯中必備的作料有十種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜 水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬和保寧醋。
1. 醬油：放其他作料的次序可以打亂，但是醬油必須先放。
2. 味精：有句俗話形容閬中人做菜：「火大油多，味精起砣砣」，意思就是要捨得放味精。
3. 油辣子海椒：這是閬中面絕對少不了的調料。家裡做面如果用市場上買的普通辣椒也可。第一步是制海椒碎：將去蒂的干海椒放入鍋內不停地小火翻炒，炒至顏色發紅發亮。然後置於缽內搗碎至大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小。第二步是制油辣子：油最好用菜油，色拉油沒香味。油量略淹沒海椒面就行。炒油辣子的油溫不能太高，否則容易糊。給菜油加溫時放一片老薑，當薑片表面慢慢變黃時，倒入打好的海椒面里攪拌均勻。
4. 花椒面：紅花椒，鐵鍋中冷鍋小火慢炒，炒出香味後磨成細粉，這樣吃起花椒才不麻。
5. 姜蒜水：老薑和大蒜切碎，最好是蒜多姜少，用滾水沖調，冷卻備用。
6. 豬油：上好板油熬制而成。選用熟菜油替代時用量可比豬油多些。不要用色拉油，沒有香味。
7. 蔥花：最好是火蔥，小蔥也行。
8. 榨菜粒：不管是紅油還是原味，關鍵是要切小成粒狀。還可以放炸熟的花生碎、或者芽菜粒等。
9. 芝麻醬：按1：5的比例用開水調散。
10. 保寧醋：可以增加牛肉的香味。
F. 閬中牛肉麵臊子配方
牛肉麵，閬中這個江湖裡當之無愧的霸主，為什麼閬中人如此熱衷牛肉麵？
現在的閬中牛肉麵，有很多昵稱，「牛肉臊子面」或「張飛牛肉麵」......
當然作為本地人，更多是直接叫「牛肉麵」，其名之多，不足一概而論。
拿「張飛牛肉麵」說，因湯臊子的顏色與傳說中三國大將張飛的面色極為相近，加上這位三國名將與閬中有著太多不解之緣，威嚴肅穆的漢桓侯祠（俗稱張飛廟）坐落在閬中中學的旁邊，毫不誇張地說，到閬中旅遊，如果不去張飛廟，那您就算是白來了，這里沉澱了閬中悠久的歷史文化和閬中人民對張飛的膜拜之情。
言歸正傳，閬中牛肉麵的做法並不出奇，最大特色是——臊子，是區別於全國各地其他牛肉麵的標志。
製作臊子需要注意的是：燉牛肉太嫩太老都不行，嫩而不生、熟而不爛、脆而不韌
先將五香、八角等二十多種香料經過磨、炒、煎等工序後，和牛油熬制半個小時；
倒入切成肉丁的上等牛肉，燉上兩三個小時，直到牛肉熟透；
然後加水用濕豆粉攪成糊狀，再用特製紅糖上色；
最後加入蔥節、蒜粒、雞精、味精、料酒等，這臊子才算做成了。
當然，臊子需要做到辣而不燥、濃而不滯、香而不膩、久吃不清，才算是上好的臊子。
閬中牛肉麵的錦上之花之作是配料：
事先在滾水中將打過的嫩韭白、黃豆芽、芹菜嫩尖涼冷待用；
備上炒香的干辣椒面、手工舂制的蒜泥、精心挑選的芫荽和保寧醋，簡直完美！
G. 南充哪兒有賣正宗的閬中牛肉麵
成都人民商城靠吉姆爸爸對面這邊。。。有一家，張飛牛肉麵、牛肉米線。全國都有連鎖的。生意不錯。味道也不錯
H. 舌尖上的中國閬中牛肉麵是哪一集
舌尖上的中國閬中牛肉麵是第二集。
銀鮮牛肉麵是閬中本地名氣較大的一家牛肉麵，畢竟上了《舌尖上的中國》美食欄目，不少外地人慕名而來，就像嘗嘗閬中地地道道的牛肉麵，但也因經常遇到排隊的情況，貌似服務質量有點跟不上，味道和其他家稍有差別，湯底調料菜品較多，各種菇類熬制的底湯，味道更濃郁。
在閬中，走兩步就會看見一家牛肉麵館。每家的做法都大同小異，但是味道卻有細微的差別,不管在哪裡，館子開長了，就有一批吃貨忠實粉，來了店裡，老闆也許叫不上名字，但不用等他開口，便開始為他抓面。有的不要豆芽，有的不要韭菜，基本上不會記錯。
閬中牛肉麵當地人不可缺少的美食
作為閬中本地美食之一的閬中牛肉麵（本地人稱牛肉臊子面）是閬中人生活中不可或缺的一道美食，每天早晨，就屬牛肉麵館的生意最好了，人來人往，堪比鬧市。而位於閬中古城東街小巷的這家銀鮮牛肉麵更是如此。
不同於其他的麵食類食物，它的臊子和面都是很有講究的，臊子湯汁因為加入了芡粉，故為漿糊狀，類似油茶湯汁，口味偏重。
I. 四川閬中有啥美食，有哪些值得推薦呢
四川閬中是的好地方！閬中的山，閬中的水，閬中的菇娘特別美！閬中的人美，閬中的 美食 更加美！要問有哪些美的 美食 ，就讓我這個土生土長的非閬中的人告訴你！
四川人愛 養生 ， 養生 愛喝醋，喝醋就喝保寧醋，閬中的保寧醋！偶爾喝上一小口，酸爽刺激，胃口好。閬中的最著名 美食 之三，閬中保寧醋！
四川閬中人傑地靈的好地方，以前有個愛吃牛肉的張飛，現在有個好吃的牛肉——張飛牛肉！特別香、特別美、特別好吃、特別有嚼頭的張飛牛肉乾！閬中最著名 美食 之三，張飛牛肉！
四川很多怪，閬中最奇怪。涼面要吃熱的，不吃冷的！你說怪不怪！怪是怪，味道卻不一般，保證你吃了還想吃，聞到味道就流清口水。閬中著名 美食 之三，閬中熱涼面！
好吃好玩的閬中還有很多 美食 、美景、美人，期待你的光臨！
張飛牛肉，叫花排骨，閬中三絕，華珍牛肉，保寧蒸饃，保寧醋，桑葚酒，張飛酒，張飛豆腐干，張飛牛肉醬還有各種炒的豆瓣醬。反正在我的印象當中，閬中的 美食 的特別的多，特別是當地的特色小吃，如果你是在市區裡面的話，可能感受到的氛圍就沒有古城那麼濃烈，所以，如果你想真正的感受讓中 美食 ，我建議可以去閬中中古城，裡面有很多古色古香的小店鋪，然後也有很多比較好吃的 美食 ，特別是裡面有一條巷子裡面全部都是餐館，每一個餐館都各具特色，很多地方特產都會有，並且值得一說的是，閬中古城在最普通的區域，裡面也就是那幾條古色古香的 歷史 文化街上，不用收取門票費的，除非是你要去參觀貢院鄉這樣的地方才會要門票。所以如果是在閬中古城來 旅遊 的話，你可以大膽的進去看到有什麼比較好吃的都可以品嘗的。我建議可以去吃閬中古城裡面的剛剛鹵出來的牛肉，剛剛出鍋的牛肉，再配上醬汁，非常的美味，如果是喜歡吃醋的朋友可以蘸一點醋，味道絕對獨一無二。
閬中古城有什麼 美食 ，我來告訴你。
不碼字了，直接看視頻吧。
https://m.ixigua.com/item/6725449086876516878/?iid=82631708177
首先，我想表明全國四大古城:雲南麗江古城、山西平遙古城、安徽歙縣古城、四川閬中古城，其中閬中就是我的家鄉，閬中是一座國家級的5A級 旅遊 城市，馬踏飛燕作為閬中這個城市的 旅遊 標，閬中也是一座風水之城，閬中的主要河流為嘉陵江，作為長江的一個小分支，說到 旅遊 業大家會想到:食、住、行、游、購、娛，那麼閬中的四大特產就是:保寧醋、張飛牛肉、張飛牛肉麵，白糖蒸饃，
很高心回答這個問題，閬中既然是四川的特色古城之一，那麼當然就少不了各種各樣的 美食 啦，首先要說的就是張飛牛肉啦。張飛牛肉口感富有嚼勁，口味香濃，牛肉本身也富含豐富的蛋白質和各種營養成分。張飛牛肉之所以叫張飛牛肉是因為，據傳當年桃園三結義時張飛吧他自己精心製作的牛肉拿了出來，其牛肉做好後就像張飛一樣，外表是黑的但是內在是豐富紅色，而且三人又在喝酒時直說張飛牛肉好吃，所以就這樣這牛肉的名字就傳了下來。
閬中 美食 當然還少不了「閬中保寧白糖蒸饃」啦。閬中白糖蒸饃之所以好吃是因為，閬中白糖蒸饃因為不用鹼水，所以吃起來沒有一般別的麵食那種鹼味和雜菌味，也不會有像一些西式麵食的那種淡淡的酸味。閬中白糖蒸饃會散發出一股濃郁的桂花香氣，饃口感酥散，還賴嚼又不粘牙，再加上現在還有各種各樣不同的外形，所以廣受喜愛。
閬中最最出名的應該莫過於是「保寧醋了」吧閬中的保寧醋在中國很多地方的廚房都在用，那麼他為什麼這么受歡迎呢？保寧醋產於閬中市的保寧鎮。保寧醋 歷史 已經有1000多年了，經過了不斷的改良與創新，所以有了今天的地位。保寧醋用了各種的糧食.香料.中葯，煉制而成。味道濃郁醇厚，有著促進血液循環，防止動脈硬化和開胃的功效。是不可多得的， 健康 綠色的調料。保寧醋還被評為國家綠色食品，02年被評為國家免檢產品。保寧醋還是中國333個免檢產品之一。四川有一句話叫做：少了保寧醋，沒有回頭顧，還有中壩醬油保寧醋，劍閣拐杖經得住。由此可見保寧醋的地位了。
說了這么多，不知道對你有沒有幫助呢？。
到啦四川閬中肯定要吃四大絕
涼面熱著賣(閬中牛肉麵)
饅頭蓋章賣(白糖蒸饃)
醋當飲料賣(保寧醋)
牛肉薰黑賣(張飛牛肉)
J. 閬中牛肉麵來歷
「張飛牛肉」，本名應該叫「保寧干牛肉」，干牛肉表黑心紅，使人聯想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為「張飛牛肉」。隨著閬中旅遊業的發展，「張飛牛肉」這個名稱甚至已經蓋過了它的原名「保寧干牛肉」而為人熟知了。
保寧干牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，至今已有200多年的歷史。民國時期在成都「勸業會」上被評為「上等食品」，自此聲譽更佳，至今不衰。保寧干牛肉分生、熟兩種。生干牛肉又稱風干牛肉，經腌制、煙熏、風干、密藏等工序精製而成。熟牛肉，系選用精肉，經浸漬、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘乾等工序精製而成。保寧干牛肉，色顯玫紅，滋潤光亮，肉質細嫩，紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬。食之，鹹淡適口，五味俱全，具有濃郁的山野味，為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
保寧干牛肉系選用上等腱子肉（牛腿處的精肉），切成一斤左右方塊，去掉綿筋，加食鹽和香料浸腌，然後反復用力搓揉，將其中血污、水分擠盡，使肉質松酥入味，再裝入土缸內，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用「百草霜」（俗稱「鍋煙墨」）將肉面塗黑，用烈火煮四、五小時，沸水出鍋晾乾即成。