❶ 為什麼家裡做的拔絲土豆不拉絲正確做法是什麼
為什麼家裡做的拔絲土豆不拉絲？正確做法是什麼？
1.土豆絲不拉絲的原因可能是因為煮的溫度不夠，或者是糖放得少了。加少許糖、水或油，小火慢燉，不斷攪拌，先起泡沫，再起小泡，暗黃色，蘸籽，撈起，放入土豆攪拌均勻，即拉出絲。熬製糖漿時，全程用小火。白糖融化後觀察糖漿的顏色。當周圍有幾個小氣泡時，說明糖漿可以用了。再熬下去就哭了。如果煮的程度不夠，畫出來的效果就不好。你自己實驗就知道了。
4.加入白糖或白糖用勺子攪拌，至糖沸騰有大氣泡，轉小火煮有小氣泡，拌入主料，勺子出鍋。我們提前在盤子上抹一層油或者撒一層薄薄的糖。這樣做的目的是，我們吃土豆絲的時候，糖漿不會粘在盤子上，等餐具涼了以後，倒入盤中，最好提前刷一層熟油，以免粘盤。准備一碗涼開水。這道菜應該趁熱出鍋吃。吃之前把它浸在水裡。糖會更脆，不會糊。
❷ 土豆好吃嗎
熟的土豆好吃啊。香甜。澱粉9～20％蛋白質1.5～2.3％脂肪0.1～1.1％粗纖維0.6～0.8％100g所含營養：熱量鈣磷鐵硫胺素核黃素尼克酸還含有胡蘿卜素和抗壞血酸。
❸ 土豆可以拔絲么
可以。拔絲土豆，在拔絲菜品中是易於操作的（比山葯、蘋果、香蕉等，不易軟化）。
拔絲土豆：
原料：土豆一斤，白糖二兩。
製作：
1、將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干澱粉；
2.、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3.、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4.、糖汁呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中；
5.、上桌時配一小碗涼開水即可。
❹ 家常美食篇：土豆，是切絲好吃還是切片好吃
－ 准備食材 －
土豆 1個
蔥 兩根
甜紅椒 一小塊
蒜 一瓣
白醋 少許
鹽 少許
－ 步驟 －
1.土豆削皮，剝一瓣大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增加色澤。
2.土豆先橫刀切片，再切細絲。好土豆就是不一樣，切出來的樣子好可愛。另外紅椒切絲、蒜切絲，蔥切段。
3.切好的土豆絲淘洗後瀝干。
4.鍋內下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。
5.下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴白醋，再滑炒兩下起鍋。
6.土豆絲裝盤後的樣子，清爽迷人。
7.加播：壩上草原馳名優質土豆--原始版真容。^_^
－ 小貼士 －
1、土豆絲淘洗後立即瀝干，不能泡洗太久。2、醋幾滴即可，不能太多，否則變成醋溜土豆絲了。
❺ 土豆的做法，拔絲土豆怎麼做好吃，拔絲土豆的家常做法
步驟
1.土豆洗凈去皮，切滾刀塊
2.放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝干水分
3.加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉
4.鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入
5.炸至表面金黃色撈出（約10分鍾）
6.開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用
7.鍋內留少許油，加入砂糖
8.不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關火
9.將炸過的土豆倒入，翻拌均勻
10.倒入盤中，用勺子上多餘的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可
小貼士
一、全程以小火為主
二、如何判斷五成熱油：手放在鍋上方能感到明顯的熱氣，放入一塊土豆，周圍有明顯的氣泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油溫
三、油和糖的比例約為1：1
四、土豆不要切太大塊，這樣炸制時間也會相對短一些
五、最好在盤子里刷上一層薄薄的油，再將土豆裝入，便於清洗
❻ 周深說土豆不要土豆絲，好吃的土豆做法有哪些
周深說土豆不要土豆絲，有些人非常喜歡吃土豆，有些人卻表示非常抗拒土豆，那麼原因是什麼呢？其實我認為造成不同人對於土豆的喜愛不同，大部分都是因為土豆的做法不同，土豆可做成酸辣土豆絲、薯條、咖喱土豆雞塊等等，有些人喜歡吃土豆絲，但是不喜歡吃土豆塊。
周深說土豆不要土豆絲，這句話乍一聽覺得有些奇怪，對於喜歡吃土豆的網友來說，會覺得土豆絲和土豆塊難道有什麼區別嗎？味道難道不是一樣的嗎？周深這句話其實引起了很多網友的共鳴，很多網友表示自己就是不喜歡吃土豆絲，但是非常喜歡吃土豆塊，終於找到知音了。那麼為什麼會造成這種情況的出現呢？其實是因為土豆有非常多的做法，不同的做法其實有不同的切土豆的方式。
❼ 芝士土豆泥怎麼做，奶香四溢又能拉絲，再也不用去必勝客買了呢
芝士土豆泥怎麼做，奶香四溢又能拉絲，再也不用去必勝客買了呢？
今日教大家做芝士土豆泥，芝士土豆泥做起來非常簡單便捷，超喜歡那類能夠拖出長長的乳酪絲的感覺了，平時都是在麥當勞吃，也沒有吃過自己做的，前段時間嘗試進行了發覺自己做的也奶香四溢，好吃到沒有朋友!
芝士土豆泥主要材料：土豆一個胡蘿卜一小段培根2片牛乳100g馬蘇里拉芝士適量輔材：鹽適量雞精粉適量白鬍椒粉適量無鹽黃油適量加工工藝：備好每一個原材料
第一步
土豆削皮洗干凈切成片煮熟培根、胡蘿卜切割成小顆粒狀煮熟的土豆裝進薄膜袋用檊面桿擀成泥倒進牛乳攪拌均勻，預留鍋里放進無鹽黃油，待黃油融化後加入培根、胡蘿卜煸炒至斷生放進適量的鹽、雞精粉、白鬍椒粉炒勻就可以熄火
❽ 簡單的不辣土豆絲怎麼做如何做好吃
主料
蒜3瓣
鹽適量
土豆1個
耗油適量
長大蒜1根
超級簡單的不辣土豆絲的做法步驟
6. 熟了就把切細的長大蒜放進去，加一點點鹽。隨便翻炒幾下，裝盤就可以上桌了。會有點微微的甜甜蒜香味兒。