㈠ 土豆絲怎麼做才能清脆一點，不發面
酸辣土豆絲（酷溜土豆絲）是我的拿手菜，脆嫩絲爽口，被朋友們稱為「一絕」。只要不是本身口感特別綿軟的土豆，我都能炒出脆嫩的口感來。我的方法特別簡單，不需要焯水，只需要兩個簡單的技巧，就能炒出清脆不發面的土豆絲來。
土豆絲脆嫩清脆的關鍵技巧總結：
1、土豆絲要想炒出特別脆嫩的口感，一定要充分浸泡，讓土豆絲吸飽水分。這個時候土豆絲的外觀就能看出明顯的變化，一根根支棱著，用手摺一下是很脆嫩的。
經過了充分浸泡的土豆絲還有一個好處是，不會輕易被炒軟了。只要你不是用溫吞火炒太久，基本都能炒出口感清脆的土豆絲來。
2、土豆絲下鍋後一定要全程大火爆炒，並不停翻動，以保證受熱均勻，使土豆絲在最短時間內成熟。
看起來很簡單的辦法，但是真的超級好用，不信您試一試，效果絕對會讓您驚艷，保證您也能炒出比到飯店裡還清脆好吃的土豆絲！
㈡ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
你這個比較簡單.土豆一定要切細.最好和頭發差不多細.洗干凈(主要是洗掉澱粉).控干凈水分(有水的話會把油濺的你一身,會有危險).鍋里下油/半鍋燒到冒清煙.分幾次放入土豆絲.金黃色撈出.注意.土豆一次不能放的太多.不然炸不透...
㈢ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
炸土豆絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸 炸土豆絲的製作材料：主料：土豆500克,花生油適量,精鹽10克。 炸土豆絲的特色：植脂香純，咸脆適口。 教您炸土豆絲怎麼做，如何做炸土豆絲才好吃 1.將土豆去皮洗凈，切成0.2厘米粗的絲（切口要勻，可用切片機切成片），用冷水沖洗去澱粉，然後瀝干水分。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，撒入土豆絲，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢推動，使之不粘連，直至炸至色金黃發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山葯、芋頭等代替，製成"炸白薯絲"、"炸山葯絲"、"炸芋頭絲"等。若將土豆切成4.5厘米長、0.8厘米寬的條，按照上述方法，則可製作成炸土豆條。
㈣ 香炸土豆絲怎麼做好吃呢
說起土豆絲的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，干煸土豆絲，香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚，都非常受人歡迎，做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲，酥脆爽口，下酒又下飯，隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣，土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的，可以直接用刨絲工具哦。
香辣土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌，看起來很不起眼，有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後，全家人都停不下來了，椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感，比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸，土豆絲一定要瀝干水，小火炸，輕輕攪，炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鍾就光碟了，吃了還想吃，推薦在家試試看哦。
㈤ 炸土豆絲怎麼又松又脆
閑暇時光，自製一些油炸土豆絲，鬆鬆的、脆脆的，再配上酸酸甜甜的番茄醬，是絕對的美味。炸土豆絲怎麼又松又脆呢？ 這里有訣竅哦！
注意事項
油可多可少，炸時油最好淹沒土豆絲！
放入澱粉後的土豆炸起來會又松又脆！
㈥ 怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
－ 准備食材 －
土豆 一個
醬 適量
鹽 少許
－ 步驟 －
1.土豆洗凈切成條
2.放入鹽水裡泡十分鍾
3.瀝干水分加點粉，乾的比較快
4.油鍋燒熱，放入土豆條
5.炸兩次每次金黃即可，復炸是為了不那麼軟
6.感覺如何，准備裝盤
7.好了
㈦ 怎樣把土豆絲炸的又香又脆色澤金黃
土豆絲要切得細薄，具體做法如下：
主料：土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟一：土豆洗凈削皮，切成2毫米薄片，再切成絲，放到水裡清洗，洗去澱粉。
㈧ 土豆絲怎麼炸的金黃酥脆
油炸土豆絲的做法。
土豆去皮切成絲，這個時候無需用水去洗去澱粉，而且要馬上下鍋油炸，所以不要放置太久。
平底鍋放油，油要鋪滿鍋底，將土豆絲縱橫交錯的鋪在鍋中。
均勻的撒上一層鹽，大火炸至底面變硬，變焦黃就翻個面再去炸。
翻過來的時候會碎成小塊狀，逐個翻過來，把另一面煎黃就可以食用了。