用料
嫩牛肉 400克
蔥、姜 適量
原味生抽 適量
麻油 適量
鹽、糖 適量
澱粉 適量
菜籽油 適量
寧夏回族牛肉鍋貼的做法
嫩牛肉剁碎，加入蔥、姜、鹽、糖、麻油、澱粉，攪拌均勻。寧夏回族牛肉鍋貼的做法 步驟1
寧夏回族牛肉鍋貼，包法獨特，餃皮中間捏緊，兩端敞開，外面可以看見裡面的牛肉餡。寧夏回族牛肉鍋貼的做法 步驟2
電餅鐺放入適量菜籽油，將牛肉鍋貼放進電餅鐺煎烙。寧夏回族牛肉鍋貼的做法 步驟3
加小半碗清水，蓋上另外一個鍋蓋。寧夏回族牛肉鍋貼的做法 步驟4
牛肉鍋貼盛出裝盤。寧夏回族牛肉鍋貼的做法 步驟5
小貼士
1.牛肉最好在清真寺旁的正宗回族牛肉店購買；2.牛肉餡中只加醬油、鹽、糖、麻油、蔥、姜。醬油要用原味生抽，不要再放其它調料；3.煎鍋貼時加清水，蓋上鍋蓋，是為了煮熟牛肉餡。
㈡ 牛肉鍋貼最正宗的做法是什麼
東北人都喜歡面點，我們都是日常生活在北方地區的北方人一樣喜歡面點，每一個小孩都十分喜歡吃。
尤其是鍋貼，本人感覺鍋貼和煎餃以外型上有點兒差別，吃起來並沒有差別，小朋友們卻不那麼覺得，他感覺鍋貼變香、更美味。
這道牛肉鍋貼就製作完成了，吃起來十分美味可口，十分進味，都不油膩感。
小提示：
拌餡加花椒水和酒釀汁能夠協助除腥，家裡沒有酒釀汁的可以用米酒。
調肉餡時放水和雞蛋能夠讓包餡吃起來更為鮮嫩多汁，水少了吃起來會咬不爛。拌好後立即包非常容易流料汁，提議先放冷藏室之後再包。
㈢ 牛肉鍋貼的做法步驟圖，牛肉鍋貼怎麼做好吃
食材
主料麵粉300g牛肉250g輔料油適量鹽適量豬肥肉適量老抽適量料酒適量香油適量白糖適量澱粉適量蔥適量姜適量雞蛋1個蔥頭適量
步驟
牛肉鍋貼的做法步驟11.麵粉加開水攪拌，再加入涼水一起和成面團，就是3分之二燙面，再揉搓至純滑，即為湯麵皮。
牛肉鍋貼的做法步驟22.將牛肉去筋膜並剁成泥，取豬肥膘肉剁成米狀；姜、蔥均剁碎，加入老抽，澱粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油
，花生油，胡椒粉攪拌，加雞蛋一個，加蔥頭，蔥頭剁成米狀，不要擠出水分，這樣不用加太多水了，攪拌成餡。
牛肉鍋貼的做法步驟33.面團揉至光滑，切成大小一樣的劑子，用擀麵杖擀成中間略厚、邊緣稍薄的皮子，
牛肉鍋貼的做法步驟44.放入餡料，
牛肉鍋貼的做法步驟55.我喜歡包成這樣，感覺這樣包的餡心多，還能包住湯水
牛肉鍋貼的做法步驟66.鍋貼包好了
牛肉鍋貼的做法步驟77.把鍋貼擺入已抹油並燒熱的平底鍋里，先煎半分鍾後，然後加水澱粉（水加少許澱粉）至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水干餃熟，底部金黃，大約8分鍾，
牛肉鍋貼的做法步驟88.香香的鍋貼，趁熱吃哦
㈣ 牛肉鍋貼的做法
面團：中粉500克、80度左右熱水125克、涼水125克
餡料：牛肉450克、大蔥1棵、花椒10克、大姜8克、香菜適量、鹽適量、白糖6克、料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、橄欖油20克、香油3克、蛋清1隻、清水1小碗
牛肉鍋貼的做法：
1、先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進容器中。(不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴)。
㈤ 南京牛肉鍋貼的最大特色是什麼
牛肉鍋貼，可謂是及其的大受歡迎，人們在享受它的同時，還能夠看到當年南京的依稀風貌，這樣對於自身來說，可謂是極其的愜意。而且當時宋朝的宋太祖趙匡胤在發明了鍋貼這個名字之後，更是在之後的迎春苑宴會上，特地的吩咐御廚將其做成美食以賜給臣子們享用，似乎更是在向眾人宣告，他其實也是一個美食愛好者，更是一個美食發明家。鍋貼最大特色就是牛肉帶點餡兒，非常好吃。
㈥ 牛肉鍋貼的做法有哪些
前言
黃亮亮的鍋貼
材料
主料：牛肉250g、麵粉400g；
輔料：蘿卜200g、洋蔥50g、木耳少許、生薑少許、蔥少許
牛肉鍋貼
1
活面，麵粉揉成團，醒一小時。
2
牛肉切丁，生薑切丁，蔥切碎。然後一起放在砧板上剁碎。放入碗中加生雞蛋，鹽，生抽，黑胡椒，實用油，少許辣椒順時針攪拌。放置一邊~
3
洋蔥切丁，蘿卜切丁黑木耳。放鹽，腌制一會，手攥去水。後將牛肉與洋蔥蘿卜混合攪拌，仍然是順時針攪拌
4
面團搓條，切小塊。擀皮，跟餃皮一樣，但略顯橢圓。
5
將餡包入皮中，中間捏一下。兩段不捏
6
平底鍋直接加油，放入鍋貼。開火，煎一小會加150ml水。蒸干水後，小火煎一會，可以翻開看看是否金黃，然後出鍋啦~