A. 月子餐燉牛肉的做法
芋頭燉牛肉的做法？
芋頭的做法有很多種，它既可以單獨作為主要食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，尤其是將芋頭與肉類一起搭配而食，將芋頭的軟糯與肉類的香膩融合在一起，那滋味是無法用言語表達出來的，這里為大家介紹一下關於芋頭燉牛肉的做法！
做法一
主料：芋頭、干紅辣椒(適量)、料酒(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、雞精(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)做法：
1、芋頭要買個小點的，煮水後一擠皮就去掉了。
2、桂皮，八角，干紅辣椒配好（干紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個即可，我放了八個，有點微辣）。牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽腌一會。
3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋後加入適量的鹽，味精可根據個人情況放置，蔥花。做法二
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2、精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。做法：
1、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫。
2、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。
3、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。 ...
西紅柿燉牛肉湯的做法
西紅柿燉牛肉湯雖然是一道家常菜，比較常見。但是它的做法也是很講究的，不管是食材的選擇，還是烹飪的技巧，都要掌握好才能熬制出美味營養的西紅柿燉牛肉湯。下面來看一種簡單的西紅柿燉牛肉湯的做法，即使是廚房小白痴也可以學會哦。西紅柿牛肉湯的做法
材料：牛肉2斤、番茄3個、土豆2個、胡蘿卜2個、洋蔥1個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉步驟：1、將牛肉洗凈切成3厘米大小的塊；
2、燒開一鍋水，將牛肉放入開水中吊一下，將血水煮出來；
3、煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛肉放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鍾；
4、將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用；
5、炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鍾，將准備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛肉湯鍋中；
6、將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用；
7、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛肉湯 牛肉小火煮制50分鍾後，分先後順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，最後所有的食材都要煮爛就可以關火了。
西紅柿燉牛肉的做法
香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜餚，西紅柿燉牛肉的做法也很家常，自己在家便能輕松熬制出這道香而不膩的美味。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養價值也非常高。西紅柿燉牛肉這道菜的秘訣是什麼呢？怎麼做才更簡單又不容易失敗呢？下面一起來看看具體的做法吧！需要准備的材料：
主料：牛肉，西紅柿3個配料：料酒少許，白糖一勺，鹽適量，花椒少許，八角一個
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用
2、鍋里放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
3、等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
4、鍋內放油燒熱，放入蔥段薑片爆香
5、將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
6、將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水要完全沒過牛肉
7、放入八角和花椒，然後加適量鹽
8、將西紅柿牛肉放入高壓鍋中，上汽以後開中火，燉上25分鍾左右，燉到牛肉酥爛為止（若時間充裕就用砂鍋也可以，大概燉上兩三個小時，味道會更好）
注意，在購買牛肉時候一定要選擇肥瘦相間的，而不是純瘦肉，這樣口感會更好。 ...
土豆西紅柿燉牛肉的做法
土豆西紅柿燉牛肉主要食用季節是在冬季，特別是以立冬為進入冬季代表的這天，土豆西紅柿燉牛肉便開始常常出現在我們的飯桌上，這主要是因為食牛肉可暖胃。
土豆西紅柿燉牛肉的做法為：
1、准備好食材，食材分為主料和輔料2類。主料：牛肉500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克。調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
2、准備好食材後進入到具體操作步驟，將准備好的牛肉洗凈後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用。
3、土豆削皮後切3厘米大小的塊。
4、洋蔥分成3厘米左右的片。
5、西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。
6、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒。
7、入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯。
8、燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽。
9、再改大火蒸燒沸1至2分鍾即可。經過這些步驟，這道菜就可出鍋了，食用能提高機體抗病能力，能暖胃，能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎等。
B. 月子餐西紅柿燉牛肉的做法
今天又來給大家分享美味好吃的番茄燉牛肉最最詳細的家常做法，肉質軟爛入味三分，茄味濃郁。
牛肉蛋白質含量高，營養價值非常豐富，味道獨特，很多人都喜歡吃。牛肉的烹飪方法有很多，例如紅燒，爆炒牛肉，牛腩煲等。但番茄燉牛肉吃過的人應該不多，這道菜的做法配料料非常簡單。做這道菜最好選擇牛肋條肉，這里的肉香味足，比較嫩。在做的時候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起燉。燉出來牛肉完整軟爛入味，番茄早已燉爛，湯和肉茄味濃郁，喝湯吃肉的感覺真是非常愜意。下面就是詳細的做法和步驟，喜歡的朋友可以自己試一下。
食材：牛肋條肉2斤，番茄3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蚝油，料酒，冰糖，鹽，油
做法和步驟：
1、先把買回來的牛肉切成小塊，然後用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鍾撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入薑片，八角，淋入適量料酒，水燒開後撇去浮沫，焯水兩分鍾撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蚝油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開後蓋上蓋子，中小火燉30分鍾，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鍾後加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鍾，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
小貼士
1、牛肉最好選擇牛肋條肉，這里的牛肉口感和嫩度比較好。
2、牛肉本身就有一股腥味，一定要用清水浸泡到沒有熱水出來，這樣才能減少很多腥味。
C. 產婦牛肉燉白菜怎麼做好吃
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克
前言：燉牛肉
1.先把買回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片（大片一點的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，（此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛）
3.冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右（憑感覺啦），起鍋啦~~
3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個鍾左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的製作要訣：
因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好
D. 月子餐牛肉的做法食譜、怎麼做好吃
牛肉具有優質的動物蛋白，非常適合坐月子人吃，所以在月子食譜里也經常可以見到牛肉，那麼月子餐牛肉的做法食譜是怎麼樣的呢？但要是牛肉做的不好吃的話，產婦吃著也會感覺非常的難受，所以月子餐牛肉怎麼做好吃？下面我們就來看一下吧。
1、清燉蔬菜牛肉湯
原材料：上好的牛腱肉、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜、包菜、姜、料酒、米酒、鹽巴
做法：先將牛腱切塊之後放入滾水裡面煮1分鍾左右，然後將其表面的血水給焯掉之後撈起來備用。馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜、包菜等蔬菜洗干凈、切好備用。准備一個燉鍋，然後將牛腱肉、切好的蔬菜跟處理過的薑片全部放入燉鍋裡面煮，煮大約30分鍾左右放入米酒，然後再煮多20分鍾，放入一點點鹽巴就可以出鍋吃了。配上白米飯很下飯，也適合產婦吃。
2、番茄香芋牛肉湯
原材料：牛肋肉、土豆、西紅柿、姜、鹽
做法：牛肋肉洗干凈後切成小塊人，然後放入沸水中焯掉血水後用清水洗干凈，然後放到盤裡面備用。西紅柿、土豆去皮後洗干凈後切成塊狀。准備一個合適大小的鍋，然後將牛肋肉、土豆、西紅柿、姜等材料都放到裡面去，再放入差不多的水，大火燒開之後用小火慢慢的燉，大約燉上1個小時，直到汁液都差不多沒有了後再放入食鹽調味就可以了。
E. 產婦牛肉怎麼做好吃
產婦牛肉怎麼做好吃？產婦不能吃辛辣食，也不要吃太鹹的媳婦，牛肉清炒就可以
F. 坐月子燉牛肉怎麼做
適合坐月子吃牛肉的做法
牛肉燉蘿卜
材料：
牛肉，胡椒粉，白蘿卜，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。
做法：
(1)蔥和姜都切成蔥末、薑末和蔥段薑片兩部分。
(2)把牛肉切成小塊，冷水入鍋煮出血水，盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。
(3)另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末，倒入牛肉翻炒，加入適量料酒、生抽和少量糖繼續翻炒。
(4)加熱水沒過牛肉，放入大料、蔥段、薑片和胡椒粉，大火煮開後轉小火煮燉30分鍾左右。
(5)加入白蘿卜繼續煮燉，根據湯的口味加入適量的鹽，燉熟即可出鍋。
芹菜炒牛肉
材料：
牛肉，芹菜，泡椒，鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，油少許。
做法：
(1)牛肉切小片，用鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉和少許油腌制15分鍾。
(2)熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出另起鍋。
(3)將切碎的泡椒炒香，下芹菜略微翻炒。
(4)最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可。
剖腹產坐月子可以吃牛肉嗎
產婦吃牛肉是對身體很好的，牛肉含有非常豐富的營養元素，能夠驅寒氣對胃比較好，但是要在進行排便後才能吃，畢竟剛剖腹產之後身體特別的虛弱，不適合大補，可以選擇在剖腹產排便之後再吃牛肉，但是牛肉需要做的軟一點，產婦因生產牙齒松動，太硬的牛肉會影響產婦的牙齒健康。這樣比較方便吃。可以補中益氣、驅寒暖胃、強筋健骨等，但需要注意的是，對牛肉過敏的產婦是不宜食用的。
坐月子不適合吃牛肉的情況有：
1.如果對牛肉過敏的女性，千萬就不要吃牛肉了，就算牛肉特別的有營養，也不適合吃，生產之後身體本來就很虛弱，再吃了過敏的食物會更加的不好，需要產婦自己根據自己的身體情況。
2.產婦不適合吃烤、熏、腌制過的牛肉，要吃也要吃新鮮的牛肉，不然反而會對身體有傷害，做牛肉的時候要做的清淡一點，不能重口味，因為牛肉不太好消化，所以不能吃多。
剖腹產坐月子可以食用牛肉嗎
剖腹產坐月子的寶媽是可以食用牛肉的。因為剖腹產後，因為子宮損傷導致氣血不足是常見的，少數可誘發貧血，可以說寶媽在剖腹產後身體是很虛弱的。尤其在月子期間，寶媽需要更多的營養來補充身體所需來度過這個哺乳期。而牛肉則具有豐富的營養。剖腹產坐月子時寶媽在此時食用牛肉，是有利於身體恢復的。
坐月子吃牛肉的好處
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更好，能提高寶媽們機體的抗病能力，對術後和病後的寶媽在補充失血、修復組織等方面特別適宜。而且，牛肉具有補中益氣，滋養脾胃的功效，面對體虛氣短，貧血久病的寶媽也適合。所以，牛肉是比較健康的食材，寶媽們可以放心的食用。
2、牛肉是非常有營養的一種肉類，牛肉的營養價值比豬肉要高上幾十倍，所以在坐月子期間吃牛肉是非常好的。在月子期間，產婦可以用牛肉做成牛肉湯來喝，牛肉配上牛尾一起煮湯喝，不僅能夠補身體同時還能起到一個下奶的作用，牛尾湯是有一個很好的下奶效果的。
3、牛肉還可以用來炒青菜吃。牛肉可以搭配任何一種蔬菜，所以炒牛肉蔬菜也是非常好的一種方式了。但是要注意的是，牛肉一定要炒熟了。雖然牛肉不是全熟也是可以吃的，但是生的牛肉難為會含有吸血細菌在裡面，在坐月子期間還是要避免吃到有細菌的食物的，所以呢產婦只能吃全熟的牛肉。
最後，牛肉還可以混合馬蹄一起剁成肉餅吃。把牛肉剁爛的話，牛肉裡面的營養價值才能更有效的發揮出來。所以產婦在月子期間能夠吃牛肉餅的。
G. 坐月子吃牛肉炒著吃什麼,炒什麼最好
配料：牛肉、芹菜、豆乾、澱粉、鹽、姜絲
做法：
1、牛肉切絲（切絲前可在冰箱冷凍比較好切），切肉時，可按肉紋路切到3/2處，底部不切斷，切好平鋪後再切絲
2、肉絲加澱粉、鹽、姜絲腌制1小時（這樣處理肉質比較嫩）
3、芹菜洗凈折段去莖
4、燒水後加油和鹽，將芹菜焯水（芹菜焯水顏色鮮亮，媽媽會更有食慾）
5、再將豆乾焯水，去除腥味
6、鍋燒油，放肉絲翻炒變色後撈出（注意油溫不能過高）
7、另起鍋翻炒豆乾盛出
8、再將芹菜快速翻炒，加豆乾、牛肉炒勻，關火前撒一點鹽攪拌均勻。
H. 產婦吃牛肉的做法
牛肉末炒芹菜
食材：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。
做法：
1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎，用醬油、澱粉、料酒調汁拌好。將芹菜洗凈切碎，用開水燙過，蔥切蔥花，姜切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
功效：此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。
番茄黃豆燉牛肉
食材：牛腩500克，番茄500克，黃豆一把，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個，料酒1大勺，生抽1小勺，鹽4克。
做法：
1、牛腩洗凈瀝水，切小塊。
2、番茄洗凈切塊。
3、炒鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入切好的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩，放入黃豆、料酒和生抽。
6、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋。大火燒開，小火燜1小時（高壓鍋燉半小時）。
7、一小時後加入番茄繼續燉1小時（高壓鍋燉半小時），出鍋前加鹽即可。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
I. 月子里牛腩怎麼做好吃
1 土豆燜牛腩
材料：牛腩 300克，土豆1個，胡蘿卜1根，八角2枚，桂皮1塊，香葉2片，姜2片，生抽、柱候醬、料酒、鹽、水各適量。
做法： 1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3CM大小的方塊。 2、土豆和胡蘿卜去皮，洗凈後切成3CM大小的滾刀塊待用。老薑切成薄片 3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊為准)。大火燒沸後繼續煮制2分鍾，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出洗凈。 4、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和薑片，攪拌均勻，接著放入適量的水，調燜的程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鍾。 5、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中，小心繼續純煮25分鍾，調入適量的鹽即可出鍋。
2 蓮藕燉牛腩
材料：牛腩500克、蓮藕300克、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉 2片、 冰糖3顆、生薑、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、雞粉適量
做法： 1、牛腩放入清水中浸泡20分鍾左右，期間換幾次水，洗凈血水後撈出瀝干，切成大塊; 2、蓮藕去皮後切成滾刀塊泡入清水中待用; 3、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊煮開，撈出再用清水沖凈血沫，瀝干待用; 4、起油鍋，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味後加入牛腩塊，翻炒均勻; 5、放入適量料酒、香葉、草果、干辣椒、生薑、冰糖，加入沒過牛肉塊的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鍾; 6、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鍾; 7、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鍾後裝盤撒上香菜即可。
3 清燉白蘿卜牛腩
材料：牛腩、 白蘿卜、蔥、姜、鹽、胡椒粉
做法： 1、白蘿卜去皮切塊備用; 2、牛腩洗凈切塊，焯水煮15分鍾撈出去掉血污; 3、燉鍋清水加薑片，蔥段煮開後加入焯水後的牛腩，小火燉至牛腩酥爛，撈出薑片和蔥段; 4、加入白蘿卜塊，再燉10分鍾後，加入少許鹽和胡椒粉調味。如此，鮮香清甜的蘿卜牛腩湯就大功告成了。
4 咖喱牛腩
材料：牛腩、土豆、芹菜、胡蘿卜、白洋蔥、蒜、香葉、干辣椒、白酒、椰漿、咖喱粉、鹽、醬油、油、清水
做法： 1、水煮沸，加入干辣椒、香葉再放入牛腩，加白酒一起煮 2、將蒜、白洋蔥、芹菜、胡蘿卜和土豆倒入，鍋中翻炒，加入少許醬油 3、倒入適量鍋湯，加適量鹽、胡椒粉，最後倒入椰漿，小火煮 4、撈出牛腩切塊倒入鍋中，加適量香葉，小火燉 5、最後倒入少許椰漿，大火煮裝盤
5 板栗燜牛腩
材料：牛腩500g、板栗200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法： 1、准備材料。 2、將牛腩洗凈，用清水浸泡去血水(1小時左右)。 3、熱鍋倒油放入香料生薑炒香。 4、倒入牛腩翻炒均勻。 5、加入2湯匙的料酒。 6、加入足量的開水大火燒開。 7、撇去浮沫。 8、加入1湯匙老抽。 9、加入2湯匙生抽，大火燒開後轉小火燉2小時(注意看火以防止燒干)。 10、2小時候後，加入生板栗蓋上鍋蓋繼續燉上20分鍾。 11、加入適量的紅糖調味。 12、大火收濃湯汁即可。
6 紅燴牛腩
材料：牛腩、胡蘿卜2根、洋蔥1個、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1湯匙、香葉2片、紅酒100ml、蕃茄醬1湯勺。
1、牛腩先飛水去掉污血和雜質 2、熱鍋內倒入適量的油，油8成熱放入處理好的蔬菜，翻炒 3、加入適合自己口味的蕃茄醬，我放了一小碗，差不多1湯勺的量(口重可以多加點)，翻炒均勻 4、倒入紅酒，放入香葉，大火煮開後，加入處理過的牛腩，繼續小火煮，為了節省時間，我用高壓鍋小火壓了15分鍾，牛腩軟爛，洋蔥和芹菜基本融化 5、出鍋前用炒鍋收一下汁，口重的可以加少許老抽或鹽調味
J. 月子餐牛肉怎麼燒
月子餐西紅柿燉牛肉做法
西紅柿燉牛肉的材料牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下即可。
湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處，對高齡產婦很有益處。適當的食用西紅柿對皮膚很有好處，能保持皮膚白皙。
西紅柿燉牛肉的功效
番茄：番茄中維生素A、維生素C的比例合適，常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，也有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，還可以美容和治癒口瘡。
牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆：土豆是抗衰老的食物之一，能健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著，同時土豆對調解消化不良有特效，可以作為胃病和心臟病患者的良葯及優質保健品。