❶ 去骨牛肋條怎麼做好吃
1、准備一斤牛肋條，先用清水多淘洗幾遍，清洗掉表面的血水，然後切成塊（大概5厘米寬，5厘米厚）。准備四大片生薑片；五瓣大蒜用刀拍散後去皮（不用刀再切了）；四個八角，三個干辣椒，十五粒花椒粒和四塊冰糖。准備一個紅洋蔥，剝去表皮，用水洗一下，然後切成洋蔥塊；三個土豆清洗干凈後去皮，再切成土豆塊。
2、起一個煮鍋，鍋中倒入半鍋多的清水，把切好塊的牛肋條放入冷水鍋中，加入一湯勺料酒，開大火將鍋中的水加熱至沸騰（大概需要5分鍾時間），讓牛肋條肉在熱水中再煮3分鍾的時間。在這個過程中，會有浮沫慢慢漂上水面，用大湯勺撇去浮沫，關火並將牛肋條撈出，用清水洗掉肉塊表面的浮沫後，放在一個大盆中備用。
3、起炒鍋，開大火，鍋內加入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，將大火調轉至中火，倒入牛肋條肉，均勻翻炒3分鍾，就能把牛肋條中的水汽炒干。向鍋中加入備好的生薑片、大蒜塊、八角、花椒、干辣椒和冰糖，翻炒2分鍾就可以炒出香味。放入切好的洋蔥塊，繼續翻炒2分鍾後，加入半湯勺食用鹽、兩湯勺生抽、半湯勺老抽、一湯勺蚝油和一湯勺料酒，均勻翻炒1分鍾，將鍋中的食材都均勻上色、入味。
4、這時就要向鍋中加入能夠沒過所有食材的溫水，把火調轉至大火，把鍋中的水燒開（大概需要3分鍾），把火再次調轉至中小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鍾。待半小時的燉煮時間到了之後，放入准備好的土豆塊再繼續燉煮30分鍾。然後把火調轉至大火，用30秒的時間收汁。待收好汁後，加入三分之一湯勺雞精翻炒均勻，即可關火、出鍋。
用這種方式燉出來的牛肋條肉，肉質酥爛，湯汁濃郁，就連洋蔥塊都已經完全被燉得融化在湯汁中。而且還有加入的土豆塊，綿沙糯軟，還浸滿了料汁和肉香，非常的好吃。而土豆中的澱粉經過長時間的燉煮，也都融入湯汁中，能讓湯汁中的各種調味料的味道緊緊粘合在一起。吃著香噴噴的牛肋條肉，還能用這個菜的湯汁來泡米飯，米飯的味道都提升了很多，吃著非常的下飯。這里需要注意的一點就是一定要按照方法來做，一定要保證熬燉的時間。如果喜歡軟嫩的口感，可以再延長時間，但是不能減少時間，否則肉質會發硬，湯汁的味道也不會那麼的香濃。
這道紅燒牛肋條的主要食材是牛肋條、土豆和洋蔥，加上生薑、大蒜、干辣椒、花椒、食鹽、雞精、生抽和老抽等配料和調味料。所用的材料比較多，不過也都是家用材料，只有牛肋條需要專門的采買（如果從市場或者超市中買不到，可以從電商平台上采購），基本不受地域和時令的限制。整個製作過程相對復雜，需要先對牛肋條肉進行焯水處理，然後要對其進行炒制，再加入洋蔥後進行燉煮，最後再放入土豆繼續燉煮。不過只要按照方法來做，基本不容易出錯，還是比較明確清晰，也容易操作。就是花費的時間較長，從配菜到完成需要接近兩個小時的時間，適合在節假日有時間的時候為家人製作。做出的紅燒牛肋條肉質軟嫩，湯汁味道鮮美，適合家庭所有成員的口味。
❷ 牛肋條怎麼燉好吃又爛
用料：牛肋骨塊、土豆、白蘿卜、紅蘿卜、料理米酒、醬油、黑胡椒。
步驟：
1、首先要買這種新鮮的牛肋骨塊。
以上內容參考網路-紅燒牛肋骨
❸ 牛肋條怎麼做好吃
用料
主料；牛肋條1000克
輔料；黑啤500毫升蔥10克蒜10克香葉1克花椒適量生抽20毫升老抽20毫升牛肉味濃湯寶1塊紅曲米3克姜10克小茴香1克大料適量白砂糖10克
黑啤燒牛肋條的做法
1、准備好食材：牛肋條1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家樂牛肉味濃湯寶一塊、蔥、姜、蒜各30克、香葉、小茴香、大料、花椒適量、紅曲米3克。
2、牛肋條洗干凈以後放入冷水中燒開，煮一分鍾後撈出來洗干凈雜質控干水分備用。
3、炒鍋涼油放入10克白糖小火加熱。
4、加熱到糖變成棕紅色就將控干水分的牛肉倒進去煸炒。
5、待每一塊牛肉都裹上了糖色就下入蔥、姜、蒜繼續煸炒。
6、加入20毫升老抽。
7、再加入20毫升生抽翻炒幾下。
8、然後加入500毫升黑啤。
9、黑啤燒開後加入濃湯寶。
10、把裝好小茴香、花椒、大料、香葉和紅曲米的料盒放入湯中蓋蓋子小火燒制。
11、燒1小時以後打開蓋子加入3克鹽繼續燒制。
12、看到湯汁收濃就可以出鍋開吃啦。
❹ 怎麼燉牛肋條好吃又軟
牛肋條600公克，山葯200公克，紅蘿卜200公克，西洋芹200公克，牛高湯2500cc，鹽少許
做法
1、牛肋條洗凈，切成4厘米長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鍾；
2、山葯削去外皮，洗凈切塊；
3、砂鍋洗凈，放入山葯塊、倒入牛肋條、蔥段、芹菜段，小火燒開，放入適量的鹽，調好味道，直到山葯酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，即可上桌食用。
主料 牛排：適量 白蘿卜：適量
輔料 油：適量 姜：適量 料酒：適量 八角：適量 生抽：適量
做法步驟
1. 牛肋條洗凈，切塊，入冷水中焯一邊，瀝干待用。
2. 起油鍋，倒入適量油潤鍋，約7成熱後，倒入牛肉塊，大火翻炒數下，加入生薑，料酒，蓋鍋蓋燜3分鍾。
3. 加八角，倒入少量生抽，及適量開水，蓋鍋蓋，文火燜牛肉約40分鍾。
4. 40分鍾後，加入適量食鹽調味，並放入切好的白蘿卜，繼續文火燜30分鍾。
5. 30分鍾後，關火，放置30後食用更佳，更入味。
❺ 耗牛肉需要煮多久
生活中肉類充當著一些不能缺或者不可替代的作用，因為肉類可以為我們提供我們人體所需要的一些纖維素，蛋白質或者等等一些營養物質，所以在生活中我們一定要葷素搭配，這樣才能夠讓我們的營養得到更加的均衡。所以在生活中，有許多的肉類可供我們選擇，那麼下面我們就來了解一下牛肉一般煮多久才會熟吧。
一、鹵牛肉要煮多長時間
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鍾左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
二、鹵制時特別注意的幾個要點
①鹵雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆製品鹵熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鍾。再看食材種類，確定燜的時間長短，這樣味道更入骨，吃起來更美味。
②鹵各種肉時，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。
③如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物「下水」分開鹵，可單獨取出一些湯來鹵制，以免「壞」了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。
三、鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋。
2.燒開後7、8分鍾，去除表面的雜質和血沫。
3.撈出，用清水沖洗干凈。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調料盒。
5.重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。
6.調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7.大火滾煮30分鍾。
8.然後將牛肉轉入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。
❻ 牛肋條怎麼做好吃
一、煎牛肋條
食材清單：牛肋條3斤 生薑30克大蔥50克 料酒20毫升 干紅辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫升
烹飪步驟：
1.首先，新鮮牛肋條洗凈，切小塊備用
2.加入生抽、料酒、蔥姜、生抽腌制一會，半個小時左右
3.平底鍋燒熱，鍋內可先放入一點肥的剪出油，鍋內冒煙放入腌制好的牛肋條，有條件可以加點橄欖油煎，中火煎，即時翻面，至兩面微微有些焦，嘗嘗味道怎麼樣熟沒熟
4.出鍋根據自己口味撒點孜然，或者辣椒面，我煎的有些焦了，外焦里嫩，很有嚼勁，味道不錯，值得嘗試!
二、燜牛肋條
食材清單:烏拉圭牛肋條400g 醬油18ml 黑胡椒碎一點 鹽很少一點 橄欖油1勺 水一大碗 洋蔥半個 蒜4瓣 西蘭花裝飾用 胡蘿卜裝飾用
烹飪步驟:
1.牛肋條泡水1小時去除裡面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。
2.將牛肋條切成小塊。
3.鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。
4.騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，沒過牛肉，小火燉煮1小時15分鍾，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。
5.出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了
三、糖醋牛肋條
材料：牛肋條一斤 薑片少許 蒜苗一棵 冰糖 蘋果醋 番茄醬 麥芽糖 鹵料包 甜面醬 白芝麻
步驟：
1.牛肋條切成小塊
2.牛肋條熱水燙過+薑片+蒜苗小火炒出牛油
3.加入冰糖炒糖色+甜面醬炒香+鹵包+水蓋過食材鹵1小時
4.取出鹵好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁
5.灑上白芝麻即可
四、紅燒牛肋條
材料：牛肋條(切塊) 5~7條,紅蘿卜(切塊) 1根,馬鈴薯(切塊) 2~3顆,牛蕃茄(切塊) 1顆,洋蔥(切塊) 1/2個,冰糖 1大匙,醬油 2大匙,豆瓣醬 1大匙,鹽巴 適量
做法：
1.熱鍋不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。
2.再加入洋蔥拌炒到有香味。
3.加入1大匙豆瓣醬炒勻。
4.再加入其他全部食材拌炒1下，即可加入水，水量蓋過食材即可。
5.再加入冰糖和醬油，蓋上鍋蓋後，大火煮滾，滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋，外鍋兩杯水煮到開關跳起，即可嘗味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。
❼ 氂牛肉如何煮好吃
白蘿卜清燉氂牛肉原料：氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：1、將氂牛肉洗凈，飛水，切塊備用;2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鍾左右;3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤後撒上香菜末，開動。氂牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。氂牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
番茄燉牛肉主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.