A. 川味麻辣小龍蝦+土豆條怎麼做
1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長須。
2．所有蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鍾後撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5．將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
B. 家常小龍蝦燒土豆塊的做法 小龍蝦燒土豆塊怎麼做好吃
小龍蝦四斤，土豆兩塊，香料5g，大蒜一整個，生薑4g，大蔥1根，干辣椒5g，火鍋底料10g，花椒3g，豆瓣醬兩大勺，五香粉0.3g，白糖適量，料酒兩勺，鹽適量，青椒3個，
小龍蝦燒土豆塊的做法步驟
1、 小龍蝦全部清理干凈很多不會知道怎麼清理的親可以在我的菜譜里搜小龍蝦會有別的很多做法和具體的清理方法哈今天買的這個龍蝦不錯，瞎膏很多。
2、香料家常的就行，反正我家基本的一般十幾樣肯定有的香葉，草果，香果，八角，桂皮，草寇。
3、大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段。
4、干辣椒剪小段水裡過一下，這樣等下炒才不容易糊。
5、這次放了些火鍋底料，發覺吃起來更香。
6、鍋里倒入多一些的油，用的是我們鄉下自己摘的花椒特別香小火爆香。
7、大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香差不多變色的時候。
8、放香料進去小火繼續。
9、先前准備好的火鍋底料可以放了，還放了兩勺我家秘制的豆瓣醬【想要的可以私信我，長期供應哈哈】。
10、小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
11、倒入適量白糖和五香粉。
12、小龍蝦瀝干水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。
13、兩大勺料酒，一勺生抽。
14、兩大瓶啤酒，普通的就行啤酒比開水好，不信你試試大火煮開轉中小火慢慢煮吧。
15、湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊清洗干凈澱粉。
16、丟進鍋里，翻炒一下，讓土豆全部在下面中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底。
17、三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，青辣椒段是為了色澤好看也很好吃哦，記住湯汁不要全部收干，等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁。
18、出鍋裝盤，對於一個愛吃的吃貨而言滿屋子濃郁的香味兒光聞著味兒就已經幸福感爆棚了。
19、剝了兩個饞饞你們，順道說一聲今天買了四斤龍蝦，都是我一個人的味道真好，羨慕我的胃口不。
20、去經歷，去做你想做的，去選你愛的，而不是別人眼裡正確的，你的一輩子應該為自己而活。 。
C. 土豆面片小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
小龍蝦2斤
土豆3個
干辣椒10個
花椒10克
姜3片
八角10個
大蒜 8瓣
豆瓣醬酌量
洋蔥 1個
面片 酌量100克
冰糖適量10克
生抽適量1勺
做法步驟
步驟 1
點擊查看大圖
小龍蝦去蝦線、腮、小腿（蝦黃洗干凈留存小碗盛放備用），刷干凈，淡鹽水泡十五分鍾（個人習慣）。熱鍋冷油，放大蒜生薑片花椒八角干辣椒爆香，把提前准備好的蝦黃倒入煸出香味，大火入龍蝦，翻炒變色，加豆瓣醬（依照口味酌量），少許生抽，放洋蔥土豆翻炒均勻，加入啤酒（不要加水），我放了一共三罐，大火燒開後繼續燜煮，大約20分鍾，最後倒入面片，繼續燜煮兩分鍾後關火端鍋上桌。
小貼士
一定要加啤酒不要加水。
D. 「大廚秘技」教你15種小龍蝦的做法竅門 好吃到爆 喜歡的快收藏
材料
小龍蝦1000克，土豆2個，料酒20克，清水2碗，豆瓣醬50克，花椒3克，麻椒3克，八角2個，陳皮2片，香葉3片，醬油15克，蚝油15克，大蒜10克，薑片4片，干辣椒1大把
做法
1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸
2、剪掉頭部
3、用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水
4、土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用
5、熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香
6、撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香
7、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅
8、加入醬油蚝油翻炒均勻
9、倒入兩碗清水燜煮5分鍾
10、把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鍾即可
材料
小龍蝦2斤、蔥適量、姜適量、蒜頭適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、准備好原料。
2、小龍蝦處理干凈。
3、蔥姜蒜頭處理干凈，切碎。
4、油鍋加熱，爆香蔥姜蒜頭。
5、加入小龍蝦。
6、加點料酒翻炒兩三分鍾。
7、再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鍾分鍾至小龍蝦全熟就可以。
8、鮮美多汁的小龍蝦就做好了。
小竅門
小龍蝦一定要挑選鮮活的才可以
小龍蝦一定要處理干凈
小龍蝦殼比較薄顏色發青的的肉會比較多
材料
小龍蝦1.5斤，姜適量，蒜適量，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，料酒1勺，醬油2勺，白醋1小杯，油適量，鹽適量
做法
1、准備好原材料；
2、小龍蝦放入盆中， 加入適量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡1個時半；
3、捏好後在流水下用牙刷清洗干凈小龍蝦；
4、從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸；
5、從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸；
6、鍋中倒入適量的油， 放入姜蒜進去煸炒；
7、翻炒幾下後加入八角、桂皮等大料進去翻炒；
8、加入處理好的小龍蝦進去翻炒；
9、翻炒至小龍蝦變色後加入適量的料酒和醬油進去翻炒；
10、加入適量的水；
11、加蓋燉煮10分鍾；
12、加入適量的鹽翻炒均勻， 再大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小竅門
1. 小龍蝦的清洗很重要，先放入白醋泡上半小時，再用小牙刷在流水下沖刷干凈，再從小龍蝦尾翼中間的一片拉出蝦腸，再剪去蝦頭，挑出蝦囊， 這樣小龍蝦就處理好了；
2. 先蔥姜蒜和大料，這樣能讓它們味道更香；
3. 放入小龍蝦進去翻炒，變色後加入料酒和醬油進去紅燒，待燒到九成熟時加入鹽等調味， 大火收汁即可。
材料
小龍蝦1500克、薑末適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、胡椒粉適量
做法
1、抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦；
2、抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出；
3、這樣蝦就處理干凈了；
4、准備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；
5、准備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；
6、攪拌均勻後靜置十分鍾， 這樣蘸料就准備好了；
7、攪拌均勻後靜置十分鍾， 這樣蘸料就准備好了；
8、先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鍾；
9、先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鍾；
10、這樣美味的蒸蝦就完成了。
材料
小龍蝦2000克，姜一個，蔥適量，蒜瓣一個，鹽2勺，生抽3勺，陳醋1勺，白糖1勺，雞精少許，油辣子適量，黃酒200克
做法
1、准備活小龍蝦
2、逐個用牙刷洗刷干凈
3、姜切片，蔥打結
4、小龍蝦洗干凈後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結
5、大火煮開。中火18分鍾左右完全煮熟
6、另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料
7、剝殼，抽取泥腸後蘸食
小竅門
1.小龍蝦一定要活的，死的不能吃；
2.小龍蝦生活的環境一般都比較臟所以要徹底洗干凈；
3.我這個泥腸是吃的時候抽取，這樣肉質比較緊實有嚼勁，也可以先抽取再煮，但這樣肉質比較疏鬆；
4.小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食
材料
小龍蝦500克，花椒適量，辣椒適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，香葉適量，桂皮適量，精鹽適量，白糖適量
做法
1、買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開後關火，用鍋里的水浸泡1小時左右。
3、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。
5、鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒醬，炒香。
7、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8、撒入蒜瓣、加入精鹽
9、倒入一湯匙料酒，去腥
10、加入一勺白糖，翻炒均勻。
11、倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鍾湯濃即可。
小竅門
小龍蝦口感並不好，所食用的小龍蝦味道實際上並不是什麼蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是「罌粟殼」的作用，會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用後果很嚴重，每年都有很多關於吃小龍蝦引發不適的例子。
材料：
小龍蝦10隻，蔥適量，洋蔥適量，蒜適量，土豆適量，紅辣椒適量，胡蘿卜適量，豆角適量，生薑適量，麻辣香鍋調料適量
做法
1、准備好材料。
2、洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、蔥、姜。
4、龍蝦入開水中煮熟。小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味。
5、鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。
6、鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、加入麻辣香鍋調料炒香。
8、加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。
材料
小龍蝦10隻，蔥適量，洋蔥適量，蒜適量，土豆適量，紅辣椒適量，胡蘿卜適量，豆角適量，生薑適量，麻辣香鍋，調料適量
做法
1、准備好材料。
2、洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、蔥、姜。
4、龍蝦入開水中煮熟。小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味。
5、鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。
6、鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、加入麻辣香鍋調料炒香。
8、加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。
材料
小龍蝦1200克，料油40ml，生薑10g，楊梅酒1杯，蒜瓣10g，花椒5g，辣椒油適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬1湯匙，八角適量，紅燒醬油40ml
做法
1、小龍蝦先用刷子清洗干凈，抽去蝦腸
2、備好調料
3、熱鍋倒入油，溫油下入蔥姜蒜，八角和花椒爆出香味
4、再轉小火加入豆瓣醬炒出香味
5、倒入小龍蝦轉大火一直翻炒至龍蝦變色
6、倒入楊梅酒
7、再把干辣椒加入
8、加入紅燒醬油翻炒均勻
9、再倒入開水蓋上燒制熟透
10、再加入油辣椒翻炒均勻後熄火出鍋
小竅門
郫縣豆瓣醬偏咸，再加入紅燒醬油味道夠了，我沒加鹽，按照自家的口味調整
材料
小龍蝦1000克，洋蔥1個，蒜頭1個，十三香1大勺，香葉3片，八角3隻，花椒5顆，蔥適量，姜適量，料酒2大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，糖1大勺，郫縣豆瓣醬1大勺，海鮮醬半勺
做法
1、准備的原料。
2、小龍蝦處理干凈。
3、洋蔥切絲，蔥，姜剁碎，蒜頭去皮。
4、熱鍋涼油，先加入薑片，豆瓣醬，海鮮醬小火炒出香味。
5、再加入所有香料，蔥，洋蔥，蒜頭。
6、翻炒出香味。
7、加入小龍蝦，加入老抽，生抽，料酒翻炒均勻。
8、再加入白糖，少許水大火燒五六分鍾就可以。
小竅門
1.小龍蝦要處理干凈。
2.辣味的部分根據自己的接受程度做調劑。
3.不需要再加鹽！
材料
小龍蝦1大碗，蒜蓉1小蝶，薑末1小勺，紅辣椒1個，香葉1片，生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，油適量，鹽適量
做法
1、准備好材料；
2、燒熱鍋， 放入少許油， 下入蒜末和薑末爆香；
3、再加入香葉和紅椒進去翻炒；
4、下入清洗好的小龍蝦；
5、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽；
6、再加入1勺糖；
7、翻炒幾下後加入適量的水；
8、燉煮五分鍾後加入鹽調味， 大火收汁， 盛入盤中， 表面放上根香菜點綴。
小竅門
1. 這菜要求的蒜蓉量要大， 要先將蒜蓉爆香，其它大料只需將香葉， 避免奪味；
2. 加入1勺糖提鮮；
3. 燉煮五分鍾後再加入鹽調味，最後大火收汁，汁要適量留一下；
4.吃之前浸泡半個小時更入味。
材料
小龍蝦20隻，鹵料一份，老抽30g，冰糖20g，姜5片，生抽100g，食用油適量
做法
1、准備小龍蝦20隻，煲喜歡鹵料一包。
2、將小龍蝦沖洗刷干凈。
3、捏住小龍蝦中間那瓣尾巴，用力往後拉，就能拉出腸線。
4、剪掉四分之一的蝦頭。
5、挖出蝦頭裡面黑色的物質，黃色的是可以吃的。
6、剪掉細小的腳。
7、剪刀從尾部插進去，剪開背部，容易入味。
8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，鹵料一起炒，加入小龍蝦，然後加水沒過小龍蝦表面即可。先用大火煮開，轉小火煮40分鍾，熄火燜20分鍾。
小竅門
蝦頭左右兩邊有腮，我們一般是沒有去掉。有親認為臟，那也可以把整個頭剪掉。
材料
小龍蝦3斤，蒜3整個，紅椒2個，八角2個，桂皮1個，香葉1片，花椒1小勺，啤酒1聽，醬油2勺，糖1勺，白醋1小杯，油鹽適量
做法
1、買回來的小龍蝦放入大盆中， 加入沒過小龍蝦的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1個小時以上。
2、用手捏住小龍蝦， 反個面來在流水下用小牙刷沖洗干凈。
3、再從蝦的正面尾部的中間一片，將其蝦腸從抽出來。
4、再用剪刀煎去蝦頭前部（因為這蝦頭殼前部的砂囊是它的消化器官， 污染很嚴重）， 將蝦須剪去（這步怕麻煩可以說省去）。
5、再從蝦背剪開一條口便於入味。
6、准備好炒制小龍蝦的調味大料， 蒜一定要多一些。
7、熱鍋涼油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料進去翻炒。
8、微微爆香後加入處理好的小龍蝦進去翻炒。
9、翻炒至小龍蝦蝦殼變紅後加入少許醬油、糖的等調味料繼續翻炒。
10、放入1罐啤酒進去。
11、加蓋燜煮12分鍾。
12、繼續翻炒，加入鹽等調味， 再大火收汁即可盛入大盤中。
小竅門
1、小龍蝦一定要清洗干凈， 買回來後加入白醋浸泡1個小時，在流水下用牙刷沖洗表面；捏住蝦， 從蝦尾的中間一翼抽出蝦腸。
2、炒小龍蝦時油量要大一些（比起外面的餐館過一次油還是省多了）， 先加入大料進去煸炒， 激發其香味。
3.、這菜無須另外加入水，加入調味料和啤酒，燉煮入味。
材料
小龍蝦適量，油適量，蒜適量，姜適量，豆瓣醬適量，料酒適量，清水適量
做法
1、小龍蝦用牙刷刷洗干凈；
2、姜切片，蒜壓泥；
3、鍋中放入少許油，爆香姜蒜；
4、倒入小龍蝦翻炒；
5、加入豆瓣醬；
6、加入料酒；
7、加入清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻；完成。
主料
龍蝦尾500克，洋蔥20克，胡蘿卜少許，咖喱粉1大勺，料酒1勺，植物油適量，鹽2勺，牛奶少許，大蒜幾瓣
做法
1、我用的是冷凍的龍蝦尾，處理干凈的，直接解凍即可。如果是新鮮的龍蝦，需要洗刷干凈腹部，去頭，抽去腸線
2、切蒜末，洋蔥塊和胡蘿卜片
3、熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖喱粉
4、倒入洋蔥塊和胡蘿卜，翻炒幾下，下龍蝦尾
5、加少許料酒、鹽，翻炒均勻
6、加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可
小竅門
1. 咖喱要用帶辣味的，不然蓋不住淡水小龍蝦的土腥味。洋蔥、料酒、蒜和牛奶這些都是為了去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才會香
3. 可以將胡蘿卜替換成青紅椒或者青筍，土豆等，隨個人喜好即可
E. 龍蝦尾燉土豆怎麼做 做這個的技巧是什麼
1、將辣椒，蒜泥，生薑，剁碎，將土豆切塊狀，用水浸泡15分鍾，再用油炸一下至金黃色即可。
2、將龍蝦洗干凈，將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調色。
3、將剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油鍋油炸下，釋放其香味，再將龍蝦放入鍋中，反復翻炒，等龍蝦泛紅，倒入一聽啤酒，放少許醬油調色。
4、悶上15分鍾，火調小，倒入煎好的土豆塊，湯汁蓋過龍蝦跟土豆，看個人愛好放入少許青椒，洋蔥也可以噢，小火悶15分鍾！最後放雞精，香菜或者蔥段也可以，就大功告成。
F. 龍蝦和土豆能一起吃嗎
一、蝦和土豆可以混一起吃，可以做成干鍋土豆蝦。
二、食材：
主料：蝦300克
輔料：土豆1個
調料：色拉油適量、食鹽4g、醬油少許、蔥1根、蒜2個、紅尖椒4個、香菜適量
三、步驟：
1.蝦洗凈後去蝦線，蝦須。蝦線的去除很簡單，從蝦的倒數第二節，用牙簽挑出即可，蝦線就是蝦的腸子，裡面有很多臟東西，不要吃哈。蒜和蔥切末
2.將土豆去皮，然後切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟，其實我們還可以切成片，這樣更容易熟，比較節省時間
3.鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。大家盡量使用不粘鍋，土豆比較容易粘鍋
4.當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩餘是蝦油
5.鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面
6.不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。我切的塊稍大了，所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮
7.放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。
G. 小龍蝦（土豆版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.准備好材料，洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，豆角切寸段
2.切好蒜、辣椒、蔥、姜，龍蝦入開水中煮熟
3.小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味，鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿卜中火炸到五成熟
4.再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用，鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香
5.加入麻辣香鍋調料炒香，加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋
H. 土豆小龍蝦怎麼做如何做好吃
用料
主料：小龍蝦 五斤
輔料：紅辣椒，尖椒 五隻
花椒粒 一把
八角 五個
桂皮 五段
香葉 五片
大蒜頭 一個
醋 50毫升
生抽 50毫升
鹽 15克
香菜 兩根
蔥 兩根
姜 十片切絲
紅燒小龍蝦的做法
菜場買回來的要先清洗，第一遍水池放水浸泡十分鍾，用鍋鏟攪拌攪拌，撈出，第二遍，水池裡浸泡十分鍾，這一次的水要稍微干凈些，攪拌後撈出，第三遍，在水裡放五勺鹽，浸泡一小時，可以幫助龍蝦清潔，第四遍，龍蝦在清水裡涮下就可以！
清洗好的龍蝦要處理了，這一步可以根據個人喜歡和要求，為了干凈些，一般我是把龍蝦的鉗子和腳全部減掉，用手拿著龍蝦的背，就不會擔心被大鉗子夾到，這個步驟一般是由孩子爸完成！腳減掉後，可以用牙刷把龍蝦肚子稍微刷一下！最後是減掉龍蝦的嘴巴和眼睛！龍蝦的牙齒很臟，建議大家減掉，很好剪，龍蝦的須和眼睛一起減掉！這個時候就可以備用了！
大料可以根據自己口味調節，方子里的數量燒出來基本是微辣，小朋友吃問題不大！首先花椒、紅辣椒（切段）、生薑入油，翻炒兩分鍾，放入大蒜（大蒜不用切，只需要用刀拍扁就可以），翻炒兩分鍾，倒入清理好的龍蝦（特別提醒，最好是撈出來入鍋，連盆倒會有太多的水）翻炒兩三分鍾，龍蝦顏色變紅，放入八角，桂皮，翻炒兩分鍾，倒入50毫升的醋，翻炒一下，倒入50毫升生抽，翻炒兩分鍾後，加入兩勺，約十五克的，蓋鍋蓋大火燒十分鍾即可！可以看看鍋里水的多少，龍蝦燒燒是會出水的，水不夠可以再加點！
水燒差不多了，放入蔥短，香菜，翻炒，再燒兩分鍾起鍋！
小貼士
花椒和辣椒一定放油里走下，才能出味，但是時間不能太長！中間步驟和時間，要求不高，可以自己調節！大蒜和香菜是點睛之筆！有與沒有，味道差別還是挺大！