A. 怎樣做東北土豆
不加肉做法：
1、鍋中油熱後放入花椒、八角、蔥末炒香；放入肉末炒至發白；
2、放入洗凈的小土豆翻炒幾下；
3、倒入適量生抽，怕咸可以少加一點水，大火煮開，小火煮二十分鍾；
4、放入香菜、尖椒再燜十幾分鍾即可。
製作提示：
1、醬油已經足夠咸，所以不用再加鹽；
2、喜歡色重的可以加一些老抽；
3、小土豆可以煮的時間長一點兒，放涼後土豆皮變皺更好吃，口感很哏；
4、香菜不必去根，怕臟的話颳去外皮即可。香菜和尖椒整個放入鍋中就好，用手撕成段放入鍋中也可，不用刀切的話就不會影響原味，很鄉土的做法；
5、如果有芹菜根的話，可以放一點芹菜根進去，代替香菜，更別有一番風味。
加肉的做法土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
製作過程將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。 注意若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽 雞粉來燉。選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。
B. 東北菜大骨烀土豆怎麼做
大骨烀土豆是一道東北菜，在東北這屬於一道硬菜，硬菜的意思，就是能夠「壓的住場」的一道菜，比如說小雞燉蘑菇，排骨燉酸菜之類。大骨烀土豆吃起來口感非常的好，選用的原料是豬的大棒骨，土豆也是東北土豆，含澱粉量是很高的。大骨烀土豆的口感可以總結為三個字：鮮、香、嫩。來吧各位，喜歡吃的朋友趕緊跟著羊兒學做這道東北大骨烀土豆吧。
工具/材料
二斤大棒骨，土豆適量
黃豆醬，蔥姜蒜，料酒
- 01
大棒骨剁開塊，不要小塊，東北菜的特點就是大，看起來豪爽的很。在水龍頭底下多次沖洗，將血水沖洗干凈。
- 02
鍋里燒開水焯一下大棒骨，變色為止。
- 03
放進冷水中多次清洗，血沫子全部洗干凈，控干水分。
- 04
鍋里倒入少量的玉米胚芽油，燒至六七成熱，調小火。
- 05
蔥姜蒜放進去爆香，大骨隨之一起放進去翻炒。
- 06
倒入一勺子的料酒，減少大骨的腥氣。
- 07
黃豆醬在這道菜中是很重要的，沒有這三勺黃豆醬，大骨烀土豆絕對吃不出地道味。
- 08
翻炒均勻後，放上倆八角就可以了，其餘一概不放。
- 09
電飯煲清洗干凈，切幾片生薑鋪在鍋底。
- 10
將大骨全部倒進去，蓋上蓋子選擇蒸煮健。
- 11
土豆去皮清洗干凈，切成大塊。
- 12
大骨烀好之後，把土豆放進去，不用加鹽，因為裡面有三勺黃豆醬，蓋上蓋子繼續烀。
- 13
吶，一盆大骨烀土豆做好了，東北人喜歡搭配玉米餅子吃，味道是非常好的。
C. 東北醬土豆怎麼做如何做好吃
東北醬土豆的做法
1.五花肉切丁、蔥姜切片備用
2.鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉
3.土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鍾
4.放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鍾即可
D. 東北菜 土豆燉豆角怎麼做如何做好吃
東北菜 土豆燉豆角
步驟
1.按照食材與調料准備好菜品所需主料及輔料；
2.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4.鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；
5.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6.另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段；
7.小火煸出香味後，放入五花肉；
8.炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9.翻炒1分鍾，倒入已經煎好的土豆；
10.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11.炒勻後，再放入茶包袋和蔥段；
12.加入清水，水位至食材的2/3處；
13.大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鍾即可
E. 東北土豆怎麼炒好吃 東北土豆如何炒好吃
1、原料：蘑菇、土豆、黃瓜、豬肉、調味汁、蔥、料酒、蒜。
2、蘑菇提前泡好，處理干凈。
3、水開焯蘑菇，然後撈出備用。
4、土豆切條。
5、鍋里加油，七成油溫，炸土豆。
6、金黃色撈出備用。
7、肉切粗條。
8、黃瓜切好。
9、調味汁：澱粉10克 生抽10克 鹽適量，五香粉適量，雞精，少量清水，然後攪拌均勻。
10、蔥蒜熗鍋。
11、加肉翻炒，高溫時候加料酒。
12、加蘑菇翻炒。
13、加土豆和黃瓜。
14、淋碗汁，勾芡出鍋。
F. 東北土豆燉什麼好吃 東北土豆燉啥好吃
1、東北土豆燉豆角和豬肉好吃。
2、准備材料：圓豆角500g、豬肉100g、土豆一個、胡蘿卜一根、鹽適量、東北大醬適量、十三香適量、生抽適量、蚝油適量。
3、豆角摘掉根部，洗好掰成兩半備用。
4、胡蘿卜土豆切成滾刀塊，最好用刀夯開，更入味。
5、豬肉，切成塊或絲均可。
6、蔥姜蒜切末，待油鍋燒熱之後爆香。
7、將東北大醬下鍋炒熟入味之後把豬肉下鍋炒。
8、將豆角，土豆，胡蘿卜分別放入鍋中翻炒，直至豆角變深綠色，放入鹽，胡椒粉，醬油，蚝油繼續翻炒幾分鍾以後倒入清水，清水將食材同高即可。
9、觀察湯少了之後開蓋檢查豆角是否熟透，生的豆角會中毒，待豆角完全熟透，收汁出鍋。
G. 東北土豆片的做法 東北土豆片怎麼做
1、土豆去片切片、豬肉切片、蒜切碎；鍋中油燒熱；下入豬肉翻炒；加入生抽、花椒粉炒香；蒜和土豆片一起下鍋翻炒，加鹽；少添點水，尖椒放入，加雞精，燉一下，讓土豆片入味；炒好，關火；裝盤。
2、東北冬季漫長，做為冬儲菜，土豆必不可少，家家都會買一袋，吃這一冬。