1. 立秋後，早餐就饞這碗粉，有菜有肉，實在太鮮了，做法簡單又營養
秋天就饞這碗粉，有菜有肉，鮮香爽滑，補充能量，一整天精神飽滿。過了立秋，也算正式入秋了，入秋後飲食也有「貼秋膘」的習慣，秋天給身體囤積好能量，好應對冬天的寒冷天氣。當然現在的人生活條件好了，貼膘也不能過於盲目，以免攝入脂肪過多，導致身體肥胖。因此貼膘吃肉我們也可以選擇一些高蛋白低脂肪的 健康 肉菜，這樣既能給身體補充營養，還不容易長胖，牛肉就再合適不過了。牛肉的吃法也有很多，入秋後美好的一天從早餐開始，最近我們家人迷上了我做的早餐：牛肉米粉，鮮香爽滑，早餐來上一碗下肚，給身體補充能量，一整天都精神飽滿，工作和學習的效率也更高了。
牛肉米粉主要用到的食材就是牛肉、東莞米粉、芹菜、生菜。牛肉高蛋白低脂肪，秋冬季節進補吃它最合適了，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。吃它可以幫助恢復體力、提高人體免疫力，對強健筋骨也有一定的幫助，尤其是健身的人群，更少不了牛肉了。這里用的是東莞米粉，這種米粉口感軟滑，特別美味，好消化。另外再搭配一些蔬菜一起，這一碗米粉里有肉又有菜，葷素搭配，營養 健康 又美味。每回煮一大碗，兒子早餐都能吃個精光，太滿足了。
牛肉米粉的做法也特別簡單，牛肉需要提前加入配料腌制入味，加少許油和生粉一起，可以讓牛肉的口感更嫩滑，加入少許清水攪拌至牛肉吸飽水分，這樣煮出來的牛肉嫩滑多汁，特別美味。米粉是需要提前用冷水泡軟的，注意是要用冷水泡哦，熱水泡發容易成團，賣相和口感都不好。由於腌制牛肉和泡發米粉都是需要時間的，所以這兩個步驟我們可以在睡前的時候准備好，放入冰涼里冷藏待用，早上的時候取出直接烹飪即可，簡單快捷又省事，不需要早起就能吃上了，鮮香營養，老少皆宜。立秋後，早餐就饞這碗粉，有菜有肉，實在太鮮了，做法簡單又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
【家常牛肉米粉】
准備食材：東莞米粉2塊、牛肉適量、生菜適量、芹菜適量、姜絲適量。
准備配料：油鹽適量、生粉少許、適量生抽、蚝油少許、胡椒粉少許。
詳細做法：
1、牛肉洗干凈切片、芹菜洗凈切粒、生菜洗凈切段待用、生薑洗凈切絲。
2、東莞米粉提前放入冷水裡泡30分鍾，泡軟待用。（泡久一點也沒關系，軟一點更好煮）。
3、腌制牛肉：牛肉洗干凈擠干水分裝盤，加入姜絲、適量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉攪拌均勻。（加入少許生粉可以讓牛肉的口感更嫩滑）。
4、分次加入適量水攪拌均勻，這個步驟是為了讓牛肉吸飽水分，這樣吃起來口感更滑嫩多汁。
5、最後加入適量油，這樣可以保持肉的嫩度。
6、將所有食材和牛肉混合攪拌均勻了，腌制15分鍾入味待用。
7、趁著腌肉的功夫，我們來煮米粉。鍋里加入水煮開，放入提前泡軟的米粉下鍋煮開。
8、煮好撈出瀝干水分，放入碗里待用。
9、湯鍋里再加入適量水煮開，加入腌制好的牛肉片下鍋煮開。
10、加入生菜和芹菜里一切煮斷生，下少許鹽調味，拌勻即可。
把煮好的蔬菜牛肉湯倒入米粉里，即可上桌享用。這樣一道家常版的：牛肉米粉就做好啦。這樣做出來的米粉爽滑勁道，牛肉鮮香嫩滑，還有芹菜粒的清香和生菜的爽脆，葷素搭配營養 健康 又美味，關鍵是做法還特別簡單。早餐吃它營養耐餓，補充能量，一整天都精神飽滿的。我們家人都很喜歡這道早餐牛肉米粉，每回做一大碗，上桌三兩下就吃光了。牛肉可以提前腌制，放冰箱里冷藏，早上的時候把米粉煮好，然後煮牛肉蔬菜湯，搭配在一起就搞定了，簡單營養又快捷，老少皆宜。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、這里用的是東莞米粉，會比較硬，需要提前泡發，一定要用冷水泡泡30-60分鍾都可以，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鍾就好了。
2、牛肉需要提前加入配料腌制入味，加入少許的生粉和油，這樣腌制出來的牛肉口感更嫩滑。加少許水攪拌讓牛肉吸收，這樣煮出來的牛肉更鮮嫩多汁，口感更佳。腌制個15分鍾，這樣更入味一些。
3、沸水下腌制好的牛肉煮開，再下青菜煮斷生即可出鍋，不要煮太長時間，以免牛肉煮老了，影響口感。
4、這里做的口味比較清淡鮮香，小朋友老人都適合吃，喜歡吃辣的小夥伴，也可以搭配少許的辣椒一起吃，也是非常開胃的。
2. 怎麼做牛肉芹菜米粉
牛肉芹菜米粉的做法：
原料：米粉150g、牛裡脊肉100g。
輔料：芹菜。
調料：大蒜幾瓣、香菜少許、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、黑胡椒粉少許、油3湯匙、蔥、姜幾片、鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鍾。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然後浸泡涼水備用。芹菜切段、蒜和香菜切碎
2、鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色
3、倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入芹菜繼續翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽
菜品特色：
1、米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料經研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味深受喜愛。
2、這次做個炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是屬於集主食和菜菜於一身的快手飯。
3. 「牛肉米粉」也是新疆的絕對美食嗎
牛肉米粉在全國各個地區做法都不一樣的。但是在新疆的是獨樹一幟，非常好吃的。在當地也算是一道獨特的美食。首先我們要准備牛肉，芹菜，米粉。輔料准備麻辣調料，郫縣辣醬，蔥白姜，白芝麻，冷水，玉米澱粉，黑胡椒。把牛肉切片用澱粉薑片腌制15分鍾，然後切點芹菜段備用。用各種醬料炒香，然後把牛肉炒熟備用。米粉提前泡一天。泡好的米粉放在鍋里煮煮五分鍾就可以了。然後我們在起鍋燒油，把姜絲蔥姜，包括芹菜用鍋里炒香。把牛肉和米粉放點翻炒，然後放一點老抽上色。這時候一道香噴噴的牛肉米粉就做成了。
4. 牛肉滑粉的做法步驟圖，牛肉滑粉怎麼做好吃
步驟 1
牛肉切成薄片，用純凈水洗凈，瀝干水分份。加入適量的鹽，生抽，黑胡椒粉調勻。這里大家可以按照自己的喜好添加。我個人習慣清淡些，你們隨意→_→。調勻後靜置10-20分鍾。趕著吃飯的就忽略腌制這一步。
步驟 2
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將紅薯澱粉（地瓜粉）倒入腌制好的牛肉中，順時針方向攪拌均勻，這里要注意澱粉要一點一點的添加，注意不要一次性倒入怕太多粉不好吃，慢慢調勻，調到沒有水汁，澱粉均勻的裹上牛肉為止。我喜歡牛肉的原汁味，所以就調成薄薄的一層，如果你喜歡厚一些的，可以多放澱粉，但是要記得調勻，不要太稀。
步驟 3
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清洗配菜，生薑，胡蘿卜切片，芹菜切末。花菜洗凈後放在清水中浸泡一小會據說能過濾農葯，（家裡有專用洗滌的就不用了）話說為了家裡食品安全我最近跟著朋友做了環保果醋專門用來洗滌😁。
步驟 4
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不粘鍋加入少許油，油熱後放入生薑，胡蘿卜炒香後加入適量鹽攪拌後加入適量的水煮開。
步驟 5
先將牛肉粉攪動均勻，然後牛肉片用手或者筷子一片片的放入滾水中，注意不要重疊，不要翻動。盛牛肉的碗可加入一些水調勻一起倒入鍋沒內，這樣湯會更加粘稠。等水再次開的時候放入花菜，加入酸筍。牛肉粉浮上水面就該熟了，加入芹菜末，雞精調味，盛出即可食用。
5. 芹菜牛肉粉絲怎麼樣做
食材
主料米粉300g芹菜200g牛肉100g 輔料油適量鹽適量香辣醬適量豆瓣醬適量小蔥適量青椒適量姜適量大蒜適量
步驟
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟11.米粉入鍋煮至變軟（煮大概8分鍾左右，再加蓋泡會）
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟22.牛肉切小條狀
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟33.芹菜、蔥花切好待用
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟44.鍋內油熱後放入牛肉翻炒
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟55.倒入香辣醬、豆瓣醬、芹菜翻炒
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟66.放入適量花椒粉將芹菜炒熟
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟77.倒入煮好的米粉翻炒均勻
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟88.最後放入青椒、蒜碎
芹菜牛肉炒米粉的做法步驟99.撒入雞精略翻炒即可出鍋
小貼士
如果覺得干可以兌入適量的煮米粉水翻炒出汁更好吃
6. 怎麼樣做好一碗地道的湘南米粉
用料
米粉
牛肉
芹菜
生薑
蒜
胡椒粉
醬油
料酒
生粉
辣椒粉或者干辣椒
八角
桂皮
湖南米粉的做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水燒開之後煮兩分鍾即可。第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之後，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一會兒
2、油熱之後放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到一邊。
3、 放入切好的紅椒和芹菜，炒一會兒，然後和牛肉一起炒。稍微炒一會兒就可以盛起來了。第三部分：做湯底
1、油熱之後，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一點醬油、雞精、八角、桂皮，再放一點剛才炒好的牛肉進去，煮一會兒，各種味道都融入湯里。
3、放鹽，稍微比平時咸一點。（因為米粉本身沒有鹽，完全靠湯底入味）最後，把第一部分中，煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！
PS：米粉是淘寶上買的常德米粉
7. 芹菜都有哪些做法
芹菜都有哪些做法？想著好像不多，但真要捋起來才發現不少，而且芹菜分為西芹、野芹、水芹等等品種，不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不過今天只是分享最家常的幾種芹菜做法，西芹、水芹都適合，來看看有沒有你家餐桌上常見的那一道吧：
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心裡排名第一的芹菜吃法，芹菜切得碎碎的，牛肉也切碎（不要剁），熱鍋冷油，油稍微多些，放上幾段干辣椒和蒜瓣熗鍋，緊接著就放牛肉和芹菜。我炒的時候基本不分先後順序，牛肉變色，馬上放鹽，翻攪幾下，關火前再淋上一圈醬油，就可以起鍋，香氣四溢。
因為切得細，不必擔心牛肉炒不熟，也不用擔心炒得過老，喜歡勾芡的口感的話，可以稍微加點水澱粉收汁。拌飯一流，如果能吃辣，切上幾個泡椒碎進去，更贊。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉，豬肉羊肉雞肉都可以，肉切成絲、切成條、切成丁全憑自己愛好，味道在我心裡僅此於上面這一道。
拌芹菜
芹菜吃多了聞多了，感覺像一股中葯味，類似川穹的味道，生吃味道更濃，所以用芹菜拌菜大多隻是起到一個香菜的作用，稍微放一點就夠了。
也有專門拌一碗芹菜來吃的，加上朝天椒，放上酸醋，又辣又酸，倒是辣得沒有餘力想到中葯了，就是比較費飯。小炒芹菜加上朝天椒、胡蘿卜丁一類，也很不錯。
芹菜牛肉湯
原湯牛肉，湯里放上一些芹菜末，會有意想不到的好吃，吃牛肉米粉、羊肉米粉的時候，趁熱騰騰的時候加進生芹菜末進去，味道也立馬突出來，特別香。
芹菜豬肉餡兒
芹菜餃子，這個不用多說。
芹菜炒豆乾
下酒好菜，不過我更愛吃裡面的香乾，帶著一點芹菜的香氣，確實比單獨的香乾好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的時候，蜂蜜燉百合我吃不來，太甜膩，這道菜清清爽爽，就正合我意。
芹菜皮肚
以下這幾道都是看名字看圖片就知道怎麼做的非常簡單，單獨說下此處的皮肚，就是有的地方叫的肉皮，是曬干後炸泡了再回軟的肉皮，三鮮湯里常用，和芹菜拌到一起，莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉條
腌芹菜
芹菜可以唱主角，單獨成為一道泡菜，也可以和蘿卜、辣椒、腌在一起，互相提味，我比較喜歡混搭的，是四川泡菜的感覺，怎麼都吃不夠。
那麼，你喜歡哪種芹菜吃法呢？交流下唄。
（圖片整理自網路）
不知道大家對芹菜的印象如何，反正我是不怎麼愛吃芹菜的，要說這個愛吃和不愛吃什麼菜，真的應該是與生俱來的吧，看到很多朋友說一開始不愛吃某種菜，但是後來突然找到了某種菜好吃的點，然後就愛上了這種菜。反正每次我聽到這種事情，只是當做樂子一聽，畢竟自己從來沒遇到過不愛吃的菜突然愛吃的情況，那恐怕只是不愛吃的根本不夠徹底吧。而香菜，胡蘿卜，芹菜就是我最不愛吃的三種菜了，但是不愛吃歸不愛吃，該攝入的營養還是要想辦法補上的。
就拿芹菜來說吧，雖然是再普通不過的一種綠色蔬菜了，但是卻可以幫助我們睡得更香，身材更好，畢竟它還有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，還含有可以促進脂肪分解的物質，單憑這個功效，就會讓我想方設法的也要多吃一吃它了。
畢竟減肥不是女人一生的事業，根本是三生三世的事業啊，從來沒有哪個女人嫌自己太瘦的，只想更瘦，更何況我這個胖子乎。經過不斷的反復嘗試，終於找到了芹菜我比較能接受的吃法，就是和雞蛋一起炒了。畢竟是雞蛋愛好者，偏偏雞蛋炒一切味道都不會太差，不是嗎？
【芹菜炒雞蛋】
食材：芹菜，雞蛋，蔥姜，鹽
做法：
1、准備兩個雞蛋打散，當然了如果酷愛吃雞蛋的，也可以打三個，芹菜洗凈後切成小段兒，蔥姜切片；
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打好的雞蛋液，炒碎後盛出備用；
3、另起鍋，鍋中放入少許油，然後放入一鹽勺的鹽（這里的鹽勺都是標准2克小鹽勺），這樣可以讓芹菜更脆更綠，然後再放入切好的蔥薑片，接著放入切好的芹菜；
4、煸炒一會兒後，放入炒好的雞蛋，再煸炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道會拿炒菜的鏟子就會炒的芹菜炒雞蛋就做好啦，雞蛋的明黃和芹菜的翠綠搭配在一起，看著就那麼賞心悅目，別看這道菜看上去清清淡淡，其實非常有滋味呢，而且不愛吃芹菜的也可是試試這道菜，畢竟有了雞蛋的亂入，讓芹菜的味道就那麼突出的濃重了呢。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
葉子每天早上去超市買菜的時候，發現芹菜是最搶手的，尤其是老人們的菜籃子里感覺人人都有芹菜，說起這芹菜的吃法，也有不少朋友吐槽說不知道咋做，其實芹菜的做法還是蠻多的，下面葉子來分享幾個芹菜做法：
芹菜葉蒸菜
很多朋友吃芹菜都把芹菜葉子扔掉了，葉子一看把「葉子」扔掉，想著就嗚嗚要哭一場，您們別把「我」扔了，還是吃了吧！哈哈哈哈......
芹菜葉蒸菜做法：將芹菜葉洗干凈後，加入少許鹽，加入適量麵粉、細玉米面拌勻後蒸熟即可。我蒸好後又加了點紅柿子椒絲和一點花生碎，再滴幾滴芝麻油，幾滴生抽拌勻，感覺味道不錯哦。
青菜葉煎餅
葉子家早上剛吃的，沒有經過任何修飾直接上傳啦。
做法也是超簡單，芹菜葉切碎後，打入一個雞蛋，加入適量鹽，再加麵粉，加上適量水，攪拌成可以流動的麵糊，電餅鐺上下盤刷上油，倒入電餅鐺煎熟即可，盡量煎得時間久一點，煎得有點脆後特別好吃。
芹菜鴨肉餅
芹菜切成末，鴨肉剁成肉末，加入蓮藕丁，打入雞蛋，煎成餅也是巨好吃的。
芹菜餃子
還可以把芹菜葉切碎後和肉餡拌勻，包餃子。
芹菜炒蝦仁
芹菜斜著切成段，和蝦仁一起炒，營養美味。
還可以芹菜拌腐竹。
也可以芹菜炒熏干。
還可以做芹菜炒肉絲等等。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。今天就給大家分享一道芹菜最好吃的做法。
食材准備：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡蘿卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗凈斜著切菱形片；
2、胡蘿卜去皮洗凈切片、蒜切片備用；
3、鍋里水燒開往水裡加一小勺食用油，然後把芹菜倒進去；
4、接著把胡蘿卜倒進去；
5、最後把木耳倒進去焯2分鍾左右撈出；
6、撈出後過涼水；
7、瀝干水分備用；
8、鍋里燒油至6成熱放入蒜片、干辣椒爆香；
9、將干辣椒跟熱油一起潑在芹菜上；
10、加入適量鹽、生抽、醋、糖、鮮香料；
11、攪拌均勻即可；
12、裝盤，一道鮮香爽口的熗拌芹菜就做好了，芹菜吃起來口感特別好，配菜木耳胡蘿卜也特別好吃，喜歡吃辣的油炸過的干辣椒很香也很好吃，這盤菜最後吃的盤子里是什麼都不剩了，看到家人都喜歡吃，瞬間有一種滿足感。
下面再給大家分享一些芹菜好吃的做法供大家參考。
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
做法:
1.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2.用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發
3.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
4.鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿卜，然後再倒一點食用油，焯一分鍾左右撈出。
5.將腐竹放入鍋中焯一分鍾撈出。
6.將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
7.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
8.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
9.滴少許香油拌均即可。
小提示:泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鍾以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡干百合之餘，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鍾。
5.將西芹倒入炒上四五分鍾，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
西芹百合炒蝦仁
食材：西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、姜、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥姜切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋後，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒，關火出鍋
芹菜包包子 ：芹菜洗干凈焯水15秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干用菜刀切細，將切細後的芹菜和已剁碎的五花肉及佐料攪拌在一起就可以包包子了。
芹菜包餃子： 芹菜洗干凈焯水20秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水用力擠干，擠的越干越好。水分擠干後的芹菜用刀切細，將切細後的芹菜和已剁碎的五花肉及相關佐料攪拌在一起就可以開始包餃子了。
芹菜炒豆乾 ：芹菜洗干凈焯水10秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，豆腐干也切成2.5公分長的絲，豆腐乾絲不要太細，太細了容易炒碎。鍋里加油，等油燒六成熱後先放姜絲，姜絲炒出香味後放豆乾，豆腐乾炒出見部分發黃後把芹菜倒到鍋里炒約25秒鍾後放醬油、鹽等佐料後起鍋就行了。
芹菜拌千張 ：芹菜洗干凈後並把粗一點的梗子用刀劃成兩半，焯水25秒鍾後浸泡到 涼開水 里，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，千張切成絲後用水煮熟。將千張絲和芹菜段都放到一個盆里加上佐料充分攪拌勻後就可以食用了。
芹菜炒肉絲 ：芹菜洗干凈焯水10秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，肉洗干凈後切絲。鍋里放少一點油燒六成熱後把姜絲放進去，姜絲的香味炒出後把肉放進去爆炸，肉炒出油並見肉明顯變色後把芹菜放到鍋里猛炒幾秒鍾加醬油及鹽等佐料後起鍋就行了。
芹菜燒湯 ：將芹的葉子及細桿子洗干凈並切成1.5公分長的段，鍋里水燒開放入麻油及鹽等佐料後再放入切成段的芹菜再次燒開後即可。
芹菜的做法有很多種，有芹菜炒臘腸，芹菜炒肉絲，芹菜炒雞蛋，涼拌芹菜，還有粉蒸芹菜葉等等。現在天氣漸漸熱起來，我給大家介紹一道家常菜，涼拌芹菜黑木耳，這道菜清脆爽口，營養又美味！
准備材料：西芹300克 胡蘿卜1根 黑木耳30克 小米椒 大蒜（適量）
西芹洗凈，去掉根部，切片。
大蒜切沫。
胡蘿卜洗凈去皮，斜刀切段。
再把胡蘿卜段立起來，刀與案板垂直切片，切成菱形片。
鍋里水燒開，先下入黑木耳（黑木耳提前泡發，去掉根部，撕成小朵）。
滴入幾滴油，1小勺鹽，煮2分鍾。（滴入幾滴油，芹菜焯水後顏色會更翠綠）
然後下入胡蘿卜和西芹，再煮2分鍾。
撈起西芹，胡蘿卜，黑木耳。
過涼水，瀝干水分。（過涼水後，芹菜口感更脆嫩）
芹菜碗里放入蒜沫，小米椒。
熱鍋放油，燒熱。
把熱油淋在小米椒和蒜沫上，滋出香味。
加入小半勺鹽，半勺白糖，1勺生抽。
1勺香油，拌勻。
清脆爽口的涼拌芹菜黑木耳就做好了，配上一碗小米粥，棒棒噠！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
芹菜含有多種維生素、微量元素及膳食纖維，具有降壓、降血脂、促動胃腸蠕動等功效。芹菜可拌、炒、打汁、做餡料，下面介紹一下芹菜炒腐竹的做法。
用料：芹菜、腐竹、紅椒、鹽、蔥、姜、鹽、花生油。
一、芹菜去葉，去根、洗凈，斜刀切段。
二、鍋中加水，少許鹽，幾滴油，水開後將芹菜段下鍋焯水，變色後撈出過涼控水備用。
三、提前發好的腐竹從中間切開後再切寸段。
四、 紅椒洗凈切條，准備好蔥花、薑末。
五、鍋中加油，油熱後蔥花、薑末爆香，腐竹下鍋翻炒一會，紅椒下鍋繼續翻炒至斷生，芹菜段下鍋，適量鹽翻炒均勻即可裝盤。
感謝官方邀請，作為專門研究把果蔬變得好玩、好吃的一枚吃貨，給大家介紹一款芹菜做的豆漿：芹菜豆漿。
材料准備： 黃豆60g、芹菜35g。
設備： 家用全自動豆漿機
步驟：
1、將黃豆剔除雜質，清水泡軟（大約6-8小時）後洗凈。芹菜清洗干凈後切成小粒
2、將泡好的黃豆跟芹菜粒一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，按下「濕豆豆漿」按鈕，煮成豆漿過濾後加入冰糖調味即可。
備註： 本款豆漿可清熱除煩、平肝利水，保持腸胃清爽，非常適合長期腹瀉、消化不良者飲用。芹菜有促進血液流動的作用，因此有過敏體質者謹慎食用。
我是翠翠，一個素食者，拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。
分享一個我家剛剛做的芹菜豆腐餡的包子吧，皮薄餡香，芹菜和豆腐的味道混合後，香味更濃郁。
8. 芹菜牛肉炒米粉的做法，芹菜牛肉炒米粉怎麼做
主料
米粉
300g
芹菜
200g
牛肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
香辣醬
適量
豆瓣醬
適量
小蔥
適量
青椒
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.米粉入鍋煮至變軟（煮大概8分鍾左右，再加蓋泡會）
2.牛肉切小條狀
3.芹菜、蔥花切好待用
4.鍋內油熱後放入牛肉翻炒
5.倒入香辣醬、豆瓣醬、芹菜翻炒
6.放入適量花椒粉將芹菜炒熟
7.倒入煮好的米粉翻炒均勻
8.最後放入青椒、蒜碎
9.撒入雞精略翻炒即可出鍋
9. 牛肉絲可以製作哪些好吃的菜
魚香牛肉絲
原料:牛肉，筍，雞蛋清，泡辣椒，白糖，醋，花椒粉，醬油，精鹽，料酒，蔥花，薑末，蒜泥，水澱粉，植物油。
做法：將牛肉切成絲，放入碗中，加蛋清、水澱粉、精鹽、水等攪拌均勻；筍切成細絲；泡椒也切成絲。炒鍋倒入植物油至五成熱時，放入牛肉絲滑一下取出。鍋中再放少量油，將泡辣椒絲、薑末、蒜泥、筍絲入鍋炒香，再加入牛肉絲，用旺火炒10多秒鍾。把用白糖、料酒、醋、水澱粉、蔥花、醬油等調成的兌汁芡倒入鍋中，翻炒，撒上蔥花，淋明油，出鍋裝盤。
蚝油牛肉絲
原料:洋蔥，牛肉絲，胡蘿卜絲，蚝油，醬油，白糖，酒，姜絲，香油，醬油，澱粉，植物油。
做法：洋蔥洗凈切絲，牛肉絲加入少許醬油與澱粉拌勻。將植物油燒熱，放入牛肉絲略炒，余油爆香姜絲，胡蘿卜絲與洋蔥，接著放入牛肉絲、水和其他調味料(香油除外)翻炒數下，勾芡後淋入香油即可。
牛肉絲炒粉
原料:嫩牛肉，米粉，芹菜，醬油，干辣椒，鹽，香油，薑末，植物油。
做法：先把浸好的米粉瀝干水，把牛肉切成細絲，辣椒入油炸一下。鍋內放菜油加入蔥、姜炒出香味，下牛肉絲邊炒邊加醬油、鹽，把粉倒下炒勻，加入香油、辣椒便可盛盤。
干煸牛肉絲
原料:牛肉，芹菜，豆瓣，辣椒粉，白糖，醬油，花椒油，料酒，青蒜段，蒜絲，精鹽，醋，味精，植物油。
做法：將牛肉筋膜剝除，橫著肉紋切成細絲；芹菜洗凈，切成段；將豆瓣剁成細泥。炒鍋燒熱，倒入植物油升溫至六成熱左右，放入牛肉絲快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣泥和辣椒粉；然後順次加入白糖、料酒、醬油、精鹽、味精，翻炒均勻；最後加入芹菜、青蒜、姜絲拌炒幾下後，淋點醋顛翻幾下盛出，在上面淋上花椒油即可。