① 潮汕牛肉粿條怎麼做
潮汕牛肉粿條
材料
主料：牛肉200g，蛋清1隻，蒜2瓣，海米15g，指天椒1隻，香蔥1棵，豆腐干1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），干澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）
做法
1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鍾。
3、海米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗干凈備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鍾，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鍾即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
② 揭西棉湖牛肉炒粿條的做法
主料
牛肉
150g
粿條
500g
輔料
番茄
50g
醬油
適量
生粉
適量
鹽
適量
油
適量
芹菜
適量
步驟
1.准備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
2.牛肉要切薄薄的。
3.用醬油、生粉、油先腌一下。
4.粿條澆上一點醬油。
5.把醬油拌均。
6.鍋里下油，粿條先炒熱。
7.粿條炒後盛盤待用。
8.番茄切塊，芹菜切粒。
9.炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗里。
10.下油炒牛肉。
11.牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最後把番茄一起倒進去炒。
12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
③ 牛肉粿怎麼做如何做好吃
主料牛肉150g粿條500g輔料番茄50g醬油適量生粉適量鹽適量油適量芹菜適量
步驟
牛肉炒粿的做法步驟11.准備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
牛肉炒粿的做法步驟22.牛肉要切薄薄的。
牛肉炒粿的做法步驟33.用醬油、生粉、油先腌一下。
牛肉炒粿的做法步驟44.粿條澆上一點醬油。
牛肉炒粿的做法步驟55.把醬油拌均。
牛肉炒粿的做法步驟66.鍋里下油，粿條先炒熱。
牛肉炒粿的做法步驟77.粿條炒後盛盤待用。
牛肉炒粿的做法步驟88.番茄切塊，芹菜切粒。
牛肉炒粿的做法步驟99.炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗里。
牛肉炒粿的做法步驟1010.下油炒牛肉。
牛肉炒粿的做法步驟1111.牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最後把番茄一起倒進去炒。
牛肉炒粿的做法步驟1212.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
④ 牛肉粿條怎麼做 牛肉粿條家常做法
1、材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
2、牛肉用生抽、沙茶醬調味，加少許水、生粉、油拌勻備用。
3、芥蘭菜洗凈切小段。
4、煮開水，下粿條燙熟撈干備用。
5、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉。
6、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口味再加入沙茶醬調味。
⑤ 牛肉粿條怎麼炒才好吃
主料
瘦牛肉
250g
潮汕粿條
150g
芥藍
200g
輔料
油
適量
鹽
少量
沙茶醬
適量
生抽
適量
薑末
適量
步驟
1.潮汕粿條+牛肉+芥藍菜+沙茶醬
2.牛肉按照紋理，切薄片，加入適量的沙茶醬
3.攪拌均勻，腌制10分鍾左右
4.腌制牛肉過程，將芥藍菜洗凈，切小段
5.鍋內下油，燒熱，倒入粿條
6.大火翻炒至粿條滾燙，淋入適量的生抽
7.翻炒均勻，裝盤
8.鍋內再加入少量的油，燒熱，爆香薑末
9.倒入切好的芥藍菜
10.翻炒到菜變軟，加入少量的鹽，翻炒均勻
11.將菜推至鍋的一角，這時鍋內會有一些菜湯，將牛肉倒在這些滾開的菜湯中
12.用筷子快速翻攪至牛肉變色
13.將芥藍菜和牛肉淋在粿條上，即可美美享用。
小貼士
1.潮汕地區牛肉火鍋非常有名，所以一般買牛肉都是切好的，切牛肉的師傅刀工都非常了得，切好的牛肉都非常薄。如若自己切，一定要看好牛肉的紋理，切出來的牛肉才不至於口感老。
2.芥藍菜+沙茶醬，是牛肉粿條的必搭，搭配其他的來炒，都是不正宗的。
⑥ 果條炒牛肉的做法，果條炒牛肉怎麼做好吃，果條
用料
果條
雞蛋
五花肉
韭菜
醬油
開水
鹽
雞精
潮汕炒果條的做法
在半碗開水中加入適量鹽跟醬油，調成醬油水備用
在鍋中加入適量油，燒熱後將果條均勻攤在鍋中
備平底鍋，將加入少許鹽巴的蛋液攤成蛋碎，將五花肉入鍋翻炒並加入少許醬油入味，韭菜切斷備用
步驟2中待1分鍾左右淋上步驟1中的醬油水，切勿翻炒，直接蓋上鍋蓋
聞到果條微微焦香味時輕輕將果條翻面後加入步驟三中的材料，此時要淋少許油在韭菜上，稍加翻炒後即可
⑦ 潮汕牛肉炒粿條怎麼做如何做好吃
主料
粿條400克 芥蘭200克
牛肉200克 鹽少許
沙茶醬2勺 辣椒醬1勺
醬油2勺 生粉1勺
潮汕牛肉炒粿條的做法步驟
11.將牛肉放到粿條上，便可食用。
⑧ 牛肉粿條怎麼炒才好吃
主料
牛肉85g
綠豆芽200g
河粉500g
輔料
油
適量
鹽適量
醬油適量
米酒幾滴
生薑2片
大蒜1粒
生粉適量
步驟
1.備好所有食材。
2.牛肉清洗干凈後橫紋切成薄片，加進適量鹽,油，米酒，醬油，生粉，姜絲。
3.拌勻，腌制十分鍾入味。
4.豆芽焯水（考慮到現在的食品安全問題），自家發的也可以不焯水。
5.調適量生粉芡，並拍扁大蒜一粒，切好蔥段備用。
6.熱鍋下油，把大蒜放進爆香。
7.接著開大火，把豆芽加進翻炒。
8.接著再把河粉加進。
9.用筷子不停抖散，並加進適量鹽和醬油。
10.炒至河粉燙手便可裝碟。
11.繼續熱鍋下油，燒至七成熱時把牛肉倒進，大火快速翻炒。
12.炒至斷生後加進生粉芡。
13.加進蔥段拌勻即可，不需炒至太干，可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及湯汁淋至河粉面上。