土豆絲在日常飲食中經常吃，絕對俘獲了很大一部分真愛粉，好多朋友去餐廳吃飯總會點一道酸辣土豆絲或者是醋溜土豆絲，有的人從小吃到大，久吃不厭，三天不吃就想念，不知道你是否這樣？下面特意為愛吃土豆絲的朋友選了19道土豆絲做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜歡哪一款土豆絲，哪一款和你做的不一樣，哪一款最讓你滿意。先從調味最簡單的開始介紹吧。
茄汁土豆絲
材料：土豆絲、番茄醬、蔥姜、白糖少許、雞精、鹽適量、醬油、西紅柿丁、清水、色拉油。
1. 鍋燒熱，下入色拉油燒至五成熱，下入蔥姜炒香、下入番茄醬炒熟炒出紅油，下入土豆絲炒翻炒均勻，加入西紅柿丁、調入醬油、鹽、清水少許再次翻炒均勻，加入雞精炒勻焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。
以上這些好吃的土豆絲你最愛那一款呢。
② 土豆絲簡單易炒好吃，怎麼炒呢
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。 咖喱土豆
土豆400克，洋蔥100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣醬油、糖、姜絲、雞粉、鹽適量。
1、將土豆削皮後切成適當大小的塊；洋蔥切片；蒜切片。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；
3、炒鍋放少量油燒熱，加洋蔥、蒜片、姜絲炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆塊，加雞粉、鹽、辣醬油、辣椒粉、糖燒沸後即可。
咖喱粉易焦，炒時要用小火；加入洋蔥、蒜片同炒，味道更香辣
③ 炒土豆絲怎麼炒才好吃
炒土豆絲步驟：
1、准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
④ 麻辣土豆絲怎麼做好吃又辣又麻
麻麻辣辣嗆土豆絲（附調料配比，廚房小白也能做）
小貼士
1#勺子就是大小就是平時家裡吃飯的勺子，如圖所示。
2#家裡沒有辣椒油和麻油就現烹一點。我這里的辣椒油也是之前烹了好多裝瓶存放的。
3#烹辣椒油和麻油的方法：熱鍋涼油，小火，把麻椒丟進去，炸出香味，撈出扔掉（麻椒不揀出來也行，就是吃的時候極有可能吃到嘴裡影響口感，反正你覺得怎麼方便怎麼來）然後等看到油冒煙了，關火停10秒，再把油到干辣椒上。注意不要直接把干辣椒丟進鍋里炸，很容易炸糊，油潑的方法更不容易糊。
4#不吃香菜可以不加，家裡沒有小米辣也可以不放。另外嗆土豆絲還可以加青椒，切成絲直接丟進去拌一起就可以了。我家裡沒有所以就沒放啦。
5#我都寫得這么詳細了，你不來試試嘛
⑤ 麻辣土豆絲怎麼做
麻辣土豆絲
食材：土豆
配料：紅辣椒，辣椒粉，老乾媽，醋，生抽，醬油，油，鹽。
做法：
1.首先將土豆去皮切成絲，不需要太小一根，比平常的土豆絲大一點或許還好吃一點，而且我們的方法也不用擔心沒熟就燒焦，土豆絲切好後，一定要清洗一下將表面剩餘的澱粉洗干凈。紅辣椒要切成碎末備用。
2.鍋裡面加入水，放入一點鹽，土豆絲放入裡面煮熟，大約三到四分鍾。
3.熟之後，倒掉一部分水，留一點湯汁，加入油，慢慢翻炒一下，等水少一點，把准備好的辣椒末，干辣椒加入，翻炒均勻。
4.接著放入些配料，二勺生抽，一勺醋，一勺醬油，還有萬能調味王老乾媽，不要忘記了，最後加入鹽，攪拌均勻，這個時候你會發現，湯汁特別濃郁，每一根土豆都被湯汁染色，看起來特別有食慾，當然吃起來也非常的不錯哦。
總結:
1.就是這個簡簡單單的四步就可以解決這個不入味的煩惱啦，是不是特別簡單，麻辣土豆絲非常下飯而且開胃，在這個秋天，你值得擁有。
2.需要注意的是，不管做什麼菜，將土豆放入水中洗一下這個步驟必不可少，澱粉有時候會影響做菜的口感。
⑥ 炒土豆絲怎麼做才好吃
土豆絲，作為單一的小炒菜，是日常中最喜聞樂見的菜品之一，從平頭百姓到達官顯貴、巨商富賈，這道菜品可以說和西紅柿炒蛋一樣，打破階層異見，幾乎是通吃。但是做的好吃，還真不容易，越簡單的菜品，往往越不容易操作。
土豆絲也是一個快手菜，考驗的是炒制手法的純熟，以及火候的運用。炒的不好，土豆絲夾生，有生口的脆脆感，炒的時間過頭，土豆絲不脆，而且發黏。那麼怎麼完美做好土豆絲，還不夾生呢？一、注意事項如下：
1、土豆最好不要選擇水份太大的土豆，尤其是新鮮的荷蘭土豆，炒制容易出水，口感上也不會太好。
2、土豆絲如果切得無論粗細，最好焯水，一般來說土豆絲只要焯水後，即可基本斷生。3、土豆絲考驗刀工，最好切的厚薄粗細均勻一些，有利於均勻受熱，均勻斷生。炒熟還好吃，家常做法的熗土豆絲，具體做法如下：
二、土豆絲和輔味調料准備：
1、土豆絲去皮後，切片切絲後入水，洗去澱粉，必要的時候進行抓洗，多抓洗幾次，直到浸泡的土豆絲變成清水，這個時候加適量白醋浸泡。鍋中燒水，待焯水土豆絲。2、浸泡的時間，准備適量青椒絲和紅椒絲，兩瓣大蒜切片。建議不要拍碎，而是切片。
3、用溫開水浸泡下幾個干紅辣椒，讓干辣椒變軟，有助於味道發散，准備適量乾花椒粒。4、鍋中水燒開後，撈出土豆絲入鍋，焯水10-15秒，土豆絲切的粗的可適當增加焯水時間，等土豆絲變的稍微透明，即可倒出放入涼水中激涼，再撈出控干水份，備用。青紅椒絲可以隨土豆絲一塊焯水斷生。5、撈出泡好的紅干椒，用剪刀剪成絲或者切成圈。
三、炒制過程：
1、熱鍋涼油，轉小火，讓熱油充分潤鍋，防止土豆絲黏連貼鍋。
2、先下入乾花椒煸炒出花椒的香味，撈出花椒丟棄，下入干紅辣椒段，繼續煸炒出香味。3、接著下入控干水份的土豆絲和青紅椒絲，轉成大火，開始顛鍋翻炒，土豆絲的量縮減後，炒鍋移開火源開始調位，加入適量食鹽、雞精、辣椒油、生抽後繼續放入爐灶，顛鍋炒制均勻。
4、炒均勻後將切好的蒜片加入其中，蒜香味出來後，沿著鍋邊淋入少許白醋，炒均勻即可出鍋裝盤。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！
⑦ 麻辣土豆絲有哪些做法
麻辣土豆絲
[麻辣土豆絲]
麻辣土豆絲
主料:土豆 300克
輔料:辣椒(紅、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克
調料:花椒 5克 醬油 10克 花生油 25克 鹽 3克 醋 5克 大蔥 5克 辣椒(紅、尖、干) 10克 各適量
製作工藝
1. 土豆去皮，洗凈，切成細絲，放於清水中；
2. 洗去澱粉，清爽為止；
3. 青、紅辣椒分別洗凈切絲；
4. 將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆絲、炒拌均勻；
6. 土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒麻辣土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克
輔料：辣椒(紅、尖)50克,辣椒(青、尖)50克
調料：花椒5克,醬油10克,花生油25克,鹽3克,醋5克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、干)10克
麻辣土豆絲的做法： 1. 土豆去皮，洗凈，切成細絲，放於清水中；
2. 洗去澱粉，清爽為止；
3. 青、紅辣椒分別洗凈切絲；
4. 將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆絲、炒拌均勻；
6. 土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。
⑧ 怎樣炒麻辣土豆絲好吃
材料
五花肉80公克，干魷魚50公克，豆乾50公克，青蔥2支，芹菜2支，A.醬油1又1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1.五花肉、干魷魚、豆乾均洗凈切條；青蔥、芹菜均洗凈切段；備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蔥段、芹菜段以中火爆香，再放入五花肉、干魷魚、豆乾炒勻至有香味溢出，加入所有調味料A拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油即可。
⑨ 麻辣土豆絲有哪些做法
椒油土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：椒麻味 工藝：清炒 椒油土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）200克
調料：植物油30克,鹽2克,花椒10克,白砂糖5克,白醋10克,味精1克,胡椒粉1克 椒油土豆絲的特色：土豆絲色白脆嫩，鮮香爽口。 教您椒油土豆絲怎麼做，如何做椒油土豆絲才好吃1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，浸泡在涼水中，20分鍾後撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱後投入花椒炸出香味，花椒焦黑時撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加白醋，炒勻後加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻後盛中即可上桌供食。 香辣土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：滑炒 香辣土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：香菇（鮮）50克,青椒50克,胡蘿卜25克
調料：鹽3克,味精2克,料酒3克,大蔥5克,姜3克,花生油25克,澱粉(豌豆)10克 香辣土豆絲的特色：色彩艷麗，油潤爽脆。 教您香辣土豆絲怎麼做，如何做香辣土豆絲才好吃1.將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲用開水氽一下撈出；大蔥洗凈切花；老薑洗凈切絲備用。
2.將地土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味精、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。