Ⅰ 炸土豆條用什麼麵粉好
可以將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。也可以不用粉，直接把切好的薯條在冰箱冷藏室內冷凍至徹底凍透，在油燒到七成熟時，直接把凍的薯條放到油中炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。也可以按以下方法製作：選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個小時。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
Ⅱ 炸土豆用的麵粉是啥麵粉啊
用麵粉和麵包糠，做法如下：
主料：大土豆1個
輔料：植物油適量、鹽2茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、雞蛋2個、麵粉適量、麵包糠適量
1、准備用料
Ⅲ 炸土豆用澱粉還是麵粉
炸土豆用的是澱粉。炸土豆具體做法：土豆洗凈切條，放在鹽水中浸泡10分鍾，把浸泡好後的土豆放入開水中焯水一分鍾撈起晾乾水分，再放入冰箱冷凍2個小時，取出冷凍的土豆，裹上澱粉，放到5成熱的油鍋中煎炸撈出，鍋中的油加熱到8成熱，再炸一遍即可。
炸土豆怎麼做好吃
第一步：土豆洗凈切條，放在鹽水中浸泡10分鍾;
第二步：把浸泡好後的土豆放入開水中焯水一分鍾撈起晾乾水分;
第三步：將晾乾的土豆放到冰箱冷凍兩小時;
第四步：取出冷凍好的土豆條;
第五步：土豆均勻裹上澱粉，放入5成熱的油鍋中煎炸撈出；
第六步：然後把鍋中的油加熱到8成熱的時候，再把土豆條放在熱油中炸至金黃即可。
那關於炸土豆用澱粉還是麵粉就為大家介紹到這，這道菜不但美味，吃著也健康，非常適合做給家裡的小孩子吃。
Ⅳ 炸土豆餅用糯米面好還是小麥面好吃
炸土豆餅用小麥面更好吃，口感松軟香甜，營養價值也高。
做法
1土豆去皮切開，
2放進蒸鍋里蒸熟，
3再用工具壓成土豆泥，加入白糖拌勻。
4倒進適量的麵粉揉勻，
5揉成面團。
6取適量的面團做成圓
7做好的丸子放進麵包糠里滾上一層麵包
8再用手心壓扁
9做好的土豆餅放進油鍋里油炸，
10途中翻面，
11兩面炸黃即成。
12油炸土豆餅即成。
Ⅳ 雲南曲靖的炸土豆，有什麼樣的味道不錯的製作法
在雲南曲靖炸土豆的方法多種多樣。當然不管怎麼做土豆的味道都很好吃簡單又好吃肯定受歡迎。最基本的炸土豆毫無疑問最簡單的炸土豆最受歡迎。無論是切成塊狀還是條狀經過油炸酥脆或金黃都能迎合大多數人的口味。在此基礎上加入辣椒小蔥香菜辣椒醬等各種調味料。曲靖很多炸土豆分為干拌和濕拌味道特別好。
炸土豆是雲南曲靖最具特色的小吃之一，選用優質土豆去皮切塊用清水浸泡去除表面澱粉根據不同口味炒至不同程度，加入蔥花香菜辣椒面腐乳等調味料製作而成。在雲南很多地方的街巷裡炒土豆隨處可見。選用雲南曲靖紅壤高原的優質土豆去皮切塊，用清水浸泡去除表面澱粉，根據不同口味進行不同程度的油炸。炸土豆在曲靖街頭隨處可見搭配蔥花魚腥草香菜辣椒面雲南腐乳等調味料。
炸土豆的主要成分是當地的土豆當地稱土豆。它是曲靖不可多得的小吃是用曲靖出產的優質土豆做成的。土豆是外來物種，所以在雲南大家都親切地叫它土豆。
Ⅵ 好吃的炸土豆做法
土豆、韭菜、蒜瓣、蔥花、腐乳、鹽、味精、辣椒面、花椒面。
1、土豆切塊或者條，多放油，炸至金黃（不喜歡金黃的也可以根據自己的喜歡炸）
2、韭菜切小條，蔥切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放點水攪勻）
3、土豆炸好撈起來後，用漏勺裝著韭菜和辣椒面放熱油里燙熟。最後把所有調料都放進炸好的土豆里，加鹽，味精，花椒面拌勻就可以享用了。
Ⅶ 有什麼方法讓炸土豆片又酥又脆
土豆片要切得薄，裹上粉炸才會又酥又脆，下面是具體做法：
准備材料：土豆2個，麵粉一大勺，油200克，水100克，鹽一小勺
1、土豆洗凈後，切成大約2-3毫米厚度。
Ⅷ 土豆用什麼面油炸好吃
炸土豆是用澱粉。
炸土豆做法如下：
材料
黃土豆中等大小的6個 、黃油三勺 、新鮮百里香 若干 、鹽和現磨黑胡椒若干
做法
1、土豆洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化後，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油後，蓋上蓋子，小火加熱10分鍾左右。
3、之後打開蓋子，這時候土豆接觸鍋底的一面已經變得焦黃，繼續翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調味，起鍋。
Ⅸ 炸土豆放什麼配方的辣椒面好吃
干辣椒放到鍋里干炒
炒香了水分少了
微微發糊了
放一點點油
再翻炒5下
然後打碎
再放花椒面
味精雞精鹽
這樣拌勻在炸土豆上面
味道超級好