㈠ 土豆片怎樣炸才好吃又脆
第一步：土豆去皮後切成薄薄的片狀，切好之後放入盆中洗掉土豆片上面的澱粉。
提示：切土豆片的時候越薄越好，因為這樣炸出來的土豆片才能夠香脆好吃。
土豆片上附著的澱粉洗一遍很難洗干凈，要用清水多清洗幾遍，洗凈後要放入漏勺當中瀝干水分。
第二步：鍋中倒入適量的水，等到水燒開後下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之後關火，將土豆片撈出來過一下涼水，瀝干土豆表面的水分。
第八步：當油鍋處理干凈之後將之前的土豆片再一次倒入鍋中，一邊翻勺一邊撒入之前調制好的調料粉，調料粉撒均勻了之後就可以裝盤了，這樣炸出來的炸薯片不僅更加健康衛生，而且味道也十分的美味，由於我們自己在家做炸薯片可以根據個人口味調調料粉，所以吃起來的味道更符合個人的口味。
㈡ 炸土豆怎麼做才好吃
怎麼炸土豆好吃？
到了現在經濟社會，農村農民生活水平提高了，土豆的吃法也推陳出新了，現在農村裡的年齡人又喜歡把土豆炸成片片兒，條條兒吃，黃爛爛的土豆片，土豆條香，脆，酥，非常可口，大家經常炸著它們當零食兒吃。實炸土豆是有學問的，並不是切好後放在油鍋中炸就好了，而是要經過幾道程序才能炸到香脆的效果。
第四，把變涼的土豆片放入冰箱冷凍
一般冷凍20-40分鍾就可以把土豆片凍硬，只要土豆片凍硬了就可以，放的時候要一片一片放置，不能摞起來或者重疊，要不然凍住以後就很難分開了。
第五，把冷凍好的土豆片下鍋油炸，大約半個小時以後，我就把土豆片拿出來，沾上一點油炸粉，辣椒面，椒鹽，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油鍋里慢火去炸，一邊炸一邊翻動土豆片，防止它炸糊了是吧，等到土豆片在鍋里起泡翻黃色時，我就把它撈起來放入碗中，沾上一點兒沙司吃，味道兒棒棒噠啊！
這一步和我們平常炸東西就一樣了，把土豆片炸制金黃就可以出鍋了，炸土豆片到這里就算完成了。找個碟子，撒點鹽和麻辣鮮，味道會非常棒，也可以蘸番茄醬吃，不管是招待客人還是當作小孩零食都是非常不錯的。快去試試吧！
㈢ 土豆怎樣炸才好吃又簡單
【炸土豆的正確方法】
第一步，首先將買回來的土豆削皮，再用刀切成大小相等的粗條狀，接著放到盆中，加入適量的清水，大概浸泡10分鍾，去除表面帶有的澱粉，讓土豆的口感更清脆，然後把浸泡好的土豆撈出，放到裝有清水的鍋中，大火燉煮2分鍾，再把煮好的土豆條撈出放到冷水當中過涼瀝干。
第二步，接著往土豆條上撒上一層干澱粉，這樣就可以避免土豆之間沾粘，隨後用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷凍室裡面，大概放置1個小時即可，再往鍋中倒入足量的食用油，開火燒熱後，下入冷凍好的土豆條，轉成中小火慢炸，直到土豆條表面變焦撈出，再進行第二次復炸即可。
㈣ 土豆怎麼炸好吃
【菜名】
炸土豆片
【所屬菜系】
浙江菜
【特點】
香脆酥黃。
【原料】土豆
水
植物油及調味料各適量
辣味調味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%
【製作過程】
1土豆2個去皮
2削成薄片，用切菜器喲
3放入冷水中
4水沸後放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去澱粉
5放入簍子里
6晾乾
7鍋內放油，炸
8出鍋撒入調味料即可
炸土豆絲
主料：土豆400克。輔料：色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
製法:
（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略腌。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。
特點：
色澤淡黃，香酥可口。
炸土豆條：
烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
㈤ 土豆怎麼炸才最好吃
輔料：澱粉五十克、鹽三克、番茄醬三十克
炸薯條之步驟
步驟一、首先將准備好的土豆颳去外皮，然後用水清洗干凈，先將土豆改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米長的土豆條（土豆條要切得均勻一些，這樣炸出來整體看相十足）
步驟二、把切好的土豆條用長流水沖洗干凈土豆澱粉（土豆粉一定要沖洗干凈，這樣後期炸出來會更脆，同時不會粘在一起），撈出來瀝干水分後備用
步驟三、接著鍋中倒入適量的清水，水開後下入土豆條焯水一分鍾左右（焯水時間不能太長，否則容易軟爛，約五成熟即可），把煮好的土豆條撈出來放入冷水中過涼（這樣可以達到熱脹冷縮的效果）
步驟四、土豆條涼透以後，撈出來控凈水分，均勻的裹上一層玉米澱粉，裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍一個小時左右
步驟五、開爐點火鍋中燒干水分，倒入適量的食用油（油要多些，這樣炸出來的效果也會非常的好），油溫燒至六成熱時（感覺油溫撲面而來就代表六成熱），把凍好的土豆條下入鍋中炸至，開中小火將土豆條炸至變色時撈出來控油
步驟六、最後再將鍋中油溫燒至八成熱（一圈冒白煙），下入土豆條復炸一次，大約炸半分鍾左右，土豆條炸至金黃酥脆時撈出來控油，裝盤後就可以上桌食用了，這時候聞著香味都會口水直流
炸薯條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸薯條的做法，已經有了更深的認知。其實這道炸薯條雖然簡單，但是對於細節要求還是非常高的，尤其是在前期浸炸的時候，我們一定要冷凍之後再炸，這樣炸出來的效果才會好。
㈥ 土豆怎麼炸好吃又簡單又好吃
我們要把土豆切成在大條一點，粗一點。那接下來，切好了之後怎麼做呢？接下來就是到了炸土豆這一個步驟。
把炸好的土豆放在盤子中，然後呢我們可以撒一些胡椒粉或者黑椒粉都可以。或者呢，還可以撒一些雞精，味道都是非常不錯的。一道非常好吃的炸土豆就這樣做好了，是不是覺得特別簡單，不僅簡單，而且還非常的好吃，味道剛剛好，香香的，脆脆的
㈦ 油炸土豆的做法和配方
第一步：准備食材
買回來的土豆先削凈外皮，清洗干凈，然後切片。
切土豆片時也要注意，把土豆先切出來一個平面 ，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，
然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。
切好的土豆片泡在清水中。
小技巧：切好以後用清水泡上以免氧化變黑。
第二步：土豆汆水
燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鍾，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗干凈控水。
把土豆控干水分避免炸的時候炸鍋。
第三步：炸土豆片
鍋內燒油，油溫六成熱時 ，把瀝干水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。
炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油，然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ，土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。
㈧ 怎麼炸土豆好吃
【炸土豆條】
1.首先，我們把土豆的外皮削干凈，把土豆先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
2.鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇吹一下。
3.水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。
3個小時以後，我們把土豆條取出來，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
4.下面，我們開始炸土豆條，鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，土豆條變色、定型以後撈出來，把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制。
5.土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱，轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋，配上番茄沙司美味即成。
㈨ 土豆怎樣做炸土豆好吃
主料
土豆500g 黑胡椒粉5g
澱粉20g 鹽5g
蔥少許 椒鹽少許
五香粉少許
炸土豆的做法步驟
6.在鍋里留些許油 放入大蔥段 炸出蔥香 將土豆倒入鍋中 翻炒 撒上胡椒粉 椒鹽 出鍋＊一＊
小貼士
1、焯土豆的水一定要瀝干，裹上干澱粉，這張油炸的時候不容易濺油出來
2、油炸的時候中火就可以，這樣來得及翻面兒