① 香辣可口——孜然牛肉最正宗的做法
前言
孜然牛肉是我一直很喜歡吃的一道菜，而且做法超級簡單，一般新手都不會失誤哦。
材料
主料：牛肉300g；
輔料：油適量、鹽適量、孜然適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、生抽適量、十三香適量、雞精適量、澱粉適量
香辣可口——孜然牛肉
1
牛肉先切成小片，放入鹽、雞精、生抽、澱粉、十三香、胡椒粉，薑片和蒜片腌大約30分鍾。（我是中午切好，腌好放在冰箱里，晚上炒的，這樣入味更好）
2
姜蒜切成末，可以多准備一些。還有孜然和辣椒粉都先准備好
3
鍋內先放入孜然、一部分薑末和蒜末炒出香味
4
在放入牛肉，翻炒至變色。要炒的時間短，牛肉才會嫩
5
放入剩下的一半蒜末和薑末，再放入孜然和辣椒粉
6
出鍋即可。
小貼士
1、腌制牛肉的時候要放足鹽，炒的時候不需要再加鹽了。
2、如果新手怕吧牛肉炒老了，可以稍微多放一點點澱粉。
3、一定不要炒太長時間，牛肉老了就不好吃了。
4、可以適量加一些切得很碎的蒜薹，會好看很多。
② 香辣孜然牛肉片的做法
做法：
1、牛肉500克。
2、牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋切）。
3、牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、澱粉、糖、鹽用手抓勻。
4、加入適量食用油，再用手抓勻，冷藏腌制30分鍾以上。
5、洋蔥切粒、大蔥切蔥花。
6、鍋中熱油，放入洋蔥粒和蔥花。
7、炒出香味後，放入牛肉片。
8、將牛肉片滑散，注意不要有粘連。
9、肉炒熟後，調入適量鹽，翻炒幾下，即可出鍋。可以撒少許熟芝麻。
③ 孜然牛肉辣子家常做法 做牛肉辣子步驟
1、做法：肉絲切成食指粗細，兩個指節長。 肉絲上漿方法： 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水，順時針方向抓2-3分鍾至水被吸干。目的是讓肉吸飽水，這樣肉才會嫩。 3.加入澱粉。加1勺澱粉，抓勻後靜置20分鍾。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鍾後，加2勺油並抓勻。防止下鍋後肉與肉之間粘黏。
2、熱鍋倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉變色，盛出。再起油鍋，加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹，炒至洋蔥發黃，這是洋蔥最香的時候。
3、倒入牛肉，翻炒後加入適量鹽、糖，牛肉炒熟後關火。加入孜然粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了。
④ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然為調料製作而成的美食。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對於具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。此外，孜然屬於一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對於肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
⑤ 孜然炒青椒牛肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜餚。它的味道鮮香，非常下飯。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了！以下是「孜然炒青椒牛肉的做法」，希望給大家帶來幫助！
食材：
步驟
1.豬裡脊切絲，倒入植物油，生抽，料酒，抓勻腌一下
2.青椒去籽切絲，蔥姜蒜切好，油熱後放入鍋里，下肉絲大火翻炒，肉一半變色後加孜然，黑胡椒，辣椒粉
3.下青椒絲繼續翻炒，出鍋前加鹽、糖。
青椒主要價值
醫用價值
辣椒味辛、性熱，入心、脾經。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的.，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
食用價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
⑥ 香辣孜然牛肉的做法，香辣孜然牛肉怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
250g
輔料
洋蔥
適量
香菜
適量
步驟
1.牛肉切2MM薄片。
2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、澱粉、糖、鹽用手抓勻。
3.加入適量食用油，再用手抓勻，冷藏腌制30分鍾以上。
4.洋蔥切粒、大蔥切蔥花。
5.鍋中熱油，放入洋蔥粒和蔥花。
6.炒出香味後，放入牛肉片。
7.將牛肉片滑散，注意不要有粘連。
8.肉片炒至8成熟時，加入香菜段翻炒。
9.肉炒熟後加入孜然，調入適量鹽，翻炒幾下，即可出鍋。可以撒少許熟芝麻。
小貼士
1、腌肉的時候加少許食用油可以使肉質更嫩。
2、孜然粒和孜然粉都加才能是自然味道更濃。
⑦ 孜然辣椒牛肉怎麼炒
牛肉大家是比較熟悉的，因為牛肉是我們在平時生活中最常吃的一種肉類食物，而且牛肉吃起來的味道的確不錯，再加上牛肉吃法也比較多，孜然辣椒牛肉就是其中不錯的吃法，那麼孜然辣椒牛肉應該如何炒著吃，一起和看看孜然辣椒牛肉的具體做法。
孜然辣椒牛肉怎麼炒
孜然辣椒牛肉炒著吃味道還是非常好的，首先需要我們把牛肉給切成片，這時候切片的時候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果說切的太大的，這時候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之後容易縮水變小，對於已經切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然後我們再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然後加鹽，味精，倒上一些料酒，還需要加入胡椒粉，雞蛋清，再淋上一些水澱粉，攪拌均勻之後加上一些色拉油，用力抓透之後，需要放上一個小時，等到牛肉片完全入味就可以了。鍋中加入少許的油，放上腌制好的牛肉片開始翻炒。等到牛肉片馬上要熟的時候，這時候我們選擇放上芝麻，還要加上孜然、辣椒面，一起快速的進行翻炒，這時候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的營養價值
孜然辣椒牛肉是一道營養價值很高的食物，首先其中牛肉的營養價值是非常高的，首先擁有特別豐富的蛋白質，其中氨基酸也很豐富，在組成上是非常接近我們人體需要的，所以吸收起來很方便，還可以大大的提高人體抗病能力，對於生長發育有促進效果，還可以很好的補血益氣，還可以對腸胃健康有好處。
牛肉中含有非常豐富的礦物質，對我們增長肌肉有好處，還可以幫助人體增強免疫力，還可以促進我們體內蛋白質的新陳代謝速度，牛肉中微量元素也很豐富，除了有鉀元素之外，其中鋅、鎂、鐵等也比較豐富，其中還有大量的維生素，丙氨酸的量也比較豐富。
孜然辣椒牛肉吃起來的味道比較辣，所以說這道菜擁有非常強的促進血液循環效果，而且吃這道菜可以幫助我們很好的改善怕冷問題，如果有血管疾病導致的頭疼情況，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，對血栓的形成有預防效果，還可以幫助保護好心血管系統的健康。
孜然辣椒牛肉裡面含有非常豐富的維生素C，這種物質在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預防心血管疾病，特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預防感冒方面也有幫助。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食慾。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬於辛辣型的食物，如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發腸胃不適情況，所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之後容易出現燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養物質，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康。
吃孜然辣椒的注意事項
孜然辣椒在飲食中會經常用到，可以讓食物的味道更好，不敢吃孜然辣椒的時候需要注意，首先孜然辣椒吃的時候一定要適量，如果吃的太多了會導致我們出現上火問題，這是大家吃孜然辣椒的時候需要注意的，而且吃孜然辣椒之後是容易刺激我們消化道，對口腔的刺激也非常大，所以孜然辣椒需要適量吃，否則是不利於我們健康的，而且吃孜然辣椒還容易導致我們出現上火症狀。所以說孜然辣椒雖然味道不錯，但是我們不能多吃，尤其是夏季的時候更不適合吃孜然辣椒，否則吃孜然辣椒會給我們帶來燥熱的感覺，還容易因此引發口角炎、咽炎的問題，還會引發全身性疾病的口氣。如果患有慢性疾病，那麼孜然辣椒也不適合吃。
孜然辣椒牛肉製作起來味道好，這是牛肉炒著吃的時候非常好的方法，上面介紹了孜然辣椒牛肉的具體做法，大家完全可以根據自己的口味製作孜然辣椒牛肉吃，對我們健康有好處，所以說我們對孜然辣椒牛肉應該有所了解才行。
⑧ 孜然牛肉片怎麼炒好吃
孜然牛肉
〖材料〗牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，澱粉水
〖做法〗牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置10分鍾（保證牛肉質鮮嫩入味）;
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水澱粉調成汁；
3.牛肉腌好後倒入2拌勻；
4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰）,關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了~
【烸晟居提示您】熱油關火牛肉不會老，完全在鍋里沏熟。（以上方法純屬我個人多次製作經驗，老少都非常喜歡吃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑨ 麻辣孜然牛肉在家該怎麼做，才能吃起來美味可口，營養豐富呢
很多人都非常喜歡吃牛肉，因為牛肉的蛋白質含量非常的高而且脂肪含量較低，所以它受到了很多減脂人士的喜愛。對於大部分人來說，麻辣孜然牛肉是一種口味非常重而且非常美味的食物，下面就來教大家如何製作美味正宗的麻辣孜然牛肉。
這樣製作出來的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由於裡面的含水量較少，牛肉吃起來非常的緊實鮮香。家裡如果有小孩或者是大人比較喜歡吃牛肉的話，可以按照這個方法來製作出美味的麻辣孜然牛肉。