⑴ 牛肉乾和啥菜配好吃
牛肉乾搭配配菜的話，可以搭配一些涼拌菜更好一些，更爽口，下面看一道涼拌菜的做法。
涼拌紅薯葉
【製作食材】紅薯葉，食用鹽，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油，雞精
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道特別簡單，特別美味，特別營養，特別健康的涼拌菜，涼拌紅薯葉。這道涼拌紅薯葉的製作過程很簡單，就是簡簡單單的一煮，然後再簡簡單單的一拌，美味就做好了，下來把做涼拌紅薯葉需要用到的材料准備一下，准備適量的紅薯葉，然後再准備三瓣大蒜，三根小米椒，一勺白糖，一勺辣椒油，繼續准備適量的食用鹽，生抽，陳醋，香油和雞精就可以了。
2、咱們先來處理一下紅薯葉，將准備好的紅薯葉先放到清水中浸泡並清洗2~3遍，在清洗的時候不僅要認真，而且要輕柔，不要將紅薯葉洗蔫了。等到紅薯葉洗好之後咱們稍微控一下水分，然後放到一旁。
3、接下來起鍋燒水，鍋內燒上1/3鍋開水，然後放上一勺食用鹽。放進食用鹽之後，咱們就可以把紅薯葉放進去了。在放入紅薯葉之後，用一個漏勺攪動一下，讓紅薯葉受熱均勻，等到紅薯葉斷生了之後撈出來控一下水分，再放到涼水中過一遍，等到紅薯葉泡涼之後，咱們將其取出。
4、把取出來的紅薯葉放到手中，然後用力擠干水分，再放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切好之後放到一個碗中備用。接下來把配菜全部處理一下，將准備好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干凈切碎，切完之後將它們全部放到一個小碗中。
5、向這個小碗中加上咱們已經准備好的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油和雞精。加進這些調味料之後就快速地攪拌，讓各種調味料均勻地混合到一起。攪好之後咱們就可以開始進行下一步了。
6、將咱們攪好的料汁全部澆入到紅薯葉中，然後用筷子翻拌一下，翻拌均勻之後再將其裝入到一個比較好看的盤中，然後就可以吃了。一道非常營養，非常健康，非常美味，非常好看的涼拌紅薯葉就這樣完成了。
⑵ 川味麻辣牛肉乾，加入紅油料包燉煮，逗唇說簡直就是這道菜的靈魂
在四川，麻辣味道當然是餐桌上的主旋律，川式菜品大多都是紅油麻辣滋味。
日常生活當中我們常見的食物大多數都是麻辣味道的，比如麻婆豆腐、冷吃兔、紅油肥腸、麻辣干鍋、火鍋、串串……這樣一看，好像所有在國內享譽盛名的川菜大多數都是這樣的麻辣鮮香的口味。
四川人，對於牛肉的吃法也因此離不開麻辣滋味。比如川味麻辣牛肉乾，只要到四川的西部地區去 旅遊 過的話你就會發現，很多的景區外面都會有人在賣牛肉乾，並且在牛肉乾的外面還有很多的辣椒面以及花椒面，很長的一條。當有顧客前來購買的時候，就會把它切成一小段一小段的，方便吃。
牛肉乾，的確比較干，也比較硬。這樣的麻辣牛肉乾是追劇的時候的絕佳伴侶。其實牛肉的吃法有很多種，除了將牛肉做成牛肉乾之外，我們四川還常常將牛肉切成小塊的，然後加入紅油料包燉煮，特別不要忘記加入白蘿卜還有香菜，這兩個簡直就是這道菜的靈魂，要是少了其中的一樣，這道菜都會頓時黯然失色。
牛肉是一種溫補性的食物，而且也是有著補脾益胃的作用的，還可以補氣養血，更重要的是牛肉種的脂肪和膽固醇的含量都是很低的，常吃牛肉也是不用擔心會發胖的，常吃牛肉也是可以增強免疫力的。
還有一種非常美味的吃法，就是將牛肉切成小塊，然後用竹簽或者是木簽穿起來，就成了四川的串串，不論是紅鹵串串還是冷鍋串串還是其他的什麼串串，都會非常的美味。
大家最喜歡吃哪種口味的牛肉呢？評論區來告訴我吧。
⑶ 怎樣做燉牛肉乾最好吃
麻辣牛肉乾
材料牛柳1000克 料酒3湯匙（45ml） 大蔥1根 姜1大塊（約50克） 花椒50克 干紅辣椒50克 生抽1湯匙（15ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖4湯匙（60克） 鹽1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻隨意
做法 1）把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時。大蔥切段。姜切片備用。
2）用手把牛肉片的水分擠干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和薑片，倒入料酒和1/2茶匙鹽（一定要少放，因炒制時還要調味），腌制30分鍾。
3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒與花椒的比例為1：1。
4）將生抽，老抽，白糖，剩餘的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調勻備用 。
5）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分後，將水倒掉。
6）繼續用小火炒鍋中的肉片，待水分完全乾了（這個步驟需約至少10分鍾以上），將調料汁倒入鍋中，炒3分鍾，待調料汁完全裹在肉片上，鍋中無湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。
⑷ 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
燉牛肉加什麼東西比較好吃呢？每人的喜好不一樣，一般來說，牛肉要麼是鹵成醬牛肉，是什麼配料都不用放的；燉的話放西紅柿、土豆、東瓜、香菇等比較好吃，像我家經常就是加入西紅柿或土豆比較多一些。牛肉營養豐富，味道鮮美，是一種溫熱食材，牛肉的吃法也是多種多樣，可以鹵、燉、煎、腌制、牛肉乾等等，今天就給大家分享下，燉牛肉加什麼更好吃
3、燉牛肉關於香料方面，不需要放過多的香料，因為牛肉其實是非常鮮美的，若放過多的香料，容易遮蓋掉牛肉本身的味道，就不太好了總結：以上就是關於燉牛肉方面的做法，營養美味，吃上一次就會愛上一輩子，也是相當經典的作法，喜歡的朋友們，趕緊試試吧大家還有什麼吃法？請在評論區，留言討論
⑸ 如何燉牛肉乾
牛肉切條或片，焯水，鍋里放少許油，加葯材，蔥姜，干辣椒，花椒大料，桂皮香葉等，煸炒出味，然後放醬油鍋里爆一下，料酒，放牛肉翻炒幾下，加水，漫過牛肉就好，但別太少了，別的味道可以根據你自己的口味調，葯材也是同樣的，不喜歡可以不放，小火慢燉，根據你切的牛肉來算多長時間，等牛肉熟透，大火收汁，盡量收干一些，以前我是這么做的，僅供參考
⑹ 燉風干牛肉怎麼做
食材准備：材料主料：土豆300克，牛肉400克。輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克。調料：高湯，料酒，精鹽各適量。做法：
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
⑺ 牛肉乾的做法大全
五香牛肉乾的做法步驟
1. 牛肉切成小塊，放清水裡泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水
2. 洗凈撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和薑片，再倒入一些白酒
3. 開火煮，水燒開後，撈去上面的浮沫，轉小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續燉一會
4. 燉牛肉的時候我們可以准備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（圖上出現的香料只是一小部分，實際上大概都用了圖上的2倍，花生用了更多）
5. 放料理機里打碎
6. 打碎好的香料里加點五香粉
7. 再加點蚝油和熟芝麻，備用
8. 撈出燉好的牛肉，瀝干水分
9. 鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒
10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分鍾
11. 盛出，備用
12. 鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色
13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態
14. 倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均勻
16. 出鍋，開吃吧！
小貼士
1、燉牛肉的時候水量可以多一些，牛肉湯不要扔了，留著做粉絲啊，做高湯都很好
2、香料自己把握，丁香不要多，不然會苦，我放了很多花生，很好吃
3、這次炒糖色很安全，因為牛肉之前炒幹了，基本沒水分，所以炒糖色不會像上次的紅燒肉那樣濺油了。
⑻ 牛肉乾豆腐黃豆西紅柿能一起燉嗎
這些樣東西放一起吃能是能，但味道不一定鮮美，如果單把牛肉和西紅柿放一起燉是最好的選擇，即營養又美味，干豆腐可以和尖椒一起炒，黃豆可以和豬蹄一起燉。
⑼ 牛肉乾可以做些什麼菜你喜覺得軟點的牛肉乾好吃還是硬點的好吃
牛肉乾是我們平時很常見的一種零食，日常生活當中很多人都比較喜歡吃牛肉乾，那麼有些人比較好奇牛肉乾可以用來做菜嗎？一起來看一下。