平遙哪裡牛肉最好吃

㈠ 平遙哪家牛肉好吃

平遙縣牛肉加工作坊有100餘戶,雖說賣得都是平遙牛肉,可質量上、味道上卻千差萬別。
我推薦舒琢源私廚餐廳:
山西省晉中市平遙縣照壁南街8號。
平遙品牌牛肉有名的有:冠雲牌、雲青牌、百川海牌
這些品牌各大超市均有銷售。

㈡ 平遙牛肉哪裡最好吃 平遙美食大搜查

在明清一條街上可以品嘗到平遙的當地風味小吃。平遙各大飯庄都有自己特色：雲錦成價格實惠，麵食品種全；長生源的黃酒點心風味獨特，歷史悠久；昌興隆因接待過鞏俐等大明星而出名；天元奎飯庄是休閑喝咖啡的好去處。 平遙牛肉 平遙著名特產，一種特殊加工的醬牛肉，在平遙幾乎每家飯館都有，路邊攤上也可買到。平遙牛肉的味道和顏色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一點說，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想買點帶回家，可選擇真空包裝的，以冠雲牌質量最好。豆腐干 平遙豆腐乾很好吃，不妨嘗嘗。 平遙碗脫 是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色，碗脫則是清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創，距今已有100年的歷史。 曹家熏肘 與平遙牛肉齊名的傳統名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太後的贊賞。長山葯 在長白葯之鄉的平遙，自然有很多長山葯的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過以蜜汁和葯膳的山葯最獨具特色。 注意事項 1.在這里吃早點一定要事先問價，否則一定挨宰，雖然多不了幾塊錢，但會掃了興致。 2.在平遙通常都是吃麵食，如果真想吃米飯，飯館不一定有，即使有，價格也高的驚人。 3.平遙的飲用水口感微咸，飲用時稍感不適，建議直接購買純凈水代替。

㈢ 平遙牛肉很出名嗎哪家的最好吃

晉中平遙古城，實乃中華民族璀璨文化之實物標本，活脫脫一幅集古廟、古街、古建、古宅於一身的立體「清明上河圖」。平遙物華天寶，物產薈萃，平遙牛肉就是其中的典型代表，平遙牛肉軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外。

在古代由於生產力極大的落後，耕種是老百姓生存下來的主要手段。而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃既然能殺的牛很少，就意味著牛肉不可能成為普通老百姓的日常食品，偶爾能買到一點老牛、瘋牛肉也非常不好吃，老齡牛其肉質非常韌硬，一般是非常難以做得好吃的！

㈣ 山西平遙牛肉很有名，但是不知道哪家店的最好。

平遙牛肉有名的有：冠雲牌、雲青牌、百川海牌這些品牌各大超市均有銷售 此外，平遙的碗禿子也是很好吃的 這就是晉團隊希望對你有所幫助

㈤ 平遙冠華牛肉怎麼樣

很好。平遙縣冠華肉食品廠，於2007在中國山西晉中注冊成立。
1、牛肉口感勁道，入口香醇無比。透明化車間，製作環境公開，十分安全。
2、冠華牛肉品牌經久不衰，數十年如一日，從未漲價。

㈥ 平遙哪家的牛肉做得好

平遙的冠雲牛肉做得好。

公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團

有限公司生產。

選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。

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屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。

第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。

然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。

第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。

出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。

參考資料來源：

人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全

㈦ 平遙美食攻略

平遙有哪些美食?吃貨不容錯過的美食攻略。平遙碗脫是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，平遙有哪些美食?吃貨不容錯過的美食攻略。

平遙美食攻略

平遙碗脫

是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色，碗脫則是清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創，距今已有100年的歷史。

曹家熏肘

與平遙牛肉齊名的傳統名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太後的贊賞。

長山葯

在「長白葯之鄉」的平遙，自然有很多長山葯的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過以蜜汁和葯膳的山葯最獨具特色。

注意事項

1.在這里吃早點一定要事先問價，否則一定挨宰，雖然多不了幾塊錢，但會掃了興致。

2.在平遙通常都是吃麵食，如果真想吃米飯，飯館不一定有，即使有，價格也高的驚人。

3.平遙的飲用水口感微咸，飲用時稍感不適，建議直接購買純凈水代替

平遙豆腐腦：遙風味小吃，以其「打鹵」見長，把好的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的鹵汁。食時，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，後將一勺腦豆腐盛入碗內，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的`令人留連忘返。與燒餅、油條同吃，別有風味。

平遙牛肉：這可是平遙久負盛名的特產，平遙牛肉與其它各地醬牛肉的不同在於，一般加工醬牛肉不願用老牛，而平遙醬牛肉卻是牛越老，做出來的醬牛肉越香，保存的時間越長。

平遙碗托：平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。則主要由白麵粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜，四季風行，是人們極喜愛的一種風味小吃食品。

曹家薰肘：與平遙牛肉一樣齊名的傳統名吃，因曾選入宮廷而譽滿三晉、名震華夏、香飄天下。其唯美程度不亞於平遙牛肉

來平遙旅遊，看著古城城牆，吃著平遙美食。待過些時候，枝萌新綠時，鮮嫩的春色映襯著古樸的城牆，定有一番別樣的味道。

㈧ 你了解山西的平遙牛肉嗎它有多好吃

平遙牛肉是晉中， 平遙縣的傳統名菜，山西省平遙牛肉是中華飲食文化的精髓之一，博大精深，歷史悠久。牛肉加工的描述是「賣刀買犢，賣刃買牛，舒服」。邀請平遙牛肉在明代已廣為流傳。到了清末民國時期，牛肉已經成為達官貴人的必備品。平遙牛肉，作為山西，的土產牛肉，不管是真空包裝的還是本地的，味道都很好。作為老品牌，自然好。

平遙牛肉深受消費者喜愛。腌制，香氣濃郁，揉捏硝酸鹽增強鹹味。平遙牛肉在實踐中是獨一無二的，盡管它只有在老的時候才使用鹽和水。可以做出世界上獨一無二的味道。山西的每個人都知道，當我還是個孩子的時候，我最喜歡的食物是撕開包裝後的平遙，牛肉。是世界上最幸福的孩子，平遙牛肉那麼細致。也體現了人們對生活的熱愛。

㈨ 平遙縣晉昱牛肉怎麼樣

平遙縣晉昱牛肉肉嫩口感鮮美很好。遙縣晉昱肉製品有限公司成立於2015年，企業地址位於山西省晉中市平遙縣南政鄉南政村通城路十四巷11號，廠家一直注重用戶口碑，精選高品質牛肉，口感受到了大眾的認可。

㈩ 山西平遙牛肉很有名，但是不知道哪家店的最好。

平遙牛肉有名的有：冠雲牌、雲青牌、百川海牌這些品牌各大超市均有銷售
此外，平遙的碗禿子也是很好吃的
這就是晉團隊希望對你有所幫助