1、用料
雞蛋
麵粉
黃瓜
大蔥
鹵牛肉
油潑辣子
甜面醬
澱粉
2、牛肉卷餅的做法
備料，所有菜切好牛肉卷餅的做法 步驟1
攤好香蔥蛋餅：細蔥，黑胡椒，點點鹽，一點料酒或水打勻雞蛋，小平底鍋少油煎熟切條牛肉卷餅的做法 步驟2
麵粉少量澱粉或米粉，喜歡雜糧的還可以加點燕麥片，加涼水和成面漿。小平底鍋少油兩面煎熟，個人喜歡有點焦黃。牛肉卷餅的做法 步驟3
組裝：一片餅，抹上底醬（甜面醬/番茄醬/辣椒醬/甜辣醬/總之醬是決定這道菜風味的精髓），我用的鹵牛肉汁加澱粉自製的醬汁。
放一片生菜、幾片黃瓜、幾絲大蔥，堆上蛋餅絲和牛肉薄片。牛肉卷餅的做法 步驟4
淋上一點油潑辣子，努力捲起來，牙簽固定！牛肉卷餅的做法 步驟5
3、小貼士
面漿不易太稀，糊糊為佳
油潑辣子極為容易：辣椒粉、白芝麻、花椒粉放一小碗，熱油一澆即可
望採納
⑵ 牛肉卷餅怎麼做才好吃
. 食材圖：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
19.口感層次分明~好吃到根本無法停下來
⑶ 請教一下牛肉卷餅(附醬料)的做法
牛肉卷（卷餅版）
小貼士
1⃣餅皮用的麥西恩卷餅，口感上與正版有差別，所以重點放在內餡兒。一定要選品質好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，這樣卷的時候和吃的時候都會比較方便。
3⃣洋蔥和彩椒可以炒軟一點，比較好卷。
4⃣乳酪用馬蘇里拉碎就可以，我家只有片裝的馬蘇里拉了，所以撕碎用的。要在關火後放入牛肉中。
6⃣用卷餅做皮，餡兒多容易散，我是卷上錫紙再烤。山姆賣的是卷好餅之後撒一層芝士粉，再進烤箱裸考。
⑷ 自己在家時，如何自製好吃的牛肉卷餅
前幾天給姑娘做早餐的時候就是燒餅裡面夾肉，她每天早上口能一口氣的連吃2個，還不停的要求我第二天繼續做給她吃。但是我總是覺得連著這么吃早餐不怎麼好，早晚她都會厭倦的，就打算用換個口味，裡面夾牛肉。徵得女兒的同意之後，就打算做這款牛肉卷餅。之前就是在外面的店鋪裡面看到什麼嫩牛五方，總想回家試一試，雖然我做的差別還是比較大的，但是用牛肉卷餅來吃還是第一次。
【小貼士】：
1、面餅擀的薄一點，烙的時候一定要柔軟一些，這樣吃起來的口感會比較好。
2、面餅卷的時候是可以從中間撕開的，卷牛肉的時候撕開卷就可以了。
3、卷餅裡面還可以多放點蔬菜，例如黃瓜絲，胡蘿卜絲，煎的雞蛋等等。
⑸ 絲卷餅的做法，洋蔥牛肉絲卷餅怎麼做好吃
土豆絲卷餅
製作方法
1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清澈，然後在水中泡10分鍾後以上，撈出控凈多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段;
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味;
3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關火即可。
4、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊(麵糊稀烙出的餅薄)，然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了;
5、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底;
6、然後將一個雞蛋直接打開在餅上;
7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;
8、中火將餅的另一面先烙上色，然後翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然後翻面關火。
9、將沒有蛋液的這一面沖上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊;
10、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;
11、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放;
12、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放;
13、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
⑹ 墨西哥牛肉卷餅的推薦做法
材料
A.蕃茄2個，黑橄欖適量，洋蔥1個，西芹1條，青椒1/2個，橄欖油50cc，
B.小辣椒3根，黃芥末1茶匙，紅酒醋1大匙，鹽適量，糖適量，
C.黑胡椒粗粉適量，卷餅皮2片，生菜50g，牛肉絲50g
做法
1.蕃茄洗凈後切小粒、黑橄欖切成一半備用。洋蔥、西芹、青椒洗凈後切粒備用。
2.熱鍋後放入橄欖油，加入作法1及材料B快炒一下，放涼備用即成餡料。
3.平底鍋放入卷餅用中小火煎熟取出，加入作法2餡料與生菜絲，捲起來即可。
⑺ 牛肉炒餅絲的做法步驟圖，牛肉炒餅絲怎麼做
牛肉炒餅絲的做法
開水和面，醒一個小時左右，少油攤成薄餅。
小貼士
1.和面時要用開水，燙面做出來的餅會更筋道
2.芹菜提前用水焯下
3.生牛肉用刀背多拍會 ，肉鬆散些口感更好。
4.炒餅時，如果有固體豬油放入些會比較香。
⑻ 奶香牛肉卷餅的家常做法大全怎麼做好吃視
1.頭一天晚上，將牛肉切條或絲，加1勺料酒，1勺橄欖油，1勺澱粉，1/2勺老抽，適量黑胡椒將牛肉拌勻，放冰箱冷藏，腌制一夜(其實每天在准備晚飯的時候，就可以順便將第二天早餐可能用到的材料洗好切好料理好，這樣會大大節約早上的時間，提高效率)
2.早上起來後，將牛奶麵粉准備好。牛奶倒進大碗中，再將麵粉分次篩入牛奶中，邊篩邊攪拌(如果一股腦將麵粉倒進牛奶或水裡，很容易結塊，不太好拌均勻，所以最好還是邊篩邊攪拌，也耽誤不了幾分鍾)
3.將麵糊調均勻，最好稀一些，這樣比較好攤餅。加1小勺鹽拌均勻（我平常都是隨便調的，這次特意稱了一下，麵粉100g，牛奶180g。如果將牛奶換成清水，那麼水160g應該就差不多了）
4.舀2勺麵糊到鍋子里，輕輕晃動鍋子，使麵糊流動，均勻覆蓋在鍋底。小火煎至凝固，再翻個面繼續煎熟即可(今天做的這個面餅不厚，是薄的，每一張餅用的麵糊較少，很易熟，所以先放麵糊再開火煎，要不然麵糊一進鍋就凝固了，就不好拗造型了)
5.鍋燒熱，再放適量油，下入腌好的牛肉絲，加適量鹽，快速翻炒至熟
6.根據自己的口味，在餅皮里抹上辣椒醬或甜面醬，碼上炒好的牛肉，黃瓜條或者生菜蔥絲之類，捲起來即可