1. 雞腿怎麼燒土豆好吃
食材：雞腿3個、土豆2個、青椒1個、白糖適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、食鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、老抽適量。
步驟：
1、用純凈水泡雞腿，泡除血水。大約15分鍾到20分鍾。
2、蔥姜蒜切片切段。
3、泡出好血水的雞腿切成塊，大點的一個雞一般就切兩刀，用刀背敲斷雞腿再切。
4、土豆去皮切塊。
5、油鍋燒熱後放入雞腿翻炒至變白。
6、加入胡椒粉蔥姜蒜白糖（白糖少放點）老抽翻炒。
7、加入土豆塊翻炒幾下。
8、加入純凈水低於菜的高度，不要加多。大火燉開後轉中火繼續燉，加入鹽。
9、青椒洗干凈掰成小塊。
10、關火加入味精翻炒裝盤。
2. 土豆和雞腿怎麼做好吃
土豆是一種營養價值比較高，它既可以當主食，我們平時可以用來蒸也可以當做菜的一種食物，土豆含有豐富的蛋白質，糖，脂肪，胡蘿卜素等多種營養元素，對人的身體一個營養價值非常的高，而且有很高的葯用價值，它主要能夠就是補脾益氣，緩解止痛，嗯經常便秘的一些朋友啊，也可以多吃一些土豆。
今天就給大家分享到嗯家常土豆燒雞腿的一個做法
1、准備兩個雞腿先清洗干凈，切成小塊涼水下鍋，先把雞腿焯一下水，水開以後煮三分鍾，撈出用清水清洗干凈，然後撈出瀝干水分。
2、准備兩個土豆和一個胡蘿卜去皮兒清洗干凈，再把胡蘿卜和土豆進行切成滾刀的一個塊兒
3、接著准備一些輔料，把准備的一些什麼蔥薑末呀，然後還有你喜歡吃的一些調料，然後准備齊全，把鍋燒熱，加入適量的一些花生油油燒至5~7成熱，然後下入蔥，姜，花椒啊蒜，然後再來一勺黃豆醬和你喜歡吃的一些其他的辣醬，然後一起進行翻炒均勻炒出香味。
4、炒出紅油之後，然後再把雞腿翻炒兩分鍾，加入適量的開水加適量白糖可以進行提鮮，加入料酒去腥然後再加一些老抽上色翻炒均勻之後再煮十分鍾第五五五分鍾以後加入土豆和胡蘿卜。
5、加入適量的鹽調味，用中火進行炒，15分鍾15分鍾以後，然後再加上一些生抽加一些蔥段之類的，然後進行初盤裝盤就可以了。
3. 雞腿肉燒土豆做法
雞腿燉土豆的做法
1.准備好所需食材和調料
2.將土豆切大塊
3.蔥、姜、小米椒切碎
4.電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料
5.再倒入老抽、料酒和鹽
6.將雞腿和土豆塊放入鍋內
7.用筷子將調料和食材攪拌勻
8.加上蓋子選擇大概十分鍾的時間
9.時間到了松氣開蓋即可
10.如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可
烹飪技巧
1、這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封性能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可。
2、加一個山楂是為了加快肉燉爛。
3、土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。
4、選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。
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4. 雞肉燒土豆怎麼燒好吃
雞燒土豆好吃的做法：
主料：雞半隻。
輔料：土豆適量。
步驟：
1、雞肉切好洗干凈、我喜歡用熱水燙一下，燙掉血沫。
5. 雞肉燒土豆怎麼燒好吃
雞肉燒土豆做法如下：
1、把雞腿洗凈剁塊。
6. 炒雞大腿肉的家常做法
今天介紹幾種家常雞肉的吃法，現在豬肉太貴了，我們這里南方小城市豬肉四十多塊錢將近五十塊錢一斤，居家過日子得精打細算，天天柴米油鹽醬醋茶，樣樣都需要花錢，三口之家沒有太多收入的話，每天吃飯買菜都得一百多塊錢，壓力山大啊，上有老下有小，還有多方面的經濟壓力，咱們都心知肚明的，不知道有沒有人因此戒肉的?能戒肉固然好，我想大多數人不能不吃肉，不吃貴的，吃點雞肉還是可以解饞的，雞肉和豬肉比較一下雞肉還是比較經濟實惠的。
第一種，牙簽雞肉
食材：雞腿，植物油，生抽，香醋，料酒，辣椒粉，孜然粉，白糖，食用鹽，雞精。
步驟：
（1）雞腿去皮去骨切成小塊洗凈，放在碗中放適量的生抽，香醋，料酒，辣椒粉，孜然粉，白糖，食用鹽，雞精，多抓一會兒抓勻。放到冰箱里冷藏腌制兩個小時。
（2）把腌好的雞肉塊，穿在牙簽上，牙簽先浸泡在水裡二十分鍾，擦乾再用，油炸的時候不糊。
（3）起鍋燒油，大火把雞肉放到鍋里油炸定型，轉小火炸熟，撈出撒熟芝麻孜然粉。
第二種，土豆燉雞肉
食材，土豆，雞肉，料酒，蚝油，生抽，白糖，清水，蔥，姜，蒜，食用油，食用鹽，蒸魚豉油。
具體步驟：
（1）土豆去皮切滾刀塊洗凈，泡到水裡，雞肉剁成大塊。
（2）起鍋燒油，油熱放入生薑，大蒜炒香放入雞肉，翻炒均勻，炒至雞肉變色，鍋邊淋入料酒，多炒一會兒燉出來的味道更香。然後放入土豆，再炒一會兒，炒至土豆表面金黃色放適量的清水，放生抽，蚝油，蒸魚豉油，白糖，大火燒開轉中小火燉25分鍾，然後大火收汁，放蔥花，鹽，五香粉翻勻，出鍋。
第三種，雞肉披薩
（1）面餅食材：麵粉100克，水65克，橄欖油5克，白糖5克，酵母1克，鹽1克，奶粉5克。
（2）把做面餅的材料放進和面機或者麵包機裡面，和成面團，拿出來，擀成餅，放進披薩盤，蓋上保鮮膜醒至兩倍大。
（3）餡料食材：大蒜，番茄醬，水，黑胡椒，雞腿肉，蘑菇，洋蔥，芝士，火腿腸，彩色辣椒。
（4）洋蔥，蘑菇，彩椒都切一下，大蒜切末。
（5）鍋中放橄欖油，放蒜末炒香，放番茄醬炒一下，放黑胡椒粉放少量清水熬成醬汁放蘑菇，把蘑菇炒出水，放洋蔥，把洋蔥炒軟盛出來。
（6）把鍋洗一下，把雞肉放進鍋里不加油炒熟。
（7）然後把雞肉和炒好的醬料混合在一起
（8）披薩麵皮已經餳好了，用叉子扎眼，塗一層番茄醬，撒一層芝士，放上雞肉蘑菇和彩椒，再撒一層芝士，烤箱提前預熱，根據自己家烤箱的實際情況定時間溫度，芝士烤化了，變焦黃色就可以拿出來了。
第四種，照燒雞肉腿飯
食材：雞腿，料酒，醬油，蜂蜜，黑胡椒粉，黑胡椒碎，食用鹽，西蘭花，老抽，大蒜，生薑。
具體步驟：
（1）雞腿去骨洗凈放進大碗中加黑胡椒粉，黑胡椒碎，鹽，幾片姜抓勻腌制二十分鍾分鍾。
（2）另外取一個空碗，放一勺料酒，兩勺生抽，一勺蜂蜜，大半勺老抽，兩勺清水拌勻。
（3）西蘭花洗凈掰成小朵，放到開水當中，焯水，撈出瀝干水分備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入大蒜爆香，放入腌好的雞腿。中小火煎至兩面金黃，加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，中小火燜煎十分左右，即可熟透。
（5）然後切成塊，盤中扣一碗米飯，把切好的雞肉擺在周邊，放上西蘭花，可以吃了。
第五種，雞肉焗飯
食材：雞胸肉，胡蘿卜，土豆，番茄，青，紅椒，黑胡椒粉，生粉，番茄醬，食用鹽，白糖，醬油，洋蔥，芝士。
具體步驟：
（1）西紅柿切塊丁，洋蔥切絲，土豆胡蘿卜切小丁，青，紅椒切絲備用。
（2）雞肉切小塊，加一勺澱粉，適量的黑胡椒粉拌勻腌制15分鍾以上。
（3）鍋中放少許植物油，油熱放洋蔥，洋蔥炒出香味，放入雞肉塊迅速翻炒。雞肉顏色變白後放入胡蘿卜和土豆，把胡蘿卜土豆炒至斷生，放入西紅柿丁，炒軟放入適量的番茄醬，一勺醬油，蓋上鍋蓋，燜煮直到土豆胡蘿卜軟爛，湯汁濃稠加鹽雞精關火。焗飯專用碗中放入米飯鋪好。炒好的菜放在米飯上面把湯汁也倒進去。先鋪一層芝士。再擺上青紅椒絲，再鋪上一層芝士，烤箱提前預熱上下火200度烤15分鍾左右，看芝士融化了變得焦黃了，就可以出爐了。
7. 雞腿燒土豆怎麼燒好吃竅門
【雞腿燒土豆】
所需材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、
1.將買回的雞腿收拾干凈，土豆去皮洗凈。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鍾。
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
8. 雞腿怎麼燒土豆好吃
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：胡蘿卜半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、干辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽 5克、蚝油5克、白酒適量、食鹽2克。
1、香菇提前泡發。香菇最好選擇干香菇，干香菇香味更濃郁，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用。
9. 雞腿燒土豆怎麼做好吃
話不多說，開始操作，具體如下：
一，雞腿切塊焯水 。琵琶雞腿肉豎著切成大小相仿的雞塊，橫切牛肉豎切雞。雞塊切好後，簡單清洗一下。鍋中燒開水，加幾片生薑，倒入料酒，將切好的雞塊倒入，去腥去血沫。 撈出後馬上過涼水控干，這樣雞腿會更有嚼勁。
二、准備配菜。 土豆去皮切菱形塊或方塊，土豆塊稍大， 土豆 塊放入清水浸泡撈出控干水分備用。 紅色新鮮線辣椒 清洗干凈，去蒂切長段，備用。沒有的話 可選擇小米椒 切段。 青辣椒切片備用 。 香蔥洗凈 切段備用。
三，雞塊上糖色。熱鍋涼油 ，油量偏多，一大勺 白糖 放入，這一步考驗炒糖色， 小火化開慢慢熬，不能大火，大火則糊，糊，則雞肉苦 。不能著急，起泡變色後，放入雞塊煸炒，讓每一塊雞腿肉上色。
四，配菜和調味 。雞塊煸炒上糖色後，加入 一小勺豆瓣醬 ，和 一勺番茄醬 翻炒，再加入 幾片薑片，花椒粒，干紅辣椒翻炒 ，加 生抽 和 少許老抽 調味上色，接著加入 蔥段和紅色線辣椒 段繼續翻炒，出味後，直接加入 足夠多溫涼水完全淹沒雞肉 ，加 食鹽 ，大火蓋蓋子 燜煮 。
五，土豆塊青椒片添加 。 大火煮開 後兩分鍾後， 改小火，放入土豆塊，蓋蓋子繼續燜二十分鍾以上 ，打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒，即可出鍋入盤。
這就是一盤新疆大盤雞的做法，炒糖色不僅是上色，還是雞肉入味點睛之筆。盡管是雞腿肉燒土豆，但是雞中翅，雞腳都可以這樣做。土豆澱粉燉的析出，湯色泛紅濃郁，雞肉金黃酥爛，噴香怡人，辣感十足，且泛著麻辣鮮香，彼此都不奪味，相互襯托，這種做法能滿足你對新疆大盤雞的好奇，如果你會做皮帶面，那麼更完美了！
附：以下是老王做的土豆燒雞中翅，大盤雞做法，湯汁偏多了。
其實我覺得做飯，尤其是做菜，一定要經常換著吃，不然一個勁吃一個類型的菜，很容易吃厭煩，然後就不想吃飯了，今天吃個炒菜，明天就換著吃個燉菜，然後再換著吃個涼拌菜，這樣肯定吃飯比較香。
下面就給大家分享一下我的具體操作流程。
☞【材料】
雞腿 2-3隻 土豆 2個 蔥 1段 姜 1小塊 蒜 3瓣 香葉 3片 花椒 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 鹽 適量
☞【製作過程】
1、 雞腿切塊，焯水，洗干凈，控水，備用；
2、 土豆削皮，洗凈，切塊備用，蔥切蔥花、蒜切片、姜切片備用；
3、 熱鍋涼油，油熱之後把蔥、姜、蒜、花椒、香葉等輔料放進去爆香；
4、 把焯過水的雞塊放進鍋內煸炒；
5、 把生抽、老抽、耗油、鹽調好後倒進鍋內，繼續煸炒雞肉；
6、 把土豆塊放進去繼續煸炒；
7、 加水，或者加啤酒都可以，將雞塊全部淹沒，大火燒開，小火燉40分鍾即可出鍋；
8、 出鍋裝盤，撒上少許蔥花，就可以配上米飯開吃，味道相當不錯。
雞肉沒有那麼多脂肪，如果過年的時候大魚大肉吃過了，年後想減一下肥，我建議你可以多吃點雞腿肉或者魚肉，這兩種肉脂肪少，還能解決你想吃肉的問題，吃了也不長肉，很適合減肥人士吃。
雞腿肉蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，吃起來很香但是還不怎麼長肉，很受一些女孩子喜歡。
☞【小貼士】
1、 土豆切塊之後放在水裡面泡上一會，去一下澱粉，炒菜的時候不容易黏鍋；
2、 雞塊焯水時間不要太長，太長的話雞肉不嫩了，炒出來不好吃；
3、 喜歡吃甜的在燉雞塊的時候可以稍微加上一些湯，可以提味。
以上是我在家用雞腿和土豆做的一道家常菜，孩子很喜歡吃，配米飯吃，相當美味，製作還比較簡單，任何人哪怕是廚房小白一樣可以做出，大家沒事的時候可以在家試著做一下，相信你的全家也都會喜歡吃的。
大家好我是食味四季，我的回答是:
雞腿彈牙爽滑，土豆棉軟味濃，燒制的時候稍微留點米飯澆在米飯上別提多好吃了，今天就分享給大家這道雞腿燒土豆的做法！！！
主料:琵琶腿6隻，土豆兩個
調料:一品鮮醬油3勺，海天黃豆醬3勺，老抽1勺，八角2個，花椒15粒，桂皮1小塊，鹽6克料酒，蔥，姜，蒜適量。
1.雞塊洗凈，冷水下鍋，水開後撇去浮末撈出控干水分備用。
2.起鍋油燒熱，先放入花椒，八角和桂皮，炒香後，放入蔥姜蒜繼續煸炒10秒鍾
3.放入雞腿翻炒，加入一品鮮醬油，黃豆醬翻炒上色
4.加水，沒過雞腿燉制25分鍾，25分鍾後加入土豆塊，加入鹽和老抽繼續燉制10分鍾左右，最後放入雞精，待土豆軟爛，湯汁濃稠即可。
1.雞腿焯水要注意？
答:雞腿焯水要注意一定要邊焯水，邊撇去浮末可以在焯水的時候加入少許料酒，既能出去血水，還能去腥。
2.燒制的火候？
答:燉制雞腿的時候，水開之後轉小火燉制就可以了，土豆也是，不能大火燉制，不然土豆化湯，就不好吃了。濃稠的狀態最好吃。
雞腿除了燉制土豆，還可以在裡面加入豆角，香菇，或者是粉條，燉制出來又是另外一種風味，喜歡的可以試下哦。
雞腿燒土豆，每個人有每個人的做法。我是這樣做的。
♥食材:雞腿 ，土豆，蔥姜 ，桂皮 ，八角 ，香葉 ，料酒 ，蚝油， 鹽 ，冰糖，白糖，植物油，生抽 ，腐乳，老抽，澱粉。
♥做法。
☞第一步。食材處理：將雞腿剁成大塊，並清洗干凈，加入料酒、蚝油，抓捏攪拌均勻，腌制十分鍾左右。
☞第二步。鍋內放清水，水燒開後，將雞腿放入汆燙一分鍾關火，用水的余溫再汆兩分鍾即可撈出控干水分。
☞第三步。炒鍋開火，在鍋中放入少量油，燒開後放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。
☞第四步。在鍋內放入雞肉翻炒上色，再放入蔥姜 、八角、桂皮、香葉一片大火煸炒。然後依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最後來一點鹽，轉中火燉煮十分鍾。
☞第五步。領取一個炒鍋，放少許油，將土豆切成滾刀塊，鋪上一點干澱粉，放鍋中煎至金黃色後，放入雞塊的鍋中一起燉煮十分鍾。
☞第六步。觀察鍋內湯汁變少，再放入少許鹽，改大火收汁即可裝盤開吃了。
怎麼樣，這就是我家常雞腿燒土豆。
給一家人做的飯，非常好，媽媽吃飯了兩碗飯，寶貝也吃了很多。
10. 土豆炒雞肉，怎麼炒好吃
土豆炒雞肉比較好吃的炒法如下：
所需材料：雞腿2個、馬鈴薯丁(脫水)400g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量、紅糖適量、十三香適量
1、土豆洗凈削去外皮，雞腿肉解凍備用。