牛裡脊肉250克白蘿卜750克雞蛋1個紅薯澱粉50克清水100克鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）豬肥肉50克老薑1小塊
蘿卜絲牛肉丸子湯的做法
步驟1
選牛大裡脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
步驟2
把牛肉和豬肥肉切碎，老薑切末。
步驟3
把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
步驟4
加鹽，用手抓勻攪打，然後抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鍾左右，要一直摔打到肉出膠質為好。
步驟5
加一顆雞蛋繼續攪拌後摔打混合均勻。
步驟6
（忘了拍水澱粉了），摔打好的肉里加入50克紅薯澱粉和100克清水兌好的水澱粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻後再加再攪打，一直混合均勻。
步驟7
白蘿卜去皮。
步驟8
用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
步驟9
砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不幹就可以。
步驟10
另外起鍋燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入後開中火煮一來分鍾，打去浮沫。
步驟11
把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食慾。然後再煮四五分鍾即可。
❷ 蘿卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生薑片料酒適量濃縮雞汁
製作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈後切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生薑片。之後蓋上大火燒開轉中火20分鍾；
9、之後再加入濃縮雞汁調味後熄火10裝入碗中，撒點蔥花
1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
小貼士
用的是從超市買的牛肉丸，口感Q，有彈性。如果手邊沒有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先過一下熱水，燙到剛好變色，撈出，等蘿卜湯快好了，再放入燙過的牛肉片，小火煮10分鍾。
❸ 蘿卜牛肉丸子的做法
做牛肉蘿卜丸子需要准備牛肉400克、胡蘿卜適量、洋蔥、糖適量、雞蛋、麵粉、澱粉適量、料酒、鹽、胡椒粉、適量、老抽、生薑、蔥適量、生抽適量。
做法如下：
1、牛肉400克、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，准備。材料全部剁碎，胡蘿卜因為是後面加，所以後面剁的，也可以一起剁好。除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。
2、剁好後，放入盆中調料，加入∶麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制30分鍾。加入剁好的胡蘿卜。用手團成一團，用力摔打5分鍾，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。
3、油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再復炸一次，表面會比較脆。
營養價值
冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！
❹ 牛肉胡蘿卜丸子怎麼做
主料
牛肉糜800G 胡蘿卜1根
洋蔥2-3個 雞蛋3隻
輔料
料酒 生抽
黑胡椒 鹽
糖
自製胡蘿卜牛肉丸的做法步驟
6.寬鍋熱油高溫炸至表面上色
回鍋低溫復炸至熟透，即食
小貼士
食習筆記：
1.英國的肉特別的腥..這個牛肉餡放在宿舍已經很久了= =沒人願意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干凈泡白了都還是有一股特別的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然後調洋蔥胡椒炸至..去腥增香..效果很不錯..
2.加點胡蘿卜更健康..口感也好..胡蘿卜絲兒長一點漂亮..但是就要先焯水否則太硬了擠丸子的時候到處亂炸切短一點就不影響了~直接拌進去吧~
3.如果是要冷凍儲存起來的一直到第6步就可以了~當然不怕麻煩的直接做熟了再存也可..
❺ 牛肉蘿卜丸子的做法
做牛肉蘿卜丸子需要准備牛肉 250克、蘿卜 2根、蔥 1根、姜 2片、雞蛋 1個、鹽 若干。
牛肉蘿卜丸子的做法步驟
步驟 1
牛肉泡出血水
❻ 牛肉蘿卜丸子怎麼做
牛肉洗凈，去干凈筋膜。
牛肉切小塊剁碎。
剁牛肉前泡一碗蔥姜花椒水。
牛肉切碎後，加適量生抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、料酒朝一個方向攪勻。
分次加入適量的蔥姜花椒水，朝一個方向攪打上勁。
豆腐用刀壓碎。
把豆腐倒入牛肉末中。
朝一個方向攪打上勁，加幾滴香油，一點味精。
做成一個個肉丸。
平底鍋放油，放肉丸煎。（本來是炸的，我為了省油就煎了）
把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做點，放速凍隨吃隨取）
另起油鍋放少量油炒一會兒切成塊狀的蘿卜。
加水沒過蘿卜煮。
煮至蘿卜快熟時，放入肉丸再煮個7－8分鍾，出鍋撒上香菜即可。1.蘿卜擦絲，用鹽腌半小時，擠干水分，切成末。
2.蘿卜末加入麵粉，小米粉，鹽，花椒粉，雞精，鹽，香油，適量水調成很稠的麵糊，用勺子舀起來不滴落。
3.燒熱油，6成熱，保持中火，用小一點的勺子，把麵糊舀成團下油鍋炸至金黃
小貼士
北方很多地方有炸蘿卜丸子的，我不喜歡吃外邊賣的，因為總覺得有點苦，並且買到手的那一瞬間蘿卜丸子就已經軟塌塌的，顏色也不好看，看著一點食慾也沒有了。為啥呢？因為他們炸的丸子一般喜歡用綠豆粉，蘿卜也沒有腌漬，所以總覺得苦，而且綠豆粉的麵糊是怎麼炸也不會酥的，並且很容易炸的發黑
❼ 蘿卜絲牛肉丸怎麼做
1.
將材料備齊
烹飪技巧
牛肉丸煎至微黃就不會有腥味。加點姜蒜末，更香。
將牛肉丸和瑤柱的味道煮至湯汁中，再下蘿卜絲，讓每一款食材都入味。
❽ 牛肉胡蘿卜丸子怎麼做
1.胡蘿卜一根，擦成細絲。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟22.牛肉切成小塊，用絞肉機成肉泥。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟33.香菇洗干凈切成丁。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟44.將絞好的肉餡，和胡蘿卜絲放在一個盆里。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟55.放鹽。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟66.放生薑末。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟77.放蔥花。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟88.放入一個蛋清。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟99.放適量的老抽。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟1010.放入香菇丁，用筷子朝著一個方向攪上勁。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟1111.用手取一塊肉餡，雙手搓成丸子。
胡蘿卜牛肉丸子的做法步驟1212.鍋內的油燒6成熱，丸子輕柔的放入鍋中，中小火慢慢炸。當丸子全部浮起來之後，即可撈出來了。
❾ 怎樣做牛肉蘿卜丸子
首先你可以將牛牛肉和蘿卜放在一起進行攪拌均勻，然後打碎了之後加點點麵粉，這樣的話製作出來的丸子特別的好吃。
❿ 牛肉蘿卜丸子怎麼做如何做好吃
主料
白蘿卜
500g
胡蘿卜
100g
牛肉末
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
雞蛋
適量
麵粉
適量
步驟
1.將白蘿卜和胡蘿卜插成絲備用。
2.倒入准備好的牛肉餡，加兩勺鹽。
3.加一勺糖。
4.倒少許醬油。
5.打入兩個雞蛋。
6.倒入一些麵粉。
7.將所有調料攪拌均勻。
8.把和好的肉餡做成丸子形狀備用。
9.鍋中將油燒開，一個一個放入做好的丸子。
10.將丸子都下油鍋後，用筷子翻動，避免糊鍋，大約180度火炸5分鍾左右即可。
11.炸好後的丸子出鍋。
12.裝盤即可。
小貼士
要注意油溫度不要太高，容易炸糊。