❶ 牛筋怎樣做才好吃
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的`韌帶。富有韌勁。牛筋屬於中葯之一，主治補肝強筋，益氣力。下面給大家介紹牛筋怎樣做才好吃，歡迎閱讀！
牛筋怎樣做才好吃 主料牛筋150克 牛肉200克 白蘿卜半個
輔料
鹽2勺 料酒1勺 生抽1勺 大蔥2段 姜2片 大蒜2瓣 八角2個 桂皮少許 香葉幾片 十三香1勺 山楂2個 洋蔥少許
白蘿卜燒牛筋的做法步驟
1. 牛肉和牛筋泡出血水，切塊
2. 焯水後瀝凈水分
3. 將所有調料放入電壓力鍋內膽，選擇牛筋或豆類程序，啟動
4. 完成後倒入鐵鍋內
5. 白蘿卜洗凈切塊，加適量溫水
6. 大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燜至蘿卜軟爛即可
7. 細節圖
8. 細節圖
❷ 牛筋的吃法 牛筋怎麼做好吃
蒜香燉牛筋的做法：
1、原料：生牛筋、青蒜苗、老薑、生抽、鹽、白糖、料酒各適量。
2、准備：牛筋洗凈瀝干切小塊。青蒜苗切段，老薑切片。
3、牛筋入鍋焯一下撈起瀝干水，水開即可撈起了，水一定要瀝干。
4、炒鍋中放適量油，放入老薑爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、鹽、白糖。加清水，煮開。入砂鍋燉，先大火煮15分鍾後，關火，燜上20分鍾，再開火煮至自己喜歡熟爛程度即可。
5、撒青蒜苗段，再繼續蓋上鍋蓋煮2～3分鍾即可。
6、要點：這道菜最關鍵的是牛筋在砂鍋里關火燜的那20分鍾，利用砂鍋的保溫性，不僅可以節省燃氣，這樣燉出來的菜會更加汁味濃郁。
❸ 帶筋牛肉怎麼做好吃
大家都知道在過年的時候家裡會有各種食材，這個時候牛肉或者牛肉筋什麼都是很常見的食材。很多的人知道這個食材是很有營養價值的，但是對於這個食材怎麼做出來美味的菜式卻是有些迷惑不知道了。下面就了解下牛肉筋的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠學會這道菜的做法。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
香菜拌牛筋
材料:
牛筋，八角適量，蔥段適量，桂皮適量，姜塊適量，醬油適量，料酒適量，香菜，辣油，鹽巴少量
做法:
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鍾，用冷水沖洗血沫)，瀝干.
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.等牛筋很輕易地用筷子就可以扎進去的時候，撈出，放容器中，待涼，加蓋入冰箱冷藏.
4.切片後，把香菜和少量鹽巴和辣油合拌起來即可.最好用自己熬制的紅油，沒有的話普通辣油也可以，添點香油更好.最後撒少許熟芝麻.
≮功效≯
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
關於牛肉筋的做法有哪些，已經在上文中給大家介紹了一些，這樣的話再買來這個食材就可以好好做出來自己想吃的菜式。同時也說了一些這個牛肉筋是由哪些營養價值的，這樣的話也是有需要補充的就可以多多的用下這個食材，相信也是有很大的幫助的。
❹ 牛肉筋怎麼做好吃
1.牛筋切成3.3厘米見方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，腌約20分鍾。胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘米見方塊。番茄，用開水燙過，撕去表皮，切碎成細粒狀，姜洗凈去皮切成厚0.6厘米片狀。蔥洗凈去頭尾切成長6.6厘米小段。
2.鍋燒紅，加花生油。油沸，把番茄粒、薑片、蔥段、洋蔥放下，炒至花生油番茄同色時，把腌好的牛筋下鍋，炒熟。再灑下料酒，然後將胡蘿卜等下鍋炒數下，加清水1大湯碗，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精鹽10克。鍋蓋蓋密，把火調小，沸煮2小時。如中途汁液煮幹了，可酌加清水，煮好時剩下的液汁大約只有一小碗。然後用少許清水（20克）把澱粉（40克）調勻，翻攪均勻，即可。
❺ 牛小筋怎麼做好吃又簡單
牛小筋怎麼做好吃呢？那肯定要當屬黑胡椒牛柳了。那麼下面就跟小編一起來看一看如何做黑胡椒牛柳吧。
食材
牛肉 適量
洋蔥 適量
柿子椒 適量
黑胡椒 適量
紅酒 適量
耗油 適量
燒烤醬 適量
番茄醬 適量
方法/步驟
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用擀麵杖怕打松軟，最後切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鍾左右。
4、將醬油、蚝油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
擦乾凈口水，開吃……哈哈哈！
小訣竅：
1、牛肉要選擇裡脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他炒不嫩啊！
2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然後用擀麵杖把肉質捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了小蘇打、澱粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
4、第四步的汁一定要事先調制好，在鍋里調汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨特的風味，讓你做的這道菜與眾不同哦！
5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。請同學們適量添加。不要覺得現磨這個過程好玩，放多了。
❻ 牛肉筋怎麼做比較好吃
牛肉筋做紅燒牛肉比較好吃。
❼ 牛筋怎麼做好吃又嫩 牛筋做法
1、【原材料】牛筋、蘿卜、生薑、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、小蔥。
2、准備好需要的原材料，牛筋750g、蘿卜半個，這個蘿卜比價大，所以只用了半個，具體的食材用量沒有要求，根據喜好決定。
3、牛筋清洗干凈，放在一個大盆中浸泡半小時到一個小時，浸泡出其中的血水，後面燉煮出來的時候味道會更好，沒有腥味。
4、浸泡好的牛筋再次清洗干凈，冷水下鍋焯水，加薑片、料酒去腥，大火煮開之後撇去表面的浮沫，轉中火繼續燜煮3分鍾，這樣能把牛筋中的血水徹底煮出來。
5、焯水好之後，撈出來放在熱水中徹底清洗干凈，然後用剪刀剪成小塊，牛筋比較難切，焯水之後用剪刀剪會更加簡單方便。
6、剪成小塊的牛筋放在電壓力鍋中，加入適量的溫水、薑片、生抽、食鹽、白糖、少許老抽上色，攪拌均勻。
7、電壓力鍋選擇中壓燉煮，喜歡軟爛一些口感的選擇高壓燉煮，不用電壓力鍋可以用高壓鍋，高壓鍋一般上汽之後轉小火再煮5分鍾，就差不多了。
8、牛筋煮好之後，再處理蘿卜，蘿卜去皮切成滾刀塊，放在小砂鍋中，然後往砂鍋中加入燉牛筋的湯，大火煮開，轉小火燜煮10分鍾，用燉牛筋的湯來燉蘿卜是這道菜好吃的關鍵。
9、燜煮好之後加入牛筋，攪拌均勻，繼續小火燜煮10分鍾，讓蘿卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。
10、燉煮好蘿卜軟爛入味，出鍋，好吃的蘿卜燉牛筋就完成。
❽ 牛筋怎麼做才好吃 牛筋如何做才好吃
1、食材：牛筋500克，青椒2個，芹菜適量，腐竹適量，油適量，料酒適量，白酒適量，醬油適量，雞粉適量，姜適量。
2、將買來的牛筋清洗干凈，然後加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分鍾。然後，放入高壓鍋中壓20分鍾，然後端出，備用。
3、將買來的青椒清洗干凈，然後切成3厘米左右的小段，備用。將芹菜清洗干凈，去掉葉子，然後切成3厘米左右的小段，備用。
4、取適量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然後用水泡15分鍾左右，備用。
5、在鍋里放入適量的油，待油熱後，放入切好的薑片，翻炒片刻。
6、然後將牛筋倒入鍋中不斷翻炒，炒的過程中加入適量的料酒和醬油。
7、然後加入少量的水，再把泡好的腐竹加入鍋中一起煮，煮大概10分鍾。
8、加入切好的青椒，與牛筋和腐竹一起煮2分鍾左右。然後再加入切好的芹菜，一起煮下。
9、待芹菜顏色變深就可以出鍋了，出鍋前加入少量的鹽和雞粉，炒勻即可出鍋。