① 牛肉炒燒餅怎麼做
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。 將半發面的面桿勻，放少量的調和油
.油上撒上乾麵，活勻做油酥，起到分層的作用
將油酥抹勻
抻平卷上
揪成適當的大小
.包上餡兒料
放入平底鍋烤出兩面金黃
再放入烤箱 220度 烤上四分鍾
1、叉燒肉切粒，放入碗中，加入牛油拌勻；
2、面團揉勻，擀成薄片，用油刷刷上一層油，放上調好餡料，抹平；
3、從邊緣折起至2/3寬處，再將剩下的1/3折起，按平，用模型壓成餅坯；平底鍋中注油燒熱，放入餅坯烙至兩面金黃色即可。
提示
包好後要馬上煎，時間太久牛油會溶化。
1、麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
2、麵粉里倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3、面團和好後把面盆蓋上濕毛巾餳發20-30分鍾。
4、把五香醬牛肉切碎。
5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。
6、炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7、把牛肉炒至發干後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8、炒勻後倒入冬筍末煸炒。
9、最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。
10、把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
11、碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13、把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。
14、把包好餡料的面團沾上白糖水。
15、沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16、把烤盤放入30度的烤箱里，餳發20分鍾。
17、把坯料餳發好後取出。
18、爐溫調到220度預熱5分鍾，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鍾，其間調轉一次烤盤。
19、把燒餅烤至金黃色便可取出。
② 牛肉卷餅怎麼做好吃
主料
普通麵粉
300克
植物油
80克
白砂糖
3克
沸水
180克
輔料
低筋麵粉
200克
植物油
100克
牛肉
300克
精鹽
2克
白砂糖
2克
老抽
2克
生抽
10克
米酒
10克
小蔥
5克
生薑
3克
胡椒粉
少許
步驟
12.入200度烤箱，約烤20分鍾，表面金黃出爐。待到溫熱時即可食用。
③ 正宗餅卷肉的做法
1.牛肉切碎，加入鹽和胡椒，加入橄欖油炒熟
2.洋蔥，番茄，生菜切碎，加入鹽和胡椒攪拌均勻
3.將蔬菜沙拉均勻放入烤餅中，再將炒熟的肉放在沙拉上面
4.撒入少許橄欖油即可
④ 自己在家時，如何自製好吃的牛肉卷餅
前幾天給姑娘做早餐的時候就是燒餅裡面夾肉，她每天早上口能一口氣的連吃2個，還不停的要求我第二天繼續做給她吃。但是我總是覺得連著這么吃早餐不怎麼好，早晚她都會厭倦的，就打算用換個口味，裡面夾牛肉。徵得女兒的同意之後，就打算做這款牛肉卷餅。之前就是在外面的店鋪裡面看到什麼嫩牛五方，總想回家試一試，雖然我做的差別還是比較大的，但是用牛肉卷餅來吃還是第一次。
【小貼士】：
1、面餅擀的薄一點，烙的時候一定要柔軟一些，這樣吃起來的口感會比較好。
2、面餅卷的時候是可以從中間撕開的，卷牛肉的時候撕開卷就可以了。
3、卷餅裡面還可以多放點蔬菜，例如黃瓜絲，胡蘿卜絲，煎的雞蛋等等。
⑤ 之大餅卷牛肉的家常做法怎麼做好吃
食材用料
牛腱1個
蔥抓餅4張
青蔥4根相剋食物
甜面醬4大匙
糖2大匙相剋食物
香油or麻油少許
之大餅卷牛肉的做法
1.將蔥抓餅入鍋煎至兩面酥脆。
2.醬料 在鍋內倒入些許香油，再將甜面醬、糖入鍋稍微拌炒均勻。
3.市售的鹵牛腱切片、蔥切段（也可加小黃瓜條或四季豆），備用。
4.組合：將甜面醬均均塗在蔥抓餅皮上，再將牛腱肉、青蔥或小黃瓜條,四季豆通通放到餅皮上捲起來。
5.輕松完成牛肉大餅上桌啦！！
小貼士
* 蔥抓餅口感較厚實，若喜歡薄脆口感的朋友可用蔥油餅來替代。
* 加入小黃瓜條或川燙過的四季豆，口味會較清爽。
⑥ 大餅卷牛肉怎麼做好吃
大餅卷牛肉的做法
取一塊牛腱肉，洗凈
冷水入鍋，加薑片和蔥結，牛腱汆水去血水
取香葉、桂皮、八角、薑片和香蔥
重新倒入一鍋水，放入汆過水的牛腱和上述香料，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火10分鍾後轉小火燉煮一小時。鹵好後取出切成薄片。
等待的時間里製作餅皮。我使用的是全燙面的方法。在麵粉中加入滾水，再藉助筷子、刮刀等工具將其揉成團。表面抹一層油，鬆弛一個小時。
將鬆弛後的面團分割成小份，每份擀成薄餅狀。然後放入不粘鍋中煎至兩面上色。
黃瓜切塊，香蔥切長段，在餅內先均勻塗抹一層甜面醬，然後放上切好的牛腱肉、黃瓜和幾根香蔥，將餅捲起、切塊即可。
⑦ 請教一下牛肉卷餅(附醬料)的做法
牛肉卷（卷餅版）
小貼士
1⃣餅皮用的麥西恩卷餅，口感上與正版有差別，所以重點放在內餡兒。一定要選品質好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，這樣卷的時候和吃的時候都會比較方便。
3⃣洋蔥和彩椒可以炒軟一點，比較好卷。
4⃣乳酪用馬蘇里拉碎就可以，我家只有片裝的馬蘇里拉了，所以撕碎用的。要在關火後放入牛肉中。
6⃣用卷餅做皮，餡兒多容易散，我是卷上錫紙再烤。山姆賣的是卷好餅之後撒一層芝士粉，再進烤箱裸考。
⑧ 牛肉卷餅怎麼做才好吃
. 食材圖：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
19.口感層次分明~好吃到根本無法停下來
⑨ 牛肉卷怎麼炒好吃
大家都非常的喜歡吃牛肉，小編每次去吃火鍋的時候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃燒烤的時候也是的。牛肉的營養價值非常豐富，常吃牛肉會讓身體更加的強健。小編身邊也有很多人都喜歡吃牛肉卷，很多小的攤位上也都有牛肉卷，但是外面做的畢竟不如自己家做的吃的放心，下面小編就給大家講講牛肉卷怎麼做才好吃。
做法一：
1、洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬後切片。
2、用腌肉料醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙將牛肉片腌制10分鍾。
3、取一片牛肉平鋪，將適量洋蔥絲放入，捲起來放入烤盤待用。
4、預熱烤箱250度，將所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分鍾。
5、取出翻面，再烤2分鍾;取出刷上五香烤肉醬(醬油、糖、五香粉、辣椒粉、薑末、蒜末)再烤30秒即可。
做法二：
1、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙後撈起備用。
2、將所有醬汁材料混合煮開備用。
3、牛肉片攤平撒上少許鹽、白鬍椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，捲成肉卷備用
4、平底鍋加油燒熱，放入作法3的肉卷，淋入醬汁以小火煎至上色即可。
做法三：
1、大蔥剁碎，牛肉絞成肉糜，油鍋少許油，兩樣一起下鍋爆香，調入少許鹽、胡椒粉、雞精。
2、夾少許餡兒放到麵皮下半部分;將麵皮卷一半起來;將麵皮一側折疊起來;將另一側也折疊起來。
3、再繼續捲起餘下的麵皮，並且封口;油鍋燒至八成熱，下入春捲入鍋炸;炸至金黃，撈起可食用。
上面小編介紹了三種方法，前兩種都是用牛肉片卷菜，第三種是用麵皮包住牛肉餡，然後用鍋油炸。第三種的做法比較油膩，喜歡吃清淡點的食物的可以選擇第一種和第二種做法。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的話不好包菜，容易流出來。
⑩ 牛肉卷餅的做法,牛肉卷餅怎麼做好吃,牛肉卷餅的家常做法
1、用料
雞蛋
麵粉
黃瓜
大蔥
鹵牛肉
油潑辣子
甜面醬
澱粉
2、牛肉卷餅的做法
備料，所有菜切好牛肉卷餅的做法 步驟1
攤好香蔥蛋餅：細蔥，黑胡椒，點點鹽，一點料酒或水打勻雞蛋，小平底鍋少油煎熟切條牛肉卷餅的做法 步驟2
麵粉少量澱粉或米粉，喜歡雜糧的還可以加點燕麥片，加涼水和成面漿。小平底鍋少油兩面煎熟，個人喜歡有點焦黃。牛肉卷餅的做法 步驟3
組裝：一片餅，抹上底醬（甜面醬/番茄醬/辣椒醬/甜辣醬/總之醬是決定這道菜風味的精髓），我用的鹵牛肉汁加澱粉自製的醬汁。
放一片生菜、幾片黃瓜、幾絲大蔥，堆上蛋餅絲和牛肉薄片。牛肉卷餅的做法 步驟4
淋上一點油潑辣子，努力捲起來，牙簽固定！牛肉卷餅的做法 步驟5
3、小貼士
面漿不易太稀，糊糊為佳
油潑辣子極為容易：辣椒粉、白芝麻、花椒粉放一小碗，熱油一澆即可
望採納