❶ 芋頭煮牛肉的做法竅門
1/11牛肉切塊。
2/11准備姜、蒜、辣椒、香葉、八角、當歸。
3/11牛肉冷水下鍋，加姜、料酒煮開。
4/11撈出用自來水沖洗干凈瀝干水。
5/11油鍋燒熱，下姜、蒜、八角、當歸爆香。
6/11加入牛肉、辣椒、香葉翻炒2分鍾，趁熱加入料酒（高溫會帶走一些腥味）。
7/11加入足量水，適量鹽、糖、老抽。
8/11煮開後轉入砂鍋。
9/11趁煮牛肉的時候把芋頭去皮（也可洗干凈連皮一起煮熟再剝皮），入鍋煮至軟爛。
10/11把煮好的芋頭加入砂鍋，再煮約10分鍾，加入胡椒粉即可。
11/11美味營養的芋頭煮牛肉出鍋了。
公告：學做菜省時又方便，搜索「香哈菜譜」，一款小巧的廚房工具提高烹飪技術，百萬美食家的共同選擇！
香哈菜譜小貼士
這道菜比較費時，因為煮牛肉要比較久。湯不能太少，要蓋得住芋頭，這樣不容易粘鍋，芋頭也更入味
❷ 牛肉燉芋頭的做法大全家常
【所需食材】：
牛肉，芋頭，辣椒，香蔥，薑片，大蒜。
【所需調料】：
醬油，蚝油，生粉，料酒，食鹽。
【做法】：
1：將芋頭削去外皮，之後切成條狀或是塊狀。（不用太小，不然燉的時候會爛的）大蒜拍扁，辣椒切小段，蔥白切段，蔥尾切花。
2：將切好的芋頭用清水清洗掉多餘的澱粉，這樣煮出來的芋頭口感才爽口。
3：將牛肉切成片，放入少許料酒，食鹽，醬油，生粉抓勻腌制10分鍾。
4：將芋頭冷水下鍋煮至能用筷子插進中間，但不會很容易穿透，還夾生的狀態。然後撈出過冷水備用。
5：熱鍋放油，將辣椒，薑片放下去爆香。之後放入牛肉炒至變色，放入芋頭，再放入末過芋頭的水。等水燒開後放入食鹽，醬油調味。燒至芋頭可以輕松夾爛，之後放入蔥段合蔥花就可以出鍋了。
小貼士：牛肉不用且太薄，因為是燉的。要想吃粉一點的芋頭就不用清洗澱粉和焯水，直接燉就行，但要將芋頭燉半熟再放牛肉。這道牛肉燉芋頭非常的適合食慾不振者食用，還可以健脾養胃。放點辣椒既能去除牛肉的腥味，還能增加食慾和鮮味。
❸ 牛肉燉芋頭怎麼做好吃
做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
做法二
編輯
功效
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。
調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程
先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
❹ 芋頭怎麼燉牛肉
芋頭燉牛肉
1
芋頭去皮 切塊 放入清水裡
2
冷水下牛肉 放入姜蔥 去末子
3
半鍋清水放入焯好的牛肉 加入芋頭 花椒大料 大火燒開 小火燉1小時 水半鍋就足夠
4
燉一個小時後加入咸鹽 即可
❺ 牛肉燉芋頭怎麼做好吃 牛肉燉芋頭的做法
1、主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
2、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；
3、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。
4、然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。
5、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
❻ 芋頭燒牛肉的家常做法
芋頭的新吃法「芋頭燒牛肉」醬香濃郁、美味可口，太解饞了
營養小知識
這道『芋頭燒牛肉』，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養成分。
准備食材和配料
牛肉：650克、芋頭：650克
料酒：2勺、醬油：4勺、干辣椒：2個、蔥：適量、白糖：少許、鹽：半勺、桂皮：一塊、八角：2個、姜：少許、冰糖：6塊、蒜：三瓣、啤酒：一罐。
做法：
1、牛肉清洗干凈，改刀切成塊，泡去血水。放入電壓力鍋中，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、兩勺料酒。調至蹄筋的擋位（一般都是30分鍾左右）。
2、這個時間，我們把芋頭去皮，改刀切滾刀塊，備用。
3、牛肉出鍋後，切記不要過涼水，肉湯也一定不要倒掉。起鍋，低油燒熱後，我們加入6塊冰糖（我的冰糖小一點，大塊的3粒就好），炒至棗紅色後，我們放入烹飪好的牛肉，翻炒均勻。
4、加入兩勺醬油，充分翻炒。放入蔥花、蒜末、干辣椒，翻炒均勻。
5、翻炒均勻後，我們放入一罐啤酒，再視情況加入適量燉肉湯，不要沒過食材，小火燉煮20分鍾。
6、20分鍾後，我們來調一下味，加入兩勺醬油、少許白糖、半勺鹽。轉大火收汁就可以出鍋了。
烹飪小技巧
1、勺指的就是瓷勺，相信大家家中都有，經常看我文章的朋友應該很清楚啦。
2、冰糖大家一定不要省略，有了冰糖的甘甜，為整道菜增添了鮮香味道。
芋頭中含有的一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，對於提高人體的抵抗力有著積極的作用。