㈠ 風干腸怎麼吃法
主料：豆乾150g、風干腸兩根
輔料：青椒一個、胡蘿卜適量、蔥適量、大蒜一瓣、鹽少許、醬油少量、花生油適量
1、准備食材。
㈡ 風干腸的做法 風干腸怎麼做好吃
大眾做法
輔料：孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法
1、 把腸衣洗凈，泡開。
2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、 裝好後分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鍾。
7、 晾涼就可以切片食用了。
㈢ 風干腸炒什麼好吃 風干腸是生的還是熟的
風干腸分為外面買的和自己做的，一般自己做的風干腸是生的，至於買的，這個就看情況了。那麼，風干腸炒什麼好吃？風干腸是生的還是熟的？
風干腸是生的還是熟的
風干腸市面上分兩種：一種是初步加工好的，一種是完全加工好的。
第一種也就是所謂的半成品，還需要蒸熟了再次晾幹才能吃。至於成品干腸，完全可以直接切片吃，斜著切，越薄越好，佐酒下飯，都是無與倫比的美食，也有切片後炒在菜裡面的，但是口感絕對不會有直接切片吃好。口感沒有第二種好，如果吃得不是很多，沒有關系。可能會有一點消化不太好，別擔心！
風干腸炒什麼好吃
首先介紹的是干腸土豆片，首先准備干腸二兩，土豆三個。輔料需要准備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜。先將土豆洗干凈然後把土豆皮去除干凈，切成土豆片，讓入涼水中備用。將干腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花。接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花。
再加入適量花椒面，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味後便可以將干腸倒進去，繼續翻炒，然後倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鍾左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了。
風干腸炒飯做法
豆豉醬干腸炒飯，需要准備豆豉醬兩勺，燜好後已經晾涼的米飯半斤，干腸二兩外加少許的油和醬油。先將干腸切成片，然後將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味後，加入剛才切好的干腸片繼續翻炒，等翻炒均勻後加入米飯。
也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定。繼續翻炒大約5分鍾左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了。這里提醒大家一下，醬油可以稍後等到鍋中的油要幹了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤。
風干腸吃法
輔料:
孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、把腸衣洗凈，泡開。
風干腸
2、把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、裝好後分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鍾。
7、晾涼就可以切片食用了。
㈣ 風干腸怎麼炒
不知道樓主說的風干腸是不是我們常說的臘腸。如果是的話可以三種類型的吃法。直接食用；做米飯或咸飯；炒食。和米飯一起做的話最簡單就是切好然後帶米飯煮到一般的時候扔進去；炒的話有人喜歡先蒸一下，這樣腸不會因為炒過變得過硬過咸。可以試試與小白瓜一起炒
㈤ 牛肉干怎麼炒好吃
配料：生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大蔥、姜、八角、花椒、香葉料酒、紅酒、高度白酒
製作方法：
1、首先要選新鮮的牛裡脊肉，因為牛裡脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉乾順著紋理可以很輕松的撕開。
2、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀；
3、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好後不會有腥味；
4、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開後，用涼水沖洗干凈；
5、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味；
6、將燉好的牛肉條撈出，在裡面加入生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
7、將腌制好的牛肉條與調料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
8、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環境下曬制風干，也可用烤箱烤乾。
㈥ 炒牛肉乾怎麼炒好吃
步驟1牛肉洗凈在室溫下半解凍，橫紋切成薄片步驟2再切成細絲，放在碗中步驟3鍋入油燒熱，入牛肉絲翻炒步驟4翻炒會出來一些水分，可以將水分從鍋中瀝出，再接著干炒步驟5一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉絲步驟6干紅椒切段，蒜苗切段，姜切絲步驟7鍋洗凈再入油，炒香乾辣段和花椒，加入豆瓣醬和姜絲炒香步驟8再加入牛肉絲和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺繼續中火煸炒至牛肉酥香步驟9最後加入蒜苗和香油適量、雞精適量炒勻即可
㈦ 風干腸炒菜的做法大全
風干腸我想大家都吃過吧，四川那邊叫作辣干腸，其實做法都差不多一樣的，口感好味道香，干吃和炒菜吃都是上品。以前我家自己殺豬，我媽就用豬大腸做香腸，但是味道怎麼做也沒有市場賣的好吃，而且皮特別的厚。後來鄰居說，用豬小腸的腸衣做香腸味道會更好，和市場上賣的差不多，我媽做了幾次都很成功，後來一直用這個方法做香腸。但是更好吃的還是風干腸，這個做法就更復雜了，口感和味道也有所不同，而且基本不加入澱粉，我家也試著做了幾次，確實很成功，而且味道也好吃，而且還好存放，不容易壞。
風干腸做法其實和香腸差不多，基本相同，就是最後有一步最重要，那就是烘乾這個環節，說的沒錯。風干腸主要就是兩方面，這兩方面做好，味道才更香，口感也特別的好。一個就是調料，現在市場有賣現成的調料，買過幾次味道非常好。第二個就是烘乾這個環節，這個非常的重要，不能用大火烘乾，這樣的味道不好，口感也不好，最好的還是在自然環境下烘乾，這樣做出來的風干腸才是最好吃的。風干腸的吃法很多，我經常會當零食吃，也可以炒菜吃，有風干腸炒尖椒、風干腸炒荷蘭豆、炒芹菜等等，也可以蒸飯吃，都是不錯的美味。下面我們就來一起做風干腸吧，只要學一學就會了。
【自製風干腸】主料：後肘肉、鹽、生抽、老抽、白酒、五香粉、花椒面、辣椒面（麻辣腸所需）、腸衣。
做法：1、把肉切碎，不要太碎了，一公分左右大小的就行，如果不想自己切，可以讓店家絞成肉餡，我個人認為還是切一公分左右好吃一些，更有嚼勁。肥瘦自己控制，我一般就用五花肉就可以，有個可能吃不習慣太肥，就可以用肥肉：瘦肉9:1的比率就可以。
2、一般風干腸的配方是，10斤肉放大約2兩左右的鹽，放入1兩白酒，100克的醬油，10克的五香粉，把肉攪拌均勻，用保鮮膜蓋上腌制1-2天後就可以灌腸了。
3、麻辣腸的配方，10斤肉里大約放1兩半的鹽，再放入1兩白酒，放入20克花椒面，30克辣椒面，少許的五香粉（可以不加），麻辣腸就不要放醬油了。
4、兩盆肉餡就做好了，一盆風干腸，一盆麻辣腸料。
5、灌腸了，拿一個漏洞或者礦泉水瓶頭部剪下來當漏洞也可以，小頭對著腸子，大頭往裡倒肉餡，如果不好下去，用筷子往下順，灌好的腸兩頭封好，用牙簽扎幾個小眼跑氣，然後放到陰涼的陽台風干就可以。
6、大概10天左右就可以吃了，可以蒸一下當零吃，也可以切開炒肉吃。
7、蒸飯時可以切幾片放到鍋中，蒸出來的飯又亮又香
㈧ 風干牛肉怎麼炒好吃
准備彩椒、洋蔥、風干牛肉，先蒸熟蒸軟後，再切片備用。彩椒與洋蔥切滾刀片，鍋內燒熱油，彩椒放入翻炒至斷生。然後放入洋蔥片翻炒，接著放入適量鹽、糖。加入蚝油提鮮，放入牛肉片翻炒。大火翻炒均勻裝盤。
㈨ 牛肉風干腸怎麼做 牛肉風干腸的做法
1、用料：鹽35克、糖30克、干腸料（網上有賣）一袋、白酒2兩、味素30g、牛肉（黃瓜肉）（瘦肉）大概4斤多點、牛肉（胸口肉）（肥肉）7、8兩。
2、黃瓜肉切大塊，准備用絞肉機絞成餡，胸口肉切塊。
3、瘦肉絞成肉餡。
4、放入所有材料攪拌均勻。
5、將灌腸神器裝滿肉，前面漏斗部分套上腸衣，開始灌腸。
6、最好將灌腸晾在通風處，家裡有暖氣的可以加速風干，然後就放冰箱即可。
㈩ 牛肉做風干腸好吃嗎
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，牛肉做風干腸非常好吃的。但是，牛肉風干腸存在一些缺點，就是這個一旦風干後，非常的硬，牙口不好的人，一般是嚼不動，咬不爛的。
但是，這對牙口好的人來說，是味道不錯，好吃的下酒菜。以前我們做過，但是由於牙口問題，現在隨著年齡的增加不再做了。
綜合上述，牛肉風干腸是非常好吃的，就是比較硬，這是由於牛肉的肉絲比較粗。