1. 蒜苗炒牛肉的做法
【蒜苗炒牛肉】
食材：蒜苗1把、牛肉1塊、蒜3粒、姜1塊、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、食用油、少許生粉水、生抽、1勺蚝油。
做法：
1、需要的食材准備好，
2、牛肉用水清洗干凈，逆著紋理橫刀切成薄片，把切好的肉片放進水裡浸泡20分鍾，泡裡面的血水，再清洗兩遍。
3、牛肉控干水分，放進碗里，加入少許料酒，胡椒粉，醬油，鹽，食用油，少許生粉水粉抓勻。
4、腌制15分鍾左右，炒好的牛肉更入味口感更滑嫩。
5、蒜苗切掉根部洗凈，稍微用刀拍一下，斜刀切成段，蒜姜處理干凈，切成片。
6、鍋中倒適量油燒五成熱，放入薑片和蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉大火快速翻炒。
7、炒到牛肉變色後，放入蒜苗翻炒片刻，再加上一點生抽，1勺蚝油調味。
8、不需要再加鹽了，轉大火快速翻炒蒜苗斷生即可出鍋裝盤。
2. 牛肉炒蒜薹怎麼做好吃
主料
牛肉
200克
蒜苗
250克
輔料
料酒
15克
鹽
10克
步驟
7.再用大火燒二分鍾後加入適量的鹽即可起鍋了
小貼士
牛肉腌的時間不要過長，要不然會影響肉質
3. 蒜苔炒牛肉的做法
蒜苔炒牛肉的做法：
用料：蒜苔220g、牛肉200g、料酒3g、雞粉3g、鹽半勺、醬油1勺、雞精半勺、干紅辣椒3個、生薑1片、食用油適量。
步驟：
1、牛肉洗干凈，切成條狀。
4. 熟牛肉炒蒜苔的做法
1.蒜苔洗凈控水。
2.牛肉裡脊浸泡出血水後切薄片。
3.放入鹽，油，料酒,醬油,五香粉腌制半小時。
4.蒜苔切段裝盤。
5.蔥打斜刀,姜切細絲。
6.馬克西姆不粘鍋預熱入油燒熱,放入腌好的牛肉
炒至變色盛出。
7.另入油燒熱倒入蔥姜爆出香味。
8.放入蒜苔翻炒均勻。
9.加入牛肉和剁椒-起炒勻。
10.蒜苔熟後加鹽調味即可。
11.春季的蒜苔超級鮮美,葷素搭配 ,營養很贊哦。
12.成品圖。
5. 蒜苔可以和牛肉一起炒嗎 蒜苔炒牛肉的做法
蒜苔和牛肉都是我們生活中常見的，一個是綠色蔬菜，一個是肉類食品。那蒜苔可以和牛肉一起炒嗎？一起來了解下吧。
蒜苔可以和牛肉一起炒嗎
當然是可以的。
蒜苔炒牛肉是一道由牛肉、蒜薹、姜、大蒜等做成的美食，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
牛肉是高蛋白，低脂肪的食品。
蒜苔炒牛肉的做法
1、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。
4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。
蒜苔的家常做法
糖醋蒜苔備料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
做法：
⑴將蒜苔擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。
⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜苔內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天後即為成品。
蒜苔煎豬柳特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
備料：豬柳3兩、蒜苔1兩、薑片和胡蘿卜片各數片、XO醬2匙
做法：
1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；
2.蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；
3.爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；
4.待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。
6. 蒜苔炒牛肉的做法
用料
蒜苔 適量
牛肉 適量
蒜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
小米辣椒 適量
蒜苔炒牛肉的做法
牛肉切成薄的小段蒜苔炒牛肉的做法 步驟1
加少量澱粉、料酒、生抽、還可以加些黑胡椒抓勻。澱粉真的是少量哦。這里為了炒出的牛肉更滑嫩。蒜苔炒牛肉的做法 步驟2
抓勻腌制十分鍾左右蒜苔炒牛肉的做法 步驟3
我的蒜苔有點老了，用新鮮蒜苔哈洗凈切段蒜苔炒牛肉的做法 步驟4
油鍋下牛肉迅速炒至變色撈出牛肉蒜苔炒牛肉的做法 步驟5
薄油下姜蒜辣椒炒香蒜苔炒牛肉的做法 步驟6
加入蒜苔翻炒均勻，蒜苔熟的慢，多翻炒一會，加生抽老抽炒勻蒜苔炒牛肉的做法 步驟7
快熟的時候，加入剛炒好的牛肉、鹽、雞精迅速翻炒均勻出鍋蒜苔炒牛肉的做法 步驟8
出鍋蒜苔炒牛肉的做法 步驟9
小貼士
1、牛肉提前腌制，澱粉少許就行不要太多，為了更滑嫩。
2、牛肉炒的時候不要太長時間，不然會變老
3、牛肉的炒法同樣適用於小炒黃牛肉及各種炒牛肉，大家可以自行調整變更。
做法二：
用料
牛肉
蒜薹
青椒（美人椒）
干紅辣椒
蒜
姜
生抽
老抽
料酒
胡椒粉
生粉
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法
蒜薹切丁，牛肉切小塊腌制，青椒切圈，干辣椒切段。
切好蒜末、姜絲備用。
腌肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量腌制。
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法 步驟1
熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末姜絲小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。
在剩餘的油中放入青椒和干紅辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。
加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最後放味精提味。
7. 蒜苔炒牛肉的做法
准備材料：蒜苔300克、牛肉（小腿肉）200克、油30毫升、料酒15毫升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫升、生薑5克
1、牛腿肉切成絲後用清水泡清血水後洗凈瀝干水分；
8. 牛肉炒蒜苔的做法
下面我們為大家說一說蒜苔炒牛肉的家常做法，營養好吃又美味，孩子們每次能吃一大盤。
美味的蒜苔炒牛肉
食材：蒜苔、牛肉、桃園建民牛肉耗辣椒、生薑、辣椒、花椒、澱粉、生抽、料酒、味精、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把牛肉沖洗干凈，瀝干水後，再用刀把牛肉切成小塊，放入干凈的小盆裡面，備用；
2、接下來，把蒜苔擇洗干凈，瀝干水後，再用刀把蒜苔切成小段，備用；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒段，備用；
3、接著，再把生薑沖洗干凈之後，再用刀切成姜絲，備用；把花椒沖洗干凈後，瀝干水，備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入切好的蒜苔段，翻炒到快要成熟的時候，再盛出來，備用；
5、往盛著牛肉的小盆裡面，放入適量的澱粉、生抽、料酒、白糖、鹽、味精和姜絲，攪拌均勻，把牛肉腌制一會兒；備用；
6、接著，就可以熱鍋燒油了，放入腌制好的牛肉，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒，翻炒到牛肉快熟的時候，再放入蒜苔，翻炒成熟入味，即可。
9. 蒜苔炒熟牛肉怎麼炒好吃
嫩炒牛肉蒜苔好吃
小貼士
1.腌制時加油食用油的步驟很重要，能保證牛肉不粘黏，不粘鍋。
2.腌制牛肉時加醬油和食鹽入味後，炒肉時可以不用再加鹽。不過這個可以根據個人的鹹淡喜好自行調整用量。
10. 蒜苔炒牛肉的家常做法大全怎麼做好
步驟
蒜苔炒牛肉的做法步驟11.備好材料：精牛肉、蒜苔、青椒、紅蔥頭、大蔥、生薑
蒜苔炒牛肉的做法步驟22.牛肉清洗干凈切粗絲加半匙鹽抓一抓起黏，然後沖洗掉。註：這樣可去除異味。
蒜苔炒牛肉的做法步驟33.然後加入鹽1克、糖2克、胡椒粉、醬油10克、米酒15克、澱粉2-4克抓拌勻。
蒜苔炒牛肉的做法步驟44.蒜苔整根清洗干凈，然後掰成小段；青椒、大蔥和生薑切絲、紅蔥頭剝去外皮切圈。
蒜苔炒牛肉的做法步驟55.鍋燒熱倒油，油熱下蒜苔炒到變色加鹽調味盛出。
蒜苔炒牛肉的做法步驟66.鍋里再倒些油，下青椒、紅蔥頭和生薑。
蒜苔炒牛肉的做法步驟77.炒出香味後，拔到旁邊下牛肉絲。
蒜苔炒牛肉的做法步驟88.快速翻炒變色後下大蔥白。
蒜苔炒牛肉的做法步驟99.鍋里再倒些油，下青椒、紅蔥頭和生薑。
7.炒出香味後，拔到旁邊下牛肉絲。
8.快速翻炒變色後下大蔥白。
9.翻一鏟子就可將前面炒好的蒜苔下鍋，拌炒勻即可出鍋，完成製作。