① 牛肉面怎麼做才好吃
選擇有肥有瘦而且帶有肉筋的牛腩子肉來做，味道是再好不過了。把牛肉清洗干凈以後，切成大塊。然後冷水下鍋，把牛肉放進去煮十分鍾左右後，撈出來，再次清洗。
准備煮牛肉用的調料包，直接用調料盒裝或者縫個小紗布。裡面放入大段的蔥姜，花椒，大料，香葉，陳皮，肉桂，小茴香籽。都只是放少量的一些就好了，否則料子味太重就不好吃了。
准備燉鍋或者高壓鍋，裡面放入比較多的開水，把牛肉和調料包放進去，加入一勺豆瓣醬，蚝油，生抽和適當的鹽，冰糖調味後，燉煮一個小時左右。（大家可以在牛肉裡面加些白蘿卜或者蓮藕之類的配菜一起吃）
牛肉燉好以後，煮鍋做水，把面條煮熟，撈出來控水放入大碗裡面。再燙兩三口小青菜一同放入碗裡面。用大勺子盛牛肉湯和適當的牛肉澆在面上面，攪拌均勻後就可以開吃了。
② 牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門
牛肉是強壯身體的進補佳品，尤其適合那些手術後的患者，經常食用可以起到補充失血和促進傷口癒合的作用。並且牛肉還是很好的減肥食物，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，將牛肉與面條一起烹制，既能飽腹又能控制熱量攝入。那麼，牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門呢?
牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門
做法一
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3.水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
做法二
食材：牛腱子1個，香菇、青菜 適量，姜 2片，鹵水汁 50毫升，生抽、料酒、鹽適量，八角2顆，香葉 3片，桂皮1塊，面條 200克
1 用來做香菇牛肉麵的牛腱子，牛腱子肉質好。
2牛腱子、薑片和冷水一起放進煮鍋里焯水，焯水後牛肉用冷水沖洗掉血末。
3 把八角、香葉和桂皮放在小袋子里，把泡好的牛腱子、薑片、鹵水汁、生抽、料酒和鹵料包放進煮鍋里，大火煮沸後轉小火煮1個小時，煮好的牛肉放在鍋里浸泡，浸泡是為了讓牛肉更入味。
4 香菇浸泡一下，去掉香菇蒂，把香菇、2勺鹵牛肉的汁水、清水一起放進煮鍋里，把香菇煮出味道。
5 放入面條，邊煮邊用筷子把面條打散，面條不要黏連在一起，邊煮邊攪動一下
6當面條煮熟後，放入青菜，煮熟，把面條裝碗後放上切片鹵牛肉，撒上蔥粒或者香菜就可以吃了。
懷孕中期能不能吃牛肉
孕中期孕婦可以吃牛肉。大部分的孕婦都會有便秘的煩惱。孕婦在吃牛肉時，一定要將牛肉徹底煮爛了之後才可以吃。孕婦吃沒有完全煮爛的牛肉，吃到肚子里之後，腸胃吸收不了牛肉。時間久了，孕婦就會覺得肚子特別脹痛，會給孕婦的腸胃帶來很大的影響。孕婦只要正確食用牛肉，能夠補充相關的營養。
孕婦只要正確食用牛肉，能夠有效補充身體所需的營養。此外，孕婦在吃牛肉時需要注意牛肉的食用量。一般情況下，一個星期吃3~4次牛肉就可以了，每次控制在600~100克左右的牛肉。掌握正確的使用量，孕婦吃牛肉能夠有效補充貧血。也能夠增加孕婦的免疫力，孕婦會有更健康的身體。
孕婦出來在飲食上需要有所忌口，生活細節上也有很多需要注意的事項。在外出的時候，孕婦一定要穿平底鞋，而且要危險物品，遠離放射性物質和輻射環境。還要注意自己的著裝，不要穿緊身裝，這樣會勒到孕肚，甚至影響到胎兒的發育。
③ 牛肉湯面的做法
牛肉 一塊牛骨頭 若干蔥段 薑片 八角 大料 香葉 草果 小茴香 花椒 白鬍椒 良姜 肉蔻 篳撥 砂仁 陳皮 山奈
正宗牛肉麵湯的做法步驟
步驟 1
牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然後泡至少4、5個小時以上。我泡了一夜，中間換水
步驟 2
調味料用水沖洗干凈，放入調料包里備用
步驟 3
將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用
步驟 4
骨頭在鍋里繼續燉2個小時後，關火，取出調料包
步驟 5
香菜洗凈、青蒜洗凈切碎
步驟 6
白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味
步驟 7
另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿卜片，煮軟，加鹽待用
步驟 8
煮鍋里燒一鍋開水，下入面條，煮熟後撈出，澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據喜好調上油潑辣子
④ 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵很多人都愛吃，有的餐館里的牛肉麵很好好，有的就一般般了。下面要給大家分享的內容是：「牛肉麵怎麼做好吃 用老湯來煮麵味道最佳」，一起來看下吧!
首先來看下牛肉麵怎麼做好吃：
材料：
牛肉，麵粉，老湯，雞蛋，鹽，辣椒，蔥等
步驟：
1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
2.加入麵粉。加入鼠尾草籽。
3.將其攪拌均勻，成為絮狀。
4.電動面條機開啟，一檔，將面團慢慢放入，壓成面片。將小面片依次放入，反復壓成大的面片。
5.將其壓成規整的面片。壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。
6.出條。
7.鹵牛肉切大塊。
8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉麵湯底。
9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。
10.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。
11.嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味，最後加點蔥點綴就可以出鍋開吃了喔。
以上主要介紹了牛肉麵的做法，你學會了嗎?接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。
牛肉的.營養價值牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
吃牛肉的注意事項腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
不可過量食用
適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
;⑤ 牛肉湯面的做法
牛肉麵是一道老少皆愛的著名麵食了，無論是哪裡都會有牛肉麵的身影，我們來看看各種特色牛肉麵的做法，包括紅燒牛肉麵、辣子牛肉麵、蔥燒牛腩面，一起來看看吧。
牛肉湯面的做法1：紅燒牛肉麵
材料
拉麵150克，紅燒牛肉湯500毫升，小白菜適量，蔥花少許。
做法
①將拉麵放入沸水中煮約3.5分鍾，其間以筷子略微攪動數下，撈出瀝干備用。
②小白菜洗凈後切段，放入沸水中略燙約1分鍾，再撈起瀝干備用。
③取一碗，將煮過的拉麵放入碗中，再倒入紅燒牛肉湯，加入湯中的熟牛腱塊，放上受過的`小白菜段與蔥花即可。
牛肉湯面的做法2：辣子牛肉麵
材料
白面250克紅燒牛肉湯適量，牛腱子片200克，菠菜少許，蔥花1小匙，酸菜1大匙。
調料：辣椒粉1小匙，辣油1小匙，花椒1小匙，干辣椒1小匙
做法
①將花椒干辣椒辣椒粉辣油加入紅燒牛肉湯中成為麻辣湯頭，再加入牛腱子片熬煮約40分鍾。
②白面煮熟裝碗，加入麻辣湯頭，並加入氽燙過的菠菜、蔥花、酸菜即可。
牛肉湯面的做法3：蔥燒牛腩面
材料
白面250克，蔥段20克，牛腩200克，嫩豆苗20克，鮮味湯頭、蔥絲、紅辣椒絲、食用油各適量
調料：醬油2大匙，白糖1大匙
做法
①蔥段用油炒至呈金黃色、香味溢出時即可起鍋備用。
②牛腩切塊，入沸水氽燙，洗凈備用。日將炒好的蔥段、洗凈的牛腩塊與鮮味湯頭一同放入鍋中，用醬油、白糖調味調色，燉煮約40分鍾。
③將白面燙熟裝碗，加入燉好的湯料、氽燙過的嫩豆苗、蔥絲、紅辣椒絲即可。
⑥ 怎麼做牛肉湯煮麵好吃 牛肉湯面的做法步驟
1、盆中放清水，放入1g的食鹽，放入豆腐，浸泡半個小時。（這樣是為了去除豆腥味兒）。
2、泡好的豆腐、山葯、鹵牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋蔥切條，西紅柿切小塊兒，油菜摘洗干凈，干辣椒洗凈，紫菜撕成小塊兒，大蔥切蔥花。
3、鍋中倒入少許的橄欖油。
4、放入豆腐片小火慢煎。
5、煎至兩面金黃即可。（煎豆腐是為了豆腐口感更好，而且不容易散。）
6、另拿一個鍋，加入少許的清水，大火煮開。
7、煮開以後，放入西紅柿和山葯，煮2分鍾。放入洋蔥。
8、鍋開以後，放入兩勺牛肉湯，繼續煮。
9、鍋開以後，放入面條。
10、面條快軟的時候，放入白菜和油菜。
11、把干辣椒掰碎放入，少許老抽上色。
12、放入三分之二的紫菜碎。
13、放入剩餘的1g食鹽。
14、最後加入芝麻油和辣椒油。把面撈出來。
15、撒上蔥花、黑胡椒和白芝麻，擺上牛肉和豆腐，剩餘的紫菜碎。
16、澆上濃濃的湯汁兒。
⑦ 牛肉湯面的做法最正宗的做法
牛肉麵的做法：
主料：牛肉800克、蔥姜適量、干辣椒2個、大料2個、香葉2片、山楂干5片、鹽適量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。
輔料：面條適量。
1、牛肉清洗干凈，切成小方塊，大約3cm左右。清水中浸泡2小時，中間可以換一次水，直到水很清沒有血水。
⑧ 牛肉湯面怎麼做好吃又簡單
牛肉湯面的做法是比較簡單的，只要我們製作好牛肉湯，然後將面條放進湯裡面進行燙熟就可以了，所以對於牛肉湯面這種食物，喜歡吃的朋友你們可以自己在生活中製作它。對於牛肉湯面，我們在製作的時候一定要加入一些生菜或者青菜，這樣才能夠讓做出來的食物更加有味道。
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成方塊,放入煮開的水中焯去血水撈起備用。
2.取另一個鍋倒入少許油,加入蔥片薑片爆香,倒入牛肉加生抽。
3.炒香後加入水以及洗凈的(瑤柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮開,轉。4.砂鍋加入冰糖大火燒開慢燉3個小時過點。
菜譜小貼士：
1.西蘭花加鹽或鹼粉浸洗凈切碎,在開水中焯熟放入冰水中(可不放)。
2.鍋內注水倒入老火牛肉湯煮開,加入面條,用筷子劃散(加面條時應先將面條甩散松開,不要將抱成團的面條放入,指做好冷藏冰箱的面,現做現用就不用擔心這個問題),面條煮至變色即可,撒少許胡椒粉/鹽/香菜調味.。
3.焯熟的西蘭花撈起瀝去水份放入碗底,撈起面條放入碗中,淋入湯汁即可食用。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
通過這篇文章對於牛肉湯面做法的介紹，你們應該都知道牛肉湯面的製作方法是很簡單的。面對牛肉湯面這種美味的食物，我們建議大家在平時可以多去了解一下它的營養價值，這樣有助於我們食用牛肉湯面，希望你們可以記住。
⑨ 牛肉湯面的做法最正宗的做法
牛肉湯面的做法如下：
1、牛肉洗凈
2. 為了便於牛肉更好的燉熟，我把大塊的牛肉切成了三塊，最上面的小塊是攤主為了湊整添秤用的，我吃的就是那麼一小塊牛肉，看看我廉潔吧，要是我當了領導肯定不受賄，受賄也就是收點海參鮑魚啥的，哈哈
3. 高壓鍋添水，放蔥段，薑片，辣椒和一袋燉肉料，這些都是我家的，我義務給冰冰放的，雖說我喝點牛肉湯，但是我付出的也不少呢，是吧，大家。鍋里沒放鹽，因為冰冰拿回家還要自己燉著吃，我弄成原汁原味的好了
4. 大火燒到高壓鍋冒氣，然後小火燉十五分鍾，關火就ok了。看這牛肉湯還挺濃吧
5. 燉好的牛肉顯得更少了，冰冰來取的時候我一再強調我沒偷吃，肉一熟就縮水，真的
6. 和一塊面，醒半小時。面要和稍微硬一點，俗話說俗話說「軟面的餃子，硬面的面」嘛
7. 用我的面條機壓成面條，說實話面條機真的很好用，尤其對於我這樣愛吃面條的人來說，方面省事
8. 鍋里下牛肉湯，燒開，下面條，我還在裡面加了一個荷包蛋
9. 面要熟的時候撒一把切碎的蒜苗就可以了。