① 被稱為經濟菜的干煸土豆絲，怎樣做才能乾爽酥脆
土豆，也叫馬鈴薯，「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國華北稱山葯蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，中國東北、河北、鄂西北一帶被稱為「土豆」。鍋底留少許油，用蔥姜蒜熗鍋。在放花椒，干紅辣椒，豆瓣醬炒下。放炸好的土豆條，加雞精，十三香，糊椒粉調味。接著爆炒下，出鍋即可。
② 干煸土豆絲怎麼做
主料：土豆
調料：食鹽，味精，蔥，干辣椒
1.土豆切細絲，蔥切段。
2.用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3.鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4.煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5.放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
③ 干煸土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗凈切成細絲備用;
2.在鍋中放入適量玉米油;
3.將油燒熱後加入大蒜爆香;
4.加入切好的土豆絲,反復翻炒,不放水;
5.加入適量食鹽、雞精，起鍋，美味的干煸土豆絲就做好了
④ 干煸土豆絲的簡單做法
百吃不厭的干煸土豆絲~
用料
土豆 1個 花椒
蔥花 鹽
孜然乾料
做法
把土豆刨皮後擦絲，用清水泡去粉沫，撈起備用
平底鍋放油（比平時炒菜稍多一點），把土豆絲放入，大火炒一分鍾（保證每條土豆絲都沾上油）
把土豆絲攤平，靠隴，偶爾壓一下。把火改為中火，煸5分鍾
反面，再攤平，靠隴，加入花椒粒，適量的鹽，再用中火煸5分鍾
再返過來，撒上蔥花，上碟，再撒上孜然乾料
小貼士
這種干煸土豆絲的做法，比較講究耐性。煸的過程中，要留意油夠不夠，不免再添加一點。
送你一個干煸土豆條的做法！
用料
土豆 400克 干辣椒 10克
大蔥 5克 大蒜 3瓣
味極鮮醬油 15ML 花椒 5克
孜然粉 少許 油 40克
做法
准備調料（關鍵啊）干辣椒10克大蔥5克切小片，生薑5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許
土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出
鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
再放入大蔥5克，生薑5克，大蒜3瓣炸香
將土豆條放入，調入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可
⑤ 武漢干煸土豆絲怎麼做如何做好吃
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可酸辣土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，
用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，
使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，
澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入干澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。
炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，
再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後出鍋裝盤即成。
1. 土豆切片用冷水泡去澱粉
2. 豬肉切丁，香乾切小塊，芹菜青椒切小片備用
3. 起鍋，熱油，把土豆片瀝干水分放進去滿滿煸到金黃
4. 然後小炒一下香乾，為的是要它那迷人的香味四竄
5. 盛起香乾，鍋里放進辣椒乾和花椒，還有一點點蒜末，小火煸香
6. 把豬肉丁放進去翻炒，到出油為止，加入適量醬油上色
7. 把土豆片，香乾，青椒芹菜等統統丟進去快炒，加鹽
⑥ 家常土豆絲放什麼調料
家常土豆絲放的調料：適量大蔥、豆瓣辣醬、鹽、醬油、味精、醋、植物油等，也可以根據個人口味添加調料。土豆絲翻炒時間短則口感脆，時間長會變軟。喜歡吃口感較軟的，可以延長烹煮時間，或者關火後添加少量水，再加蓋悶幾分鍾即可。
家常土豆絲放什麼調料
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常見吃法有涼拌土豆絲、蔥油土豆絲、嗆土豆絲、家常土豆絲、椒鹽土豆絲、干煸土豆絲、香辣醬炒土豆絲等。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物。