① 耙牛肉歷史，求解耙牛肉的由來。
每道經典美食都來源民間，紅燒牛肉是民間菜中一道菜品，製作方法大同小異，但每個人做出的味道差別很大，這主要和食材、佐料、火候掌握、食材搭配很有關系。
江川祥還是親自上廚 調出美味
色香味美 完美組合搭配
② 99耙牛肉怎麼樣
牛肉香，牛筋耙，肥腸入口即化，沒有雜味兒；關鍵詞是好吃不上火！不知道加了什麼葯材，聞起來特別的香，吃起來牛肉很大坨，強烈推薦牛肉和肥腸！環境也很舒服，沒有用煤氣罐，是用的電磁爐，干凈、衛生；老闆好像以前是做梁山雞的，因為禽流感就改成了耙牛肉了；服務員介紹周末都要排隊，還有值得推薦的是：這樣的現代風格的江湖味道，居然也有免費的WIFI，而且速度驚人。
③ 最近在抖音上看到奎星樓那條街的陳艷紅火鍋人氣好高啊！我想去吃他們那兒的耙耙牛肉，口感如何
這個耙耙牛肉很好吃，肉質特別耙糯鮮嫩多汁，而且口感也好，一大口咬下去，肉質散發著香味在口中融化。
④ 重慶正宗耙牛肉做法
您好！給您分享【耙牛肉•火鍋】的做法，如果有幫助，記得點個贊鼓勵下(∩_∩)♥
之前在外面吃了一頓耙牛肉，煮在火鍋里，牛肉耙軟，煮的菜味道足。回來好幾天，一直還想吃，只是店太遠，過去不方便。只好自己DIY，做出來居然味道還不錯！
用料
牛肉（帶肥肉，牛腩最好） 750克
姜 切片
大蔥 1根
蒜 5瓣
洋蔥 一片，切碎
香料：
八角 2個
草果 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
小茴香 少量
豆蔻 2個
干辣椒 3個（不吃辣就別切斷）
花椒 一小把
胡椒 幾顆
鹽 適量
生抽 3勺
料酒 6勺
豆瓣醬 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
冰糖 1塊
醋 2勺
耙牛肉•火鍋（辣/不辣版）的做法
牛肉切塊，盡量大一點，放入水中，浸泡半個小時
浸泡去掉血水後的牛肉，撈起來焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，一勺料酒，幾顆花椒粒。
水開後，撇去浮沫，兩分鍾後關火。
撈出牛肉，煮的水倒出來放好，不要扔。
小貼士
記得嘗一嘗鹽味，這道菜水添加比較多，要多加鹽
⑤ 哪點兒的耙牛肉好吃喲
五香牛肉乾
1：.牛肉洗干凈後入沸水氽一下。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼。
2：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.：鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生薑（拍破）下鍋，燒約5分鍾後，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後，下辣椒面，最後下牛肉片，不斷攪動均勻。
4：炒至鍋內肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾涼即可。
⑥ 看抖音好評 好多去過奎星樓美食街的陳艷紅火鍋店吃過火鍋，他們的耙耙牛肉真有那麼好吃嗎
還可以吧，口感很鮮嫩，而且入口即化味道也特別香，搭配著他們的特色鍋底，我覺得真的可以豎起大拇指了。您的採納是我的動力
⑦ 我在玩抖音的時候 看到奎星樓街的陳艷紅火鍋店裡的人這么多，人氣好高啊，他那邊的耙耙牛肉好吃嗎
我跟你說不僅這個菜好吃，而且其餘的菜也特別好吃，還有他們的鍋底樣品特別多，在裡面要的時候，你可以根據自己的需求來進行選擇，而且也不貴。
⑧ 現在奎星樓那有一家抖音很火的陳艷紅火鍋店，裡面的耙耙牛肉和藤椒牛舌這些特色菜口感如何我想去吃。
入口即化，而且口感特別嫩，而且還是超大片的，而且他的火鍋都是麻辣香俱全。
⑨ 南坪耙牛肉哪家好吃
這個牛肉的話都是差不多的，但是要看個人的口味來吃，放一點麻辣的話相對來說好吃一點。