紅土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許、
製作方法
1、用菜刀將雞翅根剁小一點
2、剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3、把輔料切好4、在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒、加入雞塊炒色
4、調大火，加水。等水開後，加入輔料（除土豆塊）和調味料。
煮10分鍾後，加入土豆，調至中火燉20分鍾即可。如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。
另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，
加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用
5、出鍋後裝飾一些蔥葉
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2、土豆去皮切2cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可1、將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2、鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3、至土豆熟爛時，加鹽調味即可
雞肉，土豆，蔥，姜，花椒，醬油，料酒等，可以按照個人喜好添加。
一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用。
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊。
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
㈡ 雞肉土豆怎麼燉好吃又營養
土豆燉雞肉是我們十分普遍的一道家常蒸菜，關鍵原材料便是用馬鈴薯再加新鮮的雞脯肉所製做而成，不但口味很好，並且營養成分十分豐富多彩，常常服用雞脯肉能夠 補充人體所需要的營養元素及其多種多樣蛋白，並且還能夠補充人體所需要的維他命等，作法也是十分的簡易。
土豆燉雞肉怎麼做好吃?
土豆燉雞肉
原材料
姜幾塊，蒜幾個，蔥段，雞脯肉(搞好採用連皮帶骨的)，土豆切塊，生抽，水。
作法
1、用姜，蒜進行爆香鍋，下雞肉炒一小一會兒。
2、把馬鈴薯，蔥段添加鍋內與雞脯肉同炒，下一點點鹽。
3、放水，一半多一點，無需淹過雞脯肉，蓋上。
4、時間自身按實際的拿主意，類似的情況下，覺得馬鈴薯都熟透就加生抽。
5、加了生抽以後略微煸炒一下燉一燉就可以上鍋了。
食物提前准備
主要材料：雞脯肉,馬鈴薯
調味品：鹽，米酒，生抽醬油，蔥，油，辣椒干，姜
做法
1)雞脯肉切片，用鹽，米酒，生抽醬油，蔥翻拌腌漬15分鍾
2)土豆去皮切2cm厚為的一小塊
3)鍋內燒滾油，放姜蒜下黑椒雞塊煸炒至黑椒雞塊掉色，水分絕大多數消退，下生抽醬油和土豆塊煸炒2分鍾
4)放水與原材料平齊，加鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加好多個辣椒干收濕料汁就可以!
食物提前准備
主要材料:雞脯肉300克、馬鈴薯350克
製做原材料
調味品:生抽、鹽、蔥段、生薑片各適當
做法
1、將土豆去皮，清洗，切割成塊;雞脯肉清洗，也切割成格子。
2、鍋中滾油爆小香蔥段和生薑片，再放進黑椒雞塊炒至呈乳白色時，添加生抽和小量水，用文火燉至雞脯肉八完善，添加土豆塊再次燒煮。
3、至馬鈴薯軟爛時，放鹽調料就可以。
營養成分
雞脯肉有健脾養胃、補氣補血的功效;馬鈴薯帶有蛋白質食物、碳水化合物化合物、鐵、維生素b2和維C等物質。馬鈴薯的獨特黏蛋白，不僅有潤腸通便功效，也有推動長鏈脂肪酸新陳代謝的功效。
㈢ 雞肉燉土豆怎麼燉好吃竅門
製作方法
做法
(1) 洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥
切絲。
(2) 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鍾;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
(4) 將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5) 往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
(6) 待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
另一做法
材料
主料:雞肉
輔料:土豆、蔥、姜、八角、姜
調料:陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽
做法
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用(我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪)。
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥姜煸炒。
雞肉燉土豆
雞肉燉土豆
4、放入醬油。
5、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。
6、放入薑片和蔥段。放入白糖。
7、放入食鹽。關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
8、放入土豆，翻拌一下。壓至軟爛後，放入味精調味即可。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
㈣ 雞和土豆怎麼燉好吃
土豆燉雞塊
小貼士
土豆不要放得太早哦，否則會燉爛。
㈤ 燉土豆雞肉怎麼燉好吃又簡單
我們一家人都很喜歡吃紅燒土豆燉雞腿，但由於我的廚藝不佳，基本上做出來沒人吃。可婆婆做的紅燒土豆燉雞腿很是好吃，每次我們一回老家，婆婆做的紅燒土豆燉雞腿總是被一掃而光。於是，老公和孩子就極力的攛掇我去向婆婆學習，為了解決家裡以後的吃飯問題，我也只能如此。
好在我和婆婆的關系還可以，婆婆毫無保留的將她30多年做紅燒土豆燉雞塊的經驗教給了我。聽了之後，我發現，其實婆婆的做法和我的做法基本上差不多，只不過比我多了兩個步驟而已。沒想到竟是兩個步驟阻擋了我做出美味，下面我就將這兩個步驟告訴給你們，你看一下自己是否也缺少了這兩個步驟。
步驟一：將雞腿焯水
一般我們的雞腿都是從超市裡買來的，直接燉的話雞腿裡面的腥氣和淤血都會混在鍋里，摻雜了這些東西的土豆燉雞腿味道自然是不好的。而提前將雞腿用開水焯一下，能夠把雞腿中的腥氣和血腥給去除掉，這樣在做的時候，雞腿不僅美味，而且還容易入味。
步驟二：大火收汁
婆婆告訴我說，想讓做出的紅燒土豆燉雞腿好吃，必須要大火收汁。因為湯汁的味道最美，只有將湯汁的味道深深的融入到土豆和雞肉中，土豆和雞肉才會好吃。而大火收汁的方式能夠藉助高溫的方式讓土豆和雞肉快速吸收湯汁裡面的味道，既變的美味，口感還好。
回到家後，充實信心的我又做了一次紅燒土豆燉雞腿，並添加上婆婆交給我的兩個步驟，沒想到做出來的土豆燉雞腿果真比以前好吃多了。雞肉醇香軟糯，一咬就爛，土豆則是滿滿的吸收了雞肉的香味，香氣十足。最重要的是味道咸鮮適口，不油不膩，老公和孩子就著米飯不一會就吃光了，還嚷著說要我明天再做一次呢。看來，婆婆的方法著實有效。你也可以嘗試一下在做紅燒土豆燉雞腿的時候添加以上的兩個步驟，說不定你的家人也會將風卷殘雲的。