『壹』 你覺得牛肉餡餅怎樣做才會更好吃
有很多人早晨上班時間比較匆忙，不知道該吃什麼，實際上一個牛肉餡餅搭配一杯牛奶就已經是一頓美味的早餐了，下面我來分享一下最好吃的牛肉餡餅的做法，很簡單，自己在家就能嘗試。
先准備配料,牛肉半斤，麵粉半斤，生抽20克，花椒粉5克，姜三片，雞蛋兩個，水若干，鹽5克，食用油8克，洋蔥兩個，胡蘿卜一根，蚝油8克，糖一勺，另外牛肉餡餅的靈魂就是胡椒粉，盡量用白鬍椒粉，如果吃不慣白鬍椒粉的話，也可以用黑胡椒粉，但是二者必須准備一種，大概5克左右。
准備一個大盆，把麵粉倒進去，然後加入適量的溫水和面，水的溫度控制在體溫溫度左右即可，邊加水邊攪拌等麵粉，表面成了比較大塊的銹狀物時，就可以揉成面團了，要多揉一會兒，把裡面的空氣充分擠出來，不好的面團需要放在容器內，蓋上蓋子密封靜置一小時。
我一般都是在家一次做上十幾個，然後放到冷凍室里冷凍，等吃的時候再放到鍋里煎上一會兒，熱一熱就可以了。
『貳』 牛肉餡餅怎樣做才更好吃
好久沒吃牛肉餡餅了，今天做了好幾個來解解饞
去早市買了新鮮的牛腰窩肉，肥瘦正合適，現在的牛肉是34一斤，不過還好，因為豬肉都漲成一斤32元了，再貴也得吃飯吶，秋季正是「貼秋膘」的時候，所以要好好補補，牛肉當然是最好的選擇。
『叄』 牛肉配啥菜做肉餅
牛肉可以加胡蘿卜、洋蔥，或者是藕切碎進去
『肆』 牛肉餡餅怎麼調餡好吃
剁好的牛肉餡一定要注意往裡面打水，可以放一些花椒水，這樣可以去除肉腥味，還會讓調好的肉餡鮮嫩多汁。攪拌的時候要朝一個方向攪拌，直至肉餡上勁。可以搭配一些汁水比較多的蔬菜，比如韭菜、白菜等，這樣可以彌補牛肉乾柴的缺點。
牛肉餡加入一些蔥薑汁，不僅可以去除牛肉的腥味，還會讓牛肉餡吸足水分，口感更加滑嫩好吃。蔬菜直接剁碎拌餡料就可以了，不需要淖水或擠去水分。這樣的牛肉餡餃子更有營養更好吃。
牛肉餡餃子家常做法
將牛裡脊剁成牛肉末，備用;芹菜用開水裡焯一下，切成芹菜末備用;將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和家樂牛肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可。再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分!
餃子皮
將菠菜面團的材料：菠菜汁100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成綠色面團，蓋上蓋子醒30分鍾。將白色面團的材料：溫水100克，麵粉200克和食鹽1克，放在一起和成白色面團，蓋上蓋子也醒30分鍾。取一塊白色面團，搓成小圓柱;取一塊菠菜面團擀成長面片。再將白色面團放在菠菜面團上，包起來，用塑料刮板切成小劑子。擀成中間厚周圍薄的餃子皮。包上牛肉餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可!
『伍』 牛肉餡餅怎麼調餡竅門
我喜歡吃餃子，各種餡料都得心應手，唯獨不敢做牛肉餡，以前我做牛肉餡不香還有腥膻味，口感不嫩，餃子裡面是一團硬疙瘩肉；最近我學到了一個好方法，一招解決了鮮香和口感的兩個問題，這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下
原料：牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽
步驟：
1.關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
2.我用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑
3.把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調制的時候方便攪打。
4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。
5.拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前只加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。
7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
8.牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒
9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲，做了牛肉胡蘿卜餡餃子，非常鮮美多汁。
10.這個竅門簡單有效，希望能夠幫到大家。
『陸』 牛肉餡餅放什麼菜最好吃
牛肉餡餅可以放胡蘿卜，也可以放香菜，大蔥，是否最好吃每個人口味不同，感受也不同。
『柒』 怎樣將牛肉餡餅做的好吃美味
牛肉餡餅做的好吃的關鍵在於，先把牛肉餡攪拌好，然後包入麵皮中，最後油煎，具體的做法如下：
主料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、生抽2勺、芝麻油適量、鹽適量、燙水75克、冷水115克、牛肉300克、洋蔥半個、大蔥1根、香蔥1根、白鬍椒粉適量、姜粉適量
輔料：料酒（餡料）1小勺
1、先做肉餡：牛肉需要買肥瘦相間的，先切片，然後剁成肉泥。
注意事項：
牛肉要把帶有肥肉的，不然做出來的肉餡不那麼香。
『捌』 牛肉餡餅如何做更好吃
准備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結沒有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個請無視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精和面溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆裡面加水就好，中途不用拿出來，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點水壓一壓。這樣會更好吃。然後上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時，這時候面會特別特別軟，抓起來一個邊可以抻出來很長。配餡切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些。配菜的話，這么多年了，只配過洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心裡美蘿卜……）。一般來說，我是單純的牛肉餡，混一點洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話，切碎之後焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因為其他蘿卜味道會串。記得把蘿卜碎擰干水份。當然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個人口感。炒餡為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然後下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒有也無所謂。炒熟後把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。包餡餅面板上放點乾麵，抓出來一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然後攤在手上（手就好比那這一個蘋果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然後兩手托住，一點一點轉動，會逐漸的兜成一個球，上面捏死後把多餘的面揪下來，不然有個死麵疙瘩。烙餅鍋上刷油，放餅，大概一面三分鍾的樣子，看到金黃色就差不多了。因為是熟餡，所以基本面熟了餅也就熟了。
『玖』 手抓餅和牛肉，可以搭配出哪些美食呢
生菜呀，萬能的生菜和什麼餅搭配都很好吃，口感清脆，富含維生素和大量微量元素，生著吃熟著吃，都很好。
甘藍，也叫頭菜，一般韓式卷餅里都會有，兩種顏色（我只知道兩種），手抓餅也是一樣的，作為餅的配菜是非常不錯的選擇，在放里一些沙拉醬就更完美了。
西紅柿也是可以生吃的素菜，而且怎麼吃都不難吃，加在餅里一點都不違和。並且營養豐富，還降低熱量。
黃瓜可以切成絲，也可以切成條形，像紫菜包飯一樣包在餅里。
蘿卜絲和黃瓜絲一樣，作為主要配菜，不僅顏色好看，味道也清新。
還可以放一些鮮藕，新鮮的藕放入餅里，每一口都會拉絲。
彩椒，顏色鮮艷的彩椒，切成絲放入卷餅里，既可以增添食物，又有視覺效果。
當然好吃的餅怎麼可以只放菜，肉才是靈魂。
牛肉配什麼菜最好，要看牛肉的烹制方法：
如果是紅燒牛肉，建議配土豆
紅燒牛肉土豆，是一道經典菜餚，土豆有地下黃金植物的美稱，營養豐富，而牛肉蛋白質豐富，如此搭配，既有營養又美味，土豆可以吸入牛肉的香味，味道十足。
如果用牛肉燉湯，可以搭配蘿卜。
『拾』 牛肉餅好吃有營養，餡料怎麼調配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋蔥餡餅的做法，其實很簡單，這種家庭版的做法大家可以試一試，操作不復雜，即使不會做飯的人也可以嘗試一下。牛肉是非常有營養的一種肉類，中醫上講寒冬季節多吃牛肉，可以驅寒暖胃，而且牛肉中含有非常豐富的營養元素，其中氨基酸。蛋白質、以及礦物質元素都是非常豐富的，具有能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
【烹飪小貼士】：
1、調餡料的時候如果家裡有白葡萄酒可以放一點，少放一點就可以了，有提味的作用，餡料會很好吃。
2、溫水將酵母化開之後然後和面，和好面團之後醒發一會，蓋上一層保鮮膜，直到面團體積變大了，然後再取出來分成小劑子，然後再擀餅包餡料就可以了。