用料
主料
㈡ 的做法，土豆茄子湯怎麼做好吃，土豆茄子湯的家常做法
材料
嫩白菜葉3張，茄子2隻，土豆2個，大蔥0.5棵，尖辣椒1個，東北大豆醬2大匙，醬油1大匙，雞粉1小匙
做法
1.茄子、土豆切成大塊，蔥切成段；
2.鍋內倒油，放入蔥段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3.倒入一碗清水（蓋過茄子、土豆即可），加入東北特產的大豆醬（超市有賣的）；
4.加入少許鹽、翻炒幾下；蓋鍋燉大約二十分鍾；
5.待茄子、土豆燉熟後用勺子壓碎即可.
6.裝盤時，盤內用白菜葉墊底，與米飯同食~
㈢ 醬土豆茄子的做法大全
1、提前准備原材料先把蔥、香萊切末預留。
2、四季豆切割成長細條、馬鈴薯剁碎。
3、鍋中多放一點兒油下來，炒成四季豆酸軟，馬鈴薯略微有點變黃隨後加生抽著色，添湯煮十五分鍾。
4、直到四季豆和馬鈴薯都軟爛了，熄火，用湯勺把他們壓爛。
5、放鹽、雞精調料，上邊撒上切完的蔥段香萊末就可以上桌了。
製做茄子土豆醬最重要的是要添加一些必要的調料，例如單方精油、蔥蒜、必要得話還可以添加一些芝麻油來提高茄子土豆醬的味兒，還要留意熟度的問題，不必燒的時間過長，要不然便會導致四季豆變成一堆爛肉，沒什麼菜式可談了。
㈣ 土豆茄子醬的家常做法簡單
土豆茄子醬的家常做法如下：
主料：茄子4個、馬鈴薯丁2個。
輔料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量、花椒粉適量。
1、茄子洗凈撕成條。
㈤ 茄子燉土豆怎麼做才好吃
用料
主料
土豆1個 茄子1根
輔料五花肉1小塊 尖椒1個
香菜適量
調料
色拉油適量
食鹽4克
蔥1段 姜5克 蒜5克 黃醬1大勺 胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
㈥ 東北茄子燉土豆醬的家常做法怎麼做好吃
製法一
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鍾；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
㈦ 土豆茄子醬的家常做法簡單
用料
麵包茄子或普通紫皮茄子 約400克
土豆 約500克
大蒜 4瓣
大蔥 約8厘米一段
植物油 2湯勺
冰糖 5-10克或一小塊
生抽 2湯勺
白鬍椒粉 適量
鹽 適量
香油 適量
雞精調味料 適量
土豆茄子醬的做法
土豆切小塊（1.5厘米左右），水洗瀝干備用。
麵包茄子或紫皮茄子用手撕塊（這里用的是秋天速凍的麵包茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；蔥切末。
生抽醬油、植物雞精、白鬍椒粉、香油備用。另燒一壺開水備用。
中火熱鍋，加入植物油，再加入全部蒜末及一半蔥末，爆香。
加入土豆塊，翻炒2分鍾左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加入茄子，翻炒後，加入開水，水位沒過土豆和茄子即可。燒開，品湯加鹽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉20分鍾。
移除鍋蓋，此時土豆和茄子均已軟熟。大火湯汁，待湯汁所余不多時，加入雞精，用勺或鏟把土豆和茄子搗壓成泥，然後，加入剩下的一半蔥末，並加入若干滴香油，翻炒攪拌均勻。
出鍋。澆在白米飯上開吃。
小貼士
1）土豆切好後，用水洗去表面澱粉，防止翻炒時粘鍋；2）先大火收汁，再搗碎，如先搗碎後收汁，濃湯加熱會起泡迸濺。
㈧ 燉土豆茄子的做法，東北醬燉土豆茄子怎麼做
土豆燉茄這是一道東北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
輔料：薑片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精
做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。
2 鍋油熱後入蒜片薑片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。
註：喜歡吃肉的還可以在油熱後放入小肉塊，翻炒，變色，加薑片、蒜片、大料出香後放入土豆……方法一樣
㈨ 土豆醬茄子怎麼做好吃
1、將豬裡脊肉切絲，放入雞蛋清、姜絲、蔥絲、醬油、料酒，煨一會兒，入味兒。
2、將土豆、茄子切塊。
3、鍋內放適量油，放入花椒、大料炒出香味兒後，將肉絲放入、翻炒。
4、放入土豆，加清水（要沒過土豆），開鍋後，調小火兒燉。
5、土豆八成熟時（用筷子戳一下，軟了就行），放入茄子，繼續小火兒燉。
6、最後放入郫縣豆瓣和適量的鹽調味兒即可。