1. 什麼土豆炒土豆絲好吃
我覺得白土豆炒土豆絲會更好吃一些，也就是說土豆裡面的它的肉是白色的，這樣的土豆炒出來的土豆絲非常脆，可以放一些醋，味道還是很不錯的
2. 土豆絲炒什麼
1、切土豆絲要均勻
炒土豆絲之前怎麼切土豆絲也是非常關鍵的一步，很多人覺得土豆絲好吃最主要的就是怎麼炒，其實切得均勻也很重要，這樣不僅更好入味，而且口感也會更好。如果你刀工不好，切不均勻的話也沒事，可以用專門的切片器，這樣既不用自己那麼麻煩切了，還非常的均勻。
2、土豆絲泡水
切完土豆絲，是不是就可以翻炒了呢？不是的。你會發現刀和砧板上有許多白色粉末，這是土豆的澱粉。如果不清洗土豆絲，它就極易粘鍋，導致翻炒不均勻，這使一盤美味的土豆絲失去爽脆口感。可以在炒前用淘米籃清洗，或者直接任性的用不粘鍋來解決吧。
3、用大火炒土豆絲
炒的時候可以先用小火放油煸炒一下花椒和大蒜，要是放干辣椒的時候也是這時候放，然後倒醋，再放土豆絲開大火炒，很多人怕糊鍋都在這時候用小火，這樣很容易把土豆絲炒軟，一定要用大火，等土豆絲有點透明的時候放入其他調味料出鍋。這樣做出的土豆絲就又脆又好吃了。
4、酸辣土豆絲用什麼醋最好？炒酸辣土豆絲究竟何時加醋？再來說說。
家常做法：在保持大火快炒的情況下，土豆絲七分熟的時候加醋，這時剛好。怎麼判讀七分熟呢？就是在放入的辣椒翻炒時候，看到辣椒與土豆絲基本上融為一體的感覺，這個時候一般土豆絲就七分熟了，滴入香醋剛剛合適。
飯店做法：
1、土豆去皮切薄片，疊放在一起切成絲，切出的土豆絲要均勻。不要切的太細，否則炒的時候，容易黏在一起。
2、切好的土豆絲，放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。接下來，在水裡加一勺白醋，浸泡5分鍾。醋可以去除，土豆表面的澱粉，這樣土豆絲在炒熟之後，不會黏糊糊的。
3、趁著泡土豆的時間，青紅辣椒切成絲，干辣椒切段，然後燒一鍋開水，把土豆絲下鍋焯一下水。土豆絲半熟後再炒，就不會黏在一起，也容易炒熟。
4、焯水時間不能太長，表面變色就可以撈出，放在冷水裡過一下，這樣可以讓土豆絲更脆。
5、鍋里放油，燒到七成熱，放入花椒，爆香後撈出，然後放入干辣椒煸香，放入青紅辣椒和土豆絲，翻炒2分鍾。
6、然後放一勺白醋，翻炒均勻。第二勺醋的作用主要是潤一下鍋，防止土豆絲燒糊粘鍋，同時讓土豆絲的酸味，更加有層次。
7、翻炒均勻後，放少許鹽調味。出鍋前再放第三勺醋，快速炒勻出鍋。
3. 土豆炒什麼好吃而簡單
入秋後，土豆和它是絕配，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周吃3次。
有時候不知道吃什麼時，我家經常炒這道菜，做法簡單，好吃又實惠，都是常見的食材，簡單炒一炒，鮮香下飯，我家一周吃3次。
入秋後的土豆正當季，一斤1元，平時土豆的做法有很多，煮著吃，炸著吃，燜著吃，怎麼做怎麼好吃。這次用了土豆做主菜，茄子和青椒做配菜，都是時令新鮮的食材，三種食材混合著一起炒，讓原本普通的食材，看著非常有食慾，是一道非常下飯的家常菜。
炒土豆時，特意加了一小塊五花肉，在炒的過程就能聞到一股濃濃的香味了，香氣撲鼻，吃起來更是回味無窮，特別下飯，一起來看看怎麼做的吧。
土豆茄子炒青椒——咸香下飯
【所有食材】：土豆1個，茄子1個，青椒1個，五花肉1小塊，大蒜2個，黃豆醬1勺，生抽、鹽適量
製作方法：
1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鍾左右。
2、浸泡後的茄子用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
3、土豆削皮後切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。
4、鍋熱後倒入油，用筷子試一下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。
5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。
6、將鍋中的油倒出，留一點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。
7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。
8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
一道美味又下飯的土豆青椒炒茄子就做好啦，土豆軟糯咸香，茄子鮮香入味，青椒口感清脆，三種非常普通的食材，合在一起炒，鮮香美味，特別下飯。
小貼士：
1、茄子要現切現做，不能放太久，放久的茄子容易氧化變黑，而且茄子容易吸油，用鹽水浸泡後，一來可以防止茄子吸油，二來可以防止茄子氧化變黑。
2、土豆可以直接下鍋炸，也可裹上一層薄薄的粉，炸土豆時基本炸到熟透，可用筷子插過就可以了。#9月吃什麼#
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享。明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點贊。
4. 炒土豆絲放什麼好吃
放什麼好吃因人而異，每個人都不同，你要自己創造新的東西，多嘗試，不斷打磨廚藝和食材搭配，就可以找到自己最喜歡的口味。
5. 土豆炒什麼好吃
青椒肉絲炒土豆絲
1、青椒一個洗凈切絲，土豆一個削皮擦絲，漂洗幾次瀝干水。肉絲提前切好腌制一下：生粉、鹽、料酒抓揉均勻，
2、熱鍋熱油將青椒放進去，加鹽和生抽翻炒。
3、將肉絲倒進鍋內和青椒翻炒上色。
4、最後將土豆絲倒進去，快速的翻炒兩分鍾即可。
孜然火腿土豆丁
用料
土豆 2個
火腿 2根
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
白芝麻 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
孜然火腿土豆丁的做法
土豆去皮切丁。
火腿切圈。
放入燒開水的鍋中煮3分鍾。
撈出瀝干。
另起鍋放少許油，放土豆丁煎至表面焦黃盛出。
火腿腸切厚片，煎至表面微黃，
再加入土豆丁拌勻。
加一勺孜然粉。
一勺辣椒粉。
一勺白芝麻。
適量鹽。
一勺生抽。
拌勻開吃。
香噴噴的好吃到停不下來！
喜歡的一定要試試。
6. 土豆絲怎麼炒才好吃
不知道大家有沒有發現，在我們生活的城市裡，不管是大的飯店還是街邊無名小飯館，土豆絲的都是他們常備的一道美食。也許大家對於土豆絲都有屬於自己的那份記憶，因此每過一段時間就會想要吃一次土豆絲。所以土豆絲的需求就變得非常的巨大。我最喜歡的是將土豆絲製作成的美食，酸辣土豆絲和土豆絲烙餅。對於酸辣土豆絲的這份美食的記憶，可以說非常的獨特，那份酸爽，那份鮮辣讓人難以忘懷。而將土豆絲做出烙餅的這個新式美食，也算是土豆絲的一種創新吃法，味道非常棒。尤其是家裡的小朋友，最喜歡的就是吃土豆絲啦，無論是把土豆絲炒成酸辣土豆絲，還是把土豆絲做烙餅，都是我們家小朋友的最愛。
7. 土豆絲怎樣炒才好吃
夏天，大量新鮮土豆上市，價格也超實惠，集市上的土豆才5塊錢7斤，買上5塊錢的夠吃1個禮拜了，大家當地土豆多少錢一斤呢？土豆是最普通的家常菜，營養卻不普通，富含豐富的維生素、鈣等微量元素，美容瘦身，開胃促消化，是夏季不可辜負的美食。炎炎夏日，沒有胃口或者不知道吃啥的時候，就炒一盤土豆絲吧，絕對沒兩碗米飯打不住，特下飯。今天就和大家分享下炒土豆絲的小技巧，學會這樣做，土豆絲脆爽又入味，超好吃。
先把土豆洗干凈去皮切成細絲，接下來就是炒土豆絲的重點，是應該泡水還是焯水呢？多數人都弄錯，難怪不清脆不好吃，大廚教你正確做法，朋友是做大廚的，這個技巧也是他教我的，愛吃土豆絲的記得收藏哦。切好的土豆絲放入盆中，加適量水，一小勺鹽，浸泡15分鍾，加鹽浸泡會讓澱粉洗得更干凈，炒的時候不會粘鍋，自然就更脆爽了。所以炒土豆絲不需要焯水的，二次加熱會讓土豆絲變得不清脆。
浸泡好後沖洗干凈控干水分備用，取一小塊兒五花肉切細絲，青紅椒切小段，再切點蔥花、蒜片。油鍋加熱，先放入肉絲炒出香味，再放入蔥蒜爆香，然後倒入青紅辣椒，加適量料酒去腥，倒入土豆絲，大火翻炒均勻。
接著加入適量蚝油和陳醋，炒至土豆絲7成熟左右，加入小半碗冷水，這就是炒土豆絲的關鍵一步，點冷水既能防止粘鍋又能增加香脆感，所以除了加醋記得加小半碗冷水哦。
大火翻炒均勻，加適量鹽，水分炒干，關火盛出，美味的炒土豆絲就做好了，香脆入味，比飯店做的還好吃。
只要餐桌上有一盤炒土豆絲，保准第一個光碟，又香又脆，實在太好吃了。
8. 土豆絲和什麼炒最好吃
土豆絲想必喜愛它的人很多吧，土豆絲看似是一道很簡單的菜，但要將它做好還是需要一定的技巧的，那麼怎樣才能炒出美味的土豆絲呢？如何做出飯店大廚做出來的口味？我們一起學學吧~
技巧：
切土豆絲的時候，旁邊要准備一個干凈的、盛有涼水的大盆，然後把切好的土豆絲立即放入涼水中浸泡。因為土豆里有許多的水份、澱粉、礦物質、維生素等物質，當切開時，這些物質就會隨著土豆中的水份一起流出來，它們接觸空氣後，就會很快的氧化，變成紅色，而且土豆也容易干。浸泡土豆時，最好加入一點白醋。因為土豆絲在水中浸泡時，會使土豆中含有許多可溶性維生素流失，加一點醋，可以減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失，也可以保證土豆絲的口感脆爽，在炒制時不黏不糊。
土豆絲做法：
所需食材：土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白醋、味精，油
蒜拍碎切末，姜切末，蔥切成蔥花，辣椒切段備用
青、紅椒去籽切絲
起鍋燒油，油溫六成熱時下入花椒炒香，然後撈出倒入蒜末，薑末，干辣椒，炒香
隨後倒入切好的青紅椒絲，炒1分鍾左右，倒入瀝干水分的土豆絲翻炒均勻，加一小勺鹽，一小勺味精，一勺白醋翻炒均勻，撒入備好的蔥花，出鍋裝盤