主料
牛肉750克青椒500克麵粉1000克
輔料
油200毫升蔥30克鹽適量味精適量
步驟
1.牛肉，青椒備用
9.一面鉻成金黃色後翻面，兩面全烙成金黃色後出鍋開吃。
小貼士
青椒一定要先用鹽殺殺水份。
2. 牛肉餃子餡太瘦怎麼做好吃
很多人喜歡吃餃子,很多家裡多是白菜肉、韭菜肉、香菇肉、玉米肉、三鮮、羊肉等等口味.少有牛肉餡的.牛肉餡很鮮美.不妨和我一起動手試試.
食材食譜熱量：621.7(大卡)
主料
牛肉250克
方法/步驟
1
一剁餡
先來牛肉剁餡.現在很多家裡有攪碎機.如果只是一家幾口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉餡才有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標注的話,盡量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料.
2
二加輔料及作料.
我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去.這里可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。
3
三加水拌餡,包起來
牛肉餡,很容易乾乾的,不好吃.最大的秘訣在於,調餡的時侯要在餡里打水.在調好的餡里加水,再攪拌均勻.調好後,就可以包起來了.
4
四煎或煮
這隨各人口味了.不管是哪種,都很不錯.味道鮮鮮的.吃了還想吃!
3. 牛肉青椒芹菜可不可以一起做餡兒
牛肉和芹菜一起拌餡好吃，包包子，包餃子都好吃，放青椒應該不太好吃吧，兩種味道了。
4. 牛肉和什麼一起做餃子餡好
一、牛肉和什麼一起做餃子餡好
1、牛肉本身有些硬，單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感，所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子、牛肉大蔥餃子、牛肉蘿卜餃子、牛肉胡蘿卜餃子、牛肉洋蔥餃子，這些都是不錯的搭配，在保證牛肉鮮香的同時，也不遮蓋蔬菜本身的清香。
2、牛肉餃子營養價值極為豐富，是日常飲食中十分不錯的選擇。牛肉配啥菜包餃子好吃，可選擇的搭配很多，正所謂眾口難調，大家可以根據自己的喜好搭配出自己喜歡的餃子餡。在製作餃子餡時如用了不易煮熟的食材，可以先將食材焯水，再製作餃子餡。
二、牛肉餃子烹飪方式
水煮或者蒸的烹飪方法，被大家公認為最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鮮嫩多汁是它的前提條件，煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率。
三、牛肉餡餃子的傳統配方：
食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿卜或者胡蘿卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
四、製作牛肉餡餃子注意的細節：
1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順著同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。
2、蘿卜和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥干後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。
3、肉餡調制好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鍾，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
綜上所述，它的做法和其他類型的餃子差別不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵，只要嚴格按照上頭的配方來，準保做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子，想吃的就趕緊動手吧。
5. 青椒牛肉水餃怎麼做好吃
步驟
青椒牛肉餃子的做法步驟11.准備牛肉，蔥，青椒，姜，蒜
青椒牛肉餃子的做法步驟22.本人比較懶，用絞肉機絞的肉餡，牛肉里放點水，這樣煮出來的牛肉不會硬，
青椒牛肉餃子的做法步驟33.豬肉餡和牛肉餡攪拌均勻，加鹽，味素，醬油和熟油攪拌均勻，放置一會，把青椒切成末，擠出水份，放肉餡里拌勻
青椒牛肉餃子的做法步驟44.現在就可以包了
青椒牛肉餃子的做法步驟55.好了，就等下鍋了
6. 牛肉配啥菜包包子好吃，牛肉適合和哪些菜包包子
牛肉可以配洋蔥，也可以配韭 菜或者是芹菜。一起來看看牛肉調餡的大全。
▲配方12：牛肉菠菜餃子餡
牛裡脊或者臀肉剁成餡，放入一個雞蛋，加適量十三香，姜蒜粉，黑胡椒粉，鹽，攪拌均勻，倒入料酒兩勺，攪拌均勻後分次加入適量的清水攪拌；放冰箱冷藏，時間看自己情況，時間久一點就入味一點；菠菜洗凈切碎，和牛肉餡一起拌勻，倒入兩勺黑芝麻油，再次拌勻。
▲配方13：牛肉番茄餃子餡
牛肉去除筋膜，洗凈切丁，放入生薑末，用刀剁勻，去肉腥，放入蔥末，剁成肉糜，放入干凈的小盆內，放少許精鹽，倒入少許醬油提鮮，撒入花椒粉增鮮去腥，攪拌均勻，腌漬30分鍾；番茄去皮切成小丁，碼入碗內，把番茄丁蓖住，讓滲出的汁液先倒入腌好的牛肉餡里，用力攪勻，讓牛肉吸收掉番茄汁，再倒入番茄丁拌勻；倒入兩湯匙食油，攪勻後撒入精鹽，最後攪拌均勻。
▲配方14：牛肉木耳餃子餡
黑木耳提前泡好，洗凈後剁碎；牛肉剁餡，加7勺油，一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精，再放入剁碎的黑木耳攪拌均勻。
▲配方15：牛肉南瓜餃子餡
牛肉剁餡，拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和薑末10克；南瓜切小塊擦絲；木耳泡發後切碎，放入南瓜絲里一起加鹽2克調味拌均；將調好味的肉泥餡和南瓜木耳餡拌均在一起，最後加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻。
▲配方16：豆角牛肉餃子餡
大蔥切段、生薑切片，牛肉去掉筋膜切成小塊；豆角清洗干凈，摘掉兩頭，放入沸水中焯燙3分鍾撈出控干，然後切成沫；牛肉和蔥姜一同放入料理機分次打成肉糜，牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時針攪拌，分次加入清水，直至肉糜變得上勁就好了，只要香味出來鹹淡就說明合適，放入冰箱要蓋保鮮膜。
▲配方17：牛肉青椒餃子餡
青椒1根洗凈切小丁，牛肉剁餡；切好的青椒粒加入牛肉餡中，再加入鹽3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少許，一起拌勻。
▲配方18：牛肉香菜餃子餡
牛肉豬肉按1:4的比例調配。牛肉豬肉一起剁碎，裝盆，放入洋蔥末、蔥末、生薑末、雞蛋、生抽、十三香餃子粉、黑胡椒、料酒、熟好的花椒油（涼）、香油後，按一個方向攪拌；中間可以加水後再攪，直至餃子餡上勁，放入切碎的香菜再繼續攪，香菜根一定要留著，它可是香味最重；然後放冷凍室冷凍一會兒（10-15分鍾左右）。
7. 超好吃，牛肉青椒餃子怎麼做
用料
牛肉餡 一斤
青椒 4顆
洋蔥或蔥 適量
木耳 5-8朵
配料
花椒 十幾粒
黑胡椒 適量
鹽 適量
料酒 3茶匙
鮮味醬油 1茶匙
姜 一片
超好吃！牛肉青椒餃子的做法
准備工作：木耳提前泡發，需要泡一晚
泡花椒水，花椒泡發為佳，水略微發黃。
p.s:這是秘方關鍵，可以去掉牛肉腥味和提鮮。俺娘秘籍。
發面，需一上午；或者買餃子皮
洋蔥或蔥切碎（根據自己喜好選，我自己是兩種都加了～），木耳切丁，青椒洗凈去蒂後切成碎末
拌陷：花椒水打陷——將花椒水逐次朝一個方向拌入牛肉餡。水量不用太多。
再加入薑末、蔥末、胡椒、鹽、料酒、醬油，順時針拌勻
拌入青椒碎。
開始包咯！然後下鍋煮，吃～～～
8. 牛肉與白羅卜包餃子加點大青椒大青椒好嗎
牛肉和白蘿卜是可以一起包餃子的，而且可以添加青椒蘿卜和牛肉裡面含有增強機體免疫力，可以幫助消化蘿卜裡面含有大量的維生素c鋅可以增強體力免疫力提高機體抗的能力，牛肉裡面含有蛋白質氨基酸比豬肉更親近人體需要也可以有效地提高機體抗病能力在寒冬季節食用牛肉還可以具有暖胃的作用由於牛肉比豬肉更加接近人體需要的吸收可以增進消化吸收還可以促進腸道蠕動增進食慾幫助消化的
牛肉與白蘿卜包餃子可以將白蘿卜，切成絲用開水焯三分鍾擠去水分蘿卜汁兒可以不用丟，可以和面進行使用，蘿卜絲不要擠得太干，如果擠的太干很容易導致蘿卜餡兒會比較柴。凝神的加入鹽五香粉水適量的攪拌均勻一定要少量多次的加按順時針進行攪拌攪拌攪拌均勻肉餡會比較彈性然後加入調料蘿卜絲攪拌均勻備用。五香料水需要放入大料花椒，香葉桂皮等放入水中小火煮沸五分鍾關火悶五分鍾，這樣香味會充分散發出來，然後過濾掉渣子這個就是五香粉水可以進行攪拌肉餡可以使肉餡更加有彈性。
9. 牛肉可以和青椒
可以的，做牛肉的時候是可以放青椒的，但是青椒不能放的太早，你得是牛肉做的差不多了，燉的已經是軟嫩的時候了，要出鍋的時候把青椒放里軲轆，一會兒就可以出鍋了，青椒，它屬於是不抗燉的青菜，所以得最後放青椒要出國的時候放青椒八了，一會兒就可以了，是可以和牛肉在一起做的
10. 超好吃，牛肉青椒餃子怎麼做
如果怕青椒辣，就把中間的辣椒筋去掉，可以用熱水焯一下（根據個人喜好），也可以用鹽水沙一下，這個方法比焯好，如果不怕辣可直接切成小段。
青椒肉餡餃子做法：
1、
面要用高筋的，這樣皮吃起來筋道，然後用溫水和好。
2、
青椒去心，順著切絲，然後橫著切成丁。
3、
切好的青椒用鹽水沙一下，但餡里一定記得少放鹽，不然會過咸。
4、
弄好肉餡後把豆油倒進去，必須朝著一個方向攪拌，然後把青椒放進去，少放鹽，放花椒面、味素和少量油。
5、
面醒好了，就把皮擀好備用，餃子要煮三開，每開一次澆一次涼水，一次澆涼水一炒菜勺子，最後撈出，瀝干水分。