『壹』 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩又不辣
牛肉的營養價值很高。做牛肉的一大難點就是怎麼讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就採用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。
原料：牛裡脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步驟：
第10步、美味即成。
小貼士：
裡面的配菜用西芹也是非常的棒。
來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。
『貳』 如何烹飪好吃的，而且口味不辣的牛肉
●孜然炒牛肉——1、牛肉切絲，放少許胡椒粉、料酒，生抽、拌一下（若肉乾可加少量清水），再加少許澱粉拌勻，最後倒些生油再拌勻（這是肉嫩的關鍵）腌制10分鍾備用；2、鍋中油熱放薑片稍加煸炒，倒入牛肉絲快炒，加鹽，少許糖，多些孜然，炒勻即可。（炒制時間不可長，否則肉就老了；也可配些不辣的青椒絲等蔬菜，這是很下飯的一道菜，簡單又好吃）
●牛肉它似蜜——1、牛肉切薄片，按上面的方法另加少許鹽拌勻；2、鍋內油熱至七成熱時，下肉片，不斷撥動，至肉變色即置出；3、炒鍋留少許底油，下蔥絲、薑片、醬油、糖、醋、水，開鍋後下木耳、少許雞精，下肉片及水澱粉，淋上香油即可。口味甜咸適口，肉嫩味鮮。
另外，還有西紅柿燉牛腩，…也很好吃。
『叄』 不辣的牛肉火鍋怎麼做 牛肉火鍋的做法家常
1、食材：牛肉適量，娃娃菜適量，粉絲適量，桂皮適量，鹽適量，生抽適量，八角適量，老抽適量，蔥姜蒜適量，香菜適量。
2、方法/步驟：牛肉切成小塊，用清水多泡幾次，去除血水。
3、牛肉放在鍋中加入適量的料酒和涼水，大火燒開，小火煮5分鍾焯水，將煮過的牛肉在湯里洗去血沫撈出來備用。
4、焯過水的牛肉放在電壓力鍋中，加入桂皮、花椒、八角、薑片和大蒜，調入適量的鹽、老抽和生抽，加水沒過牛肉，加蓋密封按下煲湯鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉很軟爛。
6、提前用涼水泡好粉條，娃娃菜洗凈，切成絲。
7、牛肉湯和牛肉一起倒入鍋中，加入娃娃菜煮軟，再加入粉絲和干絲煮軟，最後撒上香菜，出鍋可以開吃了。
『肆』 牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，唇齒留香的味道讓人難以忘懷，現在分享牛肉怎麼做好吃又嫩不辣方法。
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣1
准備好生牛肉片。
將牛肉片室溫解凍。
小油菜和黃豆芽洗凈。
准備好乾辣椒 麻椒 郫縣辣醬。
鍋中注入油，下入辣椒和麻椒，小火炒香。
將麻椒和辣椒撈出，切碎備用。
鍋中留底油，下入黃豆芽炒至斷生。
將黃豆芽倒入大碗中。
另起鍋，注入油下入郫縣辣醬。
小火煸炒出紅油後加入蔥姜蒜碎炒香。
倒入清水，加入鹽調味。
下入小油菜，再次燒開。
將小油菜撈出放入大碗黃豆芽上面。
將牛肉片 一片一片放入鍋中。
全部放完後略煮1分鍾。
將牛肉片和湯汁一起倒入大碗中，再將切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。
再另起鍋，注入油燒熱
將熱油澆在辣椒上即可
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣2
杭椒切小段。
將牛肉切薄片。
加入1勺生抽、1勺料酒。
再加入1勺澱粉，攪拌均勻後靜置15分鍾。
鍋中適量底油燒熱、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
倒入腌好的牛肉，加入料酒炒至牛肉斷生。
再調入1勺生抽、蚝油，白糖。（生抽，蚝油裡面都有鹹味，可以不用再放鹽了。）
大火翻炒均勻。
加入切好的辣椒圈。
翻炒至辣椒斷生。
最後放入香菜段，翻炒幾下就可以。
最後裝入盤中即可。
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣3
1、嫩滑的牛肉片從切牛肉開始
切牛肉一定要逆著紋理來改刀，通俗的說就是必須把紋理切斷，牛肉的肌纖維跟其他肉類不同，它很長很有韌性，想要口感好，就得減少肌纖維的拉伸。
2、第二個步驟就是腌制了
肯定不能直接就下鍋炒。腌制的過程，使牛肉更加嫩滑。
一般飯店的腌制的方法:
加入少許的'料酒、生抽、姜絲、一勺澱粉和少量的黑胡椒粉，攪拌均勻，再加入少量的食用油，再次攪拌好腌制20分鍾。這里有一個特別注意事項:
千萬不能先放鹽，這會讓牛肉脫水，後面怎麼補救都沒有用的了，切記！切記！！！！
3、炒制過程中，加適量開水，注意是開水
鍋里放入油，油溫高一點的時放牛肉，下鍋後馬上用鏟子滑散翻炒，翻炒變色後加入適量的開水。
這里是第三個特別注意事項:一定要加開水，不能加冷水。
4、炒制的過程中，時間的把控
整個炒牛肉的過程不能超過2分鍾，超過了就會又老又柴，加開水就能減少炒牛肉的時間。
只要掌握了這些技巧，基本就能做嫩滑的牛肉了！！
『伍』 不辣的牛肉怎麼做好吃 不辣牛肉的做法介紹
1、原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克。
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
2、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
4、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
5、最後加入 牛肉片、八角和輔料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
『陸』 不辣的水煮牛肉怎麼做美味
主料：牛肉200g、番茄2個、雞蛋1隻
輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量、大蒜適量
1、先將番茄洗干凈切成小塊。
『柒』 不放辣椒牛肉怎麼做 不放辣椒牛肉的製作方法
1、先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段
2、將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水後,撈起,用水過冷，瀝干水份備用
3、加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤。
『捌』 牛肉怎麼腌制最好吃不辣 牛肉腌制方法
1、牛霖350克、孜然粉適量、胡椒粉適量、精鹽4克、玉米澱粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小塊、大蔥兩根。
2、將牛霖用鋒利的刀切成大小差不多的片狀。新買了陶瓷刀，非常好用，嘚瑟一下。削肉如泥呀。
3、將輔助料中姜用刀拍扁，切小，鹽，胡椒粉，生抽料酒以及玉米澱粉與切好的牛肉片，攪拌均勻，腌制20分鍾。
4、將大蔥切成兩厘米的段備用。
5、鍋燒熱，油倒入。蔥花少量丟油中。
6、鍋燒至五成熱，將腌制好的牛肉放入，翻炒。
7、至牛肉變色即可倒入孜然粉。
8、翻炒兩下，將蔥倒入，翻炒兩三分鍾，即可出鍋。
『玖』 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩又不辣
牛肉要炒得好吃又嫩，關鍵在刀工，一定要橫紋直切很薄片狀，用調料腌制不少於十分鍾，熱鍋加油，大火快翻炒1分鍾（0.5——0.8斤為例，以壓牛肉片不見血絲為熟）即可