1. 鐵鍋燉什麼好吃
《東北鐵鍋燉大鵝》《地鍋雞 》《灶台魚》《大鵝燉排骨》特出名的燉法！
東北鐵鍋燉原本是當地一道獨具特色的農家美食，就是桌子上直接放上鑄鐵鍋，用木柈子燒火，大家圍在桌子旁邊不斷往裡面加入想吃的菜，伴著滾滾濃湯享受熱乎乎美食的樂趣。在鐵鍋燉當中，比較出名的有「鐵鍋燉大鵝」「地鍋雞」「灶台魚」「大鵝燉排骨」等。
《東北鐵鍋燉大鵝》
灶台魚又叫柴火魚，灶台魚起源於1862年，歷史淵源。它採用了江湖野生魚種（有嗄牙子魚、草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚）燴制而成。
主料：草魚、胖頭魚、鯉魚等任選其一
輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參
調料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉
做法
1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調成醬備用；
2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋後放入魚燉制25-30分鍾，食用時也可涮一些豆製品與青菜。
《大鵝燉排骨》
原料：
大鵝1/2隻、排骨1斤、花椒 20粒、八角 2朵、桂皮 1小塊、小茴香 1茶匙、干紅椒 1隻、姜 1大片、蔥白 3段、蒜 4瓣、白糖 1湯匙、精鹽 1/2湯匙、醬油 3湯匙、料酒 1湯匙、雞粉 1/2湯匙、植物油 50毫升
製作步驟：
1. 這是一隻鵝，這次用半隻。
2. 將半隻大鵝排骨斬成小塊，洗凈控凈水分，收在盆里。
3. 鍋坐火加水燒開，倒入鵝肉排骨燒開，打去血沫，稍時撈出鵝肉排骨控凈水分。
4. 控凈水分待用。
5. 另起一鍋坐火，加入植物油，放入蔥姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干紅辣椒炒香。
6. 加入大鵝肉排骨大火煸炒，炒到鵝肉排骨水分見干，並見到排骨鵝油微出時，烹入料酒，加上醬油、白糖炒勻。
7. 加入開水，水和鵝肉排骨一平為好，大火燒開，轉中小火燉制50分鍾，見湯汁變稠時，加入精鹽、雞粉。
8. 再焅10分鍾，湯汁收盡，放入香菜段和紅椒絲裝盤即可。
9. 焅好的肉塊，沒有一點湯汁，色澤紅潤，軟爛鮮香，回味悠長。
2. 土豆用電力鍋燉著好吃嗎
將土豆去皮洗凈切塊或者切片待用，記得要切得越小越好，為宿舍省電，也節省時間去煮熟土豆。
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將蔥切成蔥花待用。
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泡麵搭檔火腿切成小片待用。
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將所有切好的泡麵搭檔跟土豆一起放進煮麵鍋，加入水，大概漫到土豆的2倍左右。加入適量醬油（有些人不喜歡吃太多醬油，可以只下少許醬油，然後用鹽去代替），開始插電煮。
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煮到土豆軟了，用筷子去戳可以輕松戳下去，就可以關火了，加入蔥花就可以吃了。蔥花只是調料，如果不喜歡蔥花的可以不下，或者喜歡蒜頭的可以一開始就下蒜頭跟土豆一起煮。
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簡單的燉土豆就完成了。在宿舍里還會傳來弄弄的香氣，怕被查電器的孩子們要小心咯！
3. 東北鐵鍋燉和亂燉是一個菜嗎南方人能吃的慣嗎
東北鐵鍋燉和亂燉不是一個菜，但是兩個菜有相似之處。南方人喜歡吃炒菜，南方人應該吃不慣北方菜。
鐵鍋燉和亂燉不是一個菜。
南方人吃不慣北方的菜，南方人吃的菜比較細致，每道菜的量都很少，北方人菜量很大，北方人喜歡吃熱熱乎乎的，北方人吃的很簡單，也吃的很熱鬧。北方人去南方吃不慣南方的菜，有的北方人說南方的菜量太少，吃不飽，有的南方人來北方，覺得北方人的菜量很大，覺得不好吃。有的南方人覺得北方人的燉菜燉的太爛了，吃起來太軟，口感上不好。
4. 鐵鍋燉土豆多長時間
10到15分鍾。
1、大塊的土豆需要煮燉的久一點，小塊的土豆開鍋後煮5分鍾即可成熟。
2、燉土豆需要大火燒開後，調成文火煮熟，這樣可以避免煮爛或是糊鍋。
5. 鐵鍋燉的做法，東北特色鐵鍋燉怎麼做好吃
主料豬肘花500克豆角400克土豆1個 輔料薑片2-3片蔥段3塊蚝油2勺八角半個花椒粉適量糖適量鹽適量醬油適量
步驟
東北特色鐵鍋燉的做法步驟11.肘花切大塊，沸水煮至變色，出浮末，撈出備用
東北特色鐵鍋燉的做法步驟22.豆角洗凈，土豆去皮切塊備用
東北特色鐵鍋燉的做法步驟33.玉米油爆鍋，加入花椒粉、姜爆香，放入肘花翻炒，加糖（上色）炒至肘花變色加少許蚝油提味，最後放入醬油翻炒，鍋中加水大火燉開，放入豆角、土豆。蓋蓋，大火燒開轉中火繼續燉25分鍾即可。
東北特色鐵鍋燉的做法步驟44.出鍋了，香噴噴的鐵鍋燉，滿滿的回憶。配上一瓶酸奶，營養又健康！
6. 土豆燉雞肉用高壓鍋好還是用普通鍋好
一般來說，土豆燉雞肉還是用普通鍋好，只要掌握好火候，這道菜又香又鮮，土豆糯糯的十分好吃，用高壓鍋很難掌握時間，弄不好就燉糊了。
7. 鐵鍋大鵝燉土豆的做法
鐵鍋燉大鵝是東北傳統的一道名菜，在農村因其用土灶烹制，味道鮮美，量大，貼上玉米餅子沾著湯汁，絕配。鐵鍋燉大鵝正是東北人的好爽、好客汁，絕配。鐵鍋燉大鵝正是東北人的好爽、好客。
簡單介紹一下做法：1，大鵝殺好，去毛，去內臟，留肝，心臟。清洗干凈，剁小塊
2，熱鍋涼油，倒入大鍋翻炒，加入料酒，醋繼續翻炒，直到炒出香味，加入開水莫過鵝肉，加入蔥姜蒜片，少量糖，醬油，鹽調味，大料、花椒，桂皮，枸杞
3，生黃豆面加水，糖，蘇打，攪拌，直到出現泡沫，再加入玉米面，和好。等鍋開，把玉米餅貼到鍋邊上
4，大火開鍋後轉小火，繼續燉至熟爛，大火收汁即可
特別提示： 製作這道農家菜，我們選用的是當地的黃金醬，大家可以根據食客的喜好，選用黃豆醬、甜面醬、香其醬等東北特色醬調味。
2.烹調這道菜不宜加入過多的香料，否則味道會發苦，只要加入了陳皮、桂皮，即可達到祛除鵝肉異味的作用。
3.配料是可以根據情況自行調整4.有些人會選擇焯水的方法處理鵝塊，這種操作是不正確的，直接干煸，最能凸顯食材的本味。5.鵝要選散養了15個月以上的，養殖時間太短，鵝肉香味不足，肉質太嫩，做好的菜餚反而不好吃的，不一定就是土豆和白菜，也可以加入豆角、排骨、雞塊等
8. 鐵鍋燉裡面放什麼配菜好吃
一般加入土豆，粉條，蘿卜，豆腐等，配菜是會味道更鮮美的，但是也不能加太多的。
9. 木火鐵鍋燉的土豆乾好不好吃
很好吃。裡面還燉了好多菜，喜歡茄子乾和土豆乾，都挺好吃的，還有貼餅子和花捲。