A. 芋頭燜雞怎麼做
用料
脫皮芋頭 10個左右
柴雞或肉雞 1隻
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 1勺
鹽 適量
料酒 1勺
芋頭燜雞的做法
一：雞肉過水
二：鍋內放油燒熱，調小火將糖放進去，炒至糖色，放入雞肉，翻炒五分熟，放入生抽老抽和料酒
三：炒至七分熟，放入芋頭，翻炒均勻
B. 芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃 篇1
芋頭紅燒肉
主料：五花肉 (適量)芋頭 (適量)調料蔥 (適量)姜 (適量)李錦記秘制紅燒汁 (適量)鹽 (適量)
1、材料圖。
2、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。
3、姜切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適當加量。
4、五花肉焯水後撈出淋水
5、燒鍋倒油，入薑片炒香。
6、下五花肉塊翻炒。
7、肉塊變色後倒放紅燒汁。
8、加適量開水或者高湯。
9、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開後轉小火燉十五分鍾。
10、准備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃開後放在水裡。
11、高壓鍋落閥後，可以加鹽調整味道。
12、開火將湯汁收濃，裝盤即可。
小竅門：
1、肉焯水後湯可以留用，濾去浮末就可以了。
2、如果不用肉湯，一定要用熱水。
3、高壓鍋比較方便，通常不用擔心湯汁會燒干，但最後開鍋後要收下汁。
芋頭怎麼做好吃 篇2
剁椒芋頭
主料：芋頭 (適量)自製剁椒 (適量)調料香油 (適量)香蔥 (適量)雞精 (適量)味級鮮 (適量)
材料：芋頭 自製剁椒 小蔥 香油 雞精 味級鮮
1.芋頭洗凈瀝干水，用刀颳去表皮
2.將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
3.剁椒用雞精 味級鮮香油混合
4.拌均勻
5.把切好的芋頭碼在碗里
6.將拌好的剁椒平鋪在芋頭上
7.燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鍾
8.香蔥切成蔥花
9.出鍋後撒上蔥花就好了
小竅門：
1.芋頭切的越薄越好
2.一定得蒸熟才軟糯
芋頭怎麼做好吃 篇3
芋頭燜雞
主料：雞腿 (2個)芋頭 (1個)調料生薑 (一塊)蒜 (兩瓣)蔥花 (小許)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)鹽 (1茶勺)雞精 (一茶勺)
1.所需用到的主料。
2.雞腿剁塊，用料酒焯水後用清水沖去表皮雜質。
3.芋頭去皮切稍大的塊，生薑去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4.鍋內入少許油燒熱，放入生薑片，大蒜片爆香，放入雞塊煎制兩面微黃。
5.雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鍾。倒入醬油炒香。
6.注入開水，剛好與材料平平，加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開，小火燜10分鍾。
7.湯汁剩1/2時，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻。小火再燜10分鍾。
8.燜制芋頭熟透，放入一茶勺雞精作最後調味，大火略收汁。
9.裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。
小竅門：
1.芋頭略煎，燜時不易碎。
2.雞皮含太多油脂，我割下來扔掉了。
芋頭怎麼做好吃 篇4
臘肉炒老芋頭
主料:臘肉 (適量)芋頭 (適量)調料蒜苗 (適量)紅辣椒 (適量)鹽 (適量)食用油 (適量)
1.芋頭去皮，切片。
2.撒鹽腌制l5分鍾，洗凈。
3.蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鍾，取出芋頭，再蒸5分鍾，取出臘肉。
4.臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片;蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
5.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
6.放入臘肉，加適量鹽調味。
7.繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。
小竅門：
1.用鹽腌，可以讓老芋頭口感更筋道。
芋頭怎麼做好吃 篇5
芋頭飯
主料:芋頭 (200g)大米 (一杯)小魷魚干 (一個)蝦干 (兩只)豬肉 (50g)調料蒜頭 (兩瓣)醬油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)
1.小魷魚乾和蝦干泡發。
2.豬肉洗干凈，剁成肉末，不需要剁很細，有點粒粒咬更香。
3.小魷魚去掉紅膜，切絲。
4.蝦干切細。
5.蒜頭拍扁切碎。
6.3芋頭切一厘米方的粒。
7.大米洗干凈按照平常下水，按下煮飯鍵。
8.鍋放少許的油，把魷魚絲快手炒熟，鏟起來備用。
9.鍋再放少許的油，把蒜頭放進去炒。
10.接著放蝦粒，小火爆成蒜香蝦油。
11.再把肉末放進去炒熟。
12.把芋頭放進去炒香。
13.然後放少許的鹽，一勺醬油和少許的雞精調味，就可以關火了。
14.芋頭炒好了，電飯煲的飯剛好也煮開，然後把炒好的芋頭鏟進電飯煲里，鋪平在米飯上，然後蓋上蓋子繼續煮。
15.電飯煲跳到保溫鍵了，好香好香的芋頭飯煮好了。
16.把之前炒好的魷魚絲拌到芋頭飯里就可以開吃了。
小竅門：
1.削芋頭手會癢，煤氣爐開小火，把手烤一烤就不癢了，或者在米桶里抓一抓，也會不癢的。
2.不要以為芋頭放進飯鍋里一起燜就要加多水煮飯，按平常加水煮飯就可以了，要不幹飯就變芋頭稀飯了。
3.芋頭要選輕手的，芋頭煮熟才會又香又粉，白蘿卜就要選重手的，才多汁。
芋頭怎麼做好吃 篇6
香辣芋頭
1、把香芋削掉皮後切成大概兩厘米的`小方塊，這樣蒸的時候易熟，也容易入味；
2、鍋里放入適量水，放入芋頭蒸15分鍾，蒸好後拿出備用；
3、鍋內放入蔥白和泡椒，用小火炒香；
4、然後倒入蒸好的香芋粒；
5、不要炒，那樣會容易把香芋炒爛，輕輕的翻拌均勻，泡椒已經夠咸了，所以不用加其他調料了；
6、出鍋時撒上蔥花即可；
芋頭怎麼做好吃 篇7
食材
小芋頭/芋艿：一碟
紅尖椒：1個
姜蒜：適量
油鹽：適量
生抽：少許
雞精：少許
蒜葉：少許
方法/步驟
准備好芋頭，一餐的量。
先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。
然後削皮，削皮記得帶手套啊，千萬千萬記得，不然會過敏，超級癢，不要問我怎麼知道的TAT。
削出來的皮差不多就這樣，當然你也可以直接削皮再洗。
削皮之後切一下，小的對半，大的切片。
姜蒜辣椒切好就先下鍋，炒香。
然後把芋頭放下去炒，炒幾下就蓋鍋蓋燜。
燜個五分珠左右差不多熟了，揭蓋加鹽、生抽和雞精，再放入蒜葉。
攪拌均勻就可以起鍋了，炒小芋頭就做好啦！
C. 芋頭燜雞怎麼做
芋頭燜雞是一道非常好吃的菜，我們一起來看看烹飪步驟吧：
用料：芋頭300克、三黃雞1/4之、耗油1勺、生抽2勺、鹽適量、姜1小塊、蒜2瓣、老抽半勺、干辣椒2個、蔥1根
步驟1：芋頭、雞肉塊洗干凈
步驟2：熱鍋燒油，加入姜、蒜、干辣椒煸香,加入雞肉稍微煎一下
收汁關火
香噴噴的芋頭燜雞裝盤即可食用了。
D. 美味爽口，老少皆宜，顏色誘人，口感鮮嫩營養健康的家常菜有哪些
麻辣干鍋木柴豆乾
作法:1.豆乾清洗，切成才4cm、寬6公分、厚0.5公分的片狀；香腸臘肉清洗，切長4cm、寬6公分、厚0.2公分的片狀。2.鍋中放進山茶油，燒沸七成熱時放進四川豆瓣、紅燒醬油、生薑沫、干辣椒節、蒜末油爆出香，入煙熏臘肉、豆乾文火翻勻，添加大骨湯、鹽文火燜5min，撒雞精起鍋裝進麻辣干鍋內，撒蒜頭段、鮮紅色辣椒段裝點成的。
E. 雞肉跟芋頭怎麼做好吃
今天要與大家分享的是一道雞肉與芋頭相結合的菜品，雞肉的嫩滑與芋頭的芳香在這道菜品中充分的融合在了一起，味道那真的是沒的說，下面就是具體的製作過程，心動的話可以嘗試著製作哦。
【材料准備】
食材：大琵琶雞腿兒2支、芋頭三個
配料：蔥姜蒜、紅椒、青椒、花椒、八角、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽
【製作步驟】
1、配料（姜蒜、紅椒、青椒大料）全部一次性下油鍋翻炒，將香味全部都給爆出來。
2、將雞肉清洗干凈，切大塊之後先炒一遍水，將味道去掉一些，然後下鍋稍微的翻炒翻炒。
3、肉塊翻炒之後往裡面加入適量的醬油、料酒、豆瓣醬，等看到色澤變成紅紅的，這時候就差不多是可以往裡面下入芋頭了。
4、加入適量的水，大約是剛好沒過食材的水量，大火燒開後中火燉上個20分鍾，這時候就可以看到菜品是真的不錯了，一看就非常的有食慾（事實是也真的很香！）
5、最後就只要大火收汁加差不多了，再往裡面加一點食用鹽，喜歡用汁拌飯吃的可以在裡面稍微多留些湯汁，喜歡味道稍微濃郁一些的話，那麼就可以將湯汁稍微的收收干一些。
6、做起來很簡單的吧，和黃燜雞有異曲同工之處，這個就只是加了豆瓣醬，辣椒也多點，所以味道更重。不過這樣做出來的雞肉還是很嫩滑的，而且芋頭真的很好吃，軟糯又裹著湯汁的香辣味，入口口感超好，大家一定是會超級喜歡的。
F. 芋頭燜雞怎麼做好吃
經常吃土豆燜雞，卻很少吃芋頭燜雞，用芋頭燜雞肉，這道菜做法簡單，雞肉鮮嫩，芋頭綿軟，營養又美味，重要的是，這道菜真的非常簡單，新手也能學會，其實每道菜每個人的家裡烹飪方法都不一樣，沒有固定的方法，可以在這道菜譜上任意發揮，加入自己喜歡的食材，一樣的美味。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養價值很高，芋頭的澱粉顆粒比馬鈴薯澱粉小1/10，所以消化率可以達到98%以上，特別適合嬰兒和病人食用，增強人體的免疫力，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等，芋頭其中所含的礦物質，氟的含量較高，可以潔齒防齲、保護牙齒。
食材：雞腿250克， 芋頭300克，姜2片，澱粉適量、蚝油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量。
步驟
1將雞腿洗凈剁塊；放入碗中加入少許澱粉和蚝油，抓拌均勻。
2將芋頭洗凈去皮切塊，姜切絲。
3鍋中熱油，加入姜絲炒香後放入雞肉；待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
4芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
5然後適量水加入鍋里，加入適量蚝油、白砂糖、醬油，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜煮十五分鍾；最後加入少許鹽調味，收汁就可以出鍋裝盤了，完成。
1、雞肉，建議選用雞腿肉，因為雞腿肉比較鮮，比較嫩好吃。2、在燜芋頭過程中要翻炒，以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候，記得要帶上手套，可以防止皮膚過敏。
G. 燉雞時有哪些去除腥味的方法有什麼小技巧
去除雞肉的腥臊味是少不了的步驟，否則精心做出來的大盤雞、煲雞湯，一股腥味飄盪，皺著眉頭享用「美食」可不是件好事。如何給雞肉除腥，其實也不算難，雞肉的腥味主要來自血水和皮下脂肪，記住「2泡2多放」的竅門，做出來的雞肉味道鮮香，腥味很小，不管是土雞還是肉雞都管用，就算是隨便炒炒都很香。
雞肉對蔥姜、辣椒等辛辣的調味料融合的比較好，很多經典的菜都是雞肉和辣的組合，比如辣子雞、大盤雞等。這道菜前面用了不少的蔥姜，最後大火收汁的時候，再加入一些洋蔥、辣椒段來去腥提味，最後加入少量鹽和味精調味即可。
H. 芋頭可以做什麼菜怎麼做比較好吃
芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自製各種美味。
芋頭排骨煲
食 材
芋頭500g、恆百年山茶油適量、鹽適量
做 法
1、切好的芋頭放入水中泡一下。
2、鍋內放山茶油。
3、放入芋頭片。
4、加入鹽，雞精。
5、放入蔥花。
6、翻炒均勻即可。
小貼士：
1.最好把家裡的食用油換成山茶油，山茶油含有很多營養元素，不飽和脂肪酸高達90%,吃了健康不易發胖。