A. 澳洲燉牛肉怎樣做好吃
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。
主料：牛肉（小腿） 1000克調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛腱子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦
原料：牛肉、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗凈切大塊；沸水後用涼水沖凈；
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；
4、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。
B. 墨西哥牛肉怎麼做才好吃
墨西哥牛肉卷
用料
牛肉片
春餅
料酒
黑胡椒
孜然
鹽
澱粉
玉米
番茄
生菜
洋蔥
蛋黃醬
番茄醬
步驟 1
牛肉片（火鍋用的肥牛片就可以）+料酒（紅酒最好）+黑胡椒（最好是現磨的那種）+孜然+鹽+澱粉，腌制半小時
步驟 2
熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，炒變色之後放玉米粒，炒熟後盛出
步驟 3
番茄切丁，生菜切絲，洋蔥切丁
步驟 4
用春餅平鋪（也可以自己攤薄餅，我直接去賣烤鴨的地方買的春餅），像吃烤鴨那樣把炒好的肉片玉米粒，生菜絲，番茄洋蔥丁撒上
步驟 5
上面再放蛋黃醬，番茄醬（最好是吃義大利面的那種番茄醬，由於太貴自己又懶得做於是就改用番茄沙司+辣椒仔）
步驟 6
捲起來吃吧
C. 澳洲牛肉腩怎麼做好吃
牛肉腩怎麼做的做法
1.牛肉、白蘿卜切塊
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鍾左右，撈出備用
3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻
4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、薑片，水開後轉小火燉30分鍾，至牛肉將熟
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鍾左右至蘿卜軟爛即可
D. 墨西哥牛肉怎麼做才好吃
你說的是墨西哥產的牛肉還是墨西哥做牛肉的方法？墨西哥產的牛肉與其他地方的牛肉都是一樣的。煎烤烹炸都可以。
而墨西哥吃牛肉的做法就有點不一樣了。最普遍的是在鐵板上煎，配料有洋蔥、鮮紫蘇和牛至粉，然後澆番茄醬、芥末醬、蛋黃醬撒香菜末卷玉米餅或面餅吃。有點像中國烤鴨的吃法。西班牙語叫Taco這里的中國春卷也叫Taco。其次就是炭火烤。再有一種是腌制後和洋蔥、西紅柿一起燒。裡面的調料有芝士、牛至、月桂葉。腌料有紅菜椒粉、紫蘇粉、胡椒粉、檸檬汁、鹽和糖。烹調用的油是黃油。都很好吃。你不妨試試。
E. 加州牛肉麵的做法最正宗的做法
美國加州牛肉麵，又稱「加州牛肉麵」，包括若幹家互相指責侵權的中國的連鎖快餐店。在美國，加州牛肉麵並不常見，「美國加州牛肉麵」的原料包括面條、牛肉、香料，以及製作工藝，均來自中國。「美國加州」的名稱只是市場營銷策略。
具體做法如下：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水 出來，瀝干置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
F. 朋友送了我一塊美國牛板腱，怎麼烹飪比較合適呢
牛板腱肉只能是燉煮的才能酥爛好吃，切成兩厘米見方的肉塊涼水下鍋，鍋里放蔥姜花椒八角料酒，再放入少量的蘇打粉慢火煮開撇去浮沫，然後把斷生的牛板腱撈出洗凈，起鍋燒油再放入蔥姜蒜花椒八角辣椒炒香後放入牛板腱翻炒片刻後加開水莫過肉，大火燒開轉小火慢燉大概一個小時就可以了，收去多餘的湯汁後加鹽味素出鍋就可以了。
G. 外國美食香濃牛肉湯怎麼做
主料牛肉500克 輔料油適量鹽適量蔥姜適量白菜適量洋蔥適量西紅柿適量蘑菇適量豆皮適量蒜苗適量胡椒粉適量雞精適量
步驟
香濃牛肉湯的做法步驟11.牛肉焯水，蔥切段，姜切片
香濃牛肉湯的做法步驟22.牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛
香濃牛肉湯的做法步驟33.洋蔥西紅柿切塊，白菜切段
香濃牛肉湯的做法步驟44.豆皮切絲，蘑菇撕小塊
香濃牛肉湯的做法步驟55.少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥
香濃牛肉湯的做法步驟66.倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可
H. 西方人除了吃牛排，其他牛肉會怎麼吃
如果要問外國人喜歡吃什麼肉食那肯定是牛肉了，相比之下，魚肉，羊肉，雞肉都入不了外國人的法眼，反而鍾情與牛肉，對牛分類很仔細，每個部分都有不同的口感味道分類。
通常外國人除了煎牛肉以外，他們還會用一些烤箱考出來的牛肉，和外國人吃牛肉不同，外國人通常都會食用一大塊牛肉，幾分熟的，有的還帶血水的牛肉，不比我們中餐的做法，各種煎炸炒燴的。
西方人由於宗教信仰，在飲食習慣上很大一部分都是按照教義來進行的。對於牛肉的食用，在西方人的日常生活佔到很大的食物比重。而對於牛肉的加工烹飪方法，其實也是多種多樣的，特別是在清真餐里，就能見到牛肉包子、牛肉餡餅、各種烤牛肉和醬香的牛肉。而且在部分地區(西班牙)，每逢重大節日或者婚喪嫁娶的紀念慶祝時刻，牛肉的烹調方式也是多種多樣，甚至也有生食的牛肉和通過熟成發酵濕牛肉乾豐富大家的餐桌。
I. 進口牛排怎麼做更好吃 牛排美味做法大全
用料
牛排1塊
黑胡椒適量
橄欖油（玉米油、花生油也可）適量
洋蔥少許
西紅柿少許
紅酒1小杯
鹽少許
將做法保存到手機
步驟 1
牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。 冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。
步驟 2
在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。 我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不腌制，因為我覺得用含鹽份的調料腌制，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排「鮮嫩多汁」的效果。
步驟 3
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鍾（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鍾，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有「血水」，給小盆友吃放心。 特別提示：煎牛排的時候，你家爐灶有多大火就開多大火！
步驟 4
這是三到五分熟的樣子
步驟 5
把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。 下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。 利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個乾凈的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
步驟 6
喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。
步驟 7
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
步驟 8
盡情享用吧！