牛肉上腦包餃子好吃。牛肉上腦入口即化，蛋白質豐富，包餃子口感也好。
1、牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
B. 包的牛肉餃子好吃嗎
導語：包牛肉餡餃子，牢牢記住4個調餡技巧，做出來又嫩又香，太實用了
生活質量好了，吃餃子不需要再等到特定的時間，什麼時候想吃都行，還可以包任意餡料，什麼好吃包什麼，不知道您多長時間吃一次餃子？都愛包什麼餡？現在正值秋季，為了增加營養，建議多用牛肉包餃子，雖然比豬肉價格高，但牛肉的營養非常高，常給家人吃身體更健康，而且做出的餃子鮮嫩多汁，別有一番滋味，還沒有吃到的朋友趕緊安排起來。
包牛肉餡餃子有講究，牢牢記住以上4個技巧，並掌握好調餡方法，這樣就很容易做好牛肉餡餃子，又嫩又香。蔥姜花椒水需要現調現用，提前十分鍾做好就行，不能存放，而料油可以提前多做一些，每次做肉餃子都可以用一些。
關於牛肉餡餃子，您都學會了？有時間試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
C. 黃牛肉包餃子好吃嗎
黃牛肉包餃子挺好吃的。並且黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪，有利於防止肥胖。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克。
具體製作方法
第一步：准備食材。黃牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
第二步：取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。
第三步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（面團靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第四步：把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、生油適量，1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
第五步：把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
第六步：把洋蔥剁碎。
第七步：把洋蔥碎放入肉餡中，攪拌均勻。
第八步：如果肉餡調好的樣子。
第九步：面好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面搓成長條
第十一步：切成大小均勻的面塊。
第十二步：將切好的面塊壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十三步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十四步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十五步：把餃子捏嚴實。做好的餃子。
第十六步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十七步：撈出，上桌開動吧。
提示
1、調黃牛肉餡，最好選擇偏瘦，筋較少的牛肉。
2、牛肉餡和豬肉餡一樣，都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便，還是自己剁的好。不要學我，偷懶買現成的。
3、調牛肉餡時，放一些花椒水，不僅可以去腥去膻，還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁，吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中，要朝著一個方向不停的攪拌，直至肉餡上勁。
4、往牛肉餡中加入一些洋蔥碎，可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁，鮮美可口。當然，親們也可以把洋蔥換成別的蔬菜。
D. 牛哪部分肉適合包餃子呢怎麼樣
又快要過節了，過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以「千變萬化」。你最喜歡吃什麼餡兒的餃子呢？我覺得，牛肉餡的餃子不錯哦，用牛肉包出來的餃子，吃著非常香。那麼我們在選擇用牛肉包餃子的時候，用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢？牛身上的肉分為好幾個部分，我們首先來了解一下。它們都處在什麼位置？最適合來做什麼？
結語。
牛肉可以搭配很多的食材來製作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什麼樣子的就可以製作什麼樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛裡脊肉，口感會更好，現在也快過節了，大家可以按照這個方法，製作餃子了。
E. 包牛肉餡的餃子是用生牛肉嗎煮熟了以後牛肉咬不動怎麼辦
牛肉餡餃子是用生牛肉，煮熟了以後很好吃的哦，不會咬不動哦，下面分享幾款牛肉餡餃子的調餡方法，也希望大家有更好的方法多多分享哦。
首先包牛肉餡餃子選料很關鍵，盡量切餡的時候不要帶肉筋，最好是裡脊肉帶一點前板油，肥瘦相間好吃也不會咬不動。其次是處理牛肉餡手法，加雞蛋清順時針攪拌，然後一點一點加水不要加多，類似和面不要水一次加到位，這樣牛肉里能含水分，吃起來很嫩，肉餡攪拌含水手拍有彈性啦，然後加調料開始包。如果加喜歡的菜餡的話，菜餡盡量提前用鹽殺水，以免稀釋牛肉餡的含水彈性。
F. 用熟牛肉包餃子好吃么
還行吧，但是沒有鮮牛肉包出來的爽滑嫩口，也沒鮮牛肉鬆軟。