1、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鍾轉小火3分鍾，關火出鍋。出鍋後的牛肉包子，滿嘴流油、齒頰。
2、做法：牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鍾，香菇泡軟切細丁。豆腐乾和青菜、蔥切成細丁備用。將牛肉、香菇、豆腐乾、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。
3、麵粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與麵粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團，蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍，撒點乾麵粉再次揉好，鬆弛10分鍾。將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。
『貳』 牛肉包的做法，牛肉包怎麼做好吃，牛肉包的家常
1.准備好食材。
2.將牛肉餡和豬肉餡混合。
3.將蔥切碎，姜切末。
4.將蔥和姜放入肉餡中。
5.調入鹽、糖、、醬油、蚝油、胡椒粉攪拌徹底。
6.分三次加入骨湯，每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。
7.牛奶融化酵母，加麵粉，少許水揉成比饅頭面稍軟的面團。發酵到兩倍大。
8.徹底排氣後分割。
9.擀成邊緣薄中間厚的皮。
10.包成包子，靜置30分鍾-1小時。
11.冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15分鍾，關火燜2分鍾即可。
『叄』 美味又營養的牛肉包子的做法是什麼
牛肉包子的做法：牛肉洗凈切成細條；牛肉提前用水浸泡，盡量放水，反復清洗；將牛肉片放入碗中，加入澱粉、生薑、蚝油、蛋清、淡醬油和黑醬油。最後，加入2湯匙植物油，攪拌均勻，腌制20分鍾左右的鹽，這樣牛肉就不會燒出來，特別好吃；胡蘿卜、白蘿卜刷成細絲，把適量的鹽從水中取出，然後用紗布裹上擠乾的水，放入肉餡中，攪拌均勻，最後撒適量蔥拌勻即可；把發酵過的面團揉一揉，盡可能多地吃肉一段時間；跑進空氣里，這樣餃子味道更好；然後將面團分成大小均勻的小塊，將其磨圓、壓平並擀成薄片。取小劑量，包上適量的餡料，根據你的喜好包好。
『肆』 牛肉大包怎麼做好吃
1.麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的面團,靜置發酵成蜂窩狀
2.牛肉剁成餡,加入花椒水攪拌上勁,花椒水要一點一點的加入
3.加入少量的生抽,蔥末,薑末,鹽,花生油拌勻
4.青蘿卜擦成絲,加鹽煞水,用手捏去多餘的水分
5.加入到牛肉餡中,攪拌均勻,包子餡就做好了
『伍』 牛肉包子究竟應該怎麼做才好吃呢
牛肉包子究竟應該怎麼做才好吃
食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
【步驟】
1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和面做出來的包子更白。
2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，可以多揉一會兒。如果晚上和面，揉好用保鮮膜蓋住，放入冰箱最上層靠燈的地方發酵一夜。第二天早上直接拿出來排氣。
3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻。
牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。
4、發酵好的面團，用手指沾點乾麵粉，在面團中間按個窩，面團不會彈即為發酵完成。
5、將面團拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子。劑子分多大，分幾個，可以根據自己喜歡的大小來。
6、取一個面劑子，擀成中間厚邊緣薄，但是記住不要擀得太薄，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟。包入牛肉餡兒。
7、依次包好所有的牛肉包子，蓋上保鮮膜，二次醒發15-20分鍾。用手按壓包子表面，包子皮回彈就說明二發好了。如果按下去就是一個坑，不回彈，那麼還需再等待一會兒。
8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鍾。時間到關火，燜兩分鍾再掀蓋。
『陸』 洋蔥牛肉包怎樣做好吃
用料
乾花椒粒 涼開水 酵母粉
普通麵粉 溫水 牛肉末 生抽
料酒 老抽 十三香 胡椒粉
鹽 薑末 蔥花 橄欖油 洋蔥
洋蔥牛肉包的做法
提前泡好花椒水：乾花椒粒適量，加入涼開水浸泡過夜；
蒸鍋燒開水後，放上籠屜，加蓋，上汽後保持旺火蒸夠十五分鍾，關火，燜三分鍾左右即可開蓋。
『柒』 香辣牛肉包的做法步驟圖，香辣牛肉包怎麼做好吃
主料：牛肋條1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、干辣椒適量、山楂干適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
步驟
1.牛肉切大塊。
2.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。
3.牛肉塊涼水下鍋，大火燒開後再煮3-5分鍾。
4.從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用。
5.鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、干辣椒和八角。
6.炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油。
7.放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽。
8.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入。
9.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋，大火燒開後再煮15分鍾。
10.放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。