㈠ 排骨和土豆怎麼煮好吃
食材：肋排 土豆 薑片 鹽 糖 生抽 老抽
做法：1.肋排在水裡汆一下撈出待用!土豆切塊.姜切片待用 2.起油鍋,倒入少許油,放入適量的糖,等待糖燒開為黃色泡沫狀,倒入汆過的肋排,迅速翻炒.這時候肋排迅速上色。
3.帶肋排上色後加入少許料酒，少許生抽，少許老抽，繼續翻炒，翻炒均勻後加入適量的水，大火燒開後轉小火。
4.等肋排煮到七分熟後，加入土豆，大火翻炒後，加入鹽，轉小火繼續煮。
5.煮到排骨土豆酥爛後大火收汁。即可出鍋！
㈡ 怎樣做排骨燉土豆好吃
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
㈢ 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆的做法是，取一勺植物油放入鍋內燒開，然後用大醬蔥花爆鍋，放入排骨炒，必須翻炒均勻，再加適量的水燒開鍋在燉一會，然後放入切好的土豆塊，姜大料繼續燒火等土豆燉熟後，再放其它調味料，這樣做出的土豆燉排是最可口的。
㈣ 土豆排骨湯怎麼燉最好喝竅門
1. 把排骨浸泡15分鍾清洗干凈，焯去血沫。
2. 撈出排骨用溫水清洗後控干水分。
3. 放入鍋中用微量油煎至兩面金黃色盛出。
4. 把鍋里多出的油分倒出，只留一丁點放入薑片和香料煸炒出香味。
5. 下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖繼續翻炒，炒至糖融化聞到淡淡的焦糖味。
6. 烹入醬油翻炒均勻。
7. 倒入啤酒，放入冰糖，待鍋開即可關火。
8. 將排骨移入壓力鍋中。
：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
做法：
1、將排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。（這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
特寫
特寫(20張)
調料及配料：
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
做法三
製作方法
製作方法(11張)
1.鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。註：鍋內扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
做法四
土豆排骨
土豆排骨
主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。
方法：
准備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
做法五
食物原料：
主料：6塊排骨、2個土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
製作方法：
1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒（有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨）
3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鍾，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鍾土豆爛了後，出鍋！香味四溢啊！
㈤ 馬鈴薯跟排骨一起怎麼煮好吃
向你說的那樣
很難弄熟~！尤其是排骨
建議
把排骨先用高壓鍋壓一下~！
壓之前先腌肉
腌肉用的東西很簡單
在自己家不可能像飯店一樣
你只需要鹽少許
料酒少許
雞精或味精少許
大料
腌五分鍾
要是閑麻煩
就弄點料油（料油；蔥段
大料
姜塊
大蒜拍一下就行
將油溫燒高
弄個大點的碗把這些東西都放進去
把熱油
倒進碗里即成
作很多菜都可以放味道很好）
壓開鍋後
將土豆放進去
少放點冰糖
在壓個10分鍾
就成了（裡面省略了
放鹽
和一些必學放材料的過程相信你知道該放什麼~！）
㈥ 土豆排骨湯怎麼燉最好喝
土豆燉排骨
原料：排骨500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒。
土豆燉排骨的做法
1、將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2、土豆去皮切塊備用。
3、鍋中加熱油，油熱後將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。
4、將排骨也過一遍油。
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）。
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鍾即可。
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
排骨的功效
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。..
㈦ 排骨土豆怎麼燉最好吃
1斤排骨、2個土豆，小伙教您排骨燉土豆的做法，肉質軟爛香而不膩
材料准備好，排骨焯水，撈起洗凈，排骨和調料放入油鍋翻炒，加水燒開，放入土豆後煮10分鍾，收汁出鍋。