『壹』 牛肋排燉土豆怎麼燉好吃
牛肋排燉土豆是特別好的一個搭配，本身牛肉搭配土豆燉著吃就很不錯，而牛肋排的口感特別嫩，用來燉著吃非是非常優秀的，而且牛肋排燉土豆吃起來的味道也是特別好的，那麼具體來說牛肋排燉土豆應該如何燉著吃，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
牛肋排燉土豆怎麼燉好吃
牛肋排燉土豆吃起來的味道不錯，首先需要我們准備好牛肋排，洗干凈之後直接用清水，浸泡上大概十五分鍾的時間，然後放到鍋裡面焯一下水。我們把牛肉沖洗干凈。放到鍋中，燒熱之後繼續加熱兩個小時，土豆和胡蘿卜都要洗干凈，斜著切成塊兒備用。起油鍋，煸香蔥和姜之後，倒入牛肋排進行燉煮，加少許的鹽和白糖，然後開小火繼續加熱半個小時，最後打開大火，收汁就可以吃了。
牛肋排燉土豆的營養價值
牛肋排燉土豆是營養價值非常豐富的一道菜，首先在牛肋排燉土豆中，含有大量我們人體所必須的營養元素，特別是其中的蛋白質特別的豐富，這是我們人體很需要的，而且其中還有大量的鐵元素和磷元素，是人體很需要的一種微量元素，而且其中的維生素、鋅、磷，還有多種氨基酸都是人體很需要的，這些氨基酸對人體來說是很需要的，雖然說一半以上的氨基酸是我們人體可以自己製造出來的，但是並不是每一種都可以自己提供，其中有八種氨基酸，屬於是必需氨基酸，是需要從食物中進行攝取的。而吃牛肋排燉土豆就可以起到這樣的效果，而且裡面還富含鈣元素，對我們來說可以很好的促進骨骼健康，而且還可以很好的滿足我們人體中所需要的，而且沒有辦法自製的氨基酸。
牛肋排燉土豆中含有非常豐富的優質蛋白質，其中還有鐵質、維生素B群等，這些都是非常優秀的營養成分。而且在牛肋排燉土豆中，其中是含有非常豐富，而且容易被我們人體所吸收到的鐵質，可以組成血紅素，從而很好的補血益氣。
牛肋排燉土豆裡面的蛋白質特別的優質，而且不僅僅是牛肋排的蛋白質優秀，土豆裡面的蛋白質也是最接近動物蛋白的。再加上土豆裡面含有非常豐富的賴氨酸和色氨酸，都是我們人體特別需要的，而且土豆屬於富含鉀、鋅、鐵等微量元素的食物。特別是其中的鉀元素非常豐富，可以很好的預防腦血管破裂問題的產生。其中含有的蛋白質和維生素C都是很豐富的，其中還有大量的維生素B1、B2，再加上鐵和磷的含量很高，經常吃這道菜對我們健康有意義。
牛肋排可以怎麼吃
牛肋排的吃法是比較多的，首先我們要准備好蔥、姜、蒜，還需要准備花椒以及八角等調味品。首先把鍋放在火上，熱好鍋之後，把花椒放進去，等到花椒開始冒泡的時候，這時候我們把之前准備好的調味品一起倒入鍋中，開大火把香味炒出來，洗干凈牛肋骨之後，把上面的水給去掉，然後切成塊，把牛肋骨處理好之後放到鍋裡面，開大火進行爆炒，等到顏色變了之後，這時候加入鹽和調料，翻炒一會兒，等到牛肋排把油給吸收了之後，這時候我們選擇在國政倒入一大碗的水，在水之後需要加入一些生粉，完全攪拌均勻之後，再選擇加入牛肋骨，蓋上鍋蓋之後燜煮一下，開大火把其中的湯汁給收干，之後我們再加入醬油和雞精等進行調味，就可以關火出鍋吃了。
燉土豆的注意事項
燉土豆是吃土豆的時候非常的選擇，不過在燉土豆的時候，不能把土豆太著急的放進去，尤其是和肉食一起炒著吃的時候就功能室如此了，需要我們先把肉給炒一下，等到揉變色的時候，加入水進去，水煮開了的時候我們在選擇加入土豆開始燉，這樣是比較整齊的做法，只需要蓋上鍋蓋之後，燉上二十分鍾的時間，這樣就燉土豆就製作完成了。
牛肋排燉土豆吃起來的味道非常好，而且我們經常吃對這種健康有一定好處，上面介紹了牛肋排燉土豆的具體做法，可以發現製作起來並不難，只要我們掌握了正確的烹飪方法，那麼自己就可以製作出牛肋排燉土豆吃，所以上面介紹的牛肋排燉土豆吃法大家不要錯過。
『貳』 土豆燉牛肉的挑選
1、一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
2、二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸，要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
(2)燉土豆用牛的什麼部位燉好吃擴展閱讀
營養成分
每100克牛肉(肥瘦)：能量125千卡、蛋白質19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、膽固醇84毫克、維生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.14毫克、煙酸5.6毫克、維生素E0.65毫克。
鈣23毫克、磷168毫克、鉀216毫克、鈉84.2毫克、鎂20毫克、鐵3.3毫克、鋅4.73毫克、硒6.45微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
牛肉為中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
『叄』 燉牛肉土豆、牛肉蘿卜，用哪個部位牛肉最好
燉土豆和蘿卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
土豆燉牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
輔料：土豆3個，胡蘿卜1根
做法：
牛肉洗凈，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
滾開後撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鍾，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）電壓力鍋30分鍾，出鍋。
土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
牛肉燉蘿卜
主料：牛肉1斤
輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個，八角2個，四物包1個
做法：
准備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時，調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
『肆』 晚上想要做牛肉燉土豆，應該買牛哪個部位的肉更合適
這兩天越來越冷了，天冷的時候，唯有吃肉才覺得滿足。如今豬肉價格狂漲，直逼牛羊肉，讓很多人都對它望而卻步了，所幸改吃牛肉！
7：裝盤上菜，這樣一道簡單又美味的菜就做好了，你學會了嗎
『伍』 牛肉燉土豆用牛什麼部位的肉好
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味
牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好
牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的
做湯就要用牛骨頭，而且是牛膝蓋
『陸』 土豆燉牛肉怎麼做該用哪個部位的牛肉
土豆燉牛肉是很多人都喜歡吃的一道菜，土豆燉得面面的，吸飽了牛肉汁和料汁，外面一層油皮，里頭香糯。牛肉呢，燉得很爛但不碎，肥瘦都有所以吃起來不會太膩，而且醬汁加得恰到好處，連著筋頭巴腦一鍋香更好吃怎麼做到這么好吃呢？現在就分享一個方子。
帶牛肉再次煮開鍋以後，轉小火燉1個小時。然後把土豆和胡蘿卜塊放進去，浸在牛肉湯汁里，蓋上蓋子，繼續燉半小時，等到土豆很輕易的夾碎，嘗嘗鹹淡如果不夠的話再加，就可以了。
香噴噴一鍋醬香濃郁的土豆燉牛肉就做好了。
『柒』 牛肉燉土豆選用什麼肉
牛肉燉土豆選用腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，硬度適中，口感好。牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是飯桌上經常出現的美食，而且能補充蛋白質。
『捌』 番茄土豆燉牛腩這道菜是用牛的哪個部位
番茄土豆燉牛腩，這道菜我想很多的人應該都是非常的喜歡吃，但是可能很少人知道牛腩是牛的哪個部位，下面就跟大家講解一下，牛腩是從牛腹部及靠近牛肋處的那塊松軟肌肉，這塊肉由筋、肉、油花組成的，肉質特點是瘦肉較多，結締組織較多，很多的人都非常喜歡吃牛這個地方的肉，牛肉的營養價值是非常的豐富，牛肉裡面富含有豐富的優質蛋白，氨基酸種類齊全，脂肪酸比例均衡，不飽和脂肪酸比例較高，具有良好的營養保健價值，關於牛肉的做法也有很多，我個人最喜歡吃的一道菜，就是番茄土豆燉牛腩這道菜，方法其實也是非常簡單，下面就跟大家簡單的介紹一下。
『玖』 土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉 土豆燉牛肉用什麼部位的牛肉好
我們都知道，土豆燉牛肉是比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做土豆燉牛肉。那麼土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉好呢？下面讓我們具體來看看吧！
土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉
土豆燉牛肉當然是生牛肉，當然這個不排除已經焯過的的牛肉，雖然此時的牛肉吃不動也算是熟牛肉了。千萬不要買熟食店裡的醬牛肉回來燉，一般人都不會這么做的。
牛肉的營養豐富，肉質鮮美，油而不膩，是我們餐桌上常見的一道美食，它可以用來煎炒，也可以用來燉煮，無論哪種的烹飪方式，牛肉都同樣的美味。
但是對於不同的烹飪方式，我們再選取牛肉時其實也是有區別的。
如果想吃燉牛肉的話，那麼選取牛肉的胸肉部位和肩肉部位則更佳，因為這兩個部位的牛肉相對較肥一點，牛肉燉熟後不柴。
如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那麼選取牛肉的上腦部位、眼肉部位、外脊部位等部位則最佳，因為這幾個部位的肉質細嫩，脂肪交雜均勻。
土豆燉牛肉的做法
食材：
主料：土豆，鮮牛肉（牛胸肉）
輔料：蔥，生薑，澱粉，料酒，醋，鹽，糖，玉米油
注意：食材的量大家根據自己的需要，我也沒有稱過，都是適量。不過還是希望大家能清淡飲食
准備：
牛肉和土豆切開，蔥切段，生薑切片，小鍋燒點開水
步驟：
1.把切開的牛肉放進煮開的鍋里，滴幾滴香醋
2.把飛過水的牛肉和蔥姜放一起進行腌制，加入料酒，澱粉，一點鹽，至少30分鍾
3.把腌制過的牛肉放進加了玉米油的鐵鍋里進行煸炒
4.煸炒結束，在鐵鍋里加水，多加一些，保證整個烹飪過程不再加水，燒20分鍾
5.加入切成塊的土豆，繼續燒15分鍾
6.看湯汁的狀態，如果湯汁還比較多，可以再燒一會兒，如果湯汁已經差不多了，可以裝盤享用了。
土豆燉牛肉的技巧
1.在飛水的時候加入醋是為了更好的去腥
2.腌制的時候一定要用手去抓幾次，這樣味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不會柴。記住，一定要用手去抓，如果怕把手搞得太膩，可以戴一次性手套
3.開始燒牛肉的時候一定要把水加足了，不要在中途的時候加水，中途加水影響口感口感，寧可多放點，最後大火收汁
4.土豆早點加進去，這樣湯汁更入味，牛肉也不會老。