❶ 哪裡的牛肉好吃
1.牛脖肉
牛脖子肉由於運動的多，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂。義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。嚼勁大，中青年人食用較佳。
2、牛頸肉
牛頸肉由於運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，肉絲橫順不規則，韌性強，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實。適宜制餡或煨湯，比其他部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。中青年人食用較佳。
3、牛上腦
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動，肉質細嫩多汁，有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合煎制，清炒，涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛，老少皆宜。
4、牛肩肉
牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、煮、鹵。
5、牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，沒有那麼多油花，適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老年人食用。
6、牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
7、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質稍韌，口感肥厚而醇香，適合紅燒、燉湯或咖喱。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
8、牛腱
牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合鹵、紅燒、醬牛肉。青中年食用較佳。
9、牛外脊
牛外脊是牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用較佳。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。
10、牛裡脊
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
11、牛霖
牛臀（牛霖）肉取自後腿近臀部的肉。臀肉（也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭）外形呈圓滑狀，肌肉纖維較粗大，脂肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉。較適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。適合人群比較廣泛。
12、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。由於常常運動，所以基本是瘦肉，富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適老少皆宜。
❷ 哪家的牛肉好吃
牛大壯
在鹽亭縣中學旁邊有個牛大壯的小餐館的鹵牛肉特別好吃
❸ 常熟哪裡的牛肉粉絲湯好吃
大娘水餃里個
❹ 常熟有什麼好吃的 常熟美食攻略 吃在常熟
響當當的叫花雞、王四桂花酒、鴨血糯、桂花栗子、陽澄湖大閘蟹……
方塔東街PIZZA對面的酸辣粉
陽陽麵店
大富豪對面的鴨脖子
南京溜溜鴨——鴨血粉絲湯，唐門火鍋對面
義源生酒釀餅 在支塘
松盛糕團店 小混飩比較好吃
里顏港的南翔小籠
桂林米粉
豪客來的牛排店
豪克來面館,鄉村湯包,北國水餃(元和路)
淮南真味 酥油餅
報慈的扯蓬豆腐干 山前豆腐乾
梅花糕
嵩山路的宋老師煎餃
雲吞面
里顏港的一笑湯包，裡面的蟹粉湯包很好吃
章魚燒，泰安街的
海棠糕 沙家浜影視基地
拖爐餅
方橋頭的豆腐花和扯蓬豆腐乾
湘江路和嵩山路交界處的龍鳳齋的特色餛飩
河東街的拖爐餅和蔥煎小饅頭
勞動局斜對過的吳字坊臭豆腐
華沙旁邊的鑫鑫栗子
報慈菜場外的羅卜絲餅(第一家用大鍋炸的)
南方手機往裡走橋邊的煎團超好吃，要買朝對方塔的那一家
食為先灑家 黃金烤豬蹄
招商城的牛雜牛鞭湯
小榆樹頭的一家買鹵味
里顏港,羊肉串,新疆人開的
在楓林路和李閘路十字路口那裡，工商銀行對面有一家小小的飯店叫城北食府，燒得小菜真的很有味道，特別是牛肉火鍋，裡面的牛筋煮得爛爛的，酸菜魚也只要10塊錢一份
閩江路上的建源小吃店裡的鹹肉菜飯很不錯，還有冷激餛飩, 有青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯
五星菜場的鹽水鴨頭
琴湖新村的蔥煎饅頭
菱塘的臭豆腐
桂鑫的鮮肉月餅
琴湖橋下的圓圓飯店
川凌橋堍的陳記牛肉 有兩家分店，一家在湖苑菜場，一家在泰安街
黑公羊燒烤
華聯商廈西邊小弄堂里的粉絲煲，一對老夫妻開的
楊園的野味，土話叫「熬雞」
狀元樓的粽香骨和蛋黃鍋巴
方塔街上葡京小站的熱狗
狗不理包子,在嵩山路那的
寺後街西邊拐彎處的＂自製糍飯糕＂，六毛一塊，味道很好，外焦里嫩
嵩山面館
槐柳巷炸糍飯糕
凌塘北村的臭豆腐，報慈菜場門口的蘿卜絲餅、生煎湯包、糯米藕，元和的蛋皮卷油條，報慈路上的蔥油餅、大餅油條，市中門口的香酥雞（外地人的路邊攤），興福的蓁油麵、糖桂花，泰安菜場的炸雞腿
楊園的敖貨甲天下
新顏東路的張太湯煲,東西都很好吃的哦
❺ 哪裡的牛肉好吃，求推薦
牛裡脊吧
下面是資料
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)
❻ 哪裡牛肉好吃
其實牛肉哪裡的都好吃？最好吃的其實屬於內蒙古和新疆的牛肉是非常好吃的
❼ 常熟哪有賣牛肉的，我要生牛肉，不要已經腌制過的那種
只不過有的商人為了好看加了硝水，那一定會產生亞硝酸鹽的。亞硼酸鹽在人體上街買的話可要留點心眼。不要買那種顏色鮮艷的！ 腌制食品最好在一
❽ 常熟哪裡有牛肉火鍋
只知道常福路靠謝橋處有一家，百成匯旁。
上常熟零距離問問
❾ 全國各地最屬哪裡的牛肉好吃
內蒙古的牛肉天下第一