鴨子肉的功效是非常不錯的，一般的鴨子肉都具有降火的功效，而且鴨子肉中含有一些維生素，對於患病的人士來說食用鴨子是一種非常不錯的選擇，鴨子的烹調方法也比較多，人們可以選擇非常多的製作方法來烹調鴨子，例如土豆鴨子是一種最常見的做法，但是味道非常的美，下面就來看看土豆鴨子的做法是什麼的講解吧。
原料：鴨子、土豆、胡蘿卜、白酒少許、黃豆醬
調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：
1、鴨子剁塊，洗凈放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鍾，焯水後撈出瀝干水分。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝干水分的鴨子
3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒
4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子
5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鍾加入土豆和胡蘿卜塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
7、撒香蔥。
貼士：鴨子一定要事先焯一下水，一來去腥去血水，二來鴨子的皮油脂比較高，焯水之後能減少些油脂。
以上就是對於土豆鴨子的做法講解了，一般製作鴨子的時候都要選擇如何將鴨子的腥味壓住，因此，建議大家在製作土豆鴨子的時候可以選擇用啤酒的方法來對鴨子進行一些處理，這樣可以讓鴨子的腥味得到最好的壓制，使得鴨子肉的味道最佳。
2. 怎麼做土豆燒鴨子
主料：鴨子650g、土豆700g
輔料：油適量、豆瓣適量、花椒適量、姜1塊、老抽適量
步驟：
1、鴨子浸泡出血水
3. 鴨肉土豆的做法
你好，
食材用料
鴨肉300克相剋食物
土豆3個相剋食物
姜小塊相剋食物
油適量
醬油適量
蚝油適量
鹽適量
料酒適量
鴨肉燜土豆的做法
8.成品
小貼士
鴨挑選嫩鴨、不然煮的時間很長、一次性加夠水。
望採納，謝謝
4. 鴨肉和土豆怎麼做好吃
將買來的材料准備好。鴨肉用清水洗凈瀝干水份，土豆先洗凈然後削皮備著。
鴨肉大塊的話，就要切得稍微小點，這樣比較容易煮熟。注意，不要沾太多的水份，土豆切塊要稍微厚點，因為是燜肉，厚一點就比較有口感。
將准備好的辣椒切段，姜蒜切好，姜要適當多點去鴨肉的腥味。蔥花洗凈也切段備好。
接下來開火開始煮菜。先預熱鍋底，將鴨肉放進去翻炒2分鍾左右，暫時不放油，因為鴨肉比較肥的話，後面會燜出很多油。如果鴨肉比較瘦，那麼翻炒2分鍾後再倒入適量的油。這樣鴨肉會比較好吃，稍微熟了會捲起來，沒那麼油膩。
然後把辣椒跟姜蒜放進去翻炒1分鍾左右，期間加入一點鹽，幾滴醋去腥，一點五香粉增加香味，幾滴醬油上色。倒入適量的清水，注意加入的水一定要沒過鴨肉，這樣才能把肉煮熟。
將鴨肉煮約7分鍾後，打開鍋蓋，看看水分是否足，然後加入切好的土豆片，簡單翻炒幾下，再蓋住鍋蓋，繼續燜。期間不要翻動，不然土豆會容易碎。
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大約5分鍾後，打開鍋蓋看看，是否還有水，土豆是否煮熟而且粉嫩，是否鹹淡適中，根據情況適當調味。如果合適的話，就把切好的蔥花倒進去。美味的鴨肉燜土豆就做好啦！是否感覺很好吃呢！
5. 鴨肉炒土豆怎麼炒才好吃
主料鴨子800g土豆2個輔料八角適量干辣椒適量鹽適量雞精適量老抽適量
步驟
鴨肉炒土豆的做法步驟11.土豆削皮，切滾刀塊
鴨肉炒土豆的做法步驟22.鴨肉切塊
鴨肉炒土豆的做法步驟33.准備線椒，大蔥，干辣椒，八角備用
鴨肉炒土豆的做法步驟44.鍋里放油，把備料炒香
鴨肉炒土豆的做法步驟55.放入鴨肉編炒
鴨肉炒土豆的做法步驟66.把鴨肉水份和鴨油炒出來
鴨肉炒土豆的做法步驟77.下入土豆翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟88.放入鹽，雞精，老抽，繼續翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟99.繼續翻炒
6. 鴨肉炒土豆的家常做法
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
7. 家常味的土豆燒鴨該怎麼做
用料
鴨子半隻
土豆 2個
郫縣豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一個大的、辣椒幾個
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少許
青辣椒 2根
土豆燒鴨的做法
先把鴨子放入沸水脫腥，水開後大概7、8分鍾。同時准備材料。撈出後放入涼水洗一下。待用。
鐵鍋燒油，放入蒜，爆幾秒鍾。放入姜絲、泡姜、豆瓣醬、花椒、干辣椒。炒出香味後倒入鴨子。翻炒3、4分鍾，倒入少許料酒去腥,再加一點老抽。倒入土豆。再翻炒一分鍾左右。
倒入熱水，大概淹沒鴨子。蓋上鍋蓋。等汁還剩少許時，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起鍋了
小貼士
第三步 一定要看著，不能讓水燒幹了。
第一步鴨子在沸水裡脫腥時，放點生薑，這么效果更好。
8. 土豆燒鴨子怎麼燒好吃
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5）鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
9. 鴨肉炒土豆片的做法
用料
鴨肉 半隻
土豆 2個
青椒 3個
干辣椒 4個
蔥 5根
蒜頭 5瓣
料酒 適量
鴨肉燒土豆的做法
鴨肉和土豆切塊，青椒與干辣椒切段，蔥白與蒜瓣切碎。