『壹』 牛肉水煎包怎樣做好吃
做牛肉水煎包時裡面的餡調的好，煎包時火候掌控的好，做出來的煎包自然就好吃。
主料：牛肉餡1200g
調料：花生油適量，食鹽4g，醬油適量，雞精4g，蔥適量，麵粉3碗，酵母(干)適量。
牛肉水煎包的做法
1.把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。
2.麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
3.分成大小適中的劑子，擀皮包餡。
4.包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鍾左右。
5.平底鍋燒熱，滴入適量油。
6.放入包子，包子間要留有空隙。
7.加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。
8.水見干時，揭蓋。大火收汁即可。
『貳』 牛肉和什麼一起煲湯好吃
番茄牛肉湯
材料：牛腩肉350克，番茄一個，洋蔥一個，土豆一個，胡蘿卜一根，薑片5片，番茄醬200克，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、牛肉切塊，焯水後沖洗干凈，放入鍋中。
2、番茄，洋蔥，切塊，胡蘿卜切條，薑片一同放入鍋內。
3、加大概2-2.5升涼水，放入番茄醬，攪拌均勻，大火煮開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
4、2小時2小時後，放切好的土豆條，加黑胡椒碎，再小火煮40分鍾起鍋前加入鹽調味。
蘋果百合牛肉湯
原料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法：
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。
2、蘋果洗凈去核，連皮切大塊。
3、百合和陳皮分別用清水洗凈。
4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。
牛肉湯的營養價值
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長發育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。
牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨酸軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。
『叄』 牛肉和什麼熬湯比較好
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌
『肆』 牛肉水煎包的做法 牛肉水煎包怎麼做
1、食材：牛肉500克、麵粉300克、洋蔥200克、酵母3克、水150克、生薑10克、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒粒少許、雞精2克。
2、牛肉泡清血水，洋蔥洗凈。
3、生薑切成小丁，准備黃酒。
4、把牛肉切成小塊，加入生薑和黃酒用絞肉機攪成肉末。
5、洋蔥切成小塊，放入破壁機內攪碎後即可停機。
6、牛肉末里先加入黃酒，2克鹽，生抽按順時針方向攪拌有粘性。
7、把攪拌好的洋蔥倒入按順時針方向攪拌均勻。
8、磨入黑胡椒粒和加入雞精，喜歡黑胡椒味的可以多加一點增香去腥，再一次攪拌均勻。
9、麵粉里加入2克鹽拌勻，酵母用清水溶化。
10、揉成光滑的面團後發酵至2倍大。
11、排氣揉勻後分成均勻的坯子。
12、擀成圓皮，不要太薄。
13、加入餡料，收口至全部做好。
14、鍋內倒油，溫油下入包子中間要留有空虛。
15、煎至底部微黃。
16、倒入1小碗清水，差不多能浸沒一半，蓋上中火煎。
17、煎至水分收干後再翻面煎一下即可出鍋。
『伍』 牛肉陪什麼做湯好吃
教你一招蕃茄牛肉湯，又清爽又可口還美容。
把蕃茄切成約麻將大小的塊，備用。
牛肉切成二分之一麻將大小的塊，開水中燙煮半分鍾去血水，撈起來備用。
（兩者比例看你自己口味了，如果喜歡酸甜一點番茄就多一點。喜歡吃肉，牛肉就多一點）
姜切片，約三到四片即可，放在盤里待用。
鹽、雞精、十三香少許備用
開始做菜了：
1、鍋燒熱，加半兩花生油灸鍋；
2、放入牛肉炒香，加入薑片，少許鹽，炒至牛肉變色；
3、加入開水（一定要開水，冷水一下去把肉一激就變老了）；
4、中火燉牛肉至粑軟；
5、加入蕃茄，待湯變紅，再加入鹽、味精、十三香進行調味即可
『陸』 牛肉水煎包怎樣做才好吃
1
准備好大喜大牛肉粉一包
2
牛肉用料理機打碎，加料酒，少量鹽，薑末腌10分鍾去腥，然後加入其餘的薑末，牛肉粉，生抽，橄欖油等其餘調料，順著一個方向攪打上勁，完了靜置入味
3
面團是早就准備好的，如果要發面，需提前半天左右。
4
將剁細的大蔥，粉絲，加入牛肉餡，同時再次加鹽調味，這次要加足夠的鹽，第一次加鹽要少，要不肉餡容易出水……再次攪拌均勻
5
將面團揉好，分成合適大小的面劑子，擀成包子皮，外薄里厚
6
在包子皮里放入合適的肉陷，捏好
7
捏好的包子，要放著發一會
8
鍋里倒油一匙，油熱後。放入包子，小火煎3分鍾左右，
9
接著往鍋里倒半碗水，，沒過包子三分之一即可，蓋鍋蓋，大火煎至水快乾，改小火再煎3-5分鍾，包子熟透即可出鍋
10
如果喜歡兩面焦黃的，可繼續翻面小火煎一會，即可
『柒』 牛肉水煎包的做法
牛肉水煎包
【食材】
面團材料：
麵粉300克、鹽1克、酵母3克、白糖3克
餡料材料：
牛肉（2肥8瘦）400克、香芹一把約400克、蓮藕一段約400克、大蔥一根、生薑一塊、蚝油三勺、生抽三勺、老抽少許、料酒少許、芝麻香油適量、鹽適量、花椒水半碗、黑胡椒粉少許
【製作步驟】
麵粉中間掏一個窩，加入酵母和白糖，然後從中間倒入牛奶，充分攪拌至酵母融化，同時加一點點鹽增加筋性，鹽和酵母別挨著放，然後攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
為了酵母溶解得更好，可以先用牛奶將酵母融化後再加入麵粉里揉成面團。面團蓋上蓋子或保鮮膜放到溫暖的地方發酵。
趁著面團發酵的時間來做餡料，先把豬肉絞成肉末，也可以用雞肉或牛肉來做。生薑和大蔥切成末。蓮藕切成碎碎的末。香芹的根莖和香芹葉一起切成末。
准備工作就緒後，來開始調餡，肉末里先加入鹽，朝一個方向攪拌，然後加入適量料酒、三勺蚝油、三勺生抽、一點點老抽、少許黑胡椒粉，繼續朝一個方向攪拌，再分次加入花椒水，朝一個方向攪拌上勁，攪拌成肉黏乎乎的感覺。
花椒水就是用一小把花椒加入開水泡一會後放涼的水，花椒水可以去腥提鮮，吃不慣花椒味道的可以用蔥姜水，肉充分打進了水，做出來的餡吃起來就多汁。加入蔥薑末、香芹末、蓮藕末，適量芝麻香油，還是朝一個方向攪拌均勻。
面團發酵至原來的2-2.5倍大。將面團分成大小適宜的劑子，擀成圓片，放上餡料。我不擅長包，感覺不封口會包出來好看一些。不粘鍋里加入適量油，均勻放好包仔。
蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約半小時。等二次發酵至包 子表面鼓鼓的狀態時開火，同時加入半碗面水。面水就是麵粉和水差不多1:10的比例兌成的水。蓋上鍋蓋，中小火燜至熟透，水干，出冰花的狀態。
『捌』 牛肉水煎包的做法與配方竅門
主料
『玖』 牛肉水煎包的做法與配方
牛肉水煎包做法一
材料
牛肉、肥肉、姜、蔥、花椒油、鹽、糖、蘿卜（青蘿卜或白蘿卜）、洋蔥、胡蘿卜、自發粉
做法
1、榨花椒油
油鍋燒熱，撒上幾顆花椒，炸至變色，撈出，冷卻備用。
2、掐牛肉餡
牛肉和肥肉一起剁爛，淋上冷卻的花椒油，倒入老抽、薑末、蔥末、鹽和少許糖。
少許洋蔥切成末，胡蘿卜切成末，倒入肉餡中攪拌。
將白蘿卜擦成絲（如果是青蘿卜擦絲後需用水焯），蒙上紗布擠干水分，倒入肉餡中，攪拌均勻。
3、包餃子
自發粉調面，擀皮兒，填入肉餡，用左手（或右手）虎口加食指承接餃子皮，用兩個拇指向中間推擠肉餡，使拇指對齊落在食指第三指關節的正中間（靠近手掌的關節），這樣就可以包出完美的『元寶餃子』。所以請根據手的大小調節餃子皮的大小，小手包不出標準的大元寶餃（小元寶餃更可愛嘛）。
4、水煎包
餃子底部逐個抹油，碼在平底煎鍋。中火加熱，煎至餃子皮稍稍發起來，如白胖饅頭。貼著鍋沿兒淋一圈水，扣上鍋蓋燜。水干再淋，淋完再燜。反復幾次，煎熟乘盤。
白胖的元寶，金黃的底疙，紅綠相間的肉餡，咬一口又香又脆，蘸著山西老醋，就著大蒜，就更好吃了！
小訣竅
牛肉很柴，一定要多放肥肉。
牛肉水煎包做法二
材料
冷水面面團150公克，內餡A：150公克，水60公克，香油20公克，鹽10公克，細砂糖10公克，內餡B：35公克，薑末15公克
做法
1.將內餡材料A所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，加入內餡材料B拌勻，再冷藏備用。
2.取發面面團每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法1的肉餡包入圓麵皮中，收口朝下，再用手輕壓成圓扁狀。
3.取一平底鍋，熱鍋後倒入2大匙油熱勻，放入作法3的煎包用小火約12∼15分鍾，將兩面煎至金黃熟透後，取出瀝干油脂即可。