❶ 牛肉餅怎麼做 牛肉餅做法
1、食材：牛肉400克，麵粉300克，開水100毫升，溫水90毫升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。
2、准備好所有食材。麵粉里加5克鹽，增加筋性，牛肉選用裡脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、開始和面，一半用開水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。
4、然後加入一勺熟油，把面絮揉成一個光滑的面團。
5、揉光滑的面團，柔軟度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把面團放面板上，切成大小均勻的8分小劑子。
7、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。
8、調牛肉餡有訣竅，溫水裡加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡里加入少許花椒面、十三香，雞精、蚝油，把泡好的蔥姜水一點一點澆在牛肉餡上，順著一個方向攪拌上勁。
9、蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺麵粉放碗里，把熱油潑在面上，攪拌勻即可。
10、將餳好的面團放面板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。
11、面片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，麵皮抹上油酥。
12、用手捏著一頭，並一邊往裡卷，一邊撐長往裡卷。
13、全部卷好後是這個樣子，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。
14、鬆弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。
15、鍋裡面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面。
16、牛肉餅烙至兩面金黃即可，餅熟後盛出再烙下一鍋。
❷ 美味牛肉餅怎麼做如何做好吃
美味牛肉餅的做法步驟
美味牛肉餅的做法圖解11. 牛脊椎縫肉1.5斤（買牛肉的說牛裡脊口感也是差不多）豬雪花0.5斤（多層五花也一樣）
美味牛肉餅的做法圖解22. 輔料，甜酒水忘記拍了
美味牛肉餅的做法圖解33. 去筋膜後攪碎成肉泥，加入雞蛋，鹽，蚝油，生抽，蝦油，甜酒水，麵包屑蓋保鮮膜，放一邊。
美味牛肉餅的做法圖解44. 未加入洋蔥的肉餡
美味牛肉餅的做法圖解55. 洋蔥切碎用少量黃油翻炒出香味，炒出干大部分水分
美味牛肉餅的做法圖解66. 加入黑胡椒放涼後加入肉餡擦
美味牛肉餅的做法圖解77. 我偷懶將肉餡倒入麵包桶讓肉餡攪出勁道（發熱管用錫紙包住）。根據每個肉餅50克的原則裝入保鮮袋並分割好放入冰箱冷凍。
❸ 牛肉餅的做法
牛肉餅的做法如下：
主料：麵粉、牛肉。
輔料：蔥白適量、酵母適量、食鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、生抽適量。
步驟：
1、取適量麵粉，加入少量安琪酵母（大約每250g麵粉放2g，多了發面時間短些，少了適當延長即可），加入少量冷水（每250g麵粉加120g~150g），邊加便攪拌成雪花狀。將麵粉揉成面團。
❹ 請教一下牛肉卷餅(附醬料)的做法
牛肉卷（卷餅版）
小貼士
1⃣餅皮用的麥西恩卷餅，口感上與正版有差別，所以重點放在內餡兒。一定要選品質好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，這樣卷的時候和吃的時候都會比較方便。
3⃣洋蔥和彩椒可以炒軟一點，比較好卷。
4⃣乳酪用馬蘇里拉碎就可以，我家只有片裝的馬蘇里拉了，所以撕碎用的。要在關火後放入牛肉中。
6⃣用卷餅做皮，餡兒多容易散，我是卷上錫紙再烤。山姆賣的是卷好餅之後撒一層芝士粉，再進烤箱裸考。
❺ 墨西哥起司牛肉薄餅Quesadilla怎麼做好吃
用料 中筋麵粉（餅皮） 260g 全麥麵粉（餅皮） 20g 玉米粉（餅皮） 20g 泡打粉（餅皮） 5g 橄欖油或其它蔬菜油（餅皮） 5g 熱水，不是沸水！（餅皮） 125g，根據活面情況酌情增減 牛肉（餡料） 墨西哥番茄干（餡料） 番茄（餡料） 酸黃瓜和汁（餡料） 新鮮辣椒及辣椒醬（餡料） 香料，我用的parsley，請隨意（餡料） 黃油（餡料） 牛油果（醬料） 黑胡椒（醬料） 檸檬汁（醬料） 鹽
墨西哥起司牛肉薄餅Quesadilla的做法
1、首先做餅皮。把所有粉類+油倒在一起稍加混合，將熱水慢慢倒入同時用筷子攪拌，最後用手攪拌。面團成型就好了，揉過了餅皮會過硬。用保鮮膜蓋住，室溫下放置30分鍾。
2、之後開始處理牛肉。我買的是切片牛腱，如果你買的是大塊的牛肉，那麼你可以選擇切片/塊/條/碎屑，只要體積小一點就行。加入切碎的番茄、酸黃瓜和辣椒，再加一點點酸黃瓜汁、辣椒醬和少許鹽。以保鮮膜封住碗口，放入冰箱冷藏室腌制。
3、然後可以做醬了，是很簡單的牛油果醬。牛油果的切法大家谷歌一下都知道啦，如果你的牛油果夠熟，可以直接碾壓攪拌。我買的還比較生所以用了攪拌器，總之就是不要有太大塊的固體就好了。根據自己的口味加入鹽、黑胡椒和檸檬汁，攪拌均勻。
4、面團切開，做幾張餅皮就切幾份。切好之後再蓋上保鮮膜等15分鍾。
5、在錫紙上鋪上碎番茄，把腌好的牛肉放上去，再放上泡發過的番茄干、辣椒、香料和黃油。用錫紙包起來放入烤箱烘烤。我家烤箱沒有溫度只有檔，大約是180-190度，時間不超過30分鍾。可以在20分鍾左右的時候打開看一下肉的狀況，再決定是否需要改變溫度和時間。
6、將最後醒好的面團擀成圓面餅，可以薄一些，但是不要破啊。。嗯我知道我擀圓麵皮無能= =，相信各位比我擀得好看！
7、熱鍋，不用加油，鍋熱到水滴下去可以一下蒸發的程度，將麵皮放入烘烤30-40秒就可以。翻面，在餅皮一邊放上起司片，再放上牛肉片，將另一邊蓋過來，關火出鍋。
8、切開了吃，或者你霸氣的整塊吃也沒問題。別忘了剛才做的牛油果醬！
❻ 牛肉餅的美味做法
牛肉是我們經常吃的食物，牛肉的營養價值非常的豐富，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中牛肉餅的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
牛肉餅的做法
材料
西蘭花200克，胡蘿卜1根，牛肉餅若干。
木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末。
料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、首先將牛肉清洗干凈，然後將其剁成泥，加入適量的`胡椒粉、雞精、鹽、蔥薑末、料酒，然後不斷地進行攪拌，並將其煎黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳，放半碗水燜煮3分鍾。
4、然後將牛肉餅加入，收湯後加入適量的鹽和雞精進行調味，這樣味道會更好，而且很營養。
牛肉餅
材料
牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個，鹽，黑胡椒粉，麵包屑。
做法
1、將洋蔥切碎。
2、在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻。
3、再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最後放入麵包屑拌勻即可。
4、然後我們要找一個圓的盒子，在裡面鋪上一層保鮮膜，將牛肉餡調好味後再蓋上保鮮膜。
5、平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可。
小訣竅
1、放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手。
2、如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代。
3、給肉餡調味時，最好一次性把味道調足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃。
4、這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎。
❼ 牛肉餅怎麼做好吃
牛肉餅的做法
1.取適量麵粉，在麵粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水
2.面揉光
3.放在盆里發酵至兩倍大（發酵的時間可以做餡）
4.牛肉切成小塊，再剁成肉泥
5.大白菜和蔥切成小塊，並用刀剁幾次，變成細末為止
6.取一點油，將牛肉倒入鍋中
7.牛肉過油後，關火，倒入白菜和蔥沫，加入姜粉、鹽、花椒，翻炒一遍，倒入盆中備用
8.用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將麵粉中的氣泡揉掉。
9.將發面分成小陀面並擀成皮
10.將牛肉餡加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下
13.電餅鐺兩面抹上油
14.放入做好的牛肉餅
15.大概五分鍾後，香噴噴的牛肉餅就成功啦！
16.美味又營養的牛肉餅
❽ 正宗牛肉餅的做法
答：一、做牛肉餅需要的食材：
牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。
二、牛肉餅的做法：
1、倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鍾。