⑴ 熟食醬牛肉炒什麼配菜好吃
介紹一道【醬牛肉燒筍片】做法：
1、將冬筍切片並焯水，去除冬筍自身的澀味，焯水過程中放一點鹽，撈起瀝干水分備用。
2、蔥姜蒜熗鍋。放入醬牛肉翻炒。
3、放入胡蘿卜片翻炒並加入適量白糖和料酒。
4、放入焯好的冬筍片同炒，加鹽出鍋前加入適量的醋，即可出鍋。
這是一道很好的減肥菜。
⑵ 醬牛肉剩下的湯汁,可以做什麼菜
剩下的醬牛肉汁還可以拿來做鹵蛋，具體做法如下：
食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁
步驟：
1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。
⑶ 醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉是大家很熟悉的一種食物，也是大家吃牛肉的時候可以說最常見的吃法了，因為吃起來的味道好，所以說很多人對醬牛肉都是愛吃的，那麼具體醬牛肉這樣的食物怎麼樣，這是大家不清楚，下面就讓我們一起跟著看看具體醬牛肉怎麼做比較好。
醬牛肉怎麼做好吃
想要製作出美味的醬牛肉，首先需要我們選擇好的牛肉才行，如果想要燉出軟爛，容易入口的牛肉，這時候是需要我們選擇結締組織比較豐富的牛肉部位才行，牛腩是比較好的選擇。如果我們用牛腩製作成醬牛肉吃，是要比其他部位的牛肉更容易軟爛的，而且也不會過於爛，從而出現失去形狀的情況。
在製作醬牛肉的時候是不需要不焯水的，如果我們選擇先焯水之後再入鍋燉，這樣牛肉是很容易變柴的。而且牛肉需要要冷水下鍋才行，隨著水溫的不斷升高，這時候會發現牛肉中的血水是會凝固，從而析出的。
在製作醬牛肉的時候我們可以放上一小撮茶葉，我們要把茶葉用紗布包好，然後就可以放到鍋中，和肉一起燉煮，這時候牛肉就可以燉熟燉爛了，而且是不會影響醬牛肉味道的。我們也可以把切好的牛肉塗上一些干芥末，之後就可以放在幾個小時之後，然後我們准選擇用冷水洗凈，然後再燉，這時候牛肉是很容易出現熟爛情況的。
用姜嫩化，是可以讓醬牛肉味道更好的，因為姜不僅是可以調味去腥的，而且還可以用來幫助我們嫩化牛肉。如果擔心牛肉吃起來又老又硬，這時候我們就可以把洗凈的鮮姜切成小塊，然後搗碎把薑末放到紗布袋中，之後擠出薑汁，把薑汁拌入到牛肉中，然後攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上薑汁，之後放在常溫下，需要放上1小時，之後我們就可以開始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。
製作醬牛肉的時候是可以放入一些啤酒的，實際上我們在燉煮任何肉類的時候，都是不能先在其中放鹽的，否則就沒有辦法燉爛了，在燉牛肉的時候我們可以加入一罐啤酒和甜面醬，可以讓醬牛肉的味道更好，而且我們應該用小火慢燉，這樣才能方便牛奶燉爛、燉入味。
醬牛肉怎麼涼拌
醬牛肉是可以涼拌吃的，首先在鍋中放入冷水，沒過牛肉之後就可以開大火，煮到出血沫的時候撇去血沫。然後在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過大火煮開之後就可以選擇改成小火，繼續燉兩個小時，然後牛肉用筷子扎透，然後加入適量的鹽，繼續燉上20分鍾左右就可以關火了。我們把牛肉撈出，等到涼了之後，如果鍋里的湯汁還剩的比較多，這時候我們可以開火繼續煮，就製作成了醬汁。然後逆著牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。
醬牛肉怎麼存放
對醬牛肉來說，想要保存好醬牛肉，可以放在冰箱的冷藏室中，然後用保鮮膜封好，可以避免串味。如果要保持醬牛肉時間長，需要切成小塊兒單獨包裝起來，之後冷藏就可以了。
實際上醬牛肉在室溫中是可以保存2天的，如果可以放到冰箱中冷藏，是可以保存一周的，但是時間長了之後會導致醬牛肉的口感變差，所以需要真空包裝保存。
醬牛肉怎麼搭配
吃醬牛肉的時候需要注意搭配，首先推薦搭配南瓜，因為南瓜是性味甘溫的蔬菜，是可以補中益氣、消炎止痛的，而醬牛肉是一種性味甘平的肉食，其中可以有補脾胃、益氣血的功效存在，如果南瓜和醬牛肉搭配起來吃，是可以更好的幫助我們滋補的，對於三高人群來說也是很適合吃醬牛肉的。
吃醬牛肉的時候是可以搭配芋頭的，這樣吃是可以幫助我們預防食慾不振問題的，還可以有效預防便秘的問題，同時對皮膚健康也有好處，是防止皮膚老化的好選擇。
醬牛肉搭配白蘿卜吃也是非常健康的，因為白蘿卜是一種性味辛、甘、涼的蔬菜，是可以幫助我們健脾補虛、行氣消食的，如果搭配醬牛肉吃，可以發揮出補脾胃、益氣血、強筋骨，這樣就可以給我們人體補充大量的蛋白質、維生素C，這些營養物質的滋補效果很不錯。
上面給大家介紹了醬牛肉的情況，能夠發現醬牛肉吃起來的味道和口感很不錯，而上面介紹了醬牛肉的具體做法，我們選擇製作出美味的醬牛肉是很不錯的，上面就對醬牛肉進行了介紹，可以發現醬牛肉還是不錯的，是值得我們吃的。
⑷ 醬肉炒什麼菜好吃
醬肉炒芹菜很好吃，尤其是醬牛肉和芹菜的搭配，做起來很簡單，不僅營養豐富，而且吃後不容易長胖哦，對於那些愛吃肉又想減肥的人來說再合適不過了。
⑸ 求醬牛肉和好吃的素菜做法
素菜可以去搜各種家常菜網站，下面詳細介紹醬牛肉做法
醬牛肉 ：Spiced beef
一、製作家常醬牛肉方法：
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥 、老抽、料酒、白糖適量。 做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，
醬牛肉有關圖片(17張)（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。 注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
二、周末製作醬牛肉方法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。 3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時 加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。 4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，
醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。 5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。 要點：肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
三、詳細製作方法一種
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根 做法： 1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。 2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。 3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。 4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
四、極品醬牛肉做法
如今，隨著科學技術的質變，有一種叫做亞硝酸鹽的化學品。然而，亞硝酸鹽雖然確能達到嫩肉保鮮的效果，卻又使人中毒 (註：亞硝酸鹽在食品工業,其作用為定色劑以及特定的細菌抑制劑,無嫩化肉類之作用,使用需依照國家食品規范,過量使用有致癌的風險,使用硝酸鹽也有百年歷史,目前仍無理想替代品,因此亞硝酸鹽之使用屬於必要之惡)。燒鹼也能起到事半功倍的嫩肉作用，但也使得肉中的營養物質喪失殆盡。更有甚者，許多提籃小賣的無良鼠輩為了蠅頭小利竟然置大眾利益於不顧，將些來歷不明的騾、馬、豬肉或染以色素，或調以香精，魚目混珠，當成牛肉賣給我們。 現代化流水線上下來的醬牛肉，干硬粗糙，味同嚼蠟，吃一回後悔一回。 以我之見，現今之世，外買的醬牛肉儼然已經成為危害我們健康的隱形殺手，像《水滸傳》里梁山好漢那樣只須動輒高呼：小二，切幾斤牛肉來！便能吃上原汁原味好牛肉的黃金時代早已一去不復返矣！書非借不能讀也。醬牛肉也到了非自製不可嘗試的瀕危境地，絕非危言聳聽、捕風捉影或空穴來風。 鹵制醬牛肉，堪稱獨門秘技，商家食肆無不諱莫如深，秘不外宣。本人經年琢磨，加之旁敲側擊，集思廣益，終於成功破解其中機巧，茲錄於此，有志於此道者當知之。 以花鍵子肉為例。 其一曰刺。牛肉切成大塊後，先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達肌理深層打開通道。 其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。 其三曰煮。醬汁、香料、蔥段入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，加蓋大火燒二十分鍾，改小火燜煮1——1.5小時。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁，欠則咬不動，嚼不爛，塞牙如麻，倒盡胃口。 其四曰浸。牛肉煮好後，不可揭蓋，任其自然涼透後入冰箱冷藏室擱置二十四小時以上。切記，此乃不可或缺的必要環節，否則醬汁無從回味，牛肉粗糙干硬，前功盡棄。心急吃不了熱豆腐，沒有耐性的人，也吃不上最好的醬牛肉。 薄薄地切，細細地嚼，慢慢地咽，靜靜地品……充分品味迴旋在舌尖、喉根乃至鼻腔之中的特異香濃，每一株味蕾都像盛放的珊瑚搖曳於感官的礁頂，盡情擁抱美味誘惑——好牛肉就是這個味兒！倘若頂刀切成厚片，配以洋蔥、香菜，調以鹵汁、辣油，端上桌來，大可學那梁山好漢呼嘯一聲：小二，拿酒來！一就兒逞逞大塊吃肉，大碗喝酒的豪邁張揚江湖快意。倘若三杯下肚，再扯著嗓子，意氣風發地信口來點諸如他日若遂凌雲志，敢笑黃巢不丈夫之類的雌黃，或者荊軻飲燕市，酒酣氣益振，哀歌和漸離，謂若傍無人……必令四座MM花容失色，刮目相看，自此心儀。 子曰：食不厭精，膾不厭細。醬肉之技，似合其道，端得不可小覷。正如鍾水餃、龍抄手一類，鹵肉行里也不乏張牛肉、李牛肉之類招牌，百年傳承，長盛不衰。可見精於此道者，不僅可以饗於家宴，養家糊口甚或安身立命亦不待言 。
五、醬牛肉的做法
主料：牛肉（小腿） 1000克 調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙 口味：醬香味 准備時間：10分鍾 人數：2人份 烹飪時間：60分鍾 做法： 1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。 2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。 3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。 4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。 5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。 烹飪小技巧： 1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。 2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦編輯本段醬牛肉做法
原料： 牛肉（前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、 干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等 做法： 1、牛肉洗凈切大塊；飛水後用涼水沖凈； 3、汆水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉； 4、「咕嘟」中~ 5、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。編輯本段最簡單的醬牛肉做法
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量 配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙 製作方法： 1、將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段； 2、將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水； 3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上； 4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。編輯本段食療作用
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效； 適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。編輯本段性味歸經
【性味】性溫，味甘。 【歸經】歸脾、胃經。編輯本段食譜相剋
牛肉與栗子相剋：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃壯腰腳；栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物葯性看二者並無矛盾；從營養成分看，栗子除蛋白質，糖、澱粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。 牛肉與紅糖相剋：同食會引起腹脹。 牛肉與橄欖相剋： 同食會引起身體不適。 製作指導 1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。 3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。 4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。 食療作用 味甘、性平，歸脾、胃經； 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果； 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。 備注 1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。 2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。 3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多編輯本段五香醬牛肉
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。 製作： 1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）； 2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）； 3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鍾； 4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。[1]
⑹ 牛肉醬炒什麼菜好吃
牛肉醬炒圓白菜好吃：
做法步驟：
食材：圓白菜（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、牛肉醬
調料：料酒、鹽
做法：（1）在雞蛋中加適量的料酒打成蛋液。
（2）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
（3）隨後，利用炒雞蛋的油下入清洗好的圓白菜翻炒一下。
（4）接著，加適量的清水翻炒翻炒至熟。
（5）然後，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
（6）最後，加適量的鹽、加適量的牛肉醬調味炒勻，即成。
捲心菜（圓白菜）營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
⑺ 醬牛肉和哪些蔬菜配吃
這兩個都不錯~ 牛肉燉柿子：
1、西紅柿切成小塊；
2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；
3、鍋里放入清水，把柿子放進去；
4、接下來就燉啊燉啊，把肉也放進去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時候加調料，可以放一點點醬油，一點點牛肉粉，一點點白糖，一點點咸鹽；
5、OK了。
牛肉燉蘿卜：
1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）；
2、與冷水一同入鍋，大火煮；
3、在煮牛肉的同時，將燉牛肉的砂鍋內盛入適量水煮沸備用；
4、當牛肉煮沸變色，起沫時，將牛肉撈出、濾去多餘水分；
5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸後，改為文火燉。
6、當牛肉燉至蘇軟後，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時間可根據個人飲食的口感和習慣而定。
⑻ 醬好的牛肉怎麼吃
1.涼拌，我們那邊通俗吃法是，牛肉切片，大蒜搗泥，蘸食。
2.醬牛肉從冷凍室里取出後，解凍到軟了就可以用了。根據需要切絲切片都可以。不用再另外多做處理。
用洋蔥或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒，先把洋蔥或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，醬過的牛肉就不用再放鹽了，炒洋蔥的時候可以先放一點鹽增加味道。加蚝油後，略加一點水，讓菜有湯汁，炒到洋蔥青椒變軟，牛肉吸收了湯汁時就可以起鍋了。
還可以用醬牛肉切丁配芒果、大蝦做沙拉，只需要放一點魚露和檸檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。
醬好的牛肉切成細條，加上香芹、干辣椒，蒜片，做小炒牛肉，也很香很下飯，主要的訣竅就是，大火爆炒，略加一些老抽上色增香。
還有最簡單的辦法就是夾在餅或者麵包里當餡料吃，上面擠一點自己喜歡的辣醬或者沙拉醬也會很好吃。
如果會做披薩，可以把醬牛肉切片撒在披薩上做餡料，味道一定很好。
醬牛肉切丁加筍丁、豆腐乾做包子餡也不錯，牛肉丁切大一些，口感已經很讓人滿足。
希望以上回答對你有幫助。
⑼ 醬牛肉做好後怎麼炒菜
牛肉 250克 青椒 一粒 土豆 一粒 黑胡椒醬、料酒、鹽、味精、生油 適量
做法步驟編輯
1牛肉切薄片加黑胡椒醬、料酒、鹽腌制二十分鍾，加適量澱粉抓勻
2土豆切片
3土豆片炸熟
4油燒熱將腌好牛肉入鍋爆炒撈起
5另起鍋倒入土豆片，切好青椒，加生抽、味精、糖、料酒翻炒
6最後倒入牛肉翻炒幾下裝盤
醬牛肉200克、四季豆100克、胡蘿卜100克 調料:姜絲1小勺、鹽適量
做法：編輯
1、將醬牛肉切成細長條；四季豆洗凈切斜段;胡蘿上去皮，切絲。
2、鍋中油燒至五成熟，放入姜絲炒香，再放入醬牛肉條大火翻炒數下盛起。
3、燒熱鍋中余油，放入四季豆和胡蘿卜絲用中火炒勻，加少量水燜熟，然後加入炒好的醬牛肉條拌勻，用適量鹽調味即可。
食材
鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥姜
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。
家常醬牛肉
家常醬牛肉(16張)
3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鍾後至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分。
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鍾。
5、撈出肉塊，將肉晾涼。（可以將筷子架在大碗上，然後將肉塊放上）
6、牛肉徹底放涼後，逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。